Реквием на Ийор
Реквием на Ийор е коктейл за любителите на горчиво-сладки и билкови вкусове. Създаден от барман Тоби Малони, той комбинира изненадващ брой категорични съставки - Campari, джин, Cynar, Fernet-Branca и бял вермут - в забележително балансирано и интригуващо цяло. С ярки портокалови нотки и дълбока, сложна горчивина, това е предизвикателна, но възнаграждаваща напитка, която демонстрира изкуството на модерната миксология.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Реквием на Ийор е модерен класически коктейл, категоризиран като сложна напитка с акцент върху спиртните напитки. Оценява се заради сложната си комбинация от горчиви, билкови и цитрусови нотки, което го поставя твърдо в сферата на занаятчийските коктейли.
Сервиране
Сервира се студен и чист в охладена купа, това е силен коктейл с акцент върху спиртните напитки и високо съдържание на алкохол.
Размер на порцията
Приблизително 120 мл / 4 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Създаден през 2008 г. от Тоби Малони в The Violet Hour в Чикаго, името на напитката е кимване към меланхоличния магаре от Мечо Пух. Името отразява горчиво-сладкия, донякъде "тъжен" вкусов профил, оплакване, съставено от горчиви италиански ликьори. Бързо набира култ сред ентусиастите на коктейлите заради дръзката си и перфектно балансирана сложност.
Произход
Чикаго, САЩ, 2008 г.
Реквием на Ийор
Напитката е последователно известна с оригиналното си име, "Реквием на Ийор" и няма широко разпознати алтернативни имена.
Оригинално име
Eeyore's Requiem
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка представя сложна симфония от горчиво-сладки, билкови и цитрусови вкусове с охлаждащ аромат на мента. Вкусът му се доминира от горчиво-сладък баланс, водещ до дълъг, сложен и билков послевкус.
Вкус
горчиво-сладък, билков, сложен, цитрусов, портокалов, ментов, горчиво-портокалов, зеленчуков, лекарствен
Аромат
билков, цитрусова кора, мента, ботанически, горчиво-сладък
Баланс на вкуса
горчив, сладък
Послевкус
дълъг, горчив, билков, охлаждащ, сложен
Газираност
няма
Цвят и външен вид
тъмно рубинено, червеникаво-кафяво, прозрачно
Текстура
гладък, средно плътен
Сезонност
целогодишен, освежаващ, но сложен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивно горчив и билков, с умерена алкохолна сила и ниско ниво на сладост. Това е дръзка, сложна напитка без газировка или кремообразност.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този сложен коктейл изисква шест ключови съставки: основа от Campari, подкрепена от джин, Cynar, Fernet-Branca, бял вермут и портокалови битери.
- Campari45 мл / 1.5 унцииОбразува горчиво-сладкия гръбнак на напитката.
- Лондонски Сух Джин15 мл / 0.5 унцииКласически ботанически джин работи най-добре.
- Cynar15 мл / 0.5 унцииЛикьор на базата на артишок, който добавя зеленчукова горчивина.
- Бял Вермут7.5 мл / 0.25 унцииДобавя сладост и флорални нотки, за да балансира горчивите.
- Fernet-Branca7.5 мл / 0.25 унцииОсигурява силен ментов и билков удар.
- Портокалови Битери3 капкиПодсилва цитрусовите нотки.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви трябва стандартен комплект за разклащане на коктейли, включително шейкър, джигер за прецизни измервания и Хауторн и фин мрежест цедка.
- Шейкър за коктейли
- Джигер или измервателен инструмент
- Хауторн и фин мрежест цедка
Инструкции
За да приготвите, охладете купа, след това разклатете всички съставки с лед, докато се охладят. Прецедете двойно в подготвената чаша и гарнирайте с изстискана портокалова кора.
1. Охладете купата си във фризера или като я напълните с лед и вода.
2. Комбинирайте всички течни съставки (Campari, джин, Cynar, бял вермут, Fernet-Branca и портокалови битери) в шейкър за коктейли.
3. Напълнете шейкъра с кубчета лед.
4. Разклатете енергично за 12-15 секунди, докато се охлади добре.
5. Изхвърлете леда от купата, ако сте използвали.
6. Прецедете двойно съдържанието на шейкъра в охладената купа.
7. Вземете прясна портокалова кора, задръжте я над напитката и я изстискайте, за да освободите маслата върху повърхността.
8. Пускайте кората в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.
Гарнитура
Коктейлът е гарниран с портокалова кора, която трябва да се изстиска над повърхността на напитката, за да се освободят ароматните масла.
- Портокалова кора, изстискана над напитката и пусната в нея.
Диетична информация
Този коктейл е алкохолен, но не съдържа често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки, соя и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е умерено калорийна напитка, около 210 kcal, с калориите, идващи основно от алкохола и съдържанието на захар на ликьорите и вермута.
Калории
Приблизително 200-220 kcal / 837-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 15-18 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 14-17 г
Ниво на захар
Поводи
Това е изискан коктейл за отпиване, идеален като аперитив за стимулиране на небцето преди хранене. Също така е отличен избор за коктейлно парти, където гостите оценяват сложните напитки с акцент върху спиртните напитки.
- Аперитив
- Изискано Отпиване
- Коктейлно Парти
Предложения за комбиниране
Горчиво-сладкият профил на напитката се съчетава чудесно със солени и пикантни храни като колбаси, маслини и зрели сирена. Може също да допълни богатството на тъмен шоколад за десерт.
- Солени закуски като маслини и сушено месо
- Богати сирена
- Тъмен шоколад
Реквием на Ийор: Симфония от Горчиво-Сладка Сложност
Реквием на Ийор е дръзък и изискан модерен коктейл, който не е за слабосърдечни. Неговият сложен рецепт майсторски балансира пет различни горчиви, билкови и ботанически спиртни напитки, създавайки изненадващо сплотена и вкусна напитка. Въпреки че вкусовият му профил е предизвикателен, с доминиращи нотки на горчив портокал и мента, той предлага дълбоко възнаграждаващо изживяване за авантюристични небца. Той е доказателство за модерната миксология, идеален за бавно отпиване като аперитив.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Brandy Alexander
Класически и кремообразен десертен коктейл, съчетаващ бренди, crème de cacao и сметана, гарниран с прясно настърган индийски орех.
Аперол Сприц
Ярък и освежаващ италиански аперитив с горчиво-сладък портокалов вкус, направен с Аперол, Просеко и пръскане сода.
Водка Сода
Хрупкав, чист и газиран хайбол, направен с водка и сода, често сервиран с резен цитрус.
Водка Джимлет
Хрупкав, чист и освежаващ коктейл, който балансира острата тръпчивост на прясна лима с гладката неутралност на водката.
Опитахте ли вече тези?
Slingback
Изискан и освежаващ джин коктейл с интригуващи нотки на целина, лайка и пресен грейпфрут.
Cynar Julep
Горчиво-сладък и билков модерен прочит на класическия julep, в който италианският амаро Cynar е основната съставка.
Коктейл Ягуар
Мощен и сложен ромов коктейл, отличаващ се със симфония от билкови, ядкови и горчиво-сладки нотки, балансирани от ярки тропически плодове.
Делмонико Коктейл
Изискан и исторически коктейл, съчетаващ джин и бренди със сладък вермут и битери за комплексен, силен вкус.