东印度鸡尾酒
东印度鸡尾酒是一款来自19世纪末的精致、风味十足的经典酒品。它巧妙地将白兰地的温暖与菠萝胶糖浆的热带甜味以及黑樱桃利口酒的坚果般复杂性结合在一起。一滴橙味库拉索和芳香苦精增添了深度和柑橘的明亮感，最终呈现出一款平衡优美、酒精度高的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
东印度鸡尾酒被认为是一款经典鸡尾酒。由于其浓郁、烈酒风味突出以及加入了苦精，通常作为餐后酒享用。
享用
不加冰，盛放在冰镇过的碟形杯中。这是一款酒精度突出的饮品，酒精含量较高。
份量
约 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒首次出现在哈里·约翰逊1882年的《新版与改良版调酒师手册》中。它很可能是为了纪念英国东印度公司的官员以及他们帮助引入西方的奢华异国原料而命名的。这款酒唤起了一种旧世界的旅行感和殖民时代的富裕气息。
产地
美国，约1882年。首次发表于哈里·约翰逊的《新版与改良版调酒师手册》。
东印度鸡尾酒
这款酒主要被称为东印度鸡尾酒。有时也称其为东印度公司鸡尾酒，这是为了向英国东印度公司的总部致敬。
原始名称
East India Cocktail
别名
东印度公司鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒拥有浓郁复杂的风味，带有白兰地、菠萝和坚果的香气，口感丝滑，余味悠长温暖。其琥珀色的外观和芬芳的香气使其成为一款诱人的四季皆宜的饮品。
风味
白兰地风味突出、果香、菠萝、樱桃、坚果、微苦、复杂、浓郁
香气
芳香、果香、橙皮、杏仁糖
口感平衡
平衡、半甜、微酸
余味
悠长、温暖、复杂、草本
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、金橙色、清澈
质地
丝滑、顺滑
季节性
四季皆宜、暖身
风味强度与体验
风味中等强烈，具有明显的果味和酒精的温暖感，并由温和的甜味和一丝苦味所平衡。这是一款无气泡、酒精度突出的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒以白兰地为基酒，用橙味库拉索、菠萝胶糖浆和黑樱桃利口酒调味，最后用芳香苦精将所有风味融合在一起。
- 白兰地60 毫升 / 2 盎司推荐使用优质的VSOP干邑。
- 橙味库拉索5 毫升 / 1 茶匙增加柑橘的甜味和深度。
- 菠萝胶糖浆5 毫升 / 1 茶匙如果无法获得，可使用菠萝糖浆或高质量的菠萝汁加少许单糖浆代替。
- 黑樱桃利口酒5 毫升 / 1 茶匙提供独特的坚果、樱桃风味。
- 芳香苦精2 滴安高天娜苦精是经典选择。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括一个摇酒壶、量酒器，以及霍桑滤冰器和细网滤器，以确保酒液清澈。
- 鸡尾酒摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 霍桑滤冰器
- 细网滤器
制作步骤
制作过程包括将所有成分与冰块一起摇晃，然后双重过滤到预先冰镇好的碟形杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 将一个碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻，或用冰水填充进行冰杯。
2. 将白兰地、橙味库拉索、菠萝胶糖浆、黑樱桃利口酒和芳香苦精加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶装满三分之二的方冰。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外部结霜。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤器，将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇好的酒杯中。
6. 取一片柠檬皮，在饮品表面上扭转挤压出其油脂，然后用作装饰。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，其挤压出的油脂能增添明亮的柑橘香气，与饮品的风味相得益彰。
- 柠檬皮卷
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，不含咖啡因、乳制品，是纯素饮品。然而，由于含有黑樱桃利口酒，可能不适合对坚果过敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，每份约200千卡，其碳水化合物和糖分来自利口酒和糖浆。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
这是一款绝佳的餐后饮品，也是鸡尾酒派对上的高雅之选。非常适合在安静的夜晚细细品味。
- 餐后饮品
- 鸡尾酒派对
- 高雅聚会
- 家中静谧之夜
配餐建议
东印度鸡尾酒与浓郁和咸香的风味搭配绝佳。可以考虑搭配奶酪拼盘、黑巧克力甜点，甚至是上好的雪茄，享受经典的餐后体验。
- 浓郁的奶酪
- 水果类甜点
- 黑巧克力
- 雪茄
东印度鸡尾酒：杯中航行
东印度鸡尾酒是一款历史瑰宝，提供了丰富而令人满足的品饮体验。它融合了陈年白兰地、热带菠萝、坚果味的黑樱桃酒和明亮的橙味，创造出复杂而和谐的风味。对于那些欣赏有故事、酒精度突出的经典鸡尾酒的人来说，这是一个完美的选择。这款优雅的饮品是理想的餐后佳品或任何鸡尾酒爱好者的精致选择。