East of Eden
L'East of Eden è un cocktail moderno, elegante e fresco, che bilancia magistralmente note sapide e vegetali con una sottile dolcezza tropicale. Creato dal bartender Erick Castro, combina il carattere secco e nocciolato dello sherry fino con il rum all'ananas dal gusto deciso, cetriolo fresco e menta. Il risultato è un drink altamente aromatico, stratificato ed eccezionalmente rinfrescante, perfetto per palati sofisticati alla ricerca di qualcosa di unico e vivace.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'East of Eden è classificato come un cocktail classico moderno. È celebrato per il suo uso innovativo di sherry e ingredienti vegetali in un formato rinfrescante e shakerato, che lo distingue da ricette più antiche e tradizionali. Questo drink rappresenta lo spirito creativo del movimento contemporaneo dei cocktail artigianali.
Servizio
È un drink freddo servito liscio (straight up) in una classica coppa. Ha un contenuto alcolico moderato, che lo rende un aperitivo eccellente e rinfrescante.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz
Gradazione alcolica
Circa 15-18% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Creato dal rinomato bartender Erick Castro nel suo bar di San Diego, Polite Provisions, l'East of Eden è una testimonianza del movimento moderno dei cocktail artigianali. È stato ideato per mostrare la versatilità dello sherry nei cocktail, superando una percezione tradizionale e un po' antiquata. Il nome evoca un senso di paradiso fresco e verdeggiante, riflettendo direttamente gli ingredienti chiave del drink, cetriolo e menta, e il suo carattere pulito e fresco.
Origine
Questo cocktail è stato creato da Erick Castro al Polite Provisions di San Diego, California, USA, nei primi anni 2010.
East of Eden
Principalmente conosciuto come "East of Eden", a volte viene citato con il suo bar d'origine, Polite Provisions, per distinguerlo da altri drink con nomi simili. Non ha nomi alternativi ampiamente accettati. Il nome stesso riflette gli ingredienti freschi da giardino utilizzati nel cocktail.
Nome originale
East of Eden
Nome alternativo
Polite Provisions' East of Eden
Panoramica delle caratteristiche
Presenta un aroma fresco ed erbaceo di cetriolo e menta, con un profilo gustativo secco, vegetale e sottilmente tropicale. La consistenza è morbida e di corpo leggero, culminando in un finale pulito ed eccezionalmente rinfrescante, perfetto per la stagione calda.
Sapore
Erbaceo, vegetale, leggermente dolce, secco, nocciolato, frutta tropicale
Aroma
Cetriolo fresco, menta, ananas, salino
Equilibrio del gusto
Equilibrato, acido, leggermente dolce, sapido
Retrogusto
Pulito, secco, note erbacee persistenti
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Verde pallido, leggermente torbido
Consistenza
Morbido, fresco, di corpo leggero
Stagionalità
Molto rinfrescante, estivo, primaverile
Intensità del sapore ed esperienza
Questo drink è moderatamente acido con bassa dolcezza e amarezza, creando un profilo ben bilanciato e sapido. Ha una leggera presenza alcolica ed è completamente fermo, enfatizzando la sua consistenza fresca.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di una base di sherry fino e rum all'ananas, bilanciata con lime fresco e sciroppo di zucchero. Cetriolo fresco, menta e un paio di gocce di bitter al sedano forniscono il caratteristico tocco fresco da giardino.
- Sherry Fino45 ml / 1.5 ozUno stile di sherry secco e leggero è essenziale per il carattere fresco del drink.
- Rum all'Ananas22.5 ml / 0.75 ozPlantation Stiggins' Fancy è la scelta classica, ma anche altri rum infusi all'ananas vanno bene.
- Succo di Lime Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Sciroppo di Zucchero15 ml / 0.5 ozRapporto standard 1:1 di zucchero e acqua.
- Cetriolo3 fettePestato nello shaker per rilasciare il succo fresco.
- Menta8 fogliePestata delicatamente per rilasciare gli oli aromatici senza amarezza.
- Bitter al Sedano2 gocceCruciale per la complessità sapida e vegetale del drink.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura essenziale include uno shaker, un muddler per gli ingredienti freschi e un jigger per misurare. Avrai bisogno sia di un Hawthorne strainer che di un colino a maglie fini per una versata pulita e professionale.
- Shaker per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Muddler (pestello) per premere delicatamente il cetriolo e la menta.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Hawthorne strainer (colino) per filtrare dallo shaker.
- Colino a maglie fini per una doppia filtrazione per rimuovere piccole particelle.
Istruzioni
Il processo prevede di pestare delicatamente cetriolo e menta con lo sciroppo, quindi aggiungere gli ingredienti liquidi e il ghiaccio. Shakerare bene il tutto e poi filtrare due volte in una coppa raffreddata per un finale pulito.
1. Raffredda la tua coppa riempiendola di ghiaccio e acqua o mettendola nel congelatore.
2. Nella base di uno shaker, aggiungi le fette di cetriolo, le foglie di menta e lo sciroppo di zucchero.
3. Pesta delicatamente gli ingredienti per rilasciare i succhi e gli oli. Evita di sminuzzare la menta, poiché ciò può rilasciare sapori amari.
4. Aggiungi lo sherry fino, il rum all'ananas, il succo di lime fresco e il bitter al sedano nello shaker.
5. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
6. Chiudi il coperchio e shakera energicamente per circa 12-15 secondi finché l'esterno dello shaker non è ben freddo.
7. Getta il ghiaccio dalla tua coppa raffreddata.
8. Filtra due volte il cocktail attraverso un Hawthorne strainer e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato per rimuovere le particelle di menta e cetriolo.
9. Guarnisci con un rametto di menta fresca e profumata.
Guarnizione
Una guarnizione semplice ma aromatica di un rametto di menta fresca completa perfettamente i sapori del drink e aggiunge un bellissimo tocco visivo e olfattivo.
- Rametto di menta: Batti il rametto tra i palmi delle mani per rilasciarne l'aroma e posizionalo nel drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, glutine e frutta a guscio. Non contenendo prodotti di origine animale, è adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail è relativamente basso in calorie per una bevanda alcolica, con un contenuto moderato di carboidrati e zuccheri. La maggior parte dello zucchero proviene dallo sciroppo di zucchero e dal rum all'ananas.
Calorie
Circa 160-180 kcal / 670-750 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 12-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 10-12 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come aperitivo sofisticato prima di un pasto o per un sorso informale in un pomeriggio estivo. Il suo profilo rinfrescante e unico lo rende una scelta eccezionale per le feste con cocktail. Funziona magnificamente anche come elegante cocktail da brunch.
- Aperitivo Estivo
- Aperitivo
- Festa con Cocktail
- Brunch
Suggerimenti di abbinamento
Le note secche, vegetali e saline di questo drink si abbinano meravigliosamente a frutti di mare leggeri come il ceviche. Si abbina anche a insalate fresche e antipasti salati come olive o mandorle. La freschezza del cocktail contrasta magnificamente la ricchezza del formaggio di capra fresco.
- Piatti leggeri a base di frutti di mare come ceviche o ostriche crude.
- Insalate con condimenti agli agrumi o vinaigrette.
- Snack salati come mandorle Marcona o olive verdi.
- Formaggio di capra fresco su cracker.
L'East of Eden: Un Sorso di Paradiso Verdeggiante
L'East of Eden è un capolavoro moderno che incarna la creatività della rinascita dei cocktail artigianali. Combina brillantemente il trio inaspettato di sherry secco, rum all'ananas e cetriolo fresco in un drink armonioso e profondamente rinfrescante. Con i suoi strati complessi di note vegetali, nocciolate e tropicali, è un drink sofisticato, intrigante e assolutamente delizioso. Questo cocktail è perfetto per coloro che cercano una bevanda che vada oltre i soliti profili dolci o acidi, offrendo un'esperienza di degustazione davvero unica.
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