屹耳的安魂曲
屹耳的安魂曲是一款獻給喜愛苦甜與草本風味愛好者的雞尾酒。由調酒師 Toby Maloney 創作，它將多種個性鮮明的材料——金巴利、琴酒、Cynar、Fernet-Branca 和 Bianco 苦艾酒——組合成一個非常平衡且引人入勝的整體。憑藉明亮的橙香和極其複雜的苦味底蘊，它是一款具有挑戰性但回報豐厚的飲品，展現了現代調酒的藝術。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
屹耳的安魂曲是一款現代經典雞尾酒，被歸類為一款複雜、以烈酒為基底的飲品。它因其苦、草本和柑橘風味的複雜融合而備受讚譽，使其在精緻雞尾酒領域佔有一席之地。
飲用方式
以冰鎮、不加冰塊的方式盛裝在預冰的碟型杯中，這是一款酒感強烈、以烈酒為基底且酒精濃度較高的雞尾酒。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
約 30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒由 Toby Maloney 於2008年在芝加哥的 The Violet Hour 酒吧創作，其名稱是向《小熊維尼》中那隻憂鬱的驢子致敬。這個名字反映了其苦甜、帶點「悲傷」的風味特徵，像是一首由義大利苦味利口酒譜寫的哀歌。它因其大膽而完美平衡的複雜性，迅速在雞尾酒愛好者中獲得了一批忠實追隨者。
來源地
美國芝加哥，2008年。
屹耳的安魂曲
這款酒的名稱始終如一，即其原名「Eeyore's Requiem」，沒有任何廣為人知的別名。
原始名稱
Eeyore's Requiem
特色總覽
這款飲品呈現出苦甜、草本和柑橘風味的複雜交響曲，並帶有清涼的薄荷醇香氣。其口感以苦甜平衡為主導，帶來悠長、複雜且充滿草本氣息的餘韻。
風味
苦甜、草本、複雜、柑橘、橙香、薄荷醇、苦橙、植物、藥草
香氣
草本、柑橘皮、薄荷醇、植物、苦甜
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、苦、草本、清涼、複雜
氣泡感
無
色澤外觀
深紅寶石色、紅棕色、清澈
質地
滑順、中等酒體
季節性
四季皆宜、清新而複雜
風味強度與體驗
風味極為苦澀且帶有草本氣息，酒精度中等，甜度較低。這是一款風味大膽、複雜的飲品，不含氣泡或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款複雜的雞尾酒需要六種關鍵材料：以金巴利為基底，並由琴酒、Cynar、Fernet-Branca、Bianco 苦艾酒和橙味苦精輔助。
- 金巴利45 毫升 / 1.5 盎司構成這款酒的苦甜基調。
- 倫敦乾型琴酒15 毫升 / 0.5 盎司使用經典的植物風味琴酒效果最佳。
- Cynar15 毫升 / 0.5 盎司一種以朝鮮薊為基底的義大利苦酒，增添了植物性的苦味。
- Bianco 苦艾酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添甜味和花香，以平衡苦味。
- Fernet-Branca7.5 毫升 / 0.25 盎司提供強烈的薄荷醇和草本風味衝擊。
- 橙味苦精3 滴增強柑橘的香氣。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括一個雪克杯、用於精確測量的量酒器，以及霍桑隔冰器和細網濾網。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑隔冰器和細網濾網
作法
準備時，先冰鎮一個碟型杯，然後將所有材料與冰塊一同搖盪至冷卻。雙重過濾倒入準備好的杯中，並以噴灑過皮油的橙皮裝飾。
1. 將您的碟型杯放入冷凍庫或裝滿冰塊和水來進行冰杯。
2. 將所有液體材料（金巴利、琴酒、Cynar、Bianco 苦艾酒、Fernet-Branca 和橙味苦精）加入雪克杯中。
3. 用塊冰填滿雪克杯。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到充分冷卻。
5. 若有使用冰塊冰杯，請將杯中的冰塊倒掉。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的內容物濾入冰鎮好的碟型杯中。
7. 取一片新鮮的橙皮，將其置於酒杯上方，擠壓以將皮油噴灑到液體表面。
8. 將橙皮投入杯中作為裝飾，並立即上桌。
裝飾
這款雞尾酒以橙皮捲作為裝飾，應在酒的表面上方擠壓橙皮以釋放其芳香油脂。
- 橙皮捲，在酒杯上方噴灑皮油後投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，但不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的飲品，約 210 大卡，其熱量主要來自酒精以及利口酒和苦艾酒中的糖分。
熱量
約 200-220 大卡 / 837-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
約 14-17 克
糖分等級
場合
這是一款適合細緻品飲的雞尾酒，非常適合作為餐前開胃酒來刺激味蕾。對於喜愛複雜、以烈酒為基底飲品的賓客來說，它也是雞尾酒派對上的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 細緻品飲
- 雞尾酒派對
搭配建議
這款酒的苦甜風味與鹹味和鮮美食材（如熟食冷肉拼盤、橄欖和陳年起司）搭配得天衣無縫。它也可以作為餐後甜點，與濃郁的黑巧克力相得益彰。
- 鹹味點心，如橄欖和醃製肉品
- 濃郁的起司
- 黑巧克力
屹耳的安魂曲：一首苦甜複雜的交響曲
屹耳的安魂曲是一款大膽而精緻的現代雞尾酒，不適合膽小者。其複雜的配方巧妙地平衡了五種不同的苦味、草本和植物性烈酒，創造出一款令人驚訝地和諧且美味的飲品。雖然其風味具有挑戰性，以苦橙和薄荷醇為主導，但它為勇於冒險的味蕾提供了深刻而有益的體驗。它是現代調酒藝術的證明，非常適合當作開胃酒慢慢品嚐。