East 8 Hold Up
L'East 8 Hold Up est un classique moderne brillamment rafraîchissant, connu pour son mariage parfait de saveurs tropicales et européennes. Il combine la vodka avec le caractère doux-amer de l'Aperol, la douceur du sirop de fruit de la passion et l'acidité des jus d'ananas et de citron vert frais. Le résultat est une boisson magnifiquement équilibrée, fruitée, à la fois sophistiquée et incroyablement facile à boire, avec une superbe teinte orange rosé.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Ce cocktail est classé comme un classique moderne. Il a été créé à la fin des années 2000 mais a acquis une popularité significative dans les bars à cocktails artisanaux. Il entre dans la catégorie des cocktails fruités et rafraîchissants préparés au shaker.
Service
Ce cocktail est servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe refroidi. C'est une boisson modérément forte avec une couleur vibrante, à déguster de préférence bien froide.
Taille de la portion
Environ 150 ml (5 oz) sans glace.
Teneur en alcool
Environ 18-22% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé à la fin des années 2000 par le barman Kevin Armstrong au légendaire Milk & Honey à Londres, ce cocktail est rapidement devenu un favori de l'industrie. Le nom est un clin d'œil au code postal E8 de Hackney, le quartier de Londres où vivait Armstrong. La partie "Hold Up" est une référence ludique à quel point la boisson est captivante et irrésistible.
Origine
Londres, Angleterre, vers la fin des années 2000.
East 8 Hold Up
Le nom "East 8 Hold Up" est constant, parfois écrit avec un trait d'union comme "East 8 Hold-Up". Il fait référence au code postal E8 de Hackney à Londres. Le nom suggère de manière ludique d'être "captivé" par sa saveur délicieuse.
Nom original
East 8 Hold Up
Autre nom
East 8 Hold-Up
Aperçu des caractéristiques
L'East 8 Hold Up dégage un arôme tropical vibrant et un profil de saveur dominé par le fruit de la passion et l'ananas, magnifiquement équilibré par l'acidité du citron vert et l'amertume douce de l'Aperol. Sa texture est lisse et son apparence est d'un superbe orange trouble, ce qui en fait un choix rafraîchissant pour toutes les saisons.
Saveur
Fruit tropical, Ananas, Fruit de la passion, Orange amère, Agrumes
Arôme
Fruit de la passion, Ananas, Citron vert frais
Équilibre des saveurs
Sucré, Acide, Légèrement amer
Arrière-goût
Net, Fruité, Amertume douce persistante
Pétillance
Plat, Aucun
Couleur et apparence
Trouble, Orange rosé, Rose-orangé vibrant
Texture
Lisse, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson se distingue par un haut niveau de fruité, équilibré par une douceur et une acidité modérées, avec une subtile note amère. C'est une boisson plate avec une force alcoolique moyenne.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin de vodka comme spiritueux de base, d'Aperol pour une touche d'amertume, ainsi que de jus d'ananas et de citron vert frais. La douceur et la saveur tropicale proviennent du sirop de fruit de la passion.
- Vodka45 ml / 1.5 ozUne vodka neutre de bonne qualité est recommandée. Certaines variations utilisent du rhum blanc comme base.
- Aperol15 ml / 0.5 ozApporte les notes caractéristiques d'orange amère et la couleur vibrante.
- Jus d'ananas45 ml / 1.5 ozLe jus fraîchement pressé est préférable pour plus de vivacité et de texture.
- Sirop de fruit de la passion15 ml / 0.5 ozUtilisez un sirop commercial de qualité ou faites le vôtre à partir de purée de fruit de la passion et de sucre.
- Jus de citron vert frais15 ml / 0.5 ozLe jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement principal nécessaire est un shaker à cocktail pour bien refroidir et aérer la boisson. Une passoire fine est recommandée pour enlever les éclats de glace et les fibres d'ananas pour une consistance plus lisse.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire fine pour assurer une texture lisse.
- Presse-agrumes pour le jus de citron vert frais.
Instructions
Pour préparer ce cocktail, secouez tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Double-filtrez le mélange dans un verre coupe préalablement refroidi et ajoutez la garniture de votre choix.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à martini en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez tous les ingrédients — vodka, Aperol, jus d'ananas, sirop de fruit de la passion et jus de citron vert — dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux deux tiers environ.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Videz la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne standard et une passoire à mailles fines dans le verre refroidi.
7. Garnissez avec une moitié de coque de fruit de la passion ou un quartier d'ananas et servez immédiatement.
Garniture
Garnir avec une moitié de coque de fruit de la passion flottant à la surface pour une présentation aromatique et visuellement saisissante. Alternativement, un simple quartier ou une feuille d'ananas sur le bord fonctionne bien.
- Une moitié de coque de fruit de la passion, flottant sur le dessus.
- Un petit quartier d'ananas ou une feuille d'ananas, placé sur le bord du verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique avec une teneur en sucre significative, provenant principalement du jus d'ananas et du sirop de fruit de la passion. La quantité de glucides est également relativement élevée pour une seule boisson.
Calories
En moyenne 230-260 kcal / 962-1088 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 22 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 20 g
Niveau de sucre
Occasions
Parfait pour les après-midi ensoleillés, les rassemblements estivaux et les happy hours, l'East 8 Hold Up sert également d'excellent apéritif. Son profil vif et fruité en fait un choix polyvalent pour les événements festifs ou un brunch sophistiqué.
- Fêtes d'été
- Happy Hour
- Brunch
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le profil fruité et acidulé de la boisson s'accorde merveilleusement avec les plats épicés, car il aide à rafraîchir le palais. Il complète également les fruits de mer légers, les fruits tropicaux et les collations salées et croquantes qui contrastent avec ses notes sucrées et acides.
- Amuse-gueules épicés
- Plats de fruits de mer légers comme le ceviche
- Plateaux de fruits
- Collations salées comme des chips de plantain
East 8 Hold Up : Un Classique Tropical Moderne de Londres
L'East 8 Hold Up témoigne de la créativité de l'ère moderne du cocktail, originaire de l'influent bar londonien Milk & Honey. C'est un mélange parfaitement équilibré de vodka, d'Aperol et de fruits tropicaux qui donne une boisson à la fois complexe, rafraîchissante et incroyablement agréable à déguster. Sa belle couleur et son arôme séduisant en font un choix remarquable pour quiconque recherche un cocktail sophistiqué et fruité au-delà des classiques habituels.
Cocktails Similaires
Pornstar Martini
Partage des ingrédients clés comme la vodka, le fruit de la passion et le citron vert, mais inclut de la vanille et est servi avec un verre de vin pétillant à côté.
Hurricane
Un autre classique tropical contenant du fruit de la passion, mais qui utilise généralement deux types de rhum et du jus de citron plutôt que du citron vert.
Vous pourriez aussi aimer
Southside
Un gin sour vif et rafraîchissant, équilibré par la menthe fraîche et le citron vert éclatant.
Rhum Tonic
Un highball vif, rafraîchissant et étonnamment complexe qui associe la douceur du rhum à l'amertume de la quinine de l'eau tonique.
Vodka Red Bull
Une boisson mixte simple et très énergisante combinant de la vodka avec la boisson énergisante Red Bull au goût distinctement sucré et acidulé.
Tia Mia
Une variation fumée et tropicale du Mai Tai classique, avec une base partagée de mezcal et de rhum jamaïcain.
As-tu déjà essayé ceux-ci ?
Cocktail Prince of Wales
Un cocktail pétillant, royal et rafraîchissant, mettant en vedette le whisky de seigle épicé, l'ananas sucré et le Champagne vif.
Kangaroo Kicker
Un cocktail à la vodka rafraîchissant et faussement complexe, mettant en vedette la douceur herbacée de la Bénédictine et une touche tropicale d'ananas.
Cocktail Vagrant
Un sour au rhum doux-amer et herbacé mettant en vedette le caractère unique de l'amaro Cynar et du rhum jamaïcain "funky".
Straits Sling
Un long drink rafraîchissant et complexe à base de gin, précurseur historique du plus célèbre Singapore Sling.