Eastside kokteilis
Eastside yra puikiai subalansuota ir gaivinanti moderni klasika, išpopuliarėjusi Niujorke. Iš esmės tai Southside kokteilis (džinas, laimas, paprastas sirupas, mėta), papildytas sutrintu agurku, kuris suteikia vėsos ir augalinio gaivumo. Patiekiamas „up“ (be ledo) įpylus į kupe stiklinę, tai elegantiškas ir rafinuotas gėrimas, ypač tinkamas gurkšnoti šiltu oru. Botaninio džino, aromatingos mėtos ir vėsinančio agurko sąveika sukuria unikaliai gaivinantį potyrį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Eastside priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis priklauso „rūgščiųjų“ gėrimų šeimai dėl pagrindinių komponentų – spirito, citrusinių vaisių ir saldiklio. Dėl savo gaivaus ir augalinio pobūdžio jis yra populiarus kokteilis su džinu.
Patiekimas
Eastside yra atšaldytas kokteilis, patiekiamas „up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje kupė arba martinio stiklinėje. Jis turi vidutinį alkoholio kiekį, todėl yra gaivus, tačiau su ryškiu alkoholio skoniu.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Eastside kokteilis buvo sukurtas XXI amžiaus pradžioje barmeno George'o Delgado. Jis sukūrė šį gėrimą dabar uždarytame bare „Libation“, esančiame Ludlow gatvėje Manhatano Lower East Side rajone, iš kurio kokteilis ir gavo savo pavadinimą. Jis buvo sumanytas kaip klasikinio Southside kokteilio variantas, papildytas agurkais, siekiant sustiprinti gaivinančias savybes, ir greitai tapo mėgstamu Niujorko kokteilių scenoje ir už jos ribų.
Kilmė
Eastside kokteilis atsirado Niujorke, JAV, XXI amžiaus pradžioje. Jį sukūrė George'as Delgado bare „Libation“ Lower East Side rajone.
Eastside kokteilis
Gėrimo pavadinimas dažnai rašomas dviem žodžiais: „East Side Cocktail“. Jis laikomas tiesioginiu Southside kokteilio palikuonimi, išsiskiriančiu šviežių agurkų priedu. Kai kurie variantai, patiekiami aukštoje stiklinėje su soda, vadinami Eastside Rickey.
Originalus pavadinimas
Eastside Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
East Side Cocktail
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi gaiviu mėtų ir agurkų aromatu, pereinančiu į ryškų skonio profilį, puikiai subalansuojantį aitrią laimo rūgštį su botaniniu džinu. Jis yra glotnios, lengvos tekstūros ir švaraus poskonio, todėl yra išskirtinai gaivinantis vasaros gėrimas.
Skonis
Agurkas, mėtų, citrusinis, botaninis, šviežias, gaivus
Aromatas
Mėta, agurkas, laimas, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gaivus, žolelių, traškus
Gazuotumas
Neaerozuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai žalia, šiek tiek drumzlina, peršviečiama
Tekstūra
Glotni, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivinantis, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Eastside pasižymi ryškiu skonio intensyvumu, kuriame dominuoja gaivinanti laimo rūgštis ir šviežias agurko vaisiškumas. Vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas suteikia gerai suapvalintą ir subalansuotą profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Norėdami paruošti Eastside, jums reikės kokybiško London Dry džino kaip pagrindo, papildyto šviežiai spaustomis laimo sultimis, paprastu sirupu, šviežiais mėtų lapeliais ir agurko griežinėliais.
- London Dry džinas60 ml / 2 ozGeriausiai tinka klasikinis London Dry džinas su ryškiomis kadagio natomis.
- Šviežiai spaustos laimo sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui būtina naudoti šviežiai spaustas.
- Paprastas sirupas22.5 ml / 0.75 ozSantykis 1:1 cukraus ir vandens. Koreguoti pagal skonį.
- Mėtos lapeliai6-8 lapeliaiNaudokite šviežius, ryškius mėtų lapelius. Venkite apvytusių ar senų lapelių.
- Agurko griežinėliai3-4 ploni griežinėliaiRekomenduojami angliški arba persiški agurkai dėl plonos odelės ir mažiau sėklų.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant trintuvą, skirtą mėtų ir agurkų skoniui išgauti, ir tiek Hawthorne, tiek smulkų sietelį, kad gėrimas būtų švarus.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui.
- Trintuvas (muddler) švelniam mėtų ir agurkų spaudimui.
- Džigeris (matuoklis) tiksliam matavimui.
- Hawthorne sietelis ledo sulaikymui.
- Smulkus sietelis smulkioms žolelių ir agurkų dalelėms pašalinti.
Paruošimas
Paruošimas apima švelnų agurkų ir mėtų trynimą, džino ir citrusinių vaisių pridėjimą, energingą plaktuvimą su ledu, o po to dvigubą nukošimą į atšaldytą kupė stiklinę, kad gėrimas būtų švarus.
1. Atšaldykite kupė stiklinę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Į kokteilių plaktuvo apačią įdėkite mėtų lapelius ir agurko griežinėlius.
3. Švelniai sutrinkite mėtas ir agurkus, kad išsiskirtų jų aliejai ir sultys. Nepertrinkite, nes mėta gali tapti karti.
4. Į plaktuvą supilkite džiną, šviežiai spaustas laimo sultis ir paprastą sirupą.
5. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždenkite dangteliu ir stipriai purtykite apie 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
6. Iš atšaldytos kupė stiklinės išpilkite ledą.
7. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą stiklinę.
8. Papuoškite plona agurko juostele arba šviežia mėtų šakele ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Papuoškite kokteilį plona agurko juostele dėl vizualinio patrauklumo arba šviežia mėtų šakele, kad gėrimas taptų aromatingesnis gurkšnojant.
- Agurko juostelė, elegantiškai įdėta į stiklinę arba ant jos krašto.
- Šviežios mėtos šakelė, švelniai patapšnota delnuose, kad išsiskirtų aromatas, prieš dedant ant viršaus.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai ir yra be glitimo, jei naudojamas standartinis distiliuotas džinas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena Eastside porcija turi apie 180-220 kalorijų. Didžioji dalis angliavandenių ir cukraus gaunama iš paprasto sirupo ir laimo sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 9-11 g
Cukraus lygis
Progos
Šio kokteilio lengvas ir gaivus charakteris puikiai tinka šiltojo sezono progoms. Jis puikiai tinka kaip aperityvas, stimuliuojantis gomurį prieš valgį, ir yra populiarus pasirinkimas sodo vakarėliams, vėlyviems pusryčiams ir vasaros susibūrimams.
- Vasaros vakarėlis
- Pusryčiai-pietūs
- Aperityvas
- Sodo vakarėlis
- Laimingos valandos
Rekomenduojami deriniai
Eastside ryškus ir žolelių profilis puikiai dera su lengvais ir šviežiais maisto produktais. Jis tinka su jūros gėrybių užkandžiais, pavyzdžiui, austrėmis ir krevetėmis, permuša ožkos sūrio riebumą ir papildo šviežias vasaros salotas. Dėl savo ryškaus charakterio jis yra universalus kokteilis derinimui su maistu.
- Lengvi užkandžiai
- Jūros gėrybės, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteilis
- Šviežios salotos su padažu (vinaigrette)
- Ožkos sūris ir krekeriai
Eastside kokteilis: gaivus šiuolaikinio Niujorko skonis
Eastside kokteilis – tai rafinuota ir ypač gaivinanti moderni klasika, gimusi Niujorke. Kaip ryškus ir augalinis džino pagrindu sukurto Southside kokteilio variantas, jis sujungia botaninį džiną, rūgštų laimą ir aromatingą mėtą su vėsia šviežio agurko esencija. Taip sukuriamas puikiai subalansuotas rūgštus gėrimas, kuris yra elegantiškas savo paprastumu ir sudėtingas skoniu. Patiekiamas atšaldytas ir be ledo, tai puikus kokteilis šiltiems vakarams, sodo vakarėliams ar gaiviai pradžiai.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
London Calling
Aštrus ir rafinuotas džino „sour“ kokteilis, elegantiškai subalansuotas sausomis, riešutinėmis „fino“ chereso natomis ir greipfrutų užuomina.
Japoniškas Highball
Ypač gazuotas, gaivus ir tyras kokteilis, kuris išaukština japonišką viskį su aukščiausios kokybės gazuotu vandeniu ir preciziška paruošimo technika.
Kir
Elegantiškas ir paprastas prancūziškas aperityvas, gaminamas iš juodųjų serbentų likerio (crème de cassis) ir sauso baltojo vyno.
Romo „Old Fashioned“
Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Karštas džino "Twist"
Šiltas, paprastas klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino, karšto vandens, citrinos ir cukraus, garsus dėl paminėjimo Charleso Dickenso literatūroje.
Čikagos kokteilis
Elegantiškas, prieš prohibicijos erą atsiradęs kokteilis, pagamintas iš brendžio ir biterio, papildytas šampanu, suteikiančiu putojančią ir rafinuotą pabaigą.
Gin Fix
Gaivus ir paprastas XIX amžiaus klasikos pavyzdys, balansuojantis džiną su ananasų saldumu ir citrinų rūgštumu.
Pelkių vanduo
Netikėtai skanus ir paprastas dviejų ingredientų kokteilis, kuriame sudėtingos „Green Chartreuse“ žolelių natos subalansuotos saldžiomis ananasų sultimis.