Eeyore's Requiem
O Eeyore's Requiem é um coquetel para os amantes de sabores agridoces e herbais. Criado pelo bartender Toby Maloney, combina um número surpreendente de ingredientes assertivos — Campari, gin, Cynar, Fernet-Branca e vermute bianco — num todo notavelmente equilibrado e intrigante. Com notas vibrantes de laranja e uma espinha dorsal amarga profundamente complexa, é uma bebida desafiadora, mas gratificante, que exibe a arte da mixologia moderna.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Eeyore's Requiem é um coquetel clássico moderno, categorizado como uma bebida complexa e com forte presença de destilados. É apreciado pela sua mistura intrincada de notas amargas, herbais e cítricas, colocando-o firmemente na esfera da coquetelaria artesanal.
Serviço
Servido frio e 'straight up' (sem gelo) numa taça coupe gelada, este é um coquetel potente, com forte presença de destilados e um alto teor alcoólico.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
Criado em 2008 por Toby Maloney no The Violet Hour em Chicago, o nome da bebida é uma referência ao burro melancólico do Winnie-the-Pooh. O nome reflete o seu perfil de sabor agridoce, um tanto "triste", um lamento composto por licores amargos italianos. Rapidamente ganhou um culto de seguidores entre os entusiastas de coquetéis pela sua complexidade audaciosa e perfeitamente equilibrada.
Origem
Chicago, EUA, 2008.
Eeyore's Requiem
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, "Eeyore's Requiem", e não possui quaisquer nomes alternativos amplamente reconhecidos.
Nome original
Eeyore's Requiem
Visão geral das características
Esta bebida apresenta uma sinfonia complexa de sabores agridoces, herbais e cítricos com um aroma refrescante de mentol. O seu sabor é dominado por um equilíbrio amargo-doce, resultando num final de boca longo, complexo e herbal.
Sabor
agridoce, herbal, complexo, cítrico, laranja, mentol, laranja-amarga, vegetal, medicinal
Aroma
herbal, casca de citrinos, mentol, botânico, agridoce
Equilíbrio de sabor
amargo, doce
Sabor residual
longo, amargo, herbal, refrescante, complexo
Efervescência
nenhuma
Aparência da cor
rubi profundo, castanho-avermelhado, límpido
Textura
suave, de corpo médio
Sazonalidade
todas as estações, refrescante e complexo
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intensamente amargo e herbal, com uma força alcoólica moderada e um baixo nível de doçura. É uma bebida ousada e complexa, sem carbonatação ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel complexo requer seis ingredientes-chave: uma base de Campari, suportada por gin, Cynar, Fernet-Branca, vermute bianco e bitters de laranja.
- Campari45 ml / 1.5 ozForma a espinha dorsal agridoce da bebida.
- London Dry Gin15 ml / 0.5 ozUm gin botânico clássico funciona melhor.
- Cynar15 ml / 0.5 ozUm amaro à base de alcachofra que adiciona um amargor vegetal.
- Vermute Bianco7.5 ml / 0.25 ozAdiciona doçura e notas florais para equilibrar os amargos.
- Fernet-Branca7.5 ml / 0.25 ozProporciona um toque forte de mentol e ervas.
- Bitters de Laranja3 dashesRealça as notas cítricas.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto padrão de coquetelaria, incluindo uma coqueteleira, um jigger para medições precisas e coadores Hawthorne e de malha fina.
- Coqueteleira
- Jigger ou medidor
- Coadores Hawthorne e de malha fina
Instruções
Para preparar, gele uma taça coupe, depois agite todos os ingredientes com gelo até arrefecer. Coe duplamente para a taça preparada e guarneça com uma casca de laranja espremida.
1. Gele a sua taça coupe no congelador ou enchendo-a com gelo e água.
2. Combine todos os ingredientes líquidos (Campari, gin, Cynar, vermute bianco, Fernet-Branca e bitters de laranja) numa coqueteleira.
3. Encha a coqueteleira com cubos de gelo.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até estar bem gelado.
5. Descarte o gelo da sua taça coupe, se tiver usado.
6. Faça uma dupla coagem do conteúdo da coqueteleira para a taça coupe gelada.
7. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para libertar os óleos sobre a superfície.
8. Deixe cair a casca no copo como guarnição e sirva imediatamente.
Decoração
O coquetel é guarnecido com um twist de casca de laranja, que deve ser espremido sobre a superfície da bebida para libertar os seus óleos aromáticos.
- Twist de casca de laranja, espremido sobre a bebida e largado dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel é alcoólico, mas isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta é uma bebida moderadamente calórica, cerca de 210 kcal, com as suas calorias a provir principalmente do álcool e do teor de açúcar dos licores e do vermute.
Calorias
Aproximadamente 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 14-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um coquetel sofisticado para degustar, perfeito como aperitivo para estimular o paladar antes de uma refeição. É também uma excelente escolha para uma festa de coquetéis onde os convidados apreciam bebidas complexas e com forte presença de destilados.
- Aperitivo
- Degustação Sofisticada
- Festa de Coquetéis
Sugestões de harmonização
O perfil agridoce da bebida combina maravilhosamente com alimentos salgados e saborosos como charcutaria, azeitonas e queijos curados. Também pode complementar a riqueza do chocolate amargo para um deleite pós-jantar.
- Snacks salgados como azeitonas e carnes curadas
- Queijos intensos
- Chocolate amargo
Eeyore's Requiem: Uma Sinfonia de Complexidade Agridoce
O Eeyore's Requiem é um coquetel moderno, ousado e sofisticado, que não é para os fracos de coração. A sua receita intrincada equilibra com mestria cinco diferentes destilados amargos, herbais e botânicos, criando uma bebida surpreendentemente coesa e deliciosa. Embora o seu perfil de sabor seja desafiador, com notas dominantes de laranja amarga e mentol, oferece uma experiência profundamente gratificante para paladares aventureiros. É um testemunho da mixologia moderna, perfeito para ser saboreado lentamente como aperitivo.
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