Коктейль Истсайд
«Истсайд» — это прекрасно сбалансированный и бодрящий современный классический коктейль, завоевавший популярность в Нью-Йорке. По сути, это коктейль «Саутсайд» (джин, лайм, сахарный сироп, мята) с ключевым добавлением растертого огурца, который придает ему прохладную, овощную свежесть. Подаваемый без льда в бокале «купе», это элегантный и изысканный напиток, который особенно хорошо подходит для употребления в теплую погоду. Сочетание растительного джина, ароматной мяты и прохладного огурца создает уникальное освежающее впечатление.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Истсайд» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» благодаря своим основным компонентам: спиртному, цитрусовым и подсластителю. Его освежающий и растительный характер делает его популярным коктейлем на основе джина.
Подача
«Истсайд» — это охлажденный коктейль, подаваемый «ап» (без льда) в предварительно охлажденном бокале «купе» или мартини. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его освежающим, но при этом с выраженным вкусом спиртного.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Истсайд» был создан в начале 2000-х годов барменом Джорджем Дельгадо. Он разработал напиток в ныне закрытом баре Libation на Ладлоу-стрит в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена, откуда коктейль и получил свое название. Он был задуман как вариация на классический «Саутсайд» с добавлением огурца для усиления освежающих качеств и быстро стал фаворитом на коктейльной сцене Нью-Йорка и за его пределами.
Происхождение
Коктейль «Истсайд» появился в Нью-Йорке, США, в начале 2000-х годов. Он был создан Джорджем Дельгадо в баре Libation в Нижнем Ист-Сайде.
Коктейль Истсайд
Название напитка часто пишут в два слова: «Ист Сайд Коктейль». Он считается прямым потомком коктейля «Саутсайд», от которого отличается добавлением свежего огурца. Некоторые вариации, подаваемые в высоком бокале с содовой, называют «Истсайд Рики».
Оригинальное название
Истсайд Коктейль
Альтернативное название
Коктейль Ист Сайд
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает свежим ароматом мяты и огурца, который переходит в хрустящий вкусовой профиль, идеально сочетающий терпкий лайм с растительным джином. У него гладкая, легкая текстура и чистое послевкусие, что делает его исключительно освежающим летним напитком.
Вкус
Огуречный, мятный, цитрусовый, растительный, свежий, хрустящий
Аромат
Мята, огурец, лайм, можжевельник
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, освежающее, травянистое, хрустящее
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-зеленый, слегка мутный, полупрозрачный
Текстура
Гладкая, легкая
Сезонность
Освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
«Истсайд» обладает выраженной интенсивностью вкуса, в котором доминируют освежающая кислотность лайма и свежая фруктовость огурца. Умеренная сладость и крепость алкоголя создают гармоничный и сбалансированный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для приготовления «Истсайда» вам понадобится качественный лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный свежевыжатым соком лайма, сахарным сиропом, свежими листьями мяты и ломтиками огурца.
- Лондонский сухой джин60 млЛучше всего подойдет классический лондонский сухой джин с выраженными нотками можжевельника.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 млДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Сахарный сироп22,5 млПропорция сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу.
- Листья мяты6-8 листиковИспользуйте свежие, яркие листья мяты. Избегайте помятых или старых листьев.
- Ломтики огурца3-4 тонких ломтикаРекомендуются английские или персидские огурцы из-за их тонкой кожуры и меньшего количества семян.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится набор для коктейльного шейкера, включающий мадлер для высвобождения ароматов мяты и огурца, а также стрейнер Хоторн и мелкое сито для получения гладкого напитка.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Мадлер для аккуратного разминания мяты и огурца.
- Джиггер для точного измерения.
- Стрейнер Хоторн для удержания льда.
- Мелкое сито (файн-стрейнер) для удаления мелких частиц трав и огурца.
Инструкции
Приготовление включает в себя аккуратное разминание огурца и мяты, добавление джина и цитрусовых, энергичное встряхивание со льдом, а затем двойное процеживание в охлажденный бокал «купе» для чистой подачи.
1. Охладите бокал «купе», наполнив его льдом и водой или поместив на несколько минут в морозильную камеру.
2. На дно коктейльного шейкера положите листья мяты и ломтики огурца.
3. Аккуратно разомните мяту и огурец мадлером, чтобы высвободить их масла и сок. Не давите слишком сильно, так как мята может стать горькой.
4. Добавьте в шейкер джин, свежевыжатый сок лайма и сахарный сироп.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом, плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
6. Выбросьте лед из охлажденного бокала «купе».
7. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито в охлажденный бокал.
8. Украсьте тонкой лентой из огурца или свежей веточкой мяты и немедленно подавайте.
Украшение
Украсьте коктейль либо тонкой лентой из огурца для визуальной привлекательности, либо свежей веточкой мяты, чтобы усилить аромат при употреблении.
- Лента из огурца, элегантно размещенная внутри бокала или на его краю.
- Веточка свежей мяты, которую нужно слегка хлопнуть между ладонями, чтобы высвободить аромат, перед тем как положить сверху.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он подходит для веганской и вегетарианской диет, а также не содержит глютена при условии использования стандартного дистиллированного джина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция «Истсайда» содержит примерно 180-220 калорий. Большая часть углеводов и сахара поступает из сахарного сиропа и сока лайма.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара
События
Легкий и бодрящий характер этого коктейля делает его идеальным для теплой погоды. Он служит отличным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой и является популярным выбором для вечеринок в саду, бранчей и летних встреч.
- Летняя вечеринка
- Бранч
- Аперитив
- Вечеринка в саду
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Хрустящий и травянистый профиль «Истсайда» прекрасно сочетается с легкими и свежими блюдами. Он отлично подходит к закускам из морепродуктов, таким как устрицы и креветки, уравновешивает насыщенность козьего сыра и дополняет свежие летние салаты. Его яркий характер делает его универсальным коктейлем для сочетания с едой.
- Легкие закуски
- Морепродукты, такие как устрицы или креветочный коктейль
- Свежие салаты с винегретной заправкой
- Козий сыр и крекеры
Коктейль Истсайд: Освежающий вкус современного Нью-Йорка
Коктейль «Истсайд» — это изысканная и невероятно освежающая современная классика, рожденная в Нью-Йорке. Являясь яркой и растительной вариацией на джиновый «Саутсайд», он сочетает в себе ботанический джин, терпкий лайм и ароматную мяту с прохладной эссенцией свежего огурца. Это создает прекрасно сбалансированный сауэр, элегантный в своей простоте и сложный во вкусе. Подаваемый охлажденным и без льда, это идеальный коктейль для теплых вечеров, вечеринок в саду или в качестве освежающего начала вечера.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Пенициллин
Коктейль современной классики, в котором мастерски сочетаются дымный скотч, пряный имбирь, сладкий мёд и кислый лимон.
Брамбл
Яркий и освежающий коктейль на основе джина, в котором прекрасно сбалансирована терпкость цитрусовых с насыщенным сладким вкусом ежевики.
Мескаль Негрони
Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.
Шот "Белый мармеладный мишка"
Сладкий и фруктовый шот, который на удивление по вкусу точно как конфета "белый мармеладный мишка".
Вы уже пробовали это?
Белая монахиня
Прохладный и сливочный коктейль, который добавляет освежающую мятную нотку в классический «Белый Русский».
Флотский коктейль
Освежающий и классический вариант джин-сауэра, отличающийся ароматической сложностью биттера Ангостура.
Коктейль "Амбассадор"
Мягкий текиловый коктейль с яркими цитрусовыми нотами, элегантно сочетающий сладость апельсина с яркой кислинкой лайма.
Жёлтая роза Техаса
Изысканный и яркий коктейль, в котором прекрасно сбалансированы землистые ноты текилы со сложными травяными и цветочными оттенками Жёлтого Шартрёза и Сен-Жермена.