East of Eden

O East of Eden é um coquetel moderno, elegante e fresco, que equilibra magistralmente notas salgadas e vegetais com uma subtil doçura tropical. Criado pelo bartender Erick Castro, combina o caráter seco e de nozes do xerez fino com o funky rum de ananás, pepino fresco e hortelã. O resultado é uma bebida altamente aromática, complexa e excecionalmente refrescante, perfeita para paladares sofisticados que procuram algo único e vibrante.
East of Eden

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O East of Eden é categorizado como um coquetel clássico moderno. É celebrado pelo seu uso inovador de xerez e ingredientes vegetais num formato refrescante e batido, distinguindo-o de receitas mais antigas e tradicionais. Esta bebida representa o espírito criativo do movimento contemporâneo de coquetéis artesanais.

Serviço

Esta é uma bebida gelada servida pura ("straight up") numa taça coupe clássica. Tem um teor alcoólico moderado, tornando-a um excelente e refrescante aperitivo.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aprox. 15-18% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada

História

Criado pelo aclamado bartender Erick Castro no seu bar em San Diego, Polite Provisions, o East of Eden é um testemunho do movimento moderno de coquetéis artesanais. Foi concebido para mostrar a versatilidade do xerez em coquetéis, afastando-o de uma perceção tradicional e antiquada. O nome evoca a sensação de um paraíso fresco e verdejante, refletindo diretamente os ingredientes chave da bebida, pepino e hortelã, e o seu caráter limpo e fresco.
Origem
Este coquetel foi criado por Erick Castro no Polite Provisions em San Diego, Califórnia, EUA, durante o início dos anos 2010.

East of Eden

Principalmente conhecido como "East of Eden", por vezes é referenciado com o seu bar de origem, Polite Provisions, para o distinguir de outras bebidas com nomes semelhantes. Não tem nomes alternativos amplamente aceites. O nome em si reflete os ingredientes frescos de jardim utilizados no coquetel.
Nome original
East of Eden
Nome alternativo
Polite Provisions' East of Eden

Visão geral das características

Apresenta um aroma fresco e herbáceo de pepino e hortelã, com um perfil de sabor seco, vegetal e subtilmente tropical. A textura é suave e de corpo leve, culminando num final limpo e excecionalmente refrescante, perfeito para o tempo quente.
Sabor
Herbáceo, vegetal, ligeiramente doce, seco, nozes, fruta tropical
Aroma
Pepino fresco, hortelã, ananás, salino
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, ácido, ligeiramente doce, salgado
Sabor residual
Limpo, seco, notas herbais persistentes
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Verde pálido, ligeiramente turvo
Textura
Suave, fresco, de corpo leve
Sazonalidade
Muito refrescante, de verão, de primavera

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida é moderadamente ácida com baixa doçura e amargor, criando um perfil bem equilibrado e salgado. Tem uma presença de álcool leve e é completamente sem gás, enfatizando a sua textura fresca.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de uma base de xerez fino e rum de ananás, equilibrada com lima fresca e xarope de açúcar. Pepino fresco, hortelã e algumas gotas de bitters de aipo fornecem o caráter de jardim fresco característico.
  • Xerez Fino45 ml / 1.5 oz
    Um estilo de xerez seco e leve é essencial para o caráter fresco da bebida.
  • Rum de Ananás22.5 ml / 0.75 oz
    Plantation Stiggins' Fancy é a escolha clássica, mas outros runs infundidos com ananás funcionam bem.
  • Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Deve ser espremido na hora para melhores resultados.
  • Xarope de Açúcar15 ml / 0.5 oz
    Proporção padrão de 1:1 de açúcar para água.
  • Pepino3 fatias
    Macerado no shaker para libertar o sumo fresco.
  • Hortelã8 folhas
    Macerado suavemente para libertar os óleos aromáticos sem amargor.
  • Bitters de Aipo2 dashes
    Crucial para a complexidade salgada e vegetal da bebida.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

O equipamento essencial inclui um shaker de coquetéis, um macerador para os ingredientes frescos e um jigger para medir. Precisará de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para um serviço limpo e profissional.
  • Shaker de coquetéis para combinar e gelar os ingredientes.
  • Macerador para pressionar suavemente o pepino e a hortelã.
  • Jigger (medidor) para medição precisa.
  • Coador Hawthorne para coar do shaker.
  • Coador de malha fina para coagem dupla para remover pequenas partículas.

Instruções

O processo envolve macerar suavemente o pepino e a hortelã com xarope, depois adicionar os ingredientes líquidos e gelo. Agite tudo bem e, em seguida, coe duplamente para uma taça coupe gelada para um acabamento limpo.
1. Gele a sua taça coupe enchendo-a com gelo e água ou colocando-a no congelador.
2. Na base de um shaker de coquetéis, adicione as fatias de pepino, as folhas de hortelã e o xarope de açúcar.
3. Macere suavemente os ingredientes para libertar os sumos e óleos. Evite rasgar a hortelã, pois isso pode libertar sabores amargos.
4. Adicione o xerez fino, o rum de ananás, o sumo de lima fresco e os bitters de aipo ao shaker.
5. Encha o shaker até três quartos com gelo em cubos.
6. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
7. Retire o gelo da sua taça coupe gelada.
8. Coe duplamente o coquetel através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina para a taça gelada, para remover as partículas de hortelã e pepino.
9. Guarneça com um ramo de hortelã fresco e perfumado.

Decoração

Uma guarnição simples, mas aromática, de um ramo de hortelã fresco complementa perfeitamente os sabores da bebida e adiciona um belo toque visual e olfativo.
  • Ramo de hortelã: Bata com o ramo entre as palmas das mãos para libertar o seu aroma e coloque-o na bebida.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten e nozes. Como não contém produtos de origem animal, é adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel tem relativamente poucas calorias para uma bebida alcoólica, com teor moderado de hidratos de carbono e açúcar. A maior parte do açúcar provém do xarope de açúcar e do rum de ananás.
Calorias
Aproximadamente 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10-12 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é ideal como um aperitivo sofisticado antes de uma refeição ou para ser apreciado casualmente numa tarde de verão. O seu perfil refrescante e único torna-o uma escolha de destaque para festas de coquetéis. Funciona também lindamente como um elegante coquetel de brunch.
  • Para Beber no Verão
  • Aperitivo
  • Festa de Coquetéis
  • Brunch

Sugestões de harmonização

As notas secas, vegetais e salinas desta bebida combinam maravilhosamente com mariscos leves, como ceviche. Também complementa saladas frescas e aperitivos salgados como azeitonas ou amêndoas. A frescura do coquetel corta lindamente a riqueza do queijo de cabra fresco.
  • Pratos leves de marisco como ceviche ou ostras cruas.
  • Saladas com molho cítrico ou vinagrete.
  • Snacks salgados como amêndoas Marcona ou azeitonas verdes.
  • Queijo de cabra fresco em bolachas.

East of Eden: Um Gole de Paraíso Verdejante

O East of Eden é uma obra-prima moderna que personifica a criatividade do renascimento dos coquetéis artesanais. Combina brilhantemente o trio inesperado de xerez seco, rum de ananás e pepino fresco numa bebida harmoniosa e profundamente refrescante. Com as suas camadas complexas de notas vegetais, de nozes e tropicais, é uma bebida sofisticada, intrigante e absolutamente deliciosa. Este coquetel é perfeito para quem procura uma bebida para além dos perfis doces ou ácidos comuns, oferecendo uma experiência de degustação verdadeiramente única.

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