Cocktail Eastside
L'Eastside est un classique moderne magnifiquement équilibré et revigorant qui a gagné en popularité à New York. C'est essentiellement un cocktail Southside (gin, citron vert, sirop simple, menthe) avec l'ajout crucial de concombre pilé, qui lui confère une fraîcheur végétale et fraîche. Servi « straight up » dans un verre coupe, c'est une boisson élégante et sophistiquée, particulièrement adaptée à la dégustation par temps chaud. L'interaction entre le gin botanique, la menthe aromatique et le concombre frais crée une expérience unique et rafraîchissante.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'Eastside est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des « sours » en raison de ses composants principaux : spiritueux, agrumes et agent sucrant. Sa nature rafraîchissante et botanique en fait un cocktail à base de gin très populaire.
Service
L'Eastside est un cocktail frais servi 'up' (sans glace) dans un verre coupe ou à martini préalablement refroidi. Il a une teneur en alcool modérée, ce qui le rend rafraîchissant tout en étant centré sur le spiritueux.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Le cocktail Eastside a été créé au début des années 2000 par le barman George Delgado. Il a élaboré cette boisson au bar Libation, aujourd'hui fermé, sur Ludlow Street dans le Lower East Side de Manhattan, d'où le cocktail tire son nom. Il a été conçu comme une variation du classique Southside, en y ajoutant du concombre pour renforcer ses qualités rafraîchissantes, et il est rapidement devenu un favori de la scène cocktail new-yorkaise et au-delà.
Origine
Le Cocktail Eastside est originaire de New York, aux États-Unis, au début des années 2000. Il a été créé par George Delgado au bar Libation dans le Lower East Side.
Cocktail Eastside
Le nom de la boisson est souvent écrit en deux mots, « East Side Cocktail ». Il est considéré comme un descendant direct du cocktail Southside, se distinguant par l'ajout de concombre frais. Certaines variantes servies allongées avec du soda sont appelées Eastside Rickey.
Nom original
Eastside Cocktail
Autre nom
Cocktail East Side
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre un arôme frais de menthe et de concombre, menant à un profil de saveur vif qui équilibre parfaitement l'acidité du citron vert avec le gin botanique. Il a une texture lisse et légère et un arrière-goût net, ce qui en fait une boisson estivale exceptionnellement rafraîchissante.
Saveur
Concombre, mentholé, agrumes, botanique, frais, vif
Arôme
Menthe, concombre, citron vert, genièvre
Équilibre des saveurs
Acide, sucré
Arrière-goût
Net, rafraîchissant, herbacé, vif
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Vert pâle, légèrement trouble, translucide
Texture
Lisse, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
L'Eastside a une intensité de saveur prononcée, dominée par une acidité rafraîchissante du citron vert et une fruité frais du concombre. La douceur modérée et la force de l'alcool offrent un profil bien équilibré.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour faire un Eastside, vous aurez besoin d'un gin London Dry de qualité comme base, complété par du jus de citron vert frais, du sirop simple, des feuilles de menthe fraîche et des tranches de concombre.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin London Dry classique avec des notes de genièvre prononcées fonctionne le mieux.
- Jus de citron vert frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Sirop simple22.5 ml / 0.75 ozUn ratio de 1:1 de sucre et d'eau. Ajuster selon le goût.
- Feuilles de menthe6-8 feuillesUtiliser des feuilles de menthe fraîches et vives. Éviter les feuilles meurtries ou vieilles.
- Tranches de concombre3-4 fines tranchesLes concombres anglais ou persans sont recommandés pour leur peau fine et leur plus petit nombre de pépins.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail, incluant un pilon pour libérer les saveurs de la menthe et du concombre, ainsi qu'une passoire Hawthorne et une passoire à mailles fines pour une boisson finale lisse.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Pilon pour presser délicatement la menthe et le concombre.
- Jigger (doseur) pour une mesure précise.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace.
- Passoire à mailles fines pour retirer les petits morceaux d'herbe et de concombre.
Instructions
La préparation consiste à piler délicatement le concombre et la menthe, à ajouter le gin et les agrumes, à secouer vigoureusement avec de la glace, puis à double-filtrer dans un verre coupe refroidi pour une présentation nette.
1. Refroidissez votre verre coupe en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Au fond d'un shaker, ajoutez les feuilles de menthe et les tranches de concombre.
3. Pilez délicatement la menthe et le concombre pour libérer leurs huiles et leur jus. Ne pilez pas trop fort, car cela peut rendre la menthe amère.
4. Ajoutez le gin, le jus de citron vert frais et le sirop simple dans le shaker.
5. Remplissez le shaker de glaçons, fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
6. Videz la glace de votre verre coupe refroidi.
7. Double-filtrez le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire à mailles fines dans le verre refroidi.
8. Garnissez avec un fin ruban de concombre ou un brin de menthe fraîche et servez immédiatement.
Garniture
Garnir le cocktail soit d'un fin ruban de concombre pour l'attrait visuel, soit d'un brin de menthe fraîche pour rehausser l'arôme lors de la dégustation.
- Ruban de concombre, placé élégamment à l'intérieur du verre ou sur le bord.
- Brin de menthe fraîche, légèrement frappé entre vos mains pour libérer son arôme avant de le placer sur le dessus.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien, et il est également sans gluten, à condition d'utiliser un gin distillé standard.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion de l'Eastside contient environ 180-220 calories. La plupart de sa teneur en glucides et en sucre provient du sirop simple et du jus de citron vert.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 750-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Le caractère léger et revigorant de ce cocktail le rend parfait pour les occasions estivales. Il sert d'excellent apéritif pour stimuler le palais avant un repas, et est un choix populaire pour les garden parties, les brunchs et les rassemblements d'été.
- Fête d'été
- Brunch
- Apéritif
- Garden party
- Happy hour
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et herbacé de l'Eastside s'accorde merveilleusement avec des aliments légers et frais. Il excelle aux côtés d'amuse-gueules de fruits de mer comme les huîtres et les crevettes, tranche avec la richesse du fromage de chèvre et complète les salades d'été fraîches. Son caractère éclatant en fait un cocktail polyvalent pour les accords mets-vins.
- Amuse-gueules légers
- Fruits de mer, comme les huîtres ou le cocktail de crevettes
- Salades fraîches avec vinaigrette
- Fromage de chèvre et crackers
Le Cocktail Eastside : Un Goût Rafraîchissant du New York Moderne
Le Cocktail Eastside est un classique moderne sophistiqué et suprêmement rafraîchissant né à New York. En tant que variation vive et végétale du Southside à base de gin, il combine le gin botanique, le citron vert acide et la menthe aromatique avec l'essence fraîche du concombre frais. Cela crée un « sour » magnifiquement équilibré, à la fois élégant dans sa simplicité et complexe en saveur. Servi frais et « straight up », c'est le cocktail parfait pour les soirées chaudes, les garden parties, ou comme début vif pour une soirée.
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