Eeyore's Requiem
Eeyore's Requiem és un còctel per als amants dels sabors agredolços i herbals. Creat pel bartender Toby Maloney, combina un nombre sorprenent d'ingredients assertius: Campari, ginebre, Cynar, Fernet-Branca i vermut blanc, en un conjunt sorprenentment equilibrat i fascinant. Amb notes brillants de taronja i una columna vertebral amarga profundament complexa, és una beguda desafiant però gratificant que mostra l'art de la mixologia moderna.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Eeyore's Requiem és un còctel clàssic modern, categoritzat com una beguda complexa i amb molt d'esperit. És apreciat per la seva barreja complexa de notes amargues, herbals i cítriques, que el col·loca fermament en l'esfera dels còctels artesanals.
Servei
Servit fred i directe en una copa coupe refredada, aquest és un còctel potent amb molt d'esperit i un alt contingut d'alcohol.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat el 2008 per Toby Maloney a The Violet Hour de Chicago, el nom de la beguda és un homenatge a l'ase melancòlic de Winnie-the-Pooh. El nom reflecteix el seu sabor agredolç, una mica "trist", una lamentació composta per licors italians amargs.
Origen
Chicago, EUA, 2008.
Eeyore's Requiem
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, "Eeyore's Requiem", i no té cap nom alternatiu àmpliament reconegut.
Nom original
Eeyore's Requiem
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta una simfonia complexa de sabors agredolços, herbals i cítrics amb una aroma de mentol refrescant. El seu gust està dominat per un equilibri amarg-dolç, que condueix a un final llarg, complex i herbal.
Sabor
agredolç, herbal, complex, cítric, taronja, mentol, taronja amarga, vegetal, medicinal
Aroma
herbal, pela de cítrics, mentol, botànic, agredolç
Equilibri del gust
amarg, dolç
Regust
llarg, amarg, herbal, refrescant, complex
Efervescència
cap
Aparença del color
ruby profund, marró vermellós, clar
Textura
suau, de cos mitjà
Temporalitat
tot l'any, refrescant però complex
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament amarg i herbal, amb una força alcohòlica moderada i un baix nivell de dolçor. És una beguda audaç i complexa sense carbonació ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel complex requereix sis ingredients clau: una base de Campari, recolzada per ginebre, Cynar, Fernet-Branca, vermut blanc i amarg de taronja.
- Campari45 ml / 1.5 ozForma la columna vertebral agredolça de la beguda.
- Ginebre Sec de Londres15 ml / 0.5 ozFunciona millor un ginebre botànic clàssic.
- Cynar15 ml / 0.5 ozUn amaro a base d'alcachofa que afegeix amargor vegetal.
- Vermut Blanc7.5 ml / 0.25 ozAfegeix dolçor i notes florals per equilibrar els amargs.
- Fernet-Branca7.5 ml / 0.25 ozProporciona un fort impuls de mentol i herbal.
- Amarg de Taronja3 gotesMillora les notes cítriques.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard per fer còctels, que inclogui una coctelera, un jigger per a mesuraments precisos i coladors Hawthorne i de malla fina.
- Coctelera
- Jigger o eina de mesura
- Coladors Hawthorne i de malla fina
Instruccions
Per preparar, refreda una copa coupe, després sacseja tots els ingredients amb gel fins que estigui fred. Cola amb un doble colador a la copa preparada i adorna amb una pela d'aranja expressada.
1. Refrigera la copa coupe al congelador o omplint-la amb gel i aigua.
2. Combina tots els ingredients líquids (Campari, ginebre, Cynar, vermut blanc, Fernet-Branca i amarg de taronja) en una coctelera.
3. Omple la coctelera amb glaçons.
4. Sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que estigui ben fred.
5. Retira el gel de la copa coupe si s'ha utilitzat.
6. Cola el contingut de la coctelera a la copa coupe refredada amb un doble colador.
7. Pren una pela d'aranja fresca, sostén-la sobre la beguda i espreme-la per expressar els olis a la superfície.
8. Deixa la pela dins del got com a adornament i serveix immediatament.
Decoració
El còctel està adornat amb un twist de pela de taronja, que s'ha d'expressar sobre la superfície de la beguda per alliberar els seus olis aromàtics.
- Twist de pela de taronja, expressat sobre la beguda i deixat a dins.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic però lliure de comuns al·lergògens com ara làctics, ous, fruits secs, soja i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda moderadament calòrica, al voltant de 210 kcal, amb les seves calories procedents principalment de l'alcohol i el contingut de sucre dels licors i el vermut.
Calories
Aprox. 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 15-18 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 14-17 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel sofisticat per gaudir lentament, perfecte com a aperitiu per estimular el paladar abans d'un àpat. També és una excel·lent opció per a una festa de còctels on els convidats aprecien les begudes complexes i amb molt d'esperit.
- Aperitiu
- Sip sofisticat
- Festa de còctels
Suggeriments de maridatge
El perfil agredolç de la beguda s'associa meravellosament amb aliments salats i saborosos com ara charcuterie, olives i formatges envellits. També pot complementar la riquesa de la xocolata negra per a un plaer després del sopar.
- Aperitius salats com olives i carn curada
- Formatges rics
- Xocolata negra
Eeyore's Requiem: Una Simfonia de Complexitat Agredolça
Eeyore's Requiem és un còctel modern audaç i sofisticat que no és per als febles d'esperit. La seva recepta complexa equilibra hàbilment cinc esperits diferents amargs, herbals i botànics, creant una beguda sorprenentment coherent i deliciosa. Tot i que el seu perfil de sabor és desafiant, amb notes dominants de taronja amarga i mentol, ofereix una experiència profundament gratificant per a paladars aventurers. És un testimoni de la mixologia moderna, perfecte per gaudir lentament com a aperitiu.
Còctels similars
També et pot agradar
Rossini
Un còctel italià elegant i refrescant, amb puré de maduixa fresca i Prosecco.
Matador
Un còctel de tequila refrescant i senzill amb els sabors tropicals de la pinya i la llima picant.
Vodka Gibson
Una variació neta, cruixent i salada del clàssic Martini, feta amb vodka i guarnida amb una ceba envinagrada.
Boston Sour
Un clàssic whiskey sour fet excepcionalment suau i cremós amb l'addició de clara d'ou per a una textura rica i aterciopelada.
Ja els has provat?
Amaretto Cobbler
Un gir refrescant i de fruita seca a l'estil clàssic de cobbler, amb el dolç sabor d'ametlla de l'amaretto equilibrat amb cítrics brillants.
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.
Birds and the Bees
Un gin sour sofisticat i floral, elegantment endolcit amb un delicat xarop de mel i camamilla.
Derby
Un clàssic sofisticat i aromàtic a base de ginebre, que equilibra bellament les notes botàniques amb el vermut dolç i el deliciós licor d'albercoc.