El Capitán Cocktail
El Capitán je klasický peruánský koktejl, často popisovaný jako odpověď země na Manhattan. Vyznačuje se jednoduchou, ale elegantní kombinací piska, sladkého vermutu a Angostura bitters. Výsledkem je nápoj bohatý na alkohol, aromatický a dokonale vyvážený, který ukazuje jedinečný charakter piska s bylinnými tóny z vermutu a nádechem koření z bitters. Jedná se o mícháný koktejl, který se obvykle podává čistý v chlazené kupě nebo koktejlové sklenici.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
El Capitán je kategorizován jako klasický alkoholický koktejl. Často se užívá jako aperitiv nebo sofistikovaný nápoj pro koktejlovou hodinu.
Servírování
Jedná se o nápoj bohatý na alkohol, podávaný studený a čistý v chlazené kupě. Jeho obsah alkoholu je pozoruhodný, což z něj činí dokonalý nápoj k popíjení.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 25-30 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Kupa nebo koktejlová sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Legenda praví, že nápoj vznikl ve 20. letech v horských oblastech Puno v Peru. Byl oblíbeným nápojem armádních kapitánů (capitanes), kteří jezdili na koních do místních kantýn. Objednávali si směs piska a vermutu a tak vznikl nápoj, který byl nakonec pojmenován na jejich počest.
Původ
Peru, cca 1920. léta.
El Capitán Cocktail
Původní název nápoje je 'El Capitán', což španělsky znamená 'Kapitán'. Často se také označuje jako 'Pisco Manhattan' kvůli podobné konstrukci jako klasický Manhattan koktejl, ale s piskem jako základním alkoholem.
Původní název
El Capitán
Alternativní názvy
- Pisco Manhattan
- The Captain
Přehled charakteristik
El Capitán nabízí hedvábnou, hladkou texturu s komplexním chuťovým profilem, který vyvažuje ovocnost piska se sladkou bylinností vermutu a kořenitostí bitters. Jeho čirá, jantarová barva a aromatická vůně z něj činí elegantní, celoroční klasiku.
Chuť
Pisco-dominantní, hroznové tóny, bylinný, mírně sladký, kořeněný, komplexní
Aroma
Aromatický, bylinný, hroznová pálenka, pomerančová kůra, koření
Vyváženost chuti
Vyvážený, bohatý na alkohol, hořkosladký
Dochuť
Čistý, hřejivý, přetrvávající bylinné tóny
Perlivost
Tichý, bez sycení
Vzhled a barva
Jantarová, načervenalá hnědá, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, viskózní
Sezónnost
Celoroční, klasický
Intenzita chuti a zážitek
Koktejl má výraznou, na alkohol bohatou chuť, která vyvažuje ovocnost piska s hořkosladkými tóny vermutu a nádechem koření. Není sycený a má pozoruhodný obsah alkoholu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje tři klíčové ingredience: Pisco jako základní alkohol, sladký vermut pro komplexnost a sladkost a Angostura bitters pro koření.
- Pisco (Quebranta je tradiční)45 ml / 1.5 ozPisco Puro Quebranta poskytuje klasickou chuť, ale Acholado směs lze použít i pro větší komplexnost.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozKvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica nebo Cocchi di Torino, funguje dobře.
- Angostura Aromatic Bitters2 kapkyPro variaci lze použít i jiné aromatické nebo pomerančové bitters.
Typ ledu
- Kostky (pro míchání)
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro mícháný koktejl: míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku a sítko.
- Míchací sklenice: Pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Míchací lžíce: Pro správné míchání koktejlu.
- Odměrka: Pro přesné měření tekutin.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne): Pro scezení chlazené tekutiny do servírovací sklenice.
Postup přípravy
Pro přípravu vychlaďte kupu, poté míchejte pisco, sladký vermut a bitters s ledem v míchací sklenici. Sceďte směs do chlazené sklenice a ozdobte vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Chlaďte servírovací sklenici (kupu nebo koktejlovou sklenici) naplněním ledem nebo jejím vložením do mrazáku na několik minut.
2. Naplňte míchací sklenici kostkami ledu.
3. Přidejte do míchací sklenice pisco, sladký vermut a Angostura bitters.
4. Míchejte směs míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyhoďte led z chlazené servírovací sklenice.
6. Sceďte koktejl z míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, vytlačte její oleje nad povrch nápoje kroucením a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Klasická ozdoba je pruh pomerančové kůry, který dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují chuť nápoje. Kvalitní koktejlová třešeň je běžnou alternativou.
- Pomerančová kůra: Vytlačte oleje z čerstvé pomerančové kůry nad nápoj a vhoďte ji do sklenice nebo ji položte na okraj.
- Koktejlová třešeň (volitelné): Jedna kvalitní třešeň, například Luxardo Maraschino, může být vhozená do sklenice jako alternativní ozdoba.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu, za předpokladu, že konkrétní značky vermutu a bitters jsou potvrzeny jako veganské.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje asi 170 kcal na porci, přičemž sacharidy a cukr pocházejí převážně ze sladkého vermutu.
Kalorie
Přibližně 160-180 kcal / 670-750 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8-10 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 7-9 g
Množství cukru
Příležitosti
El Capitán je ideální volbou pro aperitiv před jídlem nebo pro sofistikovanou koktejlovou hodinu. Jeho vysoký obsah alkoholu z něj činí dokonalý nápoj pro společenské události, kde jsou ceněny klasické mícháné nápoje.
- Aperitiv
- Koktejlová hodina
- Společenská událost
- Nápoj před večeří
Doporučené párování
El Capitán se skvěle hodí k slaným předkrmům. Doplňuje slanost uzeného masa, sýrů a oliv a jeho profil dobře obstojí proti chuťnatým peruánským pokrmům, jako jsou empanadas nebo ceviche.
- Uzené maso a sýry
- Olivy a ořechy
- Empanadas
- Ceviche
El Capitán Cocktail: Kapitán peruánských klasik
El Capitán je nadčasová peruánská klasika, která nabízí sofistikovaný a na alkohol bohatý zážitek. Jako variace Manhattanu na bázi piska kombinuje jedinečný charakter hroznové pálenky s bylinnou sladkostí vermutu a kořenitostí aromatických bitters. Podávaný chlazený a čistý, tento hladký, vyvážený a aromatický koktejl je ideální k popíjení jako aperitiv nebo během rafinované koktejlové hodiny. Jeho historické kořeny v peruánských 20. letech dodávají tomuto elegantnímu nápoji vrstvu zajímavé historie.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Margarita
Klasický a osvěžující koktejl, který dokonale vyvažuje pikantní chuť limetky, sladkost pomerančového likéru a osobitý charakter tequily.
Saketini
Hladká, elegantní variace klasického Martini, kde je vermut nahrazen japonským saké pro jemnou, nuancovanou chuť.
Mořský vítr
Osvěžující kyselý a ovocný highball koktejl vyrobený z vodky, brusinkového džusu a grapefruitového džusu.
Agavoni
Odvážná a zemitá variace klasického Negroni, kde gin nahrazuje tequila pro výrazně agávový charakter.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Jubilee Cocktail
Osvěžující, aromatický a elegantní ginový klasický koktejl s tóny bylin a citrusů.
Cointreauversial
Kouřivý, citrusově výrazný sour, kde se setkává jasný pomerančový likér s rašelinovým úderem skotské whisky z ostrova Islay.
Bílý lev
Osvěžující a klasický koktejl, který vyvažuje sladkost rumu a triple sec s kyselostí čerstvé citronové šťávy.
Bronx Cocktail
Klasický koktejl z období před prohibicí vyrobený z ginu, sladkého vermutu, suchého vermutu a čerstvé pomerančové šťávy.