Коктейль «Ост-Индия»
Коктейль «Ост-Индия» — это изысканная и ароматная классика конца XIX века. Он мастерски сочетает в себе теплоту бренди с тропической сладостью ананасового гумми-сиропа и ореховой сложностью ликёра мараскино. Капля апельсинового кюрасао и ароматического биттера добавляют глубину и цитрусовую яркость, в результате чего получается прекрасно сбалансированный, крепкий напиток.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Ост-Индия» считается классическим коктейлем. Его часто употребляют в качестве дижестива благодаря его насыщенному, крепкому характеру и добавлению биттеров.
Подача
Подаётся без льда (straight up) в охлаждённом бокале «купе», это крепкий напиток с заметным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3,5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Коктейль впервые появился в «Новом и улучшенном руководстве для барменов» Гарри Джонсона в 1882 году. Вероятно, он был назван в честь офицеров Британской Ост-Индской компании и роскошных экзотических ингредиентов, которые они помогли привезти на Запад. Напиток вызывает ощущение путешествий по старому миру и роскоши колониальной эпохи.
Происхождение
Соединённые Штаты, около 1882 года. Впервые опубликован в «Новом и улучшенном руководстве для барменов» Гарри Джонсона.
Коктейль «Ост-Индия»
Напиток в основном известен как коктейль «Ост-Индия». Иногда его называют коктейлем «Ист Индия Хаус», что является отсылкой к штаб-квартире Британской Ост-Индской компании.
Оригинальное название
East India Cocktail
Альтернативное название
Коктейль «Ист Индия Хаус»
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает богатым, сложным вкусовым профилем с нотами бренди, ананаса и орехов, предлагая шелковистую текстуру и долгое согревающее послевкусие. Его янтарный оттенок и ароматный букет делают его привлекательным напитком для любого времени года.
Вкус
Бренди, фруктовый, ананас, вишня, ореховый, с лёгкой горчинкой, сложный, насыщенный
Аромат
Ароматный, фруктовый, апельсиновая цедра, марципан
Баланс вкуса
Сбалансированный, полусладкий, слегка терпкий
Послевкусие
Длительное, согревающее, сложное, травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, золотисто-оранжевый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая
Сезонность
Всесезонный, согревающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, с заметной фруктовостью и алкогольной теплотой, сбалансированный лёгкой сладостью и оттенком горечи. Это негазированный, крепкий коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Основой этого коктейля является бренди, вкус которому придают апельсиновый кюрасао, ананасовый гумми-сироп и ликёр мараскино, а связующим звеном выступает ароматический биттер.
- Бренди60 мл / 2 унцииРекомендуется использовать качественный коньяк VSOP.
- Апельсиновый кюрасао5 мл / 1 чайная ложкаДобавляет цитрусовую сладость и глубину.
- Ананасовый гумми-сироп5 мл / 1 чайная ложкаЕсли недоступен, используйте ананасовый сироп или высококачественный ананасовый сок с небольшим количеством простого сиропа.
- Ликёр мараскино5 мл / 1 чайная ложкаПридаёт отчётливый орехово-вишнёвый вкус.
- Ароматический биттер2 дэшаКлассическим выбором является биттер «Ангостура».
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер, а также стрейнер хоторн и файн-стрейнер для чистой подачи.
- Коктейльный шейкер
- Джиггер или мерный стаканчик
- Стрейнер хоторн
- Файн-стрейнер (сито)
Инструкции
Приготовление включает встряхивание всех ингредиентов со льдом, последующее двойное процеживание в предварительно охлаждённый бокал «купе» и украшение твистом из лимонной цедры.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте бренди, апельсиновый кюрасао, ананасовый гумми-сироп, ликёр мараскино и ароматический биттер в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на две трети кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер хоторн и файн-стрейнер в охлаждённый бокал.
6. Возьмите полоску лимонной цедры, выжмите из неё масла над поверхностью напитка, скрутив её, а затем используйте в качестве украшения.
Украшение
Простой твист из лимонной цедры — классическое украшение, выделяемые из него масла добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус напитка.
- Цедра лимона (твист)
Диетическая информация
Этот коктейль алкогольный, не содержит кофеина, молочных продуктов и является веганским. Однако он может не подойти людям с аллергией на орехи из-за ликёра мараскино.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль умеренно калориен, около 200 ккал на порцию, а содержание углеводов и сахара обеспечивается ликёрами и сиропом.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-9 г
Уровень сахара
События
Это превосходный напиток после ужина или изысканный выбор для коктейльной вечеринки. Он идеально подходит для того, чтобы неспешно наслаждаться им тихим вечером.
- Напиток после ужина
- Коктейльная вечеринка
- Изысканное мероприятие
- Тихий вечер дома
Рекомендации по сочетанию
Коктейль «Ост-Индия» прекрасно сочетается с насыщенными и пикантными вкусами. Попробуйте подать его с сырной тарелкой, десертами из тёмного шоколада или даже с хорошей сигарой для классического дижестивного опыта.
- Насыщенные сыры
- Фруктовые десерты
- Тёмный шоколад
- Сигары
Коктейль «Ост-Индия»: Путешествие в бокале
Коктейль «Ост-Индия» — это историческая жемчужина, предлагающая богатый и приятный опыт. Его сочетание выдержанного бренди, тропического ананаса, орехового мараскино и яркого апельсина создаёт сложный, но гармоничный вкусовой профиль. Это идеальный выбор для тех, кто ценит крепкие классические коктейли с историей. Этот элегантный напиток — идеальное угощение после ужина или изысканный вариант для любого ценителя коктейлей.
Похожие коктейли
Японский коктейль
Похожий классический коктейль, включающий бренди, сироп оршад (миндальный) и биттеры.
Бренди Краста
Ещё один классический коктейль на основе бренди с кюрасао и мараскино, известный своим сахарным ободком и большим украшением из лимонной цедры.
Шанз-Элизе
Коктейль с бренди, зелёным шартрёзом, лимонным соком, сахаром и биттерами, обладающий более травяным и кислым профилем.
Вам также может понравиться
Грязный Мартини
Смелая и пикантная вариация классического «Грязного Мартини» с большим количеством высококачественного оливкового рассола для интенсивного соленого вкуса.
Водка-содовая
Свежий, чистый и игристый хайбол, приготовленный из водки и содовой, часто подается с долькой цитруса.
Водка Мартини
Свежий, чистый и крепкий классический коктейль, приготовленный из водки и сухого вермута, украшенный лимонной цедрой или оливкой.
Грязная Ширли
Простая и сладкая алкогольная версия классического коктейля «Ширли Темпл», приготовленная из водки, гренадина и лимонно-лаймовой содовой.
Вы уже пробовали это?
Спагетти Вестерн
Горько-сладкий и сложный коктейль на основе ржаного виски с двумя различными итальянскими амари: Амаро Монтенегро и Чинар.
Ромовая Бочка
Сложный и крепкий классический тики-коктейль, сочетающий в себе несколько видов рома, фруктовые соки и специи, традиционно подаваемый в кружке в форме бочки.
Абсент Свиссесс
Кремовый, пенистый и ароматный коктейль с ярким анисовым вкусом абсента, сбалансированным сладким оршадом и насыщенными сливками.
Монтенегро Флип
Насыщенный, бархатистый и сложный коктейль с Амаро Монтенегро, ржаным виски и целым яйцом, создающий роскошный напиток после ужина.