К востоку от рая

«К востоку от рая» — это элегантный и свежий современный коктейль, в котором мастерски сбалансированы пикантные растительные ноты с легкой тропической сладостью. Созданный барменом Эриком Кастро, он сочетает в себе сухой ореховый характер хереса фино с ярким ананасовым ромом, свежим огурцом и мятой. В результате получается очень ароматный, многослойный и исключительно освежающий напиток, идеально подходящий для искушенных ценителей, ищущих что-то уникальное и яркое.
К востоку от рая

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«К востоку от рая» классифицируется как современный классический коктейль. Он ценится за инновационное использование хереса и растительных ингредиентов в освежающем формате шейка, что отличает его от старых, более традиционных рецептов. Этот напиток представляет творческий дух современного движения крафтовых коктейлей.

Подача

Это охлажденный напиток, подаваемый «стрейт-ап» в классическом бокале купе. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его превосходным и освежающим аперитивом.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Прибл. 15-18% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный известным барменом Эриком Кастро в его баре Polite Provisions в Сан-Диего, «К востоку от рая» является свидетельством современного движения крафтовых коктейлей. Он был разработан, чтобы продемонстрировать универсальность хереса в коктейлях, выходя за рамки традиционного, консервативного восприятия. Название вызывает ощущение свежего, зеленого рая, напрямую отражая ключевые ингредиенты напитка — огурец и мяту — и его чистый, свежий характер.
Происхождение
Этот коктейль был создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния, США, в начале 2010-х годов.

К востоку от рая

В основном известный как «К востоку от рая», иногда его упоминают с названием бара, где он был создан, Polite Provisions, чтобы отличать его от других напитков с похожими названиями. У него нет широко распространенных альтернативных названий. Само название отражает свежие, «садовые» ингредиенты, используемые в коктейле.
Оригинальное название
East of Eden
Альтернативное название
К востоку от рая от Polite Provisions

Обзор характеристик

Он обладает свежим травянистым ароматом огурца и мяты, с сухим, растительным и слегка тропическим вкусовым профилем. Текстура гладкая и легкая, завершающаяся чистым, исключительно освежающим послевкусием, идеальным для теплой погоды.
Вкус
Травянистый, растительный, слегка сладкий, сухой, ореховый, тропические фрукты
Аромат
Свежий огурец, мята, ананас, соленый
Баланс вкуса
Сбалансированный, кислый, слегка сладкий, пикантный
Послевкусие
Чистое, сухое, с продолжительными травяными нотами
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-зеленый, слегка мутный
Текстура
Гладкая, свежая, легкая
Сезонность
Очень освежающий, летний, весенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток умеренно кислый с низкой сладостью и горечью, что создает хорошо сбалансированный, пикантный профиль. Он имеет легкое алкогольное присутствие и совершенно негазированный, что подчеркивает его свежую текстуру.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится основа из хереса фино и ананасового рома, сбалансированная свежим лаймом и простым сиропом. Свежий огурец, мята и пара дэшей сельдереевого биттера придают напитку фирменный «садовый» характер.
  • Херес Фино45 мл / 1,5 унции
    Сухой, легкий стиль хереса необходим для свежего характера напитка.
  • Ананасовый ром22,5 мл / 0,75 унции
    Классическим выбором является Plantation Stiggins' Fancy, но другие ромы, настоянные на ананасе, также хорошо подходят.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Простой сироп15 мл / 0,5 унции
    Стандартное соотношение сахара и воды 1:1.
  • Огурец3 ломтика
    Размять в шейкере для выделения свежего сока.
  • Мята8 листьев
    Аккуратно размять для высвобождения ароматических масел без горечи.
  • Сельдереевый биттер2 дэша
    Ключевой ингредиент для пикантной, растительной сложности напитка.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Основное оборудование включает в себя коктейльный шейкер, мадлер для свежих ингредиентов и джиггер для измерения. Вам понадобятся хоторн-стрейнер и файн-стрейнер для чистой, профессиональной подачи.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Мадлер для аккуратного разминания огурца и мяты.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Хоторн-стрейнер для отцеживания из шейкера.
  • Файн-стрейнер (мелкое сито) для двойного отцеживания, чтобы удалить мелкие частицы.

Инструкции

Процесс включает в себя аккуратное разминание огурца и мяты с сиропом, затем добавление жидких ингредиентов и льда. Все хорошо встряхните, а затем дважды процедите в охлажденный бокал купе для чистой подачи.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. В основание коктейльного шейкера добавьте ломтики огурца, листья мяты и простой сироп.
3. Аккуратно разомните ингредиенты, чтобы высвободить соки и масла. Не измельчайте мяту, так как это может придать горький вкус.
4. Добавьте в шейкер херес фино, ананасовый ром, свежевыжатый сок лайма и сельдереевый биттер.
5. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
6. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
7. Удалите лед из охлажденного бокала купе.
8. Процедите коктейль через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (двойное процеживание) в охлажденный бокал, чтобы удалить частицы мяты и огурца.
9. Украсьте свежей ароматной веточкой мяты.

Украшение

Простое, но ароматное украшение из свежей веточки мяты идеально дополняет вкус напитка и добавляет красивый визуальный и ароматический штрих.
  • Веточка мяты: хлопните по веточке между ладонями, чтобы раскрыть ее аромат, и поместите в напиток.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Поскольку в нем нет продуктов животного происхождения, он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль относительно низкокалориен для алкогольного напитка, с умеренным содержанием углеводов и сахара. Большая часть сахара поступает из простого сиропа и ананасового рома.
Калории
Примерно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 10-12 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве изысканного аперитива перед едой или для неспешного употребления летним днем. Его освежающий и уникальный профиль делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок. Он также прекрасно подходит в качестве элегантного коктейля для бранча.
  • Летний напиток
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Сухие, растительные и соленые ноты этого напитка прекрасно сочетаются с легкими морепродуктами, такими как севиче. Он также дополняет свежие салаты и соленые закуски, например, оливки или миндаль. Свежесть коктейля прекрасно пробивается сквозь насыщенность свежего козьего сыра.
  • Легкие блюда из морепродуктов, такие как севиче или свежие устрицы.
  • Салаты с цитрусовой или винегретной заправкой.
  • Соленые закуски, такие как миндаль Маркона или зеленые оливки.
  • Свежий козий сыр на крекерах.

К востоку от рая: глоток зеленого рая

«К востоку от рая» — это современный шедевр, олицетворяющий творчество ренессанса крафтовых коктейлей. Он блестяще сочетает неожиданное трио из сухого хереса, ананасового рома и свежего огурца в гармоничном и глубоко освежающем напитке. Благодаря сложным слоям растительных, ореховых и тропических нот, это изысканный напиток, который одновременно интригует и восхитителен. Этот коктейль идеально подходит для тех, кто ищет напиток за пределами обычных сладких или кислых профилей, предлагая поистине уникальный вкусовой опыт.

Вам также может понравиться

Кейп Коддер

Простой, освежающий коктейль хайбол, приготовленный из водки и клюквенного сока, украшенный долькой лайма.

Харви Уолбенгер

Высокий, освежающий коктейль из водки и апельсинового сока с характерным травяным и ванильным акцентом благодаря слою ликёра Galliano.

Фернандито

Знаменитый национальный напиток Аргентины, простой, но в то же время сложный хайбол, сочетающий в себе горьковато-сладкие травяные ноты Fernet-Branca со знакомой сладостью Кока-Колы.

Водка Гибсон

Чистая, освежающая и пикантная вариация классического Мартини, приготовленная на основе водки и украшенная коктейльной луковицей.

Вы уже пробовали это?

Подозрительные лица

Дымный, горьковато-сладкий и сложный сауэр-коктейль на основе скотча с ярким характером.

Белый Манхэттен

Свежая, элегантная и крепкая вариация классического «Манхэттена», приготовленная на основе ржаного виски, сухого вермута и апельсинового биттера.

Сатурн

Освежающий и сложный тики-коктейль на основе джина с нотами маракуйи, миндаля и пряностей.

Поцелуй вдовы

Изысканный и сложный напиток на основе кальвадоса, бенедиктина и жёлтого шартрёза, обладающий уникальным травяным и яблочным профилем.