牛奶糖奶昔
牛奶糖奶昔是一款奢華且令人滿足的點心，完美捕捉了慢煮牛奶焦糖的獨特風味。它將綿密的香草冰淇淋、牛奶與大量的牛奶糖醬混合，創造出順滑、濃稠的質地和深邃、香甜的焦糖口感。這款奶昔是焦糖愛好者的完美選擇，既是飲品也是甜點，一杯就能享受雙重滿足。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款飲品被歸類為奶昔，是一種將牛奶、冰淇淋和調味料混合而成的香甜冰涼飲品。它完全屬於甜點飲品類別，非常適合滿足對甜食的渴望，或作為一道獨立的點心。
飲用方式
將這款無酒精奶昔倒入預冷的高腳奶昔杯中，並以極冰的溫度飲用，以保持其濃稠的質地。這是一款份量十足的飲品，建議製作完成後立即享用。
份量
約 350-400 毫升 (12-14 盎司)
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
奶昔杯
酒杯處理
預冷
背景故事
雖然奶昔是現代美國的發明，但其關鍵成分「牛奶糖醬」（dulce de leche）在拉丁美洲擁有悠久的歷史，包括阿根廷和烏拉圭在內的多個國家都聲稱是其發源地。這份食譜是不同文化的愉快融合，將經典的美式奶昔形式與備受喜愛的拉丁美洲甜點相結合。它向全世界對香甜、綿密和焦糖風味的熱愛致敬。
來源地
奶昔的概念起源於19世紀末的美國。而特定的牛奶糖奶昔則是較近代的創作，隨著牛奶糖醬的風味獲得國際認可而在全球流行起來。它沒有單一的起源地，而是甜點文化自然演變的產物。
牛奶糖奶昔
這款飲品主要被稱為「牛奶糖奶昔」。有時也會使用「焦糖奶昔」或「牛奶焦糖奶昔」等替代名稱，這些名稱參考了其關鍵風味成分，不過「dulce de leche」特指拉丁美洲風格的慢煮牛奶焦糖。
原始名稱
Dulce de Leche Milkshake
別名
- 焦糖奶昔
- 牛奶焦糖奶昔
特色總覽
這款奶昔以香甜的焦糖風味和香氣為主導，質地濃稠如絲絨。其奶油米色的外觀十分誘人，提供了一種濃郁而奢華的體驗，且不含任何氣泡。
風味
焦糖、香甜、綿密、奶香、濃郁、香草
香氣
香甜焦糖、香草、乳製品
口感平衡
甜
餘韻
持久、香甜、焦糖
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
奶油米色、淺棕色、不透明
質地
濃稠、順滑、綿密、絲絨般
季節性
四季皆宜的點心，在溫暖的月份尤其清爽
風味強度與體驗
風味極度香甜和綿密，不含酒精、香料或氣泡。來自牛奶糖醬的一絲鹹味可以平衡其深層的甜度。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作這款奶昔的核心材料是香草冰淇淋、全脂牛奶和牛奶糖醬。少許香草精是可選的，但建議添加以提升風味。
- 香草冰淇淋3 大球品質優良、口感綿密的香草冰淇淋最適合作為中性基底。
- 全脂牛奶120 毫升 (4 盎司)可依據想要的濃稠度調整份量。可使用植物奶替代以製作無乳製品版本，但風味會有所改變。
- 牛奶糖醬60 毫升 / 4 湯匙 (2 盎司)使用品質優良、質地濃稠的牛奶糖醬。可額外準備一些用於裝飾。
- 香草精2.5 毫升 / 1/2 茶匙(可選)能增強香草的香氣，並與焦糖風味相得益彰。
冰塊類型
- 無
調酒設備
這份食譜唯一必需的設備是一台能處理冰淇淋的堅固攪拌機。
- 攪拌機：用於將所有材料混合乳化，製成順滑濃稠的奶昔。
作法
製作方法很簡單，只需將冰淇淋、牛奶和牛奶糖醬放入攪拌機中攪拌至順滑。倒入預冷的杯中，最後以鮮奶油和焦糖淋醬完成。
1. 將您的杯子放入冷凍庫預冷至少10分鐘。
2. 在攪拌機的攪拌杯中，加入香草冰淇淋、全脂牛奶、牛奶糖醬和可選的香草精。
3. 蓋緊蓋子，以高速攪拌30-45秒，或直到混合物完全順滑綿密。如有需要，可刮下杯壁上的殘留物再次攪拌。
4. 將奶昔倒入預冷的杯中。
5. 在頂部擠上大量的鮮奶油，並淋上額外的牛奶糖醬。
6. 立即附上粗吸管和長柄湯匙上桌。
裝飾
以一圈鮮奶油和額外的牛奶糖醬淋醬大方地裝飾，讓成品看起來更專業，也更奢華。
- 鮮奶油：在頂部擠上大方的一圈。
- 牛奶糖醬淋醬：在鮮奶油上淋上額外的牛奶糖醬。
飲食資訊
這款奶昔是素食、無酒精且不含咖啡因的，但不適合無乳製品或全素飲食者。請檢查冰淇淋的成分，以確認是否含有雞蛋、大豆或堅果等潛在過敏原。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款高熱量的甜點飲品，因含有冰淇淋和牛奶糖醬而富含碳水化合物和糖分。應將其視為偶爾享受的奢華點心，而非日常飲品。
熱量
約 650-750 大卡 / 2720-3140 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 80-95 克
碳水化合物等級
糖
約 75-90 克
糖分等級
場合
這款奶昔非常適合作為餐後的奢華甜點、特別的下午茶點心，或是在溫暖天氣裡的清涼飲品。它也是用一杯簡單而奢華的飲品來慶祝特殊場合的絕佳方式。
- 甜點
- 下午茶點心
- 夏日消暑
- 慶祝
搭配建議
這款濃郁的奶昔與甜度較低且能襯托其焦糖風味的點心非常搭配，例如吉拿棒或簡單的餅乾。若想形成對比，一杯濃烈苦澀的咖啡可以中和其甜膩感，為下午茶時光創造美好的平衡。
- 吉拿棒 (Churros)
- 原味奶油酥餅或義式脆餅 (biscotti)
- 一杯黑咖啡或濃縮咖啡
奢華的牛奶糖奶昔體驗
牛奶糖奶昔是奢華甜點飲品的典範。製作過程非常簡單，只需要幾種基本材料和一台攪拌機。成品是如絲絨般順滑、濃稠且綿密的奶昔，充滿了道地牛奶焦糖的深邃甜美風味。雖然熱量和糖分很高，但它是一款適合特殊場合的完美點心，也是滿足甜食慾望的絕佳選擇。