Egnogs
Egnogs ir nemainīga svētku klasika, kas tiek slavēta par savu grezni bagātīgo un krēmīgo tekstūru. Šis tradicionālais ziemas dzēriens apvieno piena produktus, olas un cukuru, lai izveidotu saldu, krēmam līdzīgu bāzi. To parasti papildina ar svaigi rīvētu muskatriekstu un stiprina ar tādiem alkoholiskajiem dzērieniem kā brendijs, izturēts rums vai burbons, kas piešķir siltumu un sarežģītību. Pasniegts atdzesēts, tas ir lielisks mierinošs dzēriens svētku svinībām.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Egnogs tiek klasificēts kā klasisks kokteilis un ir īstens svētku dzēriens. Tā krēmīgā, olu un piena produktu bāze padara to par unikālu dzērienu, ko bieži gatavo lielos apjomos svinīgiem pasākumiem, atšķirot to no daudziem citiem vienas porcijas kokteiļiem.
Pasniegšana
Egnogu vislabāk pasniegt atdzesētu krūzē vai nelielā punša kausā, piedāvājot bagātīgu un vidēji stipru alkoholisko dzērienu, kas lieliski piemērots lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 150-180 ml / 5-6 oz
Alkohola saturs
Stiprums: 15-20%
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Krūze vai punša kauss
Glāzes apstrāde
Atdzesēts
Priekšvēsture
Tiek uzskatīts, ka egnogs ir attīstījies no viduslaiku britu dzēriena, ko sauc par "posset" – silta piena, vīna vai eila un garšvielu maisījuma. Recepte 18. gadsimtā nonāca Amerikas kolonijās, kur tādas sastāvdaļas kā olas un rums bija lielā daudzumā. Tas kļuva par labklājības simbolu un neatņemamu svētku svinību sastāvdaļu, un pat prezidentam Džordžam Vašingtonam bija sava slaveni stipra recepte.
Izcelsme
Lai gan tā saknes meklējamas viduslaiku Eiropā, mūsdienu egnogs tika popularizēts Amerikas kolonijās 18. gadsimtā. Tas ir bijis svētku tradīcija Ziemeļamerikā simtiem gadu.
Egnogs
Egnogs ir tā visbiežākais nosaukums, lai gan strukturāli tas ir līdzīgs "Olu flipam", kas ir vienas porcijas dzēriens, kas satur olu. Tas pieder arī pie plašākas "Piena punša" dzērienu kategorijas. Nosaukuma izcelsme ir apstrīdama, iespējams, tas cēlies no "noggin", maza koka kausa veida, vai "grog", termina rumam.
Oriģinālnosaukums
Eggnog
Alternatīvi nosaukumi
- Olu flips
- Piena punšs
Raksturojuma pārskats
Šis dzēriens piedāvā greznu baudījumu ar bagātīgu, krēmīgu tekstūru un saldu, krēmveida garšu, ko papildina sildoši muskatrieksta un stipro dzērienu aromāti. Pēcgarša ir ilgstoša un mierinoša, padarot to par perfektu ziemas kārumu.
Garša
Krēmīgs, salds, krēmveida, ar garšvielām, bagātīgs, alkoholisks
Aromāts
Muskatrieksts, vaniļa, piena produkti, stiprie dzērieni (brendijs vai rums)
Garšas līdzsvars
Salds, bagātīgs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, krēmīga, ar garšvielām
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, krēmīgs, gaiši dzeltens, dzeltenbalts
Tekstūra
Bieza, gluda, viskoza, samtaina, dažreiz putaina
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs, svinīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi krēmīga un salda, ar izteiktu muskatrieksta garšvielu noti un jūtamu alkohola siltumu. Tas ir bagātīgs, negāzēts dzēriens ar spēcīgu un neaizmirstamu garšas profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Egnoga pamatā ir ola, cukurs, piens, saldais krējums un stiprais dzēriens, piemēram, brendijs vai rums. Šīs sastāvdaļas apvienojas, lai radītu tam raksturīgo bagātīgo un krēmīgo garšu.
- Olas dzeltenums1 lielsNodrošina bagātīgu garšu un darbojas kā emulgators.
- Kristāliskais cukurs15 g / 1 ēdamkarotePielāgojiet pēc garšas. Var aizstāt ar 15 ml (0.5 oz) cukura sīrupa.
- Pilnpiens60 ml / 2 ozKrēmīgumam un konsistencei.
- Saldais krējums30 ml / 1 ozPievieno nepieciešamo bagātīgumu un samtainu tekstūru.
- Brendijs vai izturēts rums45 ml / 1.5 ozBurbons arī ir populāra izvēle. Var izmantot stipro dzērienu kombināciju.
- Olas baltums1 liels(pēc izvēles)Atsevišķi saputots un iecilāts, lai iegūtu vieglāku, putaināku tekstūru. Tā iekļaušana ir tradicionāla, bet nav obligāta.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai apvienotu un atdzesētu sastāvdaļas, kā arī sietiņš. Putojamā slotiņa ir nepieciešama, ja izvēlaties pievienot saputotu olas baltumu tradicionālajai putu cepurītei.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
- Putojamā slotiņa vai elektriskais mikseris olas baltumam (pēc izvēles)
Instrukcijas
Pagatavošana ietver olas atdalīšanu, dzeltenuma sakratīšanu ar piena produktiem un cukuru, un pēc tam atkārtotu kratīšanu ar ledu un stiprajiem dzērieniem. Pēc tam dzēriens tiek izkāsts un garnēts ar muskatriekstu ideālam noslēgumam.
1. Atdaliet olu. Ielieciet dzeltenumu kokteiļu šeikerī. Ja izmantojat olas baltumu, ielieciet to atsevišķā, tīrā bļodā.
2. Neobligāts solis: Saputojiet olas baltumu, līdz veidojas mīkstas, putainas virsotnes. Nolieciet malā.
3. Šeikerī pie olas dzeltenuma pievienojiet cukuru, pienu un saldo krējumu.
4. Enerģiski sakratiet bez ledus ("dry shake") apmēram 15 sekundes, lai sastāvdaļas emulģētu.
5. Pievienojiet šeikerim izvēlēto stipro dzērienu (brendiju, rumu utt.), pēc tam piepildiet to ar ledus kubiņiem.
6. Kratiet vēlreiz, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis, apmēram 12-15 sekundes.
7. Caur dubulto sietiņu ielejiet maisījumu atdzesētā krūzē vai "coupe" glāzē.
8. Ja sagatavojāt olas baltumu, uzmanīgi ar karoti uzlieciet putas dzēriena virspusē.
9. Garnējiet ar bagātīgu daudzumu svaigi rīvēta muskatrieksta un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Būtiskākais garnējums ir svaigi rīvēta muskatrieksta uzkaisīšana, kas piešķir aromātisku garšvielu noti, kas papildina krēmīgo bāzi. Papildu vizuālajam noformējumam un aromātam var pievienot kanēļa standziņu.
- Svaigi rīvēts muskatrieksts pār dzērienu
- Kanēļa standziņa, ievietota glāzē (pēc izvēles)
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur piena produktus un olas, tāpēc tas nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar piena/olu alerģijām. Tas dabiski nesatur kofeīnu, glutēnu un riekstus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Egnogs ir ļoti kalorijām bagāts dzēriens tā saldā krējuma, cukura un alkohola satura dēļ. Tas satur arī daudz cukura un ogļhidrātu, padarot to par bagātīgu, greznu kārumu, nevis vieglu dzērienu.
Kalorijas
Vidēji 350-450 kcal / 1465-1883 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Egnogs ir īstais dzēriens ziemas svētku sezonai, īpaši Ziemassvētkiem. Tas ir lieliski piemērots pasniegšanai svētku ballītēs vai baudīšanai pie kamīna aukstā vakarā.
- Ziemassvētki
- Svētku ballītes
- Ziemas sanākšanas
- Svinīgi pasākumi
Saderības ieteikumi
Egnogs lieliski sader ar klasiskiem svētku saldumiem un uzkodām. Piparkūku garšvielas vai smilšu cepumu sviestainā bagātība lieliski papildina krēmīgo dzērienu. Garšvieloti rieksti arī nodrošina apburošu tekstūras un garšas kontrastu.
- Piparkūkas
- Smilšu cepumi
- Garšvieloti rieksti
- Augļu kēkss
Egnogs: Krēmīga svētku prieka krūze
Egnogs ir izcilākais svētku kārums, klasisks kokteilis, kas definē svinīgu omulību. Tā pagatavošana, lai arī prasa nedaudz pūļu, rezultējas unikāli bagātīgā un baudāmā dzērienā. Ar krēmīgu, saldu profilu, ko līdzsvaro stipro dzērienu siltums un aromātiskais muskatrieksts, tas ir dzēriens ar bagātu vēsturi un tradīcijām. Lieliski piemērots malkošanai pie kamīna vai pasniegšanai svētku ballītē, Egnogs ir nemainīga Ziemassvētku garša.
Jums varētu patikt arī
Tequila Sunrise
Spilgts un salds kokteilis, kas pagatavots no tekilas, apelsīnu sulas un grenadīna, slavens ar savu slāņaino saullēkta izskatu.
Džordžijas persiks
Salds un atspirdzinošs "highball" tipa kokteilis ar sulīgu persiku garšu, ko līdzsvaro degvīns, apelsīns un nedaudz skābenas dzērveņu sulas.
French 77
Izsmalcināta un ziedu variācija klasiskajam French 75, kas papildināts ar plūškoka liķieri, lai piešķirtu salduma un aromāta noti.
Skorpiona Bļoda
Liels, dalāms tiki punšs, kas pagatavots no ruma, brendija, augļu sulām un orgeat sīrupa, un ko slavani pasniedz dekoratīvā bļodā ar gariem salmiņiem.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Havaju "Stone Sour"
Atsvaidzinošs un vienkāršs tiki stila skābais kokteilis, kas apvieno amerikāņu burbonu ar ananasu un citronu sulas tropiskajām garšām.
Guadalajara
Atsvaidzinošs un komplekss tekilas "sour" (skābais) kokteilis ar unikālu ananāsu, rūgteni saldā Cynar un viegla sāls pieskāriena saspēli.
Bitter Sinner
Dzīvīgs un uzmundrinoši rūgts skābais kokteilis, kas līdzsvaro džina augu notis ar Campari izteiksmīgo raksturu.
Knickerbocker
Klasisks 19. gadsimta ruma skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aveņu sīrupu un apelsīnu liķiera noti.