東八區滯留
East 8 Hold Up 是一款極其清爽的現代經典雞尾酒，以其熱帶與歐洲風味的完美結合而聞名。它將伏特加與阿佩羅（Aperol）的苦甜特性、百香果糖漿的甜美、以及新鮮鳳梨汁和萊姆汁的酸度融為一體。最終呈現出一杯果味突出、平衡優雅、既精緻又極易入口的飲品，並帶有迷人的橘紅色澤。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為現代經典雞尾酒。它誕生於 2000 年代末，並在精品雞尾酒吧中廣受歡迎。它屬於果香濃郁、清爽的搖盪式雞尾酒類別。
飲用方式
這款雞尾酒以無冰（straight up）的方式盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯中。它是一款中等酒精度、色澤鮮豔的飲品，最佳飲用方式為冰鎮後品嚐。
份量
約 150 毫升（5 盎司），不含冰塊。
酒精含量
酒精濃度約 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由調酒師凱文・阿姆斯壯（Kevin Armstrong）於 2000 年代末在倫敦傳奇酒吧 Milk & Honey 創作，並迅速成為業界的最愛。其名稱是向阿姆斯壯居住的倫敦哈克尼區（Hackney）的 E8 郵遞區號致敬。「Hold Up」一詞則俏皮地比喻這款酒有多麼引人入勝、令人無法抗拒。
來源地
英國倫敦，約 2000 年代末。
東八區滯留
「East 8 Hold Up」這個名稱相當一致，有時會寫成帶連字號的「East 8 Hold-Up」。它指的是倫敦哈克尼區（Hackney）的 E8 郵遞區號。這個名字俏皮地暗示著你會被它的美味「綁架」或「留住」。
原始名稱
East 8 Hold Up
別名
East 8 Hold-Up
特色總覽
East 8 Hold Up 擁有充滿活力的熱帶香氣，風味以百香果和鳳梨為主導，並由萊姆的酸度和阿佩羅（Aperol）的溫和苦味完美平衡。其口感順滑，外觀呈現迷人的微濁橘色，是任何季節都適宜的清爽選擇。
風味
熱帶水果、鳳梨、百香果、苦橙、柑橘
香氣
百香果、鳳梨、新鮮萊姆
口感平衡
甜、酸、微苦
餘韻
乾淨、果香、帶有持久的溫和苦味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
微濁、橘紅色、鮮豔的粉橘色
質地
順滑、絲綢般
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品以高度的果香為主導，由中等的甜度和酸度平衡，並帶有細微的苦味基調。它是一款無氣泡、中等酒精強度的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要伏特加作為基酒，阿佩羅（Aperol）增添一絲苦味，以及新鮮的鳳梨汁和萊姆汁。甜味和熱帶風味則來自百香果糖漿。
- 伏特加45 毫升 / 1.5 盎司建議使用品質優良、風味中性的伏特加。有些變體會使用白色蘭姆酒作為基酒。
- 阿佩羅15 毫升 / 0.5 盎司提供獨特的苦橙風味和鮮豔的色澤。
- 鳳梨汁45 毫升 / 1.5 盎司建議使用鮮榨鳳梨汁以獲得最佳的明亮度和口感。
- 百香果糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用優質的市售糖漿，或用百香果果泥和糖自製。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨萊姆汁以確保最佳風味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
主要需要的設備是雞尾酒雪克杯，用以充分冰鎮並讓空氣混入飲品。建議使用細濾網過濾掉碎冰和鳳梨纖維，以獲得更順滑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器（Jigger）或量具，用於精確測量比例。
- 細濾網，以確保口感順滑。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮萊姆汁。
作法
要製作這款飲品，請將所有材料與冰塊一同搖盪至充分冰鎮。將混合物雙重過濾到預先冰鎮的碟型香檳杯中，並加上您選擇的裝飾物。
1. 將碟型香檳杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將所有材料——伏特加、阿佩羅、鳳梨汁、百香果糖漿和萊姆汁——加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入方塊冰，約至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外側冰冷。
5. 倒掉已冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 使用標準的霍桑過濾器（Hawthorne strainer）和細濾網，將雪克杯中的酒液雙重過濾至冰鎮好的酒杯中。
7. 用半個百香果殼或一片鳳梨角裝飾，並立即飲用。
裝飾
使用半個百香果殼漂浮在表面作為裝飾，既能增添香氣，視覺上也十分引人注目。或者，在杯緣放上一片簡單的鳳梨角或鳳梨葉效果也很好。
- 半個百香果殼，漂浮在酒體表面。
- 一小片鳳梨角或一片鳳梨葉，置於杯緣。
飲食資訊
此雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，但含糖量較高，主要來自鳳梨汁和百香果糖漿。單杯的碳水化合物含量也相對較高。
熱量
平均 230-260 大卡 / 962-1088 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 22 克
碳水化合物等級
糖
約 20 克
糖分等級
場合
East 8 Hold Up 非常適合陽光明媚的午後、夏日聚會和歡樂時光，同時也是一款絕佳的開胃酒。其明亮、充滿果香的風味使其成為慶祝活動或精緻早午餐的百搭之選。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 早午餐
- 餐前酒
搭配建議
這款飲品的果香和酸爽風味與辛辣食物完美搭配，有助於舒緩味蕾。它也適合搭配清淡海鮮、熱帶水果，以及與其酸甜風味形成對比的鹹脆點心。
- 辛辣開胃菜
- 清淡海鮮料理，如酸橘汁醃魚（ceviche）
- 水果拼盤
- 鹹味點心，如炸芭蕉片
East 8 Hold Up：來自倫敦的現代熱帶經典
East 8 Hold Up 是現代雞尾酒時代創造力的證明，源自倫敦極具影響力的 Milk & Honey 酒吧。它完美融合了伏特加、阿佩羅與熱帶水果，創造出一款既複雜、清爽又極易入口的飲品。其美麗的色澤和誘人的香氣，使其成為任何尋求超越傳統經典、精緻且果味濃郁雞尾酒之人士的絕佳選擇。