Коктейль «Ост-Индия»

Коктейль «Ост-Индия» — это изысканная и ароматная классика конца XIX века. Он мастерски сочетает в себе теплоту бренди с тропической сладостью ананасового гумми-сиропа и ореховой сложностью ликёра мараскино. Капля апельсинового кюрасао и ароматического биттера добавляют глубину и цитрусовую яркость, в результате чего получается прекрасно сбалансированный, крепкий напиток.
Коктейль «Ост-Индия»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ост-Индия» считается классическим коктейлем. Его часто употребляют в качестве дижестива благодаря его насыщенному, крепкому характеру и добавлению биттеров.

Подача

Подаётся без льда (straight up) в охлаждённом бокале «купе», это крепкий напиток с заметным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3,5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль впервые появился в «Новом и улучшенном руководстве для барменов» Гарри Джонсона в 1882 году. Вероятно, он был назван в честь офицеров Британской Ост-Индской компании и роскошных экзотических ингредиентов, которые они помогли привезти на Запад. Напиток вызывает ощущение путешествий по старому миру и роскоши колониальной эпохи.
Происхождение
Соединённые Штаты, около 1882 года. Впервые опубликован в «Новом и улучшенном руководстве для барменов» Гарри Джонсона.

Коктейль «Ост-Индия»

Напиток в основном известен как коктейль «Ост-Индия». Иногда его называют коктейлем «Ист Индия Хаус», что является отсылкой к штаб-квартире Британской Ост-Индской компании.
Оригинальное название
East India Cocktail
Альтернативное название
Коктейль «Ист Индия Хаус»

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает богатым, сложным вкусовым профилем с нотами бренди, ананаса и орехов, предлагая шелковистую текстуру и долгое согревающее послевкусие. Его янтарный оттенок и ароматный букет делают его привлекательным напитком для любого времени года.
Вкус
Бренди, фруктовый, ананас, вишня, ореховый, с лёгкой горчинкой, сложный, насыщенный
Аромат
Ароматный, фруктовый, апельсиновая цедра, марципан
Баланс вкуса
Сбалансированный, полусладкий, слегка терпкий
Послевкусие
Длительное, согревающее, сложное, травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, золотисто-оранжевый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая
Сезонность
Всесезонный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, с заметной фруктовостью и алкогольной теплотой, сбалансированный лёгкой сладостью и оттенком горечи. Это негазированный, крепкий коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основой этого коктейля является бренди, вкус которому придают апельсиновый кюрасао, ананасовый гумми-сироп и ликёр мараскино, а связующим звеном выступает ароматический биттер.
  • Бренди60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать качественный коньяк VSOP.
  • Апельсиновый кюрасао5 мл / 1 чайная ложка
    Добавляет цитрусовую сладость и глубину.
  • Ананасовый гумми-сироп5 мл / 1 чайная ложка
    Если недоступен, используйте ананасовый сироп или высококачественный ананасовый сок с небольшим количеством простого сиропа.
  • Ликёр мараскино5 мл / 1 чайная ложка
    Придаёт отчётливый орехово-вишнёвый вкус.
  • Ароматический биттер2 дэша
    Классическим выбором является биттер «Ангостура».

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер, а также стрейнер хоторн и файн-стрейнер для чистой подачи.
  • Коктейльный шейкер
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Стрейнер хоторн
  • Файн-стрейнер (сито)

Инструкции

Приготовление включает встряхивание всех ингредиентов со льдом, последующее двойное процеживание в предварительно охлаждённый бокал «купе» и украшение твистом из лимонной цедры.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте бренди, апельсиновый кюрасао, ананасовый гумми-сироп, ликёр мараскино и ароматический биттер в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на две трети кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер хоторн и файн-стрейнер в охлаждённый бокал.
6. Возьмите полоску лимонной цедры, выжмите из неё масла над поверхностью напитка, скрутив её, а затем используйте в качестве украшения.

Украшение

Простой твист из лимонной цедры — классическое украшение, выделяемые из него масла добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус напитка.
  • Цедра лимона (твист)

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, не содержит кофеина, молочных продуктов и является веганским. Однако он может не подойти людям с аллергией на орехи из-за ликёра мараскино.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, около 200 ккал на порцию, а содержание углеводов и сахара обеспечивается ликёрами и сиропом.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-9 г
Уровень сахара

События

Это превосходный напиток после ужина или изысканный выбор для коктейльной вечеринки. Он идеально подходит для того, чтобы неспешно наслаждаться им тихим вечером.
  • Напиток после ужина
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие
  • Тихий вечер дома

Рекомендации по сочетанию

Коктейль «Ост-Индия» прекрасно сочетается с насыщенными и пикантными вкусами. Попробуйте подать его с сырной тарелкой, десертами из тёмного шоколада или даже с хорошей сигарой для классического дижестивного опыта.
  • Насыщенные сыры
  • Фруктовые десерты
  • Тёмный шоколад
  • Сигары

Коктейль «Ост-Индия»: Путешествие в бокале

Коктейль «Ост-Индия» — это историческая жемчужина, предлагающая богатый и приятный опыт. Его сочетание выдержанного бренди, тропического ананаса, орехового мараскино и яркого апельсина создаёт сложный, но гармоничный вкусовой профиль. Это идеальный выбор для тех, кто ценит крепкие классические коктейли с историей. Этот элегантный напиток — идеальное угощение после ужина или изысканный вариант для любого ценителя коктейлей.

Похожие коктейли

Японский коктейль

Похожий классический коктейль, включающий бренди, сироп оршад (миндальный) и биттеры.

Бренди Краста

Ещё один классический коктейль на основе бренди с кюрасао и мараскино, известный своим сахарным ободком и большим украшением из лимонной цедры.

Шанз-Элизе

Коктейль с бренди, зелёным шартрёзом, лимонным соком, сахаром и биттерами, обладающий более травяным и кислым профилем.

Вам также может понравиться

Крёстный отец

Простой, но изысканный коктейль из шотландского виски и амаретто, известный своим мягким, ореховым и слегка сладким вкусом.

Джин Соник

Свежий, чистый и игристый хайбол, который идеально балансирует горечь тоника с нейтральностью содовой, создавая менее сладкий вкус с акцентом на джин.

Флор де Севилья Спритц

Яркий и освежающий спритц, идеально сочетающий горьковато-сладкий вкус севильских апельсинов с бодрящим просекко и игристой содовой.

Лимонный шот

Яркий и пикантный водочный шот, идеально сочетающий в себе сладость и кислоту, подаваемый с фирменным сахарным ободком и долькой лимона.

Вы уже пробовали это?

Ржавый Компас

Освежающий и пряный хайбол на основе бурбона, идеально сочетающий в себе сладкий ананас, кислый лайм и теплые нотки корицы и имбиря.

Бразильский Бак

Яркий и пряный тропический твист на классический «Московский Мул» с использованием национального бразильского напитка — кашасы.

Клык Гремучей Змеи

Освежающий и сложный тики-коктейль, сочетающий в себе смесь ромов, маракуйи и лайма, с характерной шипучестью от содовой.

Флор де Херес

Изысканный и ореховый сауэр, в котором прекрасно сочетаются вкусы выдержанного хереса, яркого ямайского рома и сладкого абрикоса.