Реквием Иа

«Реквием Иа» — это коктейль для любителей горько-сладких и травяных вкусов. Созданный барменом Тоби Малони, он сочетает в себе удивительное количество напористых ингредиентов — Кампари, джин, Чинар, Фернет-Бранка и белый вермут — в удивительно сбалансированное и интригующее целое. С яркими апельсиновыми нотами и глубоко сложной горькой основой, это сложный, но приносящий удовольствие напиток, который демонстрирует искусство современной миксологии.
Реквием Иа

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Реквием Иа» — это современный классический коктейль, относящийся к категории сложных, крепких напитков. Его ценят за замысловатое сочетание горьких, травяных и цитрусовых нот, что прочно ставит его в сферу крафтовых коктейлей.

Подача

Подаётся холодным, без льда, в охлаждённом бокале «купе». Это мощный, крепкий коктейль с высоким содержанием алкоголя.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный в 2008 году Тоби Малони в баре The Violet Hour в Чикаго, напиток получил своё название в честь меланхоличного ослика из «Винни-Пуха». Название отражает его горько-сладкий, несколько «грустный» вкусовой профиль — плач, составленный из горьких итальянских ликёров. Он быстро завоевал культовую популярность среди ценителей коктейлей за свою дерзкую и идеально сбалансированную сложность.
Происхождение
Чикаго, США, 2008 г.

Реквием Иа

Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Реквием Иа» и не имеет других общепризнанных альтернативных названий.
Оригинальное название
Иа Реквием

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой сложную симфонию горько-сладких, травяных и цитрусовых вкусов с освежающим ментоловым ароматом. В его вкусе доминирует горько-сладкий баланс, ведущий к долгому, сложному и травяному послевкусию.
Вкус
горько-сладкий, травяной, сложный, цитрусовый, апельсиновый, ментоловый, горько-апельсиновый, растительный, медицинский
Аромат
травяной, цитрусовая цедра, ментоловый, ботанический, горько-сладкий
Баланс вкуса
горький, сладкий
Послевкусие
долгое, горькое, травяное, освежающее, сложное
Игристость
нет
Цвет и внешний вид
глубокий рубиновый, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
гладкая, среднетельная
Сезонность
всесезонный, освежающий, но сложный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горький и травяной, с умеренной крепостью алкоголя и низким уровнем сладости. Это смелый, сложный напиток без газации и сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого сложного коктейля требуется шесть ключевых ингредиентов: основа из Кампари, дополненная джином, Чинаром, Фернет-Бранка, белым вермутом и апельсиновым биттером.
  • Campari45 мл / 1.5 унции
    Формирует горько-сладкую основу напитка.
  • Лондонский сухой джин15 мл / 0.5 унции
    Лучше всего подходит классический джин с ботаническими нотами.
  • Cynar15 мл / 0.5 унции
    Амаро на основе артишока, который добавляет растительную горечь.
  • Белый вермут (Бьянко)7.5 мл / 0.25 унции
    Добавляет сладость и цветочные ноты для баланса горечи.
  • Fernet-Branca7.5 мл / 0.25 унции
    Придаёт сильный ментоловый и травяной акцент.
  • Апельсиновый биттер3 дэша
    Усиливает цитрусовые ноты.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторна и ситечко.
  • Коктейльный шейкер
  • Джиггер или мерный инструмент
  • Стрейнер Хоторна и ситечко (файн-стрейнер)

Инструкции

Для приготовления охладите бокал «купе», затем взбейте все ингредиенты со льдом до охлаждения. Дважды процедите в подготовленный бокал и украсьте выжатой цедрой апельсина.
1. Охладите бокал «купе» в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Смешайте все жидкие ингредиенты (Кампари, джин, Чинар, белый вермут, Фернет-Бранка и апельсиновый биттер) в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер льдом в кубиках.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд до сильного охлаждения.
5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, уберите его.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал «купе».
7. Возьмите свежую цедру апельсина, держите её над напитком и сожмите, чтобы выжать масла на поверхность.
8. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и подавайте немедленно.

Украшение

Коктейль украшается цедрой апельсина, которую следует выжать над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, но не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток, около 210 ккал, калорийность которого в основном обусловлена алкоголем и содержанием сахара в ликёрах и вермуте.
Калории
Примерно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 14-17 г
Уровень сахара

События

Это изысканный коктейль для неспешной дегустации, идеально подходящий в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Он также является отличным выбором для коктейльной вечеринки, где гости ценят сложные, крепкие напитки.
  • Аперитив
  • Для неспешной дегустации
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий профиль напитка прекрасно сочетается с солёными и пикантными продуктами, такими как мясные деликатесы, оливки и выдержанные сыры. Он также может дополнить насыщенность тёмного шоколада в качестве дижестива.
  • Солёные закуски, такие как оливки и вяленое мясо
  • Насыщенные сыры
  • Тёмный шоколад

Реквием Иа: Симфония горько-сладкой сложности

«Реквием Иа» — это смелый и изысканный современный коктейль не для слабонервных. Его сложный рецепт мастерски сочетает пять различных горьких, травяных и ботанических спиртных напитков, создавая удивительно гармоничный и вкусный напиток. Хотя его вкусовой профиль является сложным, с доминирующими нотами горького апельсина и ментола, он предлагает глубоко удовлетворяющий опыт для смелых ценителей. Он является свидетельством современной миксологии, идеальным для медленной дегустации в качестве аперитива.

Похожие коктейли

Негрони

Гораздо более простой классический коктейль с похожей основой из Кампари, но в нём используются только джин и сладкий вермут.

Хэнки Пэнки

Ещё один классический коктейль на основе джина и вермута, который получает свой уникальный травяной акцент от Фернет-Бранка, но в нём отсутствуют другие горькие ликёры.

Вам также может понравиться

Пегу Клуб

Классический джиновый коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий лайм, сладкий апельсиновый ликер и ароматические биттеры, создавая свежий и сложный вкус.

Хиноки Мартини

Элегантная, ароматная и пикантная версия классического Мартини, вдохновленная благоухающим японским кипарисом хиноки.

Мескаль Негрони

Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.

Блэк Манхэттен

Насыщенная, темная и горько-сладкая современная версия классического Манхэттена, в которой вместо сладкого вермута используется амаро.

Вы уже пробовали это?

Черный бархат

Эффектный слоистый коктейль, состоящий из равных частей стаута и игристого вина.

Улучшенный Джин-коктейль

Изысканный, крепкий классический коктейль, в котором джин обогащён ароматическими нотками ликёра мараскино и абсента.

Коктейль X.Y.Z.

Яркий, свежий классический коктейль с выраженными цитрусовыми нотами, по сути являющийся «Сайдкаром» на основе рома.

Джин Дейзи

Яркий, освежающий и слегка шипучий классический коктейль, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с терпкостью цитрусовых и ноткой сладости.