Сухой Мартини
Сухой Мартини — это икона изысканности и простоты в мире коктейлей. Это крепкий напиток, традиционно приготавливаемый путем перемешивания джина и небольшого количества сухого вермута со льдом до идеального охлаждения. В результате получается свежий, чистый и ароматный напиток, который подчеркивает ботанические качества джина. Обычно его украшают либо зеленой оливкой, либо лимонной цедрой, что добавляет финальную ароматическую или пикантную ноту.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Сухой Мартини — это квинтэссенция классического коктейля, краеугольный камень миксологии. Он относится к категории коктейлей «на весь день», но наиболее известен как дообеденный аперитив. Его простой, но элегантный состав делает его эталоном для барменов и основным напитком в коктейльной культуре по всему миру.
Подача
Это относительно небольшой, но крепкий напиток, подаваемый очень холодным в предварительно охлажденном бокале для мартини или купе, чтобы поддерживать его освежающую температуру. Содержание алкоголя высокое, что делает его классическим крепким коктейлем.
Размер порции
Примерно 90-120 мл / 3-4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал для мартини или бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный в морозильной камере или ледяной водой перед подачей
История
Точное происхождение Мартини, как известно, является предметом споров, и несколько теорий указывают на конец XIX и начало XX веков в Соединенных Штатах. Одна популярная история приписывает создание похожего коктейля под названием «Мартинез» бармену в городе Мартинез, штат Калифорния, во времена Золотой лихорадки. Другая теория предполагает, что он появился в отеле «Никербокер» в Нью-Йорке около 1911 года. Со временем рецепт эволюционировал от более сладких пропорций джина и вермута к «более сухому» стилю, популярному сегодня.
Происхождение
Соединенные Штаты, конец XIX или начало XX века.
Сухой Мартини
Напиток наиболее известен как «Мартини», при этом «Сухой Мартини» указывает на использование сухого вермута, что является наиболее популярным современным способом приготовления. Термин «Коктейль Мартини» — это более старое название, используемое для отличия его от других напитков или одноименной марки вермута. Его часто называют просто «Классический Мартини», чтобы отличить от бесчисленных современных вариаций.
Оригинальное название
Мартини
Альтернативные названия
- Коктейль Мартини
- Классический Мартини
Обзор характеристик
Сухой Мартини обладает свежим, растительным вкусовым профилем, в котором доминируют можжевеловые ноты джина, и шелковистой, гладкой текстурой. Его аромат очень выразительный, а внешний вид кристально чистый, предлагая чистое и согревающее послевкусие.
Вкус
Крепкий, растительный, травяной, сухой, освежающий, можжевеловый, цитрусовый, с нотами вермута
Аромат
Ароматный, можжевеловый, хвойный, цветочный, цитрусовый, травяной
Баланс вкуса
Сухой, слегка горьковатый, с минимальной сладостью
Послевкусие
Чистое, согревающее, долгое, растительное
Игристость
Отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
Чистый, прозрачный, с очень легким соломенным оттенком в зависимости от вермута
Текстура
Шелковистая, гладкая, слегка вязкая
Сезонность
Классический, круглогодичный, освежающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный и крепкий, с высокой крепостью алкоголя и заметной горечью от растительных компонентов, сбалансированной почти полным отсутствием сладости или кислоты. Это полностью негазированный напиток с легкой пикантной ноткой, если украшен оливкой.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобятся два основных жидких ингредиента: качественный лондонский сухой джин и свежая бутылка сухого вермута. Дэш апельсинового биттера необязателен, но добавляет прекрасную глубину конечному напитку.
- Лондонский сухой джин60 мл / 2 унцииВысококачественный лондонский сухой джин является классическим выбором из-за его выраженного можжевелового профиля.
- Сухой вермут15 мл / 0,5 унцииСоотношение джина и вермута можно регулировать по вкусу. Храните вермут в холодильнике после открытия.
- Апельсиновый биттер1 дэш(по желанию)Необязательно, но настоятельно рекомендуется для добавления сложности и соединения вкусов.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Основное оборудование включает смесительный стакан и барную ложку для классического приготовления методом «стир» (размешать), а не «шейк» (взболтать). Вам также понадобится стрейнер, чтобы перелить охлажденный коктейль в бокал без льда.
- Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов со льдом
- Барная ложка для перемешивания
- Джулеп- или Хоторн-стрейнер для отсеивания льда при переливании
- Джиггер или мерный стакан для точного дозирования
Инструкции
Процесс прост: охладите бокал, смешайте ингредиенты со льдом в смесительном стакане и перемешивайте до сильного охлаждения. Процедите смесь в охлажденный бокал и добавьте предпочитаемое украшение перед немедленной подачей.
1. Охладите бокал для мартини или купе в морозильной камере не менее 15 минут перед приготовлением.
2. Наполните смесительный стакан свежими, холодными кубиками льда.
3. Налейте джин и сухой вермут на лед. Добавьте дэш апельсинового биттера, если используете.
4. Аккуратно перемешивайте смесь барной ложкой около 20-30 секунд, пока она хорошо не охладится и не разбавится.
5. Используя джулеп- или хоторн-стрейнер, процедите коктейль в предварительно охлажденный бокал.
6. Украсьте либо лимонной цедрой (предварительно выдавив масла над напитком), либо одной-тремя зелеными оливками на коктейльной шпажке.
Украшение
Классические варианты украшения — зеленая оливка для пикантной, слегка солоноватой ноты, или лимонная цедра для яркого, цитрусового аромата. Выдавливание масел из лимонной цедры над напитком является ключевым шагом для последнего варианта.
- Зеленая оливка: насадите одну или три зеленые оливки (никогда не две) на коктейльную шпажку и поместите в бокал.
- Цедра лимона: выдавите масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка и опустите ее в бокал или положите на край.
Диетическая информация
Этот коктейль является алкогольным и, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, при условии, что джин и вермут произведены без использования осветлителей животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Сухой Мартини — это коктейль с низким содержанием углеводов и сахара, так как его калории почти полностью поступают из алкоголя. Он содержит около 170 калорий на порцию, с минимальным содержанием сахара из вермута.
Калории
Примерно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 1 грамм
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 1 грамм
Уровень сахара
События
Сухой Мартини — универсальный коктейль, идеально подходящий для изысканных случаев. Он превосходен в качестве дообеденного аперитива для возбуждения аппетита или как центральный элемент классической коктейльной вечеринки. Его элегантный характер также делает его подходящим для официальных мероприятий и праздников.
- Коктейльная вечеринка
- Напиток перед ужином
- Официальное мероприятие
- Праздник
- Изысканная встреча
Рекомендации по сочетанию
Благодаря своему сухому и растительному характеру, Мартини исключительно хорошо сочетается с пикантными и солеными закусками. Устрицы, соленые орешки и оливки — классический выбор. Он также дополняет насыщенность мясных деликатесов, мягких сыров и копченого лосося, очищая нёбо между укусами.
- Устрицы на полустворках
- Соленые орешки или оливки
- Мягкие сыры и мясные деликатесы
- Блины с копченым лососем
Сухой Мартини: тост за вечную элегантность
Сухой Мартини — это больше, чем просто напиток; это заявление о вечной элегантности и утонченном вкусе. Этот культовый аперитив, приготовленный из джина и капли сухого вермута, является вершиной коктейльной простоты. Подаваемый ледяным в своем фирменном бокале, он предлагает свежий, ароматный и крепкий вкус, который очаровывает ценителей уже более века. Будь то украшенный соленой оливкой или ароматной лимонной цедрой, Мартини остается эталоном барменского мастерства и символом коктейльной культуры.
Вариации
Грязный Мартини
Добавляется немного оливкового рассола для получения пикантного, мутного коктейля.
Водка Мартини
Вместо джина используется водка для более гладкого, менее растительного вкусового профиля.
Веспер Мартини
Готовится с джином, водкой и Лилле Блан вместо вермута. Знаменит тем, что его заказывал Джеймс Бонд, и его взбалтывают, а не смешивают.
Гибсон
Идентичен стандартному Мартини, но украшается маринованным коктейльным луком вместо оливки или цедры.
Идеальный Мартини
Используются равные части сухого вермута и сладкого красного вермута, что создает сбалансированный, слегка сладковатый вкус.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Аверна Манхэттен
Насыщенный, горьковато-сладкий и сложный твист на классический Манхэттен, в котором сладкий вермут заменён на травяные ноты Амаро Аверна.
Последнее слово
Резкий, сложный и идеально сбалансированный классический коктейль, состоящий из равных частей джина, зелёного шартрёза, мараскинового ликёра и свежевыжатого сока лайма.
Коктейль Сен-Жермен
Лёгкий, цветочный и шипучий коктейль с ликёром из бузины, свежим игристым вином и небольшим количеством содовой.
Бостон Сауэр
Классический виски сауэр, который становится исключительно гладким и кремовым благодаря добавлению яичного белка для богатой, бархатистой текстуры.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Артиллерия»
Изысканный, крепкий классический коктейль на основе джина, сбалансированный сладким вермутом и ароматными биттерами.
Голубой Блейзер
Эффектный и согревающий классический коктейль, который готовится путем поджигания шотландского виски и переливания синего пламени между двумя кружками.
Алиса в Стране чудес
Крепкий и причудливый коктейль, сочетающий текилу с двойной дозой апельсинового ликера для сладкого, цитрусового вкуса.
Коктейль Кенгуру
Свежий, чистый и крепкий классический коктейль на основе водки и сухого вермута, представляющий собой оригинальную форму знаменитого «Водка Мартини».