East of Eden
L'East of Eden és un còctel modern elegant i cruixent que equilibra magistralment les notes salades i vegetals amb una subtil dolçor tropical. Creat per Erick Castro, combina el caràcter sec i de fruita seca del xeri fino amb el rom de pinya funky, cogombre fresc i menta. El resultat és una beguda altament aromàtica, en capes i excepcionalment refrescant, perfecta per a paladars sofisticats que busquen alguna cosa única i brillant.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'East of Eden es categoritza com un còctel clàssic modern. Se celebra per la seva innovadora utilització de xeri i ingredients vegetals en un format refrescant i agitat, que el diferencia de les receptes més antigues i tradicionals. Aquesta beguda representa l'esperit creatiu del moviment contemporani de còctels artesans.
Servei
Aquesta és una beguda freda servida directament en una copa de copa clàssica. Té un contingut d'alcohol moderat, el que la fa un aperitiu excel·lent i refrescant.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 15-18% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Creat per l'aclamat barman Erick Castro al seu bar de San Diego, Polite Provisions, l'East of Eden és un testimoni del moviment modern de còctels artesans. Va ser dissenyat per mostrar la versatilitat del xeri en còctels, allunyant-lo d'una percepció tradicional i pretensiosa. El nom evoca una sensació de paradís fresc i verd, reflectint directament els ingredients clau de cogombre i menta de la beguda i el seu caràcter net i cruixent.
Origen
Aquest còctel va ser creat per Erick Castro a Polite Provisions a San Diego, Califòrnia, EUA, durant la primera dècada del 2010.
East of Eden
Principalment conegut com a "East of Eden", de vegades es fa referència a ell amb el seu bar d'origen, Polite Provisions, per distingir-lo d'altres begudes amb noms similars. No té noms alternatius àmpliament acceptats. El nom en si reflecteix els ingredients frescos de jardí utilitzats dins del còctel.
Nom original
East of Eden
Nom alternatiu
Polite Provisions' East of Eden
Visió general de les característiques
Presenta un aroma fresc i herbaci de cogombre i menta, amb un perfil de sabor sec, vegetal i subtilment tropical. La textura és suau i lleugera, culminant en un final net i excepcionalment refrescant perfecte per a temps càlid.
Sabor
Herbaci, vegetal, lleugerament dolç, sec, de fruita seca, de fruita tropical
Aroma
Cogombre fresc, menta, pinya, salí
Equilibri del gust
Equilibrat, àcid, lleugerament dolç, salat
Regust
Net, sec, notes herbals persistents
Efervescència
Still
Aparença del color
Verd pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, cruixent, de cos lleuger
Temporalitat
Molt refrescant, estiuenc, primaverenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda és moderadament àcida amb baixa dolçor i amargor, creant un perfil ben equilibrat i salat. Té una presència d'alcohol lleugera i és completament tranquil·la, emfatitzant la seva textura cruixent.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs una base de xeri fino i rom de pinya, equilibrada amb llimona fresca i xarop simple. Cogombre fresc, menta i un parell de gotes d'amarg de fonoll proporcionen el caràcter fresc de jardí característic.
- Fino Sherry45 ml / 1.5 ozUn xeri sec i lleuger és essencial per al caràcter cruixent de la beguda.
- Pineapple Rum22.5 ml / 0.75 ozPlantation Stiggins' Fancy és l'elecció clàssica, però altres roms infusionats amb pinya funcionen bé.
- Fresh Lime Juice22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats.
- Simple Syrup15 ml / 0.5 ozRelació estàndard 1:1 de sucre a aigua.
- Cucumber3 slicesMuddled a l'agitat per alliberar suc fresc.
- Mint8 leavesMuddled suaument per alliberar olis aromàtics sense amargor.
- Celery Bitters2 dashesCrucial per a la complexitat vegetal i salada de la beguda.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
L'equip essencial inclou un agitat de còctels, un muddler per als ingredients frescos i un jigger per mesurar. Necessitaràs tant un Hawthorne com un colador de malla fina per a un abocament net i professional.
- Cocktail shaker per combinar i refredar els ingredients.
- Muddler per pressionar suaument el cogombre i la menta.
- Jigger per a una mesura precisa.
- Hawthorne strainer per colar de l'agitat.
- Fine-mesh strainer per doble colar per eliminar partícules petites.
Instruccions
El procés implica muddle suaument el cogombre i la menta amb xarop, després afegir els ingredients líquids i el gel. Sacseja-ho tot bé i després doble cola-ho en una copa de copa refrigerada per obtenir un acabat net.
1. Refrigera la copa de copa omplint-la amb gel i aigua o col·locant-la al congelador.
2. A la base d'un agitat de còctels, afegeix les rodanxes de cogombre, les fulles de menta i el xarop simple.
3. Muddle suaument els ingredients per alliberar els sucs i els olis. Evita triturar la menta, ja que això pot alliberar sabors amargs.
4. Afegeix el xeri fino, el rom de pinya, el suc de llimona fresca i l'amarg de fonoll a l'agitat.
5. Omple l'agitat tres quarts amb gel a daus.
6. Assegura la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons fins que l'exterior de l'agitat estigui ben fred.
7. Descarta el gel de la copa de copa refrigerada.
8. Doble cola el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refrigerada per eliminar les partícules de menta i cogombre.
9. Guarneix amb una branca de menta fresca i fragrant.
Decoració
Una guarnició senzilla però aromàtica d'una branca de menta fresca complementa perfectament els sabors de la beguda i afegeix un toc visual i olfactiu bonic.
- Mint sprig: Colpeja la branca entre les palmes per alliberar-ne l'aroma i col·loca-la a la beguda.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, gluten i fruits secs. Com que no conté productes animals, és apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té una quantitat de calories relativament baixa per a una beguda alcohòlica, amb un contingut moderat de carbohidrats i sucre. La major part del sucre prové del xarop simple i el rom de pinya.
Calories
Aprox. 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 10-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal com a aperitiu sofisticat abans d'un àpat o per a prendre begudes casuals a la tarda d'estiu. El seu perfil refrescant i únic el converteix en una opció destacada per a festes de còctels. També funciona meravellosament com a còctel elegant per al brunx.
- Summer Sipping
- Aperitif
- Cocktail Party
- Brunch
Suggeriments de maridatge
Les notes seques, vegetals i salines d'aquesta beguda combinen meravellosament amb marisc lleuger com ara ceviche. També complementa les ensalades fresques i els aperitius salats com ara olives o ametlles. La frescor del còctel talla bé la riquesa del formatge de cabra fresc.
- Plats de marisc lleugers com ara ceviche o ostres crues.
- Ensalades amb vinagreta de cítrics o vinagreta.
- Aperitius salats com ara ametlles Marcona o olives verdes.
- Formatge de cabra fresc sobre galetes.
L'East of Eden: Un glop de paradís verd
L'East of Eden és una obra mestra moderna que exemplifica la creativitat del renaixement dels còctels artesans. Combina brillantment el trio inesperat de xeri sec, rom de pinya i cogombre fresc en una beguda harmoniosa i profundament refrescant. Amb les seves capes complexes de notes vegetals, de fruita seca i tropicals, és un bevedor sofisticat que és alhora intrigant i absolutament deliciós. Aquest còctel és perfecte per a aquells que busquen una beguda més enllà dels perfils dolços o àcids normals, que ofereix una experiència de tast molt única.
També et pot agradar
Kamikaze
Un còctel contundent i refrescant fet amb vodka, licor de taronja i suc de llima, sovint servit com a xot o straight up.
Gin Old Fashioned
Un gir sofisticat i aromàtic al clàssic essencial, canviant el whisky per ginebre per crear un beure botànic i centrat en l'esperit.
Vodka Soda
Un highball cruixent, net i efervescent fet amb vodka i aigua amb gas, sovint servit amb una rodanxa de cítrics.
Cereal Milk Punch
Un còctel cremós i nostàlgic que captura el sabor dolç i torrat de la llet que queda al fons d'un bol de cereals, clarificat fins a un acabat sedós i suau.
Ja els has provat?
Gin A La Tarda
Una variació cruixent, botànica i efervescent del clàssic "Mort a la Tarda", que substitueix elegantment la ginebra per l'absenta.
Sidewinder's Fang
Un còctel tiki refrescant i complex amb una barreja de roms, fruit de la passió i llima, amb una distintiva escuma de soda.
Gin & It
Un còctel clàssic senzill i elegant que combina gin i vermut italià dolç.
Opal Cocktail
Un còctel de ginebre clàssic, brillant i refrescant, amb un to opalès delicat i un equilibri perfecte de cítrics i dolçor.