Eastside kokteilis
Eastside ir skaisti sabalansēts un uzmundrinošs mūsdienu klasiskais kokteilis, kas ieguva popularitāti Ņujorkā. Būtībā tas ir Southside kokteilis (džins, laims, cukura sīrups, piparmētra) ar būtisku papildinājumu – sastampātu gurķi, kas piešķir vēsu, augu valsts svaigumu. Pasniegts bez ledus ("straight up") "coupe" glāzē, tas ir elegants un izsmalcināts dzēriens, kas īpaši piemērots baudīšanai siltā laikā. Botāniskā džina, aromātiskās piparmētras un vēsā gurķa saspēle rada unikāli atsvaidzinošu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Eastside tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder "sour" jeb skābo dzērienu saimei, jo tā pamatā ir stiprais dzēriens, citrusauglis un saldinātājs. Tā atsvaidzinošā un botāniskā daba padara to par populāru kokteili uz džina bāzes.
Pasniegšana
Eastside ir atdzesēts kokteilis, ko pasniedz bez ledus ("up") iepriekš atvēsinātā "coupe" vai "martini" glāzē. Tam ir mērens alkohola saturs, padarot to atsvaidzinošu, bet ar jūtamu alkohola garšu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Eastside kokteili 2000. gadu sākumā radīja bārmenis Džordžs Delgado. Viņš izveidoja šo dzērienu tagad jau slēgtajā bārā "Libation" Ludlovas ielā Manhetenas Lejas Austrumu pusē (Lower East Side), no kurienes kokteilis arī ieguvis savu nosaukumu. Tas tika iecerēts kā klasiskā Southside variācija, pievienojot gurķi, lai uzlabotu tā atsvaidzinošās īpašības, un tas ātri kļuva par iecienītu dzērienu Ņujorkas kokteiļu aprindās un ārpus tām.
Izcelsme
Eastside kokteilis radies Ņujorkā, ASV, 2000. gadu sākumā. To radīja Džordžs Delgado bārā "Libation" Lejas Austrumu pusē (Lower East Side).
Eastside kokteilis
Dzēriena nosaukums bieži tiek rakstīts divos vārdos, "East Side Cocktail". Tas tiek uzskatīts par tiešu Southside kokteiļa pēcteci, ko atšķir svaiga gurķa pievienošana. Dažas variācijas, kas tiek pasniegtas augstā glāzē ar sodas ūdeni, tiek dēvētas par Eastside Rickey.
Oriģinālnosaukums
Eastside Cocktail
Alternatīvs nosaukums
East Side kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir svaigs piparmētru un gurķu aromāts, kas noved pie kraukšķīgas garšas profila, kurā perfekti sabalansēts skābais laims ar botānisko džinu. Tam ir maiga, viegla tekstūra un tīra pēcgarša, padarot to par īpaši atsvaidzinošu vasaras dzērienu.
Garša
Gurķu, piparmētru, citrusaugļu, botānisks, svaigs, kraukšķīgs
Aromāts
Piparmētra, gurķis, laims, kadiķis
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, atsvaidzinoša, zālaina, kraukšķīga
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli zaļš, nedaudz duļķains, caurspīdīgs
Tekstūra
Maiga, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Eastside kokteilim ir izteikta garšas intensitāte, kurā dominē atsvaidzinošs laima skābums un svaigs gurķa augļainums. Mērenais saldums un alkohola stiprums nodrošina noapaļotu un sabalansētu profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Eastside kokteili, jums būs nepieciešams kvalitatīvs Londonas sausais džins kā pamats, ko papildina svaigi spiesta laima sula, cukura sīrups, svaigas piparmētru lapiņas un gurķa šķēlītes.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesVislabāk derēs klasisks Londonas sausais džins ar izteiktām kadiķa notīm.
- Svaigi spiesta laima sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko rezultātu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Cukura sīrups22.5 ml / 0.75 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet pēc garšas.
- Piparmētru lapiņas6-8 lapiņasIzmantojiet svaigas, spilgtas piparmētru lapiņas. Izvairieties no saspiestām vai vecām lapiņām.
- Gurķa šķēlītes3-4 plānas šķēlītesIeteicams izmantot garos (angļu) vai persiešu gurķus to plānās mizas un mazākā sēklu skaita dēļ.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot piestiņu (madleri), lai atbrīvotu piparmētru un gurķu garšas, kā arī Hotorna un smalko sietiņu, lai iegūtu viendabīgu dzērienu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Piestiņa (madleris) piparmētru un gurķa maigai saspiešanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai.
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai.
- Smalks sietiņš mazo garšaugu un gurķu gabaliņu noņemšanai.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver vieglu gurķa un piparmētru sastampāšanu, džina un citrusaugļu pievienošanu, enerģisku kratīšanu ar ledu un pēc tam dubultu izkāšanu atvēsinātā "coupe" glāzē tīram noformējumam.
1. Atvēsiniet savu "coupe" glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Kokteiļu šeikera apakšā ielieciet piparmētru lapiņas un gurķa šķēlītes.
3. Viegli sastampājiet piparmētru un gurķi, lai atbrīvotu to eļļas un sulu. Nepārspiediet, jo tas var padarīt piparmētru rūgtu.
4. Pievienojiet šeikerim džinu, svaigi spiestu laima sulu un cukura sīrupu.
5. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
6. Izberiet ledu no savas atvēsinātās "coupe" glāzes.
7. Dubulti izkāsiet šeikera saturu caur Hotorna sietiņu un smalko sietiņu atdzesētajā glāzē.
8. Dekorējiet ar plānu gurķa lentu vai svaigu piparmētras zariņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Dekorējiet kokteili vai nu ar plānu gurķa lentu vizuālam efektam, vai ar svaigu piparmētras zariņu, lai uzlabotu aromātu dzeršanas laikā.
- Gurķa lenta, eleganti ievietota glāzē vai uz tās malas.
- Svaigs piparmētras zariņš, viegli sasists plaukstās, lai atbrīvotu aromātu, pirms novietošanas uz dzēriena.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, kā arī nesatur lipekli (glutēnu), ja tiek izmantots standarta destilēts džins.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena Eastside kokteiļa porcija satur aptuveni 180-220 kalorijas. Lielākā daļa ogļhidrātu un cukura nāk no cukura sīrupa un laima sulas.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9-11 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī kokteiļa vieglais un uzmundrinošais raksturs padara to ideāli piemērotu siltā laika pasākumiem. Tas kalpo kā lielisks aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms maltītes, un ir populāra izvēle dārza svētkos, vēlajās brokastīs un vasaras sanākšanās.
- Vasaras ballīte
- Vēlās brokastis
- Aperitīvs
- Dārza svētki
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
Eastside kraukšķīgais un zālainais profils lieliski sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem. Tas izceļas kopā ar jūras velšu uzkodām, piemēram, austerēm un garnelēm, līdzsvaro kazas siera bagātīgo garšu un papildina svaigus vasaras salātus. Tā spilgtais raksturs padara to par daudzpusīgu kokteili saderībai ar ēdienu.
- Vieglas uzkodas
- Jūras veltes, piemēram, austeres vai garneļu kokteilis
- Svaigi salāti ar vinegreta mērci
- Kazassiers un krekeri
Eastside kokteilis: Mūsdienu Ņujorkas atsvaidzinošā garša
Eastside kokteilis ir izsmalcināta un īpaši atsvaidzinoša mūsdienu klasika, kas radusies Ņujorkā. Kā spilgts un augu valsts pavērsiens uz džina bāzes veidotajam Southside kokteilim, tas apvieno botānisko džinu, skābo laimu un aromātisko piparmētru ar svaiga gurķa vēso esenci. Tas rada skaisti sabalansētu "sour" kokteili, kas ir gan elegants savā vienkāršībā, gan sarežģīts garšā. Pasniegts atdzesēts un bez ledus ("straight up"), tas ir ideāls kokteilis siltiem vakariem, dārza svētkiem vai kā kraukšķīgs vakara sākums.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Vesper
Spēcīgs un aromātisks džina un degvīna kokteilis, sakratīts, nevis maisīts, ar izteiktu rūgteni saldu citrusu profilu no Kina Lillet.
Coronita Margarita
Jautra un svinīga saldēta margarita, kas pasniegta lielā glāzē ar tajā apgrieztu mazu Corona alus pudeli.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Garšvielu bumbieru "Collins"
Atsvaidzinošs un rudenīgs klasiskā "Collins" paveids ar siltām garšvielu bumbieru garšas notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Greenhorn
Atsvaidzinoši kraukšķīgs un zālains tekilas kokteilis ar sastampātu gurķi un piparmētru.
Viejo Verde
Izsmalcināts un zālains skābais kokteilis, kas līdzsvaro izturētas kašasas raksturu ar zaļā Šartrēzes liķiera sarežģītajām botāniskajām notīm un laima spilgtumu.
The Hummer
Bagātīgs, krēmīgs un saldēts kokteilis, kas gatavots no ruma, Kahlúa un vaniļas saldējuma, sablenderēts alkoholiskā piena kokteilī.
Ginza Rumba
Izsmalcināts un sabalansēts tiki stila kokteilis no Japānas ar noturētu rumu, ananasu un aprikožu liķieri.