Cocktail East India

Name: Cocktail East India
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 60 ml / 2 oz Brandy; 5 ml / 1 cuillère à café Curaçao orange; 5 ml / 1 cuillère à café Sirop de gomme à l'ananas; 5 ml / 1 cuillère à café Liqueur de marasquin; 2 traits Bitters aromatiques

Ingrédients Instructions

Le Cocktail East India est un classique sophistiqué et savoureux de la fin du XIXe siècle. Il combine magistralement la chaleur du brandy avec la douceur tropicale du sirop de gomme à l'ananas et la complexité de noisette de la liqueur de marasquin. Un trait de curaçao orange et de bitters aromatiques ajoute de la profondeur et une vivacité d'agrumes, aboutissant à une boisson magnifiquement équilibrée et axée sur le spiritueux.

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation

Difficulté

Classification de la boisson

L'East India est considéré comme un cocktail classique. Il est souvent apprécié en tant que digestif en raison de son caractère riche, axé sur le spiritueux, et de l'ajout de bitters.

Service

Servi "straight up" dans une coupe réfrigérée, c'est une boisson axée sur le spiritueux avec une teneur en alcool notable.

Taille de la portion

Environ 100 ml / 3.5 oz

Teneur en alcool

Environ 25-30% TAV

Degré d'alcool

Température de service

Froid

Type de verre

Coupe

Traitement du verre

Réfrigéré

Histoire

Le cocktail est apparu pour la première fois dans le "New and Improved Bartender's Manual" de Harry Johnson en 1882. Il a probablement été nommé en l'honneur des officiers de la Compagnie britannique des Indes orientales et des ingrédients luxueux et exotiques qu'ils ont contribué à introduire en Occident. La boisson évoque une sensation de voyage d'antan et l'opulence de l'ère coloniale.

Origine

États-Unis, vers 1882. Il a été publié pour la première fois dans le "New and Improved Bartender's Manual" de Harry Johnson.

Cocktail East India

La boisson est principalement connue sous le nom de East India Cocktail. On l'appelle parfois le East India House Cocktail, un clin d'œil au siège de la Compagnie britannique des Indes orientales.

Nom original

East India Cocktail

Autre nom

Cocktail East India House

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail présente un profil de saveur riche et complexe avec des notes de brandy, d'ananas et de noix, offrant une texture soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Sa couleur ambrée et son bouquet aromatique en font une boisson invitante à siroter en toute saison.

Saveur

Dominante de brandy, fruité, ananas, cerise, notes de noix, légèrement amer, complexe, riche

Arôme

Aromatique, fruité, zeste d'orange, pâte d'amande

Équilibre des saveurs

Équilibré, demi-doux, légèrement acidulé

Arrière-goût

Long, chaleureux, complexe, herbacé

Pétillance

Plat

Couleur et apparence

Ambré, orangé-doré, limpide

Texture

Soigneux, lisse

Saisonnalité

Toutes saisons, réchauffant

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense, avec un fruité et une chaleur d'alcool notables, équilibrés par une douceur légère et une pointe d'amertume. C'est un cocktail plat, axé sur le spiritueux.

Douceur

Salinité

Acidité

Amertume

Piquant

Fruité

Onctuosité

Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail est construit sur une base de brandy, aromatisé avec du Curaçao orange, du sirop de gomme à l'ananas et de la liqueur de marasquin, le tout lié par des bitters aromatiques.

Brandy60 ml / 2 oz
Un Cognac VSOP de bonne qualité est recommandé.
Curaçao orange5 ml / 1 cuillère à café
Ajoute une douceur d'agrumes et de la profondeur.
Sirop de gomme à l'ananas5 ml / 1 cuillère à café
Si indisponible, utiliser du sirop d'ananas ou du jus d'ananas de haute qualité et un peu de sirop simple.
Liqueur de marasquin5 ml / 1 cuillère à café
Apporte une saveur distincte de noix et de cerise.
Bitters aromatiques2 traits
Les bitters Angostura sont le choix classique.

Type de glace

En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un ensemble à shaker standard, incluant un shaker, un jigger, et des passoires Hawthorne et fine pour verser proprement.

Shaker à cocktail
Jigger ou mesureur
Passoire Hawthorne
Passoire fine

Instructions

La préparation consiste à secouer tous les ingrédients avec de la glace, puis à double-filtrer dans une coupe préalablement réfrigérée et à garnir d'un zeste de citron.

1. Réfrigérer une coupe ou un verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.

2. Combiner le brandy, le Curaçao orange, le sirop de gomme à l'ananas, la liqueur de marasquin et les bitters aromatiques dans un shaker à cocktail.

3. Remplir le shaker aux deux tiers avec des glaçons.

4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.

5. Double-filtrer le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre réfrigéré.

6. Prendre un zeste de citron, exprimer ses huiles sur la surface de la boisson en le tordant, puis l'utiliser comme garniture.

Garniture

Un simple zeste de citron est la garniture classique, ses huiles exprimées ajoutant un arôme vif d'agrumes qui complète les saveurs de la boisson.

Zeste de citron

Informations diététiques

Ce cocktail est alcoolisé, sans caféine, sans produits laitiers et végan. Cependant, il peut ne pas convenir aux personnes allergiques aux noix en raison de la liqueur de marasquin.

✓ Contient de l'alcool

✓ Sans caféine

✓ Sans produits laitiers

✓ Sans œufs

✓ Sans soja

✕ Sans fruits à coque

✓ Sans gluten

✓ Convient aux végétaliens

✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail est modérément calorique, environ 200 kcal par portion, sa teneur en glucides et en sucre provenant des liqueurs et du sirop.

Calories

En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ

Niveau de calories

Glucides

En moyenne 8-10 g

Niveau de glucides

Sucre

En moyenne 7-9 g

Niveau de sucre

Occasions

C'est une excellente boisson d'après-dîner ou un choix sophistiqué pour une soirée cocktail. Il est parfait pour être siroté et savouré lors d'une soirée tranquille.

Boisson d'après-dîner
Soirée cocktail
Réception sophistiquée
Soirée tranquille à la maison

Suggestions d'accompagnement

Le Cocktail East India se marie à merveille avec des saveurs riches et savoureuses. Envisagez de le servir avec un plateau de fromages, des desserts au chocolat noir, ou même avec un bon cigare pour une expérience de digestif classique.

Fromages riches
Desserts à base de fruits
Chocolat noir
Cigares

Le Cocktail East India : Un Voyage dans un Verre

Le Cocktail East India est un joyau historique, offrant une expérience de dégustation riche et gratifiante. Son mélange de brandy vieilli, d'ananas tropical, de marasquin aux notes de noix et d'orange vive crée un profil de saveur complexe mais harmonieux. C'est un choix parfait pour ceux qui apprécient les cocktails classiques axés sur le spiritueux avec une histoire. Cette boisson élégante est un régal idéal après le dîner ou une option sophistiquée pour tout amateur de cocktails.