Реквием Иа

«Реквием Иа» — это коктейль для любителей горько-сладких и травяных вкусов. Созданный барменом Тоби Малони, он сочетает в себе удивительное количество напористых ингредиентов — Кампари, джин, Чинар, Фернет-Бранка и белый вермут — в удивительно сбалансированное и интригующее целое. С яркими апельсиновыми нотами и глубоко сложной горькой основой, это сложный, но приносящий удовольствие напиток, который демонстрирует искусство современной миксологии.
Реквием Иа

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Реквием Иа» — это современный классический коктейль, относящийся к категории сложных, крепких напитков. Его ценят за замысловатое сочетание горьких, травяных и цитрусовых нот, что прочно ставит его в сферу крафтовых коктейлей.

Подача

Подаётся холодным, без льда, в охлаждённом бокале «купе». Это мощный, крепкий коктейль с высоким содержанием алкоголя.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный в 2008 году Тоби Малони в баре The Violet Hour в Чикаго, напиток получил своё название в честь меланхоличного ослика из «Винни-Пуха». Название отражает его горько-сладкий, несколько «грустный» вкусовой профиль — плач, составленный из горьких итальянских ликёров. Он быстро завоевал культовую популярность среди ценителей коктейлей за свою дерзкую и идеально сбалансированную сложность.
Происхождение
Чикаго, США, 2008 г.

Реквием Иа

Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Реквием Иа» и не имеет других общепризнанных альтернативных названий.
Оригинальное название
Иа Реквием

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой сложную симфонию горько-сладких, травяных и цитрусовых вкусов с освежающим ментоловым ароматом. В его вкусе доминирует горько-сладкий баланс, ведущий к долгому, сложному и травяному послевкусию.
Вкус
горько-сладкий, травяной, сложный, цитрусовый, апельсиновый, ментоловый, горько-апельсиновый, растительный, медицинский
Аромат
травяной, цитрусовая цедра, ментоловый, ботанический, горько-сладкий
Баланс вкуса
горький, сладкий
Послевкусие
долгое, горькое, травяное, освежающее, сложное
Игристость
нет
Цвет и внешний вид
глубокий рубиновый, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
гладкая, среднетельная
Сезонность
всесезонный, освежающий, но сложный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горький и травяной, с умеренной крепостью алкоголя и низким уровнем сладости. Это смелый, сложный напиток без газации и сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого сложного коктейля требуется шесть ключевых ингредиентов: основа из Кампари, дополненная джином, Чинаром, Фернет-Бранка, белым вермутом и апельсиновым биттером.
  • Campari45 мл / 1.5 унции
    Формирует горько-сладкую основу напитка.
  • Лондонский сухой джин15 мл / 0.5 унции
    Лучше всего подходит классический джин с ботаническими нотами.
  • Cynar15 мл / 0.5 унции
    Амаро на основе артишока, который добавляет растительную горечь.
  • Белый вермут (Бьянко)7.5 мл / 0.25 унции
    Добавляет сладость и цветочные ноты для баланса горечи.
  • Fernet-Branca7.5 мл / 0.25 унции
    Придаёт сильный ментоловый и травяной акцент.
  • Апельсиновый биттер3 дэша
    Усиливает цитрусовые ноты.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторна и ситечко.
  • Коктейльный шейкер
  • Джиггер или мерный инструмент
  • Стрейнер Хоторна и ситечко (файн-стрейнер)

Инструкции

Для приготовления охладите бокал «купе», затем взбейте все ингредиенты со льдом до охлаждения. Дважды процедите в подготовленный бокал и украсьте выжатой цедрой апельсина.
1. Охладите бокал «купе» в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Смешайте все жидкие ингредиенты (Кампари, джин, Чинар, белый вермут, Фернет-Бранка и апельсиновый биттер) в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер льдом в кубиках.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд до сильного охлаждения.
5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, уберите его.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал «купе».
7. Возьмите свежую цедру апельсина, держите её над напитком и сожмите, чтобы выжать масла на поверхность.
8. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и подавайте немедленно.

Украшение

Коктейль украшается цедрой апельсина, которую следует выжать над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, но не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток, около 210 ккал, калорийность которого в основном обусловлена алкоголем и содержанием сахара в ликёрах и вермуте.
Калории
Примерно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 14-17 г
Уровень сахара

События

Это изысканный коктейль для неспешной дегустации, идеально подходящий в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Он также является отличным выбором для коктейльной вечеринки, где гости ценят сложные, крепкие напитки.
  • Аперитив
  • Для неспешной дегустации
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий профиль напитка прекрасно сочетается с солёными и пикантными продуктами, такими как мясные деликатесы, оливки и выдержанные сыры. Он также может дополнить насыщенность тёмного шоколада в качестве дижестива.
  • Солёные закуски, такие как оливки и вяленое мясо
  • Насыщенные сыры
  • Тёмный шоколад

Реквием Иа: Симфония горько-сладкой сложности

«Реквием Иа» — это смелый и изысканный современный коктейль не для слабонервных. Его сложный рецепт мастерски сочетает пять различных горьких, травяных и ботанических спиртных напитков, создавая удивительно гармоничный и вкусный напиток. Хотя его вкусовой профиль является сложным, с доминирующими нотами горького апельсина и ментола, он предлагает глубоко удовлетворяющий опыт для смелых ценителей. Он является свидетельством современной миксологии, идеальным для медленной дегустации в качестве аперитива.

Похожие коктейли

Негрони

Гораздо более простой классический коктейль с похожей основой из Кампари, но в нём используются только джин и сладкий вермут.

Хэнки Пэнки

Ещё один классический коктейль на основе джина и вермута, который получает свой уникальный травяной акцент от Фернет-Бранка, но в нём отсутствуют другие горькие ликёры.

Вам также может понравиться

Коронита Маргарита

Веселая и праздничная замороженная Маргарита, подаваемая в большом бокале с перевернутой в него маленькой бутылочкой пива Corona.

Фармацевтический стимулятор

Насыщенный и бодрящий коктейль, идеально сочетающий в себе крепкий кофе, мягкую водку и сладкий кофейный ликёр.

Лимонный Дроп Мартини

Кисло-сладкий коктейль на основе водки, по вкусу напоминающий леденец, в честь которого он назван.

Агавони

Смелая и землистая вариация классического Негрони, где текила заменяет джин, придавая напитку ярко выраженный агавовый характер.

Вы уже пробовали это?

Молчаливый Третий

Изысканный классический коктейль, идеально сочетающий дымные нотки шотландского виски со сладкими цитрусовыми нотами Куантро и терпкостью свежего лимона.

Коктейль Карабиньери

Бодрящий и интенсивно травяной коктейль в итальянском стиле, состоящий из равных частей джина, Фернет-Бранка и Гальяно.

Флор де Херес

Изысканный и ореховый сауэр, в котором прекрасно сочетаются вкусы выдержанного хереса, яркого ямайского рома и сладкого абрикоса.

Коктейль Горгулья

Изысканный и согревающий скотч-сауэр, сбалансированный пряной нотой имбирного ликёра и яркостью свежего лайма.