Eastside Cocktail
Eastside je krásně vyvážený a povzbuzující moderní klasický koktejl, který získal popularitu v New Yorku. V podstatě se jedná o koktejl Southside (gin, limetka, jednoduchý sirup, máta) s klíčovým přidáním rozmačkané okurky, která dodává chladivou, zeleninovou svěžest. Podávaný „up“ (bez ledu) v poháru coupe, je to elegantní a sofistikovaný nápoj, který je zvláště vhodný pro popíjení za teplého počasí. Hra botanického ginu, aromatické máty a chladivé okurky vytváří jedinečný osvěžující zážitek.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Eastside je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Spadá do rodiny „sour“ nápojů díky svým základním složkám – destilátu, citrusům a sladidlu. Jeho osvěžující a botanická povaha z něj dělá oblíbený koktejl na bázi ginu.
Servírování
Eastside je chlazený koktejl podávaný „up“ (bez ledu) v předchlazeném poháru coupe nebo martini. Má mírný obsah alkoholu, díky čemuž je osvěžující a zároveň plný destilátu.
Velikost porce
Přibližně 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 20-25% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazený
Příběh vzniku
Koktejl Eastside byl vytvořen na počátku 21. století barmanem Georgem Delgadem. Nápoj připravoval v nyní uzavřeném baru Libation na Ludlow Street v Lower East Side na Manhattanu, podle kterého koktejl získal své jméno. Byl koncipován jako variace na klasický Southside, s přidáním okurky pro zvýšení jeho osvěžujících vlastností a rychle se stal oblíbeným v newyorské koktejlové scéně a dále.
Původ
Koktejl Eastside vznikl v New Yorku v USA na počátku 21. století. Vytvořil ho George Delgado v baru Libation na Lower East Side.
Eastside Cocktail
Název nápoje je často psán jako dvě slova, „East Side Cocktail“. Je považován za přímého potomka koktejlu Southside, který se odlišuje přidáním čerstvé okurky. Některé varianty podávané ve vysoké sklenici se sodou jsou označovány jako Eastside Rickey.
Původní název
Eastside Cocktail
Alternativní název
East Side Cocktail
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí svěží aroma máty a okurky, které vede ke křupavému chuťovému profilu, který dokonale vyvažuje kyselou limetku s botanickým ginem. Má hladkou, lehkou texturu a čistou dochuť, díky čemuž je výjimečně osvěžující letní nápoj.
Chuť
Okurka, mátový, citrusový, botanický, svěží, křupavý
Aroma
Máta, okurka, limetka, jalovec
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký
Dochuť
Čistý, osvěžující, bylinný, křupavý
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Světlě zelená, mírně zakalená, průsvitná
Textura
Hladká, lehká
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Eastside má výraznou chuťovou intenzitu, dominující osvěžující kyselost z limetky a svěží ovocnost z okurky. Mírná sladkost a obsah alkoholu poskytují dobře zaoblený a vyvážený profil.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K přípravě Eastside budete potřebovat kvalitní London Dry Gin jako základ, doplněný čerstvou limetkovou šťávou, jednoduchým sirupem, čerstvými lístky máty a plátky okurky.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNejlépe funguje klasický London Dry Gin s výraznými tóny jalovce.
- Čerstvá limetková šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Jednoduchý sirup22.5 ml / 0.75 ozPoměr cukru a vody 1:1. Upravte podle chuti.
- Lístky máty6-8 lístkůPoužívejte čerstvé, zářivé lístky máty. Vyhněte se pohmožděným nebo starým lístkům.
- Plátky okurky3-4 tenké plátkyDoporučují se anglické nebo perské okurky pro jejich tenkou slupku a málo semen.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat sadu šejkrů na koktejly, včetně tlouku pro uvolnění chutí z máty a okurky, a Hawthorn strainer a jemné sítko pro hladký finální nápoj.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Tlouk pro jemné mačkání máty a okurky.
- Odměrka pro přesné měření.
- Hawthorn strainer pro zadržení ledu.
- Jemné sítko pro odstranění malých kousků bylin a okurky.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje jemné mačkání okurky a máty, přidání ginu a citrusů, energické protřepání s ledem a poté dvojité přecezení do vychlazeného poháru coupe pro čistou prezentaci.
1. Pohár coupe vychlaďte naplněním ledem a vodou, nebo ho na několik minut vložte do mrazáku.
2. Na dno šejkru dejte lístky máty a plátky okurky.
3. Jemně rozmačkejte mátu a okurku, abyste uvolnili jejich oleje a šťávu. Nepřemačkejte, protože by to mohlo způsobit hořkost máty.
4. Do šejkru přidejte gin, čerstvou limetkovou šťávu a jednoduchý sirup.
5. Šejkr naplňte kostkami ledu, uzavřete víko a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru neochladí.
6. Vyjměte led z vychlazeného poháru coupe.
7. Obsah šejkru dvakrát přeceďte přes Hawthorn strainer a jemné sítko do vychlazené sklenice.
8. Ozdobte tenkou okurkovou stuhou nebo čerstvou snítkou máty a ihned podávejte.
Ozdoba
Koktejl ozdobte buď tenkou stuhou okurky pro vizuální přitažlivost, nebo čerstvou snítkou máty pro zvýraznění vůně při popíjení.
- Okurková stuha, elegantně umístěná uvnitř sklenice nebo na okraji.
- Čerstvá snítka máty, jemně plácnutá mezi rukama, aby se uvolnila její vůně, a poté umístěná navrch.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu a je také bezlepkový, za předpokladu, že je použit standardní destilovaný gin.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce Eastside obsahuje přibližně 180-220 kalorií. Většina obsahu sacharidů a cukru pochází z jednoduchého sirupu a limetkové šťávy.
Kalorie
Průměrně 180-220 kcal / 750-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Díky své lehké a povzbuzující povaze je tento koktejl ideální pro teplé počasí. Skvěle poslouží jako aperitiv k stimulaci chuťových pohárků před jídlem a je oblíbenou volbou pro zahradní párty, brunche a letní setkání.
- Letní párty
- Brunch
- Aperitiv
- Zahradní párty
- Happy hour
Doporučené párování
Křupavý a bylinný profil Eastside se skvěle hodí k lehkým a svěžím jídlům. Vyniká s mořskými plody, jako jsou ústřice a krevety, prořezává bohatost kozího sýra a doplňuje čerstvé letní saláty. Jeho jasný charakter z něj dělá všestranný koktejl pro párování s jídlem.
- Lehké předkrmy
- Mořské plody, jako jsou ústřice nebo krevety v koktejlu
- Čerstvé saláty s vinaigrettou
- Kozí sýr a sušenky
Eastside Cocktail: Osvěžující chuť moderního New Yorku
Eastside Cocktail je sofistikovaný a nesmírně osvěžující moderní klasický koktejl zrozený v New Yorku. Jako jasná a zeleninová variace na ginový Southside kombinuje botanický gin, kyselou limetku a aromatickou mátu s chladivou esencí čerstvé okurky. To vytváří krásně vyvážený sour, který je elegantní ve své jednoduchosti a komplexní v chuti. Podávaný chlazený a „up“ je dokonalým koktejlem pro teplé večery, zahradní párty nebo jako osvěžující začátek večera.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Mátový Julep
Osvěžující a aromatický klasický americký koktejl vyrobený z bourbonu, čerstvé máty, cukru a hory drceného ledu.
French 75
Elegantní a osvěžující klasický koktejl kombinující gin, citronovou šťávu, cukr a šampaňské.
Jablečný Martini
Osvěžující, živý a stylový koktejl, který dokonale vyvažuje sladkost a kyselost čerstvého zeleného jablka s jemnou vodkou.
Hanky Panky
Sofistikovaný ginový koktejl se sladkým vermutem a výraznou, hořkou kapkou Fernet-Branca.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Múza Alchymisty
Komplexní a osvěžující gin sour, vyvažující jasnou citrusovou chuť s bylinnou tajemností Chartreuse a květinovým šepotem bezu.
Averna Limonata
Osvěžující a jednoduchý italský highball, který dokonale vyvažuje hořkosladké bylinné tóny Amara Averna s jasnou, šumivou citronovou limonádou.
Horký Gin Punch
Teplý, aromatický a uklidňující ginový punch, ochucený citrusy a bylinkami, ideální pro slavnostní setkání.
Picon Punch
Klasický baskicko-americký aperitiv s hořkosladkými pomerančovými tóny Amer Picon, vyvážený sodou, granátovým sirupem a špetkou brandy.