East 8 Hold Up

L'East 8 Hold Up est un classique moderne brillamment rafraîchissant, connu pour son mariage parfait de saveurs tropicales et européennes. Il combine la vodka avec le caractère doux-amer de l'Aperol, la douceur du sirop de fruit de la passion et l'acidité des jus d'ananas et de citron vert frais. Le résultat est une boisson magnifiquement équilibrée, fruitée, à la fois sophistiquée et incroyablement facile à boire, avec une superbe teinte orange rosé.
East 8 Hold Up

Préparation

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Ce cocktail est classé comme un classique moderne. Il a été créé à la fin des années 2000 mais a acquis une popularité significative dans les bars à cocktails artisanaux. Il entre dans la catégorie des cocktails fruités et rafraîchissants préparés au shaker.

Service

Ce cocktail est servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe refroidi. C'est une boisson modérément forte avec une couleur vibrante, à déguster de préférence bien froide.
Taille de la portion
Environ 150 ml (5 oz) sans glace.
Teneur en alcool
Environ 18-22% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré

Histoire

Créé à la fin des années 2000 par le barman Kevin Armstrong au légendaire Milk & Honey à Londres, ce cocktail est rapidement devenu un favori de l'industrie. Le nom est un clin d'œil au code postal E8 de Hackney, le quartier de Londres où vivait Armstrong. La partie "Hold Up" est une référence ludique à quel point la boisson est captivante et irrésistible.
Origine
Londres, Angleterre, vers la fin des années 2000.

East 8 Hold Up

Le nom "East 8 Hold Up" est constant, parfois écrit avec un trait d'union comme "East 8 Hold-Up". Il fait référence au code postal E8 de Hackney à Londres. Le nom suggère de manière ludique d'être "captivé" par sa saveur délicieuse.
Nom original
East 8 Hold Up
Autre nom
East 8 Hold-Up

Aperçu des caractéristiques

L'East 8 Hold Up dégage un arôme tropical vibrant et un profil de saveur dominé par le fruit de la passion et l'ananas, magnifiquement équilibré par l'acidité du citron vert et l'amertume douce de l'Aperol. Sa texture est lisse et son apparence est d'un superbe orange trouble, ce qui en fait un choix rafraîchissant pour toutes les saisons.
Saveur
Fruit tropical, Ananas, Fruit de la passion, Orange amère, Agrumes
Arôme
Fruit de la passion, Ananas, Citron vert frais
Équilibre des saveurs
Sucré, Acide, Légèrement amer
Arrière-goût
Net, Fruité, Amertume douce persistante
Pétillance
Plat, Aucun
Couleur et apparence
Trouble, Orange rosé, Rose-orangé vibrant
Texture
Lisse, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

Cette boisson se distingue par un haut niveau de fruité, équilibré par une douceur et une acidité modérées, avec une subtile note amère. C'est une boisson plate avec une force alcoolique moyenne.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de vodka comme spiritueux de base, d'Aperol pour une touche d'amertume, ainsi que de jus d'ananas et de citron vert frais. La douceur et la saveur tropicale proviennent du sirop de fruit de la passion.
  • Vodka45 ml / 1.5 oz
    Une vodka neutre de bonne qualité est recommandée. Certaines variations utilisent du rhum blanc comme base.
  • Aperol15 ml / 0.5 oz
    Apporte les notes caractéristiques d'orange amère et la couleur vibrante.
  • Jus d'ananas45 ml / 1.5 oz
    Le jus fraîchement pressé est préférable pour plus de vivacité et de texture.
  • Sirop de fruit de la passion15 ml / 0.5 oz
    Utilisez un sirop commercial de qualité ou faites le vôtre à partir de purée de fruit de la passion et de sucre.
  • Jus de citron vert frais15 ml / 0.5 oz
    Le jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

L'équipement principal nécessaire est un shaker à cocktail pour bien refroidir et aérer la boisson. Une passoire fine est recommandée pour enlever les éclats de glace et les fibres d'ananas pour une consistance plus lisse.
  • Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
  • Jigger ou doseur pour des proportions précises.
  • Passoire fine pour assurer une texture lisse.
  • Presse-agrumes pour le jus de citron vert frais.

Instructions

Pour préparer ce cocktail, secouez tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Double-filtrez le mélange dans un verre coupe préalablement refroidi et ajoutez la garniture de votre choix.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à martini en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez tous les ingrédients — vodka, Aperol, jus d'ananas, sirop de fruit de la passion et jus de citron vert — dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux deux tiers environ.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Videz la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne standard et une passoire à mailles fines dans le verre refroidi.
7. Garnissez avec une moitié de coque de fruit de la passion ou un quartier d'ananas et servez immédiatement.

Garniture

Garnir avec une moitié de coque de fruit de la passion flottant à la surface pour une présentation aromatique et visuellement saisissante. Alternativement, un simple quartier ou une feuille d'ananas sur le bord fonctionne bien.
  • Une moitié de coque de fruit de la passion, flottant sur le dessus.
  • Un petit quartier d'ananas ou une feuille d'ananas, placé sur le bord du verre.

Informations diététiques

Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail est modérément calorique avec une teneur en sucre significative, provenant principalement du jus d'ananas et du sirop de fruit de la passion. La quantité de glucides est également relativement élevée pour une seule boisson.
Calories
En moyenne 230-260 kcal / 962-1088 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 22 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 20 g
Niveau de sucre

Occasions

Parfait pour les après-midi ensoleillés, les rassemblements estivaux et les happy hours, l'East 8 Hold Up sert également d'excellent apéritif. Son profil vif et fruité en fait un choix polyvalent pour les événements festifs ou un brunch sophistiqué.
  • Fêtes d'été
  • Happy Hour
  • Brunch
  • Apéritif

Suggestions d'accompagnement

Le profil fruité et acidulé de la boisson s'accorde merveilleusement avec les plats épicés, car il aide à rafraîchir le palais. Il complète également les fruits de mer légers, les fruits tropicaux et les collations salées et croquantes qui contrastent avec ses notes sucrées et acides.
  • Amuse-gueules épicés
  • Plats de fruits de mer légers comme le ceviche
  • Plateaux de fruits
  • Collations salées comme des chips de plantain

East 8 Hold Up : Un Classique Tropical Moderne de Londres

L'East 8 Hold Up témoigne de la créativité de l'ère moderne du cocktail, originaire de l'influent bar londonien Milk & Honey. C'est un mélange parfaitement équilibré de vodka, d'Aperol et de fruits tropicaux qui donne une boisson à la fois complexe, rafraîchissante et incroyablement agréable à déguster. Sa belle couleur et son arôme séduisant en font un choix remarquable pour quiconque recherche un cocktail sophistiqué et fruité au-delà des classiques habituels.

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