Коктейл Ел Капитан
Ел Капитан е класически перуански коктейл, често описван като отговора на страната на Манхатън. Характеризира се с проста, но елегантна комбинация от писко, сладко вермут и Ангостура битер. Резултатът е алкохолна, ароматна и перфектно балансирана напитка, която показва уникалния характер на писко, с билкови нотки от вермута и намек за подправки от битера. Това е разбъркан коктейл, който обикновено се сервира чист в охладена чаша купе или коктейлна чаша.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Ел Капитан е категоризиран като класически алкохолен коктейл. Често се наслаждава като аперитив или изискана напитка за коктейлен час.
Сервиране
Това е алкохолна напитка, сервирана студена и чиста в охладена чаша купе. Съдържанието на алкохол е забележително, което го прави перфектна напитка за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купе или коктейлна чаша
Подготовка на чашата
Охладена
История
Легендата разказва, че напитката е възникнала през 1920-те години в планинските райони на Пуно, Перу. Тя е била предпочитаната напитка на армейските капитани (capitanes), които са яздили на кон до местните кантини. Те са поръчвали смес от писко и вермут, създавайки напитката, която в крайна сметка е била наречена в тяхна чест.
Произход
Перу, около 1920-те години.
Коктейл Ел Капитан
Оригиналното име на напитката е 'El Capitán', което на испански означава 'Капитанът'. Често се нарича и 'Писко Манхатън' поради сходството в приготвянето му с класическия коктейл Манхатън, но с писко като основен алкохол.
Оригинално име
El Capitán
Алтернативни имена
- Писко Манхатън
- Капитанът
Общ преглед на характеристиките
Ел Капитан предлага копринена, гладка текстура с комплексен вкусов профил, балансиращ плодовитостта на писко с билковата сладост на вермута и подправките на битера. Прозрачният му, кехлибарен вид и ароматен букет го правят елегантен, класически коктейл за всеки сезон.
Вкус
Писко-насочен, гроздови нотки, билкови, леко сладък, пикантен, комплексен
Аромат
Ароматен, билков, гроздов алкохол, портокалова кора, подправки
Баланс на вкуса
Балансиран, алкохолно-насочен, горчиво-сладък
Послевкус
Чист, затоплящ, трайни билкови нотки
Газираност
Спокоен, без газиране
Цвят и външен вид
Кехлибарен, червеникаво-кафяв, прозрачен
Текстура
Копринен, гладък, вискозен
Сезонност
Всесезонен, класически
Интензивност на вкуса и изживяване
Коктейлът има изразен, алкохолно-насочен вкусов профил, балансиращ плодовитостта на писко с горчиво-сладките нотки на вермута и намек за подправки. Не е газиран и има забележителна алкохолна сила.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква три основни съставки: Писко като основен алкохол, сладък вермут за комплексност и сладост и Ангостура битер за подправки.
- Писко (Quebranta е традиционен)45 мл / 1.5 унцииPisco Puro Quebranta осигурява класически вкус, но Acholado бленд също може да се използва за повече комплексност.
- Сладък вермут45 мл / 1.5 унцииКачествен италиански сладък вермут като Carpano Antica или Cocchi di Torino работи добре.
- Ангостура Ароматичен битер2 капкиДруги ароматни или портокалови битери могат да се използват за вариации.
Вид лед
- На кубчета (за разбъркване)
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходимо стандартно оборудване за бар за разбъркан коктейл: разбъркваща чаша, бар лъжица за разбъркване, джигер за измерване и цедка.
- Разбъркваща чаша: За комбиниране и охлаждане на съставките.
- Бар лъжица: За правилно разбъркване на коктейла.
- Джигер: За точно измерване на течностите.
- Цедка (Julep или Hawthorne): За прецеждане на охладената течност в сервиращата чаша.
Инструкции
За да приготвите, охладете чаша купе, след това разбъркайте писко, сладък вермут и битер с лед в разбъркваща чаша. Прецедете сместа в охладената чаша и гарнирайте с изстискана портокалова кора.
1. Охладете сервиращата си чаша (купе или коктейлна чаша), като я напълните с лед или я поставите във фризера за няколко минути.
2. Напълнете разбъркваща чаша с лед на кубчета.
3. Добавете писко, сладкия вермут и Ангостура битер към разбъркващата чаша.
4. Разбъркайте сместа с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Изхвърлете леда от охладената сервираща чаша.
6. Прецедете коктейла от разбъркващата чаша в охладената сервираща чаша.
7. Вземете прясна портокалова кора, изстискайте маслата й върху повърхността на напитката, като я усучете, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Класическата гарнитура е лента от портокалова кора, която добавя ароматни цитрусови масла, които допълват вкусовете на напитката. Качествената коктейлна череша е често срещана алтернатива.
- Портокалова кора: Изстискайте маслата от прясна портокалова кора над напитката и я пуснете в чашата или я поставете на ръба.
- Коктейлна череша (по избор): Една висококачествена череша, като Luxardo Maraschino, може да бъде пусната в чашата като алтернативна гарнитура.
Диетична информация
Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета, при условие че конкретните марки вермут и битер, използвани, са потвърдени като вегански.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа около 170 kcal на порция, с въглехидрати и захар, идващи основно от сладкия вермут.
Калории
Приблизително 160-180 kcal / 670-750 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 8-10 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 7-9 г
Ниво на захар
Поводи
Ел Капитан е идеален избор за аперитив преди хранене или за изискан коктейлен час. Алкохолната му природа го прави перфектен за социални събирания, където се ценят класическите разбъркани напитки.
- Аперитив
- Коктейлен час
- Социално събиране
- Напитка преди вечеря
Предложения за комбиниране
Ел Капитан се съчетава чудесно със солени предястия. Той допълва солеността на сушените меса, сирена и маслини, а профилът му се справя добре с ароматни перуански ястия като емпанади или севиче.
- Сушени меса и сирена
- Маслини и ядки
- Емпанади
- Севиче
Коктейл Ел Капитан: Капитанът на перуанските класики
Ел Капитан е вечен перуански класически коктейл, който предлага изискано и алкохолно изживяване. Като вариант на Манхатън, базиран на писко, той съчетава уникалния характер на гроздовия бренди с билковата сладост на вермута и подправките на ароматния битер. Сервиран охладен и чист, този гладък, балансиран и ароматен коктейл е перфектен за отпиване като аперитив или по време на изискан коктейлен час. Неговите исторически корени в Перу от 1920-те години добавят слой интригуваща история към тази елегантна напитка.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Glasgow Mule
Димна и пикантна шотландска интерпретация на класическия Moscow Mule, с шотландско уиски вместо водка.
Коктейл Скорпион
Класически тики коктейл с мощен и вкусен микс от ром, бренди, цитруси и оржат сироп.
Росини
Елегантен и освежаващ италиански газиран коктейл, направен с прясно ягодово пюре и Просеко.
Средиземноморски джин и тоник
Ароматен и освежаващ обрат на класическия джин и тоник, напоен с билковите и цитрусови нотки на Средиземноморието.
Опитахте ли вече тези?
Picon Punch
Класически баско-американски аперитив с горчиво-сладките портокалови нотки на Amer Picon, балансиран със сода, гренадин и щипка бренди.
Sam Ross Sour
Ярък и комплексен джин сор, включващ Campari за горчивина и оржат за ядкова сладост.
Страх и Отвращение
Пушен, билков и тръпчив коктейл, майсторски балансиращ мескал и текила със сладка комплексност на жълт Chartreuse.
Rum Rickey
Хрупкав, тръпчив и газиран highball с ром, прясно изцеден сок от лайм и газирана вода.