Eeyore's Requiem
L'Eeyore's Requiem est un cocktail pour les amateurs de saveurs douces-amères et herbacées. Créé par le barman Toby Maloney, il combine un nombre surprenant d'ingrédients affirmés — Campari, gin, Cynar, Fernet-Branca et vermouth bianco — en un ensemble remarquablement équilibré et intriguant. Avec des notes vives d'orange et une structure amère profondément complexe, c'est une boisson exigeante mais gratifiante qui met en valeur l'art de la mixologie moderne.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'Eeyore's Requiem est un cocktail classique moderne, classé comme une boisson complexe et à forte teneur en spiritueux. Il est apprécié pour son mélange complexe de notes amères, herbacées et d'agrumes, le plaçant résolument dans la sphère des cocktails artisanaux.
Service
Servi froid et « straight up » (sans glace) dans un verre coupe refroidi, c'est un cocktail puissant, riche en spiritueux avec une teneur élevée en alcool.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 30 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé en 2008 par Toby Maloney au Violet Hour à Chicago, le nom de la boisson est un clin d'œil à l'âne mélancolique de Winnie l'Ourson. Le nom reflète son profil de saveur doux-amer, un peu « triste », une complainte composée de liqueurs amères italiennes. Il a rapidement acquis un statut culte auprès des amateurs de cocktails pour sa complexité audacieuse et parfaitement équilibrée.
Origine
Chicago, États-Unis, 2008.
Eeyore's Requiem
La boisson est invariablement connue sous son nom original, « Eeyore's Requiem », et n'a pas d'autres noms alternatifs largement reconnus.
Nom original
Eeyore's Requiem
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente une symphonie complexe de saveurs douces-amères, herbacées et d'agrumes avec un arôme mentholé rafraîchissant. Son goût est dominé par un équilibre doux-amer, menant à un arrière-goût long, complexe et herbacé.
Saveur
doux-amer, herbacé, complexe, agrumes, orange, mentholé, orange amère, végétal, médicinal
Arôme
herbacé, zeste d'agrumes, mentholé, botanique, doux-amer
Équilibre des saveurs
amer, sucré
Arrière-goût
long, amer, herbacé, rafraîchissant, complexe
Pétillance
aucun
Couleur et apparence
rubis profond, brun-rougeâtre, limpide
Texture
doux, moyennement corsé
Saisonnalité
toutes saisons, rafraîchissant et complexe
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intensément amère et herbacée, avec une force alcoolique modérée et un faible niveau de douceur. C'est une boisson audacieuse et complexe, sans gazéification ni onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail complexe nécessite six ingrédients clés : une base de Campari, soutenue par du gin, du Cynar, du Fernet-Branca, du vermouth bianco et de l'amer à l'orange.
- Campari45 ml / 1.5 ozForme la colonne vertébrale douce-amère de la boisson.
- Gin London Dry15 ml / 0.5 ozUn gin botanique classique convient le mieux.
- Cynar15 ml / 0.5 ozUn amaro à base d'artichaut qui ajoute une amertume végétale.
- Vermouth Bianco7.5 ml / 0.25 ozAjoute de la douceur et des notes florales pour équilibrer les amers.
- Fernet-Branca7.5 ml / 0.25 ozApporte une touche mentholée et herbacée puissante.
- Amer à l'orange3 traitsRehausse les notes d'agrumes.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un shaker, un jigger pour des mesures précises, et des passoires Hawthorne et fine.
- Shaker à cocktail
- Jigger ou doseur
- Passoire Hawthorne et passoire fine
Instructions
Pour préparer, refroidissez un verre coupe, puis secouez tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à refroidissement. Double-filtrez dans le verre préparé et garnissez d'un zeste d'orange pressé.
1. Refroidissez votre verre coupe au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Mélangez tous les ingrédients liquides (Campari, gin, Cynar, vermouth bianco, Fernet-Branca et amer à l'orange) dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons.
4. Secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
5. Jetez la glace de votre verre coupe si vous en avez utilisé.
6. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre coupe refroidi.
7. Prenez un zeste d'orange frais, tenez-le au-dessus du verre et pressez-le pour en extraire les huiles sur la surface.
8. Laissez tomber le zeste dans le verre en guise de garniture et servez immédiatement.
Garniture
Le cocktail est garni d'un zeste d'orange, qui doit être pressé au-dessus de la surface de la boisson pour libérer ses huiles aromatiques.
- Zeste d'orange, pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé mais exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix, le soja et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est une boisson modérément calorique, environ 210 kcal, ses calories provenant principalement de l'alcool et de la teneur en sucre des liqueurs et du vermouth.
Calories
Environ 200-220 kcal / 837-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 15-18 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 14-17 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail de dégustation sophistiqué, parfait en apéritif pour stimuler le palais avant un repas. C'est également un excellent choix pour une soirée cocktail où les invités apprécient les boissons complexes et riches en spiritueux.
- Apéritif
- Dégustation sophistiquée
- Soirée cocktail
Suggestions d'accompagnement
Le profil doux-amer de la boisson s'accorde merveilleusement avec des aliments salés et savoureux comme la charcuterie, les olives et les fromages affinés. Il peut également compléter la richesse du chocolat noir pour une gâterie après le dîner.
- Amuse-gueules salés comme les olives et la charcuterie
- Fromages riches
- Chocolat noir
Eeyore's Requiem : Une symphonie de complexité douce-amère
L'Eeyore's Requiem est un cocktail moderne audacieux et sophistiqué qui n'est pas pour les âmes sensibles. Sa recette complexe équilibre magistralement cinq spiritueux amers, herbacés et botaniques différents, créant une boisson étonnamment cohérente et délicieuse. Bien que son profil de saveur soit exigeant, avec des notes dominantes d'orange amère et de menthol, il offre une expérience profondément gratifiante pour les palais aventureux. Il témoigne de la mixologie moderne, parfait pour être siroté lentement en apéritif.
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