East 8 Hold Up
East 8 Hold Up on suurepäraselt värskendav modernne klassik, mis on tuntud oma troopiliste ja Euroopa maitsete täiusliku koosluse poolest. See ühendab viina Aperoli magusmõrkja iseloomu, granadillisiirupi magususe ning värske ananassi- ja laimimahla hapukusega. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud, puuviljane jook, mis on ühtaegu peen ja uskumatult kergesti joodav ning millel on vapustav õrn-oranžikas toon.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
See jook on klassifitseeritud kui modernne klassikaline kokteil. See loodi 2000. aastate lõpus, kuid on saavutanud märkimisväärse populaarsuse käsitöö-kokteilibaarides. See kuulub puuviljaste ja värskendavate šeigitud kokteilide kategooriasse.
Serveerimine
Seda kokteili serveeritakse ilma jääta jahutatud coupette-klaasis. See on mõõdukalt kange ja erksa värviga jook, mida on parim nautida külmalt.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml (5 untsi) ilma jääta.
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 18-22% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupette-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Selle kokteili lõi 2000. aastate lõpus Londoni legendaarses baaris Milk & Honey baarmen Kevin Armstrong ja sellest sai kiiresti valdkonna lemmik. Nimi on viide Hackney E8 sihtnumbrile – Londoni piirkonnale, kus Armstrong elas. "Hold Up" on mänguline vihje sellele, kui kaasahaarav ja vastupandamatu see jook on.
Päritolu
London, Inglismaa, umbes 2000. aastate lõpp.
East 8 Hold Up
Nimi "East 8 Hold Up" on püsiv, vahel kirjutatakse sidekriipsuga "East 8 Hold-Up". See viitab Londoni Hackney linnaosa E8 sihtnumbrile. Nimi vihjab mänguliselt, et joogi hõrkus võib sind "kinni pidada".
Originaalnimi
East 8 Hold Up
Alternatiivne nimi
East 8 Hold-Up
Omaduste ülevaade
East 8 Hold Up'il on elav troopiline aroom ja maitseprofiil, kus domineerivad granadill ja ananass, mida tasakaalustavad kaunilt laimi hapukus ja Aperoli õrn mõrkjus. Selle tekstuur on sile ja välimus vapustavalt hägune oranž, mis teeb sellest värskendava valiku igaks aastaajaks.
Maitse
Troopilised puuviljad, Ananass, Granadill, Mõruapelsin, Tsitruseline
Aroom
Granadill, Ananass, Värske laim
Maitsetasakaal
Magus, Hapu, Kergelt mõrkjas
Järelmaitse
Puhas, Puuviljane, Püsiv õrn mõrkjus
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Hägune, Õrn-oranž, Erk roosakas-oranž
Tekstuur
Sile, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Selles joogis domineerib kõrge puuviljasus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja hapukus ning kerge mõrkjas alatoon. See on gaseerimata jook keskmise kangusega alkoholisisaldusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Baasalkoholina läheb vaja viina, mõrkjuse lisamiseks Aperoli ning värsket ananassi- ja laimimahla. Magususe ja troopilise maitse annab granadillisiirup.
- Viin45 ml / 1.5 ozSoovitatav on kasutada kvaliteetset neutraalset viina. Mõnedes variatsioonides kasutatakse baasalkoholina valget rummi.
- Aperol15 ml / 0.5 ozAnnab iseloomulikud mõruapelsini noodid ja erksa värvi.
- Ananassimahl45 ml / 1.5 ozVärskelt pressitud mahl on parim erksuse ja tekstuuri saavutamiseks.
- Granadillisiirup15 ml / 0.5 ozKasutage kvaliteetset kaubanduslikku siirupit või tehke see ise granadillipüreest ja suhkrust.
- Värske laimimahl15 ml / 0.5 ozVärskelt pressitud mahl on parima maitse saavutamiseks hädavajalik.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Peamine vajalik vahend on kokteilišeiker joogi korralikuks jahutamiseks ja õhustamiseks. Siledama konsistentsi saavutamiseks on soovitatav kasutada peensõela, et eemaldada jääkillud ja ananassikiud.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
- Mõõtetopsik ehk jigger täpsete koguste mõõtmiseks.
- Peensõel sileda tekstuuri tagamiseks.
- Tsitrusepress värske laimimahla jaoks.
Juhised
Selle joogi valmistamiseks šeigi kõiki koostisosi jääga, kuni need on hästi jahutatud. Topeltkurna segu eeljahutatud coupette-klaasi ja lisa valitud kaunistus.
1. Jahuta oma coupette- või martiniklaas, täites selle jääga või asetades sügavkülma.
2. Lisa kõik koostisosad – viin, Aperol, ananassimahl, granadillisiirup ja laimimahl – kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker umbes kahe kolmandiku ulatuses kuubikjääga.
4. Sule kaas kindlalt ja raputa jõuliselt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi külm.
5. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
6. Kurna šeikeri sisu läbi tavalise Hawthorne'i sõela ja peensõela jahutatud klaasi (topeltkurnamine).
7. Kaunista poole granadillikoore või ananassisektoriga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Kaunista poole granadillikoorega, mis on asetatud joogi pinnale, et saavutada aromaatne ja visuaalselt efektne tulemus. Alternatiivina sobib hästi ka lihtne ananassisektor või -leht klaasi serval.
- Poolik granadillikoor, joogi pinnale ujuma asetatud.
- Väike ananassisektor või ananassileht, asetatud klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil on mõõdukalt kaloririkas ja märkimisväärse suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt ananassimahlast ja granadillisiirupist. Ka süsivesikute kogus on ühe joogi kohta suhteliselt kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 230-260 kcal / 962-1088 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 22 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 20 g
Suhkru tase
Sündmused
East 8 Hold Up sobib ideaalselt päikeselisteks pärastlõunateks, suvisteks koosviibimisteks ja happy hour'iks ning on ka suurepärane aperitiiv. Selle särav ja puuviljane profiil teeb sellest mitmekülgse valiku pidulikeks sündmusteks või peeneks brunch'iks.
- Suvepeod
- Happy hour
- Brunch
- Õhtusöögieelne jook
Sobitamissoovitused
Joogi puuviljane ja hapukas profiil sobib suurepäraselt vürtsikate toitudega, kuna see aitab suulage jahutada. See täiendab ka kergeid mereande, troopilisi puuvilju ning soolaseid ja krõbedaid snäkke, mis on kontrastiks joogi magus-hapudele nootidele.
- Vürtsikad suupisted
- Kerged mereanniroad, näiteks ceviche
- Puuviljavaagnad
- Soolased snäkid, näiteks jahubanaanikrõpsud
East 8 Hold Up: Modernne troopiline klassik Londonist
East 8 Hold Up on tunnistus modernse kokteiliajastu loovusest, pärinedes Londoni mõjukast baarist Milk & Honey. See on täiuslikult tasakaalustatud segu viinast, Aperolist ja troopilistest puuviljadest, mille tulemuseks on jook, mis on ühtaegu kompleksne, värskendav ja uskumatult kergesti nauditav. Selle kaunis värv ja ahvatlev aroom teevad sellest silmapaistva valiku kõigile, kes otsivad peenetundelist, puuviljalist kokteili tavapärasest klassikast kaugemale.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Viin soodaveega
Karge, puhas ja kihisev highball-jook, mis on valmistatud viinast ja soodaveest, serveeritakse sageli tsitruselise sektoriga.
Mezcal Sour
Ahvatlevalt suitsune ja hapukas kokteil, mis taasloob klassikalise sour'i mezcali eristuva ja mullase iseloomuga.
The Wayland
Värskendavalt kompleksne džinnikokteil, milles on ürdised, lillelised ja värsked taimsed noodid Chartreuse'ist, leedriõiest, kurgist ja basiilikust.
Vahemereline džinn toonikuga
Aromaatne ja värskendav variatsioon klassikalisest džinnist toonikuga, milles on tunda Vahemere ranniku ürdiseid ja tsitruselisi noote.
Kas oled neid juba proovinud?
Ace Kokteil
Värskendav ja siidine klassikaline džinni-sour erksa tsitruselise põhjaga ja peene, jahutava mündi noodiga.
Waldorfi kokteil
Peen, kange kokteil, mis ühendab endas rukkiviskit, magusat vermutit ja tilgakest absinti, kaunistatud sidrunikoore keeruga.
Kollase Papagoi Kokteil
Särtsakas, ürdine ja peenelt magus keeluseaduse-eelne kokteil, mis sisaldab kollast Chartreuse'i, aprikoosilikööri ja vihjet absindile.
Draakoni Hinge Shott
Visuaalselt silmatorkav ja intensiivselt vürtsikas kihiline shott, mis ühendab magusa ürdilikööri tulise kaneelišnapsiga.