El Capitán -cocktail
El Capitán on klassinen perulainen cocktail, jota usein kuvaillaan maan vastineeksi Manhattanille. Se sisältää yksinkertaisen mutta elegantin yhdistelmän piscoa, makeaa vermuttia ja Angostura-bittereitä. Tuloksena on alkoholivoittoinen, aromaattinen ja täydellisesti tasapainotettu juoma, joka tuo esiin piscon ainutlaatuisen luonteen, vermutin yrttiset vivahteet ja bitterien mausteisuuden. Se on sekoitettu cocktail, joka tarjoillaan tyypillisesti ilman jäitä jäähdytetystä coupe- tai cocktaillasista.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
El Capitán luokitellaan klassiseksi alkoholilliseksi cocktailiksi. Sitä nautitaan usein aperitiivina tai hienostuneena siemailujuomana cocktail-hetkissä.
Tarjoilu
Tämä on alkoholivoittoinen cocktail, joka tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä jäähdytetystä coupe-lasista. Sen alkoholipitoisuus on huomattava, mikä tekee siitä täydellisen siemailujuoman.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 25-30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai cocktaillasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Legendan mukaan juoma syntyi 1920-luvulla Perun Punon ylängöillä. Se oli armeijan kapteenien (capitanes) suosikkijuoma, jotka ratsastivat hevosten selässä paikallisiin kanttiineihin. He tilasivat sekoituksen piscoa ja vermuttia, luoden juoman, joka lopulta nimettiin heidän kunniakseen.
Alkuperä
Peru, noin 1920-luku.
El Capitán -cocktail
Juoman alkuperäinen nimi on 'El Capitán', espanjaksi 'Kapteeni'. Sitä kutsutaan usein myös 'Pisco Manhattaniksi', koska sen rakenne on samankaltainen kuin klassisessa Manhattan-cocktailissa, mutta pohjana on pisco.
Alkuperäinen nimi
El Capitán
Vaihtoehtoiset nimet
- Pisco Manhattan
- Kapteeni
Ominaisuuksien yleiskatsaus
El Capitán tarjoaa silkkisen, pehmeän rakenteen ja moniulotteisen makuprofiilin, jossa tasapainottuvat piscon hedelmäisyys, vermutin yrttinen makeus ja bitterien mausteisuus. Sen kirkas, meripihkanvärinen ulkonäkö ja aromaattinen tuoksu tekevät siitä elegantin, ympärivuotisen klassikon.
Maku
Piscovetoinen, rypäleen vivahteita, yrttinen, hieman makea, mausteinen, moniulotteinen
Aromi
Aromaattinen, yrttinen, rypäletisle, appelsiininkuori, mausteet
Maun tasapaino
Tasapainoinen, alkoholivoittoinen, katkeranmakea
Jälkimaku
Puhdas, lämmittävä, viipyilevät yrttiset vivahteet
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei kuplia
Väri ja ulkonäkö
Meripihkanvärinen, punaruskea, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, viskoosinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, klassikko
Maun intensiteetti & kokemus
Cocktaililla on voimakas, alkoholivoittoinen makuprofiili, jossa tasapainottuvat piscon hedelmäisyys, vermutin katkeranmakeat vivahteet ja ripaus mausteisuutta. Se ei ole hiilihapotettu ja siinä on huomattava alkoholipitoisuus.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii kolme pääraaka-ainetta: piscoa pohja-alkoholina, makeaa vermuttia tuomaan moniulotteisuutta ja makeutta, sekä Angostura-bittereitä mausteisuutta varten.
- Pisco (Quebranta on perinteinen)45 ml / 1.5 ozPisco Puro Quebranta antaa klassisen maun, mutta moniulotteisuuden lisäämiseksi voidaan käyttää myös Acholado-sekoitusta.
- Makea vermutti45 ml / 1.5 ozLaadukas italialaistyylinen makea vermutti, kuten Carpano Antica tai Cocchi di Torino, toimii hyvin.
- Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaaVaihtelun vuoksi voidaan käyttää muita aromaattisia tai appelsiinibittereitä.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot (sekoittamiseen)
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoitettavan cocktailin valmistukseen perusbaarivälineet: sekoituslasin, baarilusikan sekoittamiseen, mitan mittaamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi: Ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka: Cocktailin oikeaoppiseen sekoittamiseen.
- Mitta: Nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne): Jäähdytetyn nesteen siivilöimiseen tarjoilulasiin.
Ohjeet
Valmistus: Jäähdytä coupe-lasi, sekoita sitten piscoa, makeaa vermuttia ja bittereitä jään kanssa sekoituslasissa. Siivilöi seos jäähdytettyyn lasiin ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (coupe- tai cocktaillasi) täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla.
3. Lisää pisco, makea vermutti ja Angostura-bitterit sekoituslasiin.
4. Sekoita seosta baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä tarjoilulasista.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Ota tuore appelsiininkuori, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Klassinen koriste on appelsiininkuorisuikale, joka lisää aromaattisia sitrusöljyjä täydentämään juoman makuja. Laadukas cocktail-kirsikka on yleinen vaihtoehto.
- Appelsiininkuori: Purista tuoreen appelsiininkuoren öljyt juoman päälle ja pudota kuori juomaan tai aseta se lasin reunalle.
- Cocktail-kirsikka (valinnainen): Yksi laadukas kirsikka, kuten Luxardo Maraschino, voidaan pudottaa lasiin vaihtoehtoisena koristeena.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail ei luonnostaan sisällä yleisiä allergeeneja, kuten maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä ja gluteenia. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon, kunhan käytettyjen vermutti- ja bitterimerkkien on vahvistettu olevan vegaanisia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää noin 170 kcal annosta kohti. Hiilihydraatit ja sokeri tulevat pääasiassa makeasta vermutista.
Kalorit
Noin 160–180 kcal / 670–750 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7–9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
El Capitán on ihanteellinen valinta aperitiiviksi ennen ateriaa tai hienostuneeseen cocktail-hetkeen. Sen alkoholivoittoinen luonne tekee siitä täydellisen seurustelujuoman tilaisuuksiin, joissa arvostetaan klassisia sekoitettuja drinkkejä.
- Aperitiivi
- Cocktail-hetki
- Seurustelujuoma
- Ennen illallista
Yhdistelyehdotukset
El Capitán sopii loistavasti suolaisten alkupalojen kanssa. Se täydentää kypsytettyjen lihojen, juustojen ja oliivien suolaisuutta, ja sen profiili kestää hyvin maukkaita perulaisia ruokia, kuten empanadoja tai cevicheä.
- Kypsytetyt lihat ja juustot
- Oliivit ja pähkinät
- Empanadat
- Ceviche
El Capitán -cocktail: Perulaisten klassikoiden kapteeni
El Capitán on ajaton perulainen klassikko, joka tarjoaa hienostuneen ja alkoholivoittoisen elämyksen. Manhattanin pisco-pohjaisena muunnelmana se yhdistää rypäleviinan ainutlaatuisen luonteen vermutin yrttiseen makeuteen ja aromaattisten bitterien mausteisuuteen. Tarjoiltuna jäähdytettynä ja ilman jäitä, tämä pehmeä, tasapainoinen ja aromaattinen cocktail on täydellinen siemailtavaksi aperitiivina tai hienostuneen cocktail-hetken aikana. Sen historialliset juuret 1920-luvun Perussa lisäävät kiehtovan kerroksen tarinaa tähän eleganttiin juomaan.
Samankaltaiset cocktailit
Manhattan
Alkuperäinen malli, joka valmistetaan viskistä (tyypillisesti ruis- tai bourbon-viskistä) piscon sijaan.
Rob Roy
Samankaltainen cocktail, jonka pohja-alkoholina on skottiviski.
Martinez
Martinin edeltäjä, joka valmistetaan tyypillisesti Old Tom -ginistä, makeasta vermutista, maraschinolikööristä ja bittereistä.
Saatat pitää myös näistä
Mexican Mule
Pirteä ja virkistävä tequilapohjainen versio klassisesta Moscow Mulesta.
Voodoo Jäätee
Voimakas ja hedelmäinen, purppuranpunainen versio klassisesta Long Island Iced Teasta, jossa yhdistyvät viisi väkevää alkoholijuomaa, vadelma ja blue curaçao taianomaisen potkun aikaansaamiseksi.
Omenamartini
Raikas, eloisa ja tyylikäs cocktail, jossa tuoreen vihreän omenan makeus ja kirpeys yhdistyvät täydellisesti pehmeään vodkaan.
Klassinen rommibooli
Klassinen karibialainen sekoitus, jossa yhdistyvät happamat, makeat, vahvat ja heikot elementit täydellisen virkistäväksi trooppiseksi juomaksi.
Oletko jo kokeillut näitä?
Paddington
Hienostunut ja sitruksinen rommi-sour, jonka tekee ainutlaatuiseksi englantilaisen appelsiinimarmeladin lisääminen.
Sidewinder's Fang
Virkistävä ja moniulotteinen tiki-cocktail, jossa on sekoitus rommeja, passionhedelmää ja limeä, sekä tunnusomainen pirskahtelu soodavedestä.
Atsteekkien valtakunnan tuho
Savulainen, karvasmakea ja trooppinen sour, joka tasapainottaa mestarillisesti mezcalin maanläheisyyden passionhedelmän kirpeyteen ja Aperolin katkeruuteen.
Hai
Monivivahteinen ja hedelmäinen tiki-tyylinen sour, jossa yhdistyvät gini, ylivahva rommi ja applejack ananas- sekä sitruunamehuihin.