Cocktail East India
Le Cocktail East India est un classique sophistiqué et savoureux de la fin du XIXe siècle. Il combine magistralement la chaleur du brandy avec la douceur tropicale du sirop de gomme à l'ananas et la complexité de noisette de la liqueur de marasquin. Un trait de curaçao orange et de bitters aromatiques ajoute de la profondeur et une vivacité d'agrumes, aboutissant à une boisson magnifiquement équilibrée et axée sur le spiritueux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'East India est considéré comme un cocktail classique. Il est souvent apprécié en tant que digestif en raison de son caractère riche, axé sur le spiritueux, et de l'ajout de bitters.
Service
Servi "straight up" dans une coupe réfrigérée, c'est une boisson axée sur le spiritueux avec une teneur en alcool notable.
Taille de la portion
Environ 100 ml / 3.5 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le cocktail est apparu pour la première fois dans le "New and Improved Bartender's Manual" de Harry Johnson en 1882. Il a probablement été nommé en l'honneur des officiers de la Compagnie britannique des Indes orientales et des ingrédients luxueux et exotiques qu'ils ont contribué à introduire en Occident. La boisson évoque une sensation de voyage d'antan et l'opulence de l'ère coloniale.
Origine
États-Unis, vers 1882. Il a été publié pour la première fois dans le "New and Improved Bartender's Manual" de Harry Johnson.
Cocktail East India
La boisson est principalement connue sous le nom de East India Cocktail. On l'appelle parfois le East India House Cocktail, un clin d'œil au siège de la Compagnie britannique des Indes orientales.
Nom original
East India Cocktail
Autre nom
Cocktail East India House
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil de saveur riche et complexe avec des notes de brandy, d'ananas et de noix, offrant une texture soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Sa couleur ambrée et son bouquet aromatique en font une boisson invitante à siroter en toute saison.
Saveur
Dominante de brandy, fruité, ananas, cerise, notes de noix, légèrement amer, complexe, riche
Arôme
Aromatique, fruité, zeste d'orange, pâte d'amande
Équilibre des saveurs
Équilibré, demi-doux, légèrement acidulé
Arrière-goût
Long, chaleureux, complexe, herbacé
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambré, orangé-doré, limpide
Texture
Soigneux, lisse
Saisonnalité
Toutes saisons, réchauffant
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, avec un fruité et une chaleur d'alcool notables, équilibrés par une douceur légère et une pointe d'amertume. C'est un cocktail plat, axé sur le spiritueux.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est construit sur une base de brandy, aromatisé avec du Curaçao orange, du sirop de gomme à l'ananas et de la liqueur de marasquin, le tout lié par des bitters aromatiques.
- Brandy60 ml / 2 ozUn Cognac VSOP de bonne qualité est recommandé.
- Curaçao orange5 ml / 1 cuillère à caféAjoute une douceur d'agrumes et de la profondeur.
- Sirop de gomme à l'ananas5 ml / 1 cuillère à caféSi indisponible, utiliser du sirop d'ananas ou du jus d'ananas de haute qualité et un peu de sirop simple.
- Liqueur de marasquin5 ml / 1 cuillère à caféApporte une saveur distincte de noix et de cerise.
- Bitters aromatiques2 traitsLes bitters Angostura sont le choix classique.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble à shaker standard, incluant un shaker, un jigger, et des passoires Hawthorne et fine pour verser proprement.
- Shaker à cocktail
- Jigger ou mesureur
- Passoire Hawthorne
- Passoire fine
Instructions
La préparation consiste à secouer tous les ingrédients avec de la glace, puis à double-filtrer dans une coupe préalablement réfrigérée et à garnir d'un zeste de citron.
1. Réfrigérer une coupe ou un verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Combiner le brandy, le Curaçao orange, le sirop de gomme à l'ananas, la liqueur de marasquin et les bitters aromatiques dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker aux deux tiers avec des glaçons.
4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Double-filtrer le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre réfrigéré.
6. Prendre un zeste de citron, exprimer ses huiles sur la surface de la boisson en le tordant, puis l'utiliser comme garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique, ses huiles exprimées ajoutant un arôme vif d'agrumes qui complète les saveurs de la boisson.
- Zeste de citron
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé, sans caféine, sans produits laitiers et végan. Cependant, il peut ne pas convenir aux personnes allergiques aux noix en raison de la liqueur de marasquin.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique, environ 200 kcal par portion, sa teneur en glucides et en sucre provenant des liqueurs et du sirop.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 7-9 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une excellente boisson d'après-dîner ou un choix sophistiqué pour une soirée cocktail. Il est parfait pour être siroté et savouré lors d'une soirée tranquille.
- Boisson d'après-dîner
- Soirée cocktail
- Réception sophistiquée
- Soirée tranquille à la maison
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail East India se marie à merveille avec des saveurs riches et savoureuses. Envisagez de le servir avec un plateau de fromages, des desserts au chocolat noir, ou même avec un bon cigare pour une expérience de digestif classique.
- Fromages riches
- Desserts à base de fruits
- Chocolat noir
- Cigares
Le Cocktail East India : Un Voyage dans un Verre
Le Cocktail East India est un joyau historique, offrant une expérience de dégustation riche et gratifiante. Son mélange de brandy vieilli, d'ananas tropical, de marasquin aux notes de noix et d'orange vive crée un profil de saveur complexe mais harmonieux. C'est un choix parfait pour ceux qui apprécient les cocktails classiques axés sur le spiritueux avec une histoire. Cette boisson élégante est un régal idéal après le dîner ou une option sophistiquée pour tout amateur de cocktails.
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