El Capitán Cocktail
El Capitán és un còctel peruà clàssic, sovint descrit com la resposta del país al Manhattan. Presenta una combinació senzilla però elegant de pisco, vermut dolç i amarg d'Angostura. El resultat és una beguda amb molt d'esperit, aromàtica i perfectament equilibrada que mostra el caràcter únic del pisco, amb notes herbàcies del vermut i un toc d'espècies de l'amarg. És un còctel remenat, que normalment se serveix sol en una copa de copa o còctel refredada.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Capitán es categoritza com un còctel alcohòlic clàssic. Sovint se'l gaudeix com a aperitiu o com una beguda sofisticada per a l'hora del còctel.
Servei
Aquest és un còctel amb molt d'esperit servit fred i sol en una copa de copa refredada. El seu contingut d'alcohol és notable, el que el fa una beguda perfecta per a assaborir.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copa o copa de còctel
Preparació de la copa
Refredada
Història
La llegenda diu que la beguda va originar-se als anys 20 a les terres altes de Puno, Perú. Era la beguda preferida dels capitans de l'exèrcit (capitanes) que muntaven a cavall cap a les cantines locals. Sol·licitaven una barreja de pisco i vermut, creant la beguda que finalment seria anomenada en el seu honor.
Origen
Perú, cap a l'any 1920.
El Capitán Cocktail
El nom original de la beguda és 'El Capitán', que en castellà vol dir 'El Capità'. Sovint també se'l coneix com a 'Pisco Manhattan' a causa de la seva construcció, que és similar a la del clàssic còctel Manhattan, però amb pisco com a licor base.
Nom original
El Capitán
Noms alternatius
- Pisco Manhattan
- The Captain
Visió general de les característiques
El Capitán ofereix una textura sedosa i suau amb un perfil de sabor complex que equilibra la fruita del pisco amb la dolçor herbàcia del vermut i l'espècia de l'amarg. La seva aparença clara i ambrada i el seu perfum aromàtic el fan un clàssic elegant per a totes les estacions.
Sabor
Predominant de pisco, notes de raïm, herbaci, lleugerament dolç, picant, complex
Aroma
Aromàtic, herbal, licor de raïm, pela de taronja, espècies
Equilibri del gust
Equilibrat, amb molt d'esperit, agredolç
Regust
Neteja, escalfament, notes herbàcies persistents
Efervescència
Quiet, sense carbonatació
Aparença del color
Àmbar, marró vermellós, clar
Textura
Sedós, suau, viscós
Temporalitat
Per a totes les estacions, clàssic
Intensitat del sabor i experiència
El còctel té un perfil de sabor pronunciat i amb molt d'esperit, que equilibra la fruita del pisco amb les notes agredolces del vermut i un toc d'espècies. No està carbonatat i té una força alcohòlica notable.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients clau: Pisco com a licor base, vermut dolç per a complexitat i dolçor, i amarg d'Angostura per a espècies.
- Pisco (Quebranta és tradicional)45 ml / 1.5 ozUn Pisco Puro Quebranta proporciona un sabor clàssic, però es pot utilitzar una barreja Acholado per a més complexitat.
- Vermut dolç45 ml / 1.5 ozUn vermut dolç italià de qualitat com Carpano Antica o Cocchi di Torino funciona bé.
- Amarg d'Angostura aromàtic2 gotesEs poden utilitzar altres amargs aromàtics o de taronja per a variacions.
Tipus de gel
- A glaçons (per remenar)
Equipament per barrejar
Necessitaràs l'equipament estàndard de bar per a un còctel remenat: un got de barreja, una cullera de bar per remenar, un jigger per mesurar i un colador.
- Got de barreja: Per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar: Per remenar correctament el còctel.
- Jigger: Per mesurar amb precisió els líquids.
- Colador (Julep o Hawthorne): Per colar el líquid refredat al got de servir.
Instruccions
Per preparar, refreda una copa de copa, després remena pisco, vermut dolç i amarg amb gel en un got de barreja. Cola la barreja al got refredat i adorna amb una pela de taronja expressada.
1. Refrigera el teu got de servir (una copa o copa de còctel) omplint-lo amb gel o col·locant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Omple un got de barreja amb gel a glaçons.
3. Afegeix el pisco, el vermut dolç i l'amarg d'Angostura al got de barreja.
4. Remena la barreja amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben freda i diluïda correctament.
5. Descarta el gel del teu got de servir refredat.
6. Cola el còctel del got de barreja al got de servir refredat.
7. Pren una pela de taronja fresca, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda retorçant-la i després deixa-la a la copa com a adorn.
Decoració
L'adorn clàssic és una tira de pela de taronja, que afegeix olis cítrics aromàtics que complementen els sabors de la beguda. Una cereça de còctel de qualitat és una alternativa comuna.
- Pela de taronja: Expressa els olis d'una pela de taronja fresca sobre la beguda i deixa-la a la copa o col·loca-la a la vora.
- Cereça de còctel (opcional): Una sola cereça d'alta qualitat, com una Luxardo Maraschino, es pot deixar a la copa com a adorn alternatiu.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, sempre que es confirmi que les marques específiques de vermut i amarg utilitzades són veganes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté al voltant de 170 kcal per ració, amb carbohidrats i sucre provinents principalment del vermut dolç.
Calories
Aprox. 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 7-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Capitán és una opció ideal per a un aperitiu abans d'un àpat o per a una hora de còctel sofisticada. La seva naturalesa amb molt d'esperit el fa perfecte per a trobades socials on s'aprecien les begudes remenades clàssiques.
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Troada social
- Beguda abans de sopar
Suggeriments de maridatge
El Capitán combina meravellosament amb entrants salats. Complementa la salinitat de les carns curades, els formatges i les olives, i el seu perfil s'adapta bé als sabors dels plats peruans com les empanades o el ceviche.
- Carns curades i formatges
- Olives i fruits secs
- Empanades
- Ceviche
Còctel El Capitán: El Capità dels Clàssics Peruans
El Capitán és un clàssic peruà atemporal que ofereix una experiència sofisticada i amb molt d'esperit. Com una variació del Manhattan basada en pisco, combina el caràcter únic del brandy de raïm amb la dolçor herbàcia del vermut i l'espècia de l'amarg. Servit fred i sol, aquest còctel suau, equilibrat i aromàtic és perfecte per a assaborir com a aperitiu o durant una hora de còctel refinada. Les seves arrels històriques al Perú dels anys 20 afegeixen una capa d'història intrigant a aquesta beguda elegant.
Còctels Similars
També et pot agradar
Mezcal Martinez
Una variació fumada i complexa del clàssic còctel Martinez, substituint la ginebra per mezcal artesanal.
Mezcal Mule
Un gir fumut i vigoritzant al clàssic Moscow Mule, amb mezcal, suc de llima fresca i cervesa de gingebre picant.
Aperol Spritz
Un aperitiu italià vibrant i refrescant amb un sabor taronja agredolç, fet amb Aperol, Prosecco i un raig d'aigua amb gas.
Tres Reis Sages
Un shot potent fet amb parts iguals de tres wiskeys icònics: escocès, bourbon i whiskey de Tennessee.
Ja els has provat?
Paràlisi Noruega
Un còctel clàssic amb aquavit escandinau, equilibrat amb brandy d'albercoc dolç i suc de taronja àcid.
Blue Moon Cocktail
Un còctel gin sour elegant i floral amb un distintiu to violeta del crème de violette.
Unusual Suspects
Un còctel sour a base de Scotch fumut, agredolç i complex amb un caràcter vibrant.
Amant a Temps Parcial
Un còctel de ginebre i xeri brillant, floral i fruiter amb notes de fresa i flor de saúc, sovint amb una textura sedosa i escumosa.