東印度雞尾酒
東印度雞尾酒是一款源自19世紀末的精緻且風味十足的經典調酒。它巧妙地將白蘭地的溫暖、鳳梨膠糖漿的熱帶甜美以及黑櫻桃利口酒的堅果般複雜風味結合在一起。一滴柑橘庫拉索酒和芳香苦精增添了深度和柑橘的明亮感，成就了一杯完美平衡、酒感強烈的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
東印度雞尾酒被認為是一款經典雞尾酒。由於其濃郁、酒感強烈的特性以及加入了苦精，它通常作為餐後酒享用。
飲用方式
以預冰的碟型香檳杯直接飲用（不加冰），這是一款酒感強烈、酒精濃度顯著的飲品。
份量
約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒首次出現在哈利·強森（Harry Johnson）1882年的《新版與改良版調酒師手冊》中。其命名很可能是為了紀念英國東印度公司的官員，以及他們協助引進西方的奢華異國食材。這款酒喚起了舊世界的旅行感和殖民時代的富饒氣息。
來源地
美國，約1882年。首次發表於哈利·強森（Harry Johnson）的《新版與改良版調酒師手冊》。
東印度雞尾酒
這款酒主要被稱為東印度雞尾酒。有時也被稱為東印度公司雞尾酒，這是向英國東印度公司的總部致敬。
原始名稱
East India Cocktail
別名
東印度公司雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒擁有濃郁複雜的風味，帶有白蘭地、鳳梨和堅果的香氣，口感絲滑，餘韻悠長而溫暖。其琥珀色的酒體和芬芳的香氣使其成為一杯四季皆宜的迷人飲品。
風味
白蘭地風味為主、果香、鳳梨、櫻桃、堅果、微苦、複雜、濃郁
香氣
芳香、果香、橙皮、杏仁膏
口感平衡
平衡、半甜、微酸
餘韻
悠長、溫暖、複雜、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金橘色、清澈
質地
絲滑、順口
季節性
四季皆宜、暖身
風味強度與體驗
風味中等強烈，具有顯著的果香和酒精的溫暖感，並由溫和的甜味和一絲苦味所平衡。這是一款無氣泡、酒感強烈的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以白蘭地為基酒，加入柑橘庫拉索酒、鳳梨膠糖漿和黑櫻桃利口酒調味，最後以芳香苦精整合所有風味。
- 白蘭地60 ml / 2 oz建議使用品質優良的VSOP干邑白蘭地。
- 柑橘庫拉索酒5 ml / 1 teaspoon增添柑橘的甜味與層次感。
- 鳳梨膠糖漿5 ml / 1 teaspoon若無，可使用鳳梨糖漿或高品質鳳梨汁加少許單糖漿代替。
- 黑櫻桃利口酒5 ml / 1 teaspoon提供獨特的堅果和櫻桃風味。
- 芳香苦精2 dashes安格式苦精是經典選擇。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的搖盪調酒組，包括雪克杯、量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以確保酒液乾淨清澈。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑過濾器
- 細網過濾器
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到預冰的碟型香檳杯中，並以檸檬皮捲裝飾。
1. 將碟型香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫或裝滿冰水預冰。
2. 將白蘭地、柑橘庫拉索酒、鳳梨膠糖漿、黑櫻桃利口酒和芳香苦精加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入三分之二滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的酒液雙重過濾至預冰好的杯中。
6. 取一條檸檬皮，在酒的表面上扭轉以釋放其油脂，然後用作裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物，其噴灑出的油脂能增添明亮的柑橘香氣，與飲品的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精、不含咖啡因、不含乳製品且為純素。然而，由於含有黑櫻桃利口酒，可能不適合對堅果過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量中等，每份約200大卡，其碳水化合物和糖分來自利口酒和糖漿。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的餐後飲品，也是雞尾酒派對上的精緻選擇。非常適合在寧靜的夜晚細細品嚐。
- 餐後飲品
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 家中寧靜的夜晚
搭配建議
東印度雞尾酒與濃郁和鹹香的風味搭配得非常好。可以考慮搭配起司盤、黑巧克力甜點，甚至一支優質雪茄，享受經典的餐後酒體驗。
- 濃郁的起司
- 水果類甜點
- 黑巧克力
- 雪茄
東印度雞尾酒：杯中的航行
東印度雞尾酒是一顆歷史的寶石，提供了豐富而令人滿足的品飲體驗。它融合了陳年白蘭地、熱帶鳳梨、堅果味的黑櫻桃酒和明亮的柑橘風味，創造出複雜而和諧的風味。對於欣賞有故事、酒感強烈的經典雞尾酒的人來說，這是一個完美的選擇。這款優雅的飲品是理想的餐後享受，也是任何雞尾酒愛好者的精緻之選。