Реквием Иа

«Реквием Иа» — это коктейль для любителей горько-сладких и травяных вкусов. Созданный барменом Тоби Малони, он сочетает в себе удивительное количество напористых ингредиентов — Кампари, джин, Чинар, Фернет-Бранка и белый вермут — в удивительно сбалансированное и интригующее целое. С яркими апельсиновыми нотами и глубоко сложной горькой основой, это сложный, но приносящий удовольствие напиток, который демонстрирует искусство современной миксологии.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Реквием Иа» — это современный классический коктейль, относящийся к категории сложных, крепких напитков. Его ценят за замысловатое сочетание горьких, травяных и цитрусовых нот, что прочно ставит его в сферу крафтовых коктейлей.

Подача

Подаётся холодным, без льда, в охлаждённом бокале «купе». Это мощный, крепкий коктейль с высоким содержанием алкоголя.

Размер порции

Примерно 120 мл / 4 унции

Содержание алкоголя

Примерно 30% ABV

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «купе»

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Созданный в 2008 году Тоби Малони в баре The Violet Hour в Чикаго, напиток получил своё название в честь меланхоличного ослика из «Винни-Пуха». Название отражает его горько-сладкий, несколько «грустный» вкусовой профиль — плач, составленный из горьких итальянских ликёров. Он быстро завоевал культовую популярность среди ценителей коктейлей за свою дерзкую и идеально сбалансированную сложность.

Происхождение

Чикаго, США, 2008 г.

Реквием Иа

Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Реквием Иа» и не имеет других общепризнанных альтернативных названий.

Оригинальное название

Иа Реквием

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой сложную симфонию горько-сладких, травяных и цитрусовых вкусов с освежающим ментоловым ароматом. В его вкусе доминирует горько-сладкий баланс, ведущий к долгому, сложному и травяному послевкусию.

Вкус

горько-сладкий, травяной, сложный, цитрусовый, апельсиновый, ментоловый, горько-апельсиновый, растительный, медицинский

Аромат

травяной, цитрусовая цедра, ментоловый, ботанический, горько-сладкий

Баланс вкуса

горький, сладкий

Послевкусие

долгое, горькое, травяное, освежающее, сложное

Игристость

нет

Цвет и внешний вид

глубокий рубиновый, красновато-коричневый, прозрачный

Текстура

гладкая, среднетельная

Сезонность

всесезонный, освежающий, но сложный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горький и травяной, с умеренной крепостью алкоголя и низким уровнем сладости. Это смелый, сложный напиток без газации и сливочности.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого сложного коктейля требуется шесть ключевых ингредиентов: основа из Кампари, дополненная джином, Чинаром, Фернет-Бранка, белым вермутом и апельсиновым биттером.

Campari45 мл / 1.5 унции
Формирует горько-сладкую основу напитка.
Лондонский сухой джин15 мл / 0.5 унции
Лучше всего подходит классический джин с ботаническими нотами.
Cynar15 мл / 0.5 унции
Амаро на основе артишока, который добавляет растительную горечь.
Белый вермут (Бьянко)7.5 мл / 0.25 унции
Добавляет сладость и цветочные ноты для баланса горечи.
Fernet-Branca7.5 мл / 0.25 унции
Придаёт сильный ментоловый и травяной акцент.
Апельсиновый биттер3 дэша
Усиливает цитрусовые ноты.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторна и ситечко.

Коктейльный шейкер
Джиггер или мерный инструмент
Стрейнер Хоторна и ситечко (файн-стрейнер)

Инструкции

Для приготовления охладите бокал «купе», затем взбейте все ингредиенты со льдом до охлаждения. Дважды процедите в подготовленный бокал и украсьте выжатой цедрой апельсина.

1. Охладите бокал «купе» в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.

2. Смешайте все жидкие ингредиенты (Кампари, джин, Чинар, белый вермут, Фернет-Бранка и апельсиновый биттер) в коктейльном шейкере.

3. Наполните шейкер льдом в кубиках.

4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд до сильного охлаждения.

5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, уберите его.

6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал «купе».

7. Возьмите свежую цедру апельсина, держите её над напитком и сожмите, чтобы выжать масла на поверхность.

8. Опустите цедру в бокал в качестве украшения и подавайте немедленно.

Украшение

Коктейль украшается цедрой апельсина, которую следует выжать над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла.

Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, но не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток, около 210 ккал, калорийность которого в основном обусловлена алкоголем и содержанием сахара в ликёрах и вермуте.

Калории

Примерно 200-220 ккал / 837-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Примерно 15-18 г

Уровень углеводов

Сахар

Примерно 14-17 г

Уровень сахара

События

Это изысканный коктейль для неспешной дегустации, идеально подходящий в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Он также является отличным выбором для коктейльной вечеринки, где гости ценят сложные, крепкие напитки.

Аперитив
Для неспешной дегустации
Коктейльная вечеринка

Реквием Иа: Симфония горько-сладкой сложности

«Реквием Иа» — это смелый и изысканный современный коктейль не для слабонервных. Его сложный рецепт мастерски сочетает пять различных горьких, травяных и ботанических спиртных напитков, создавая удивительно гармоничный и вкусный напиток. Хотя его вкусовой профиль является сложным, с доминирующими нотами горького апельсина и ментола, он предлагает глубоко удовлетворяющий опыт для смелых ценителей. Он является свидетельством современной миксологии, идеальным для медленной дегустации в качестве аперитива.