El Capitán Cocktail
El Capitán-ը դասական պերուական կոկտեյլ է, որը հաճախ նկարագրվում է որպես երկրի պատասխանը Manhattan-ին: Այն ունի պարզ, բայց նրբագեղ համադրություն՝ պիսկո, քաղցր վերմութ և Angostura դառնաշաղ: Արդյունքը հարուստ, բուրավետ և կատարյալ հավասարակշռված խմիչք է, որը ցույց է տալիս պիսկոյի յուրահատուկ բնույթը՝ վերմութից եկող բուսական նոտաներով և դառնաշաղի համեմունքի հուշումներով: Սա խառնված կոկտեյլ է, որը սովորաբար մատուցվում է սառեցված բաժակի մեջ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
El Capitán-ը դասակարգվում է որպես դասական ալկոհոլային կոկտեյլ: Այն հաճախ վայելում են որպես ապերիտիվ կամ կոկտեյլի ժամին խմվող նրբագեղ խմիչք:
Մատուցում
Սա հարուստ խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և անմիջապես սառեցված բաժակի մեջ: Այն ունի նկատելի ալկոհոլի պարունակություն, ինչը այն դարձնում է կատարյալ խմիչք:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ / 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe or Cocktail glass
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ասացվում է, որ խմիչքը ծագել է 1920-ական թվականներին Պունոյի բարձրավանդակում, Պերուում: Այն բանակի կապիտանների (capitanes) նախընտրած խմիչքն էր, ովքեր ձիով գնում էին տեղական կանտինաներ: Նրանք պատվերում էին պիսկոյի և վերմութի խառնուրդ, ստեղծելով այն խմիչքը, որը վերջապես կոչվեց իրենց պատվին:
Ծագում
Պերու, մոտավորապես 1920-ական թվականներ:
El Capitán Cocktail
Այս խմիչքի սկզբնական անունն է «El Capitán», որը թարգմանաբար նշանակում է «Կապիտան»: Մեծ մասամբ այն նույնպես անվանում են «Pisco Manhattan», քանի որ դրա կառուցվածքը նման է դասական Manhattan կոկտեյլին, բայց հիմքում ունի պիսկո:
Բնօրինակ անվանում
El Capitán
Այլընտրանքային անվանումներ
- Pisco Manhattan
- The Captain
Բնութագրերի ակնարկ
El Capitán-ը առաջարկում է սահուն, փափկեցնող հյուսվածք և բարդ համային պրոֆիլ, որը հավասարակշռում է պիսկոյի պտղայինությունը՝ վերմութի բուսական քաղցրության և դառնաշաղի համեմունքի հետ: Դրա պարզ, ամբեր գույնը և բուրավետ բույրը այն դարձնում են նրբագեղ, բոլոր եղանակներին համապատասխանող դասական:
Համ
Պիսկոյի համով, խաղողի նոտաներ, բուսական, մի փոքր քաղցր, համեմունքային, բարդ
Բույր
Բուրավետ, բուսական, խաղողի ոգի, նարնջի կեղև, համեմունքներ
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, հարուստ, քաղցր-դառը
Հետհամ
Մաքուր, տաքացնող, երկարատև բուսական նոտաներ
Փրփրունություն
Անշաղգամ, ածխածնային գազ չկա
Գույնի տեսք
Ամբեր, կարմրաշագանակագույն, պարզ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկեցնող, խիտ
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, դասական
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Կոկտեյլն ունի արտահայտված, հարուստ համային պրոֆիլ, որը հավասարակշռում է պիսկոյի պտղայինությունը՝ վերմութի քաղցր-դառը նոտաների և համեմունքի հուշումների հետ: Այն ածխածնային գազ չունի և ունի նկատելի ալկոհոլի պարունակություն:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական բաղադրիչներ. պիսկոն որպես հիմնական ոգի, քաղցր վերմութ՝ բարդության և քաղցրության համար, և Angostura դառնաշաղ՝ համեմունքի համար:
- Pisco (Quebranta is traditional)45 մլ / 1.5 ունցիաPisco Puro Quebranta-ն ապահովում է դասական համ, բայց Acholado խառնուրդը կարող է օգտագործվել ավելի բարդության համար:
- Sweet Vermouth45 մլ / 1.5 ունցիաԲարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica-ն կամ Cocchi di Torino-ն, լավագույնն է:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱյլ բուրավետ կամ նարնջի դառնաշաղ կարող են օգտագործվել տարբերության համար:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ (խառնելու համար)
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ բարային սարքավորումներ՝ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման բաժակ, բարի գդալ խառնելու համար, ջիգեր չափման համար և ստվարան:
- Խառնման բաժակ. Բաղադրիչները համադրելու և սառեցնելու համար:
- Բարի գդալ. Կոկտեյլը պատշաճ կերպով խառնելու համար:
- Ջիգեր. Հեղուկների ճշգրիտ չափման համար:
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne). Սառեցված հեղուկը մատուցման բաժակի մեջ լցնելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստելու համար սառեցրեք coupe բաժակ, ապա խառնեք պիսկոն, քաղցր վերմութը և դառնաշաղը սառույցով խառնման բաժակում: Լցնելով խառնուրդը սառեցված բաժակի մեջ և զարդարելով հարցրած նարնջի կեղևով:
1. Սառեցրեք մատուցման բաժակը (coupe կամ կոկտեյլի բաժակ) լցնելով այն սառույցով կամ դնելով սառցարանում մի քանի րոպեով:
2. Լցնելով խառնման բաժակը խորանարդ սառույցով:
3. Ավելացնելով պիսկոն, քաղցր վերմութը և Angostura դառնաշաղը խառնման բաժակին:
4. Խառնելով խառնուրդը բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյանի ընթացքում, մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թրջվի:
5. Հեռացնելով սառույցը սառեցված մատուցման բաժակից:
6. Լցնելով կոկտեյլը խառնման բաժակից սառեցված մատուցման բաժակի մեջ:
7. Վերցնելով նարնջի նոր կեղև, հարցրեք դրա յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա ծավալելով այն և հետո թողեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Դասական զարդարանքը նարնջի կեղևի շերտն է, որը ավելացնում է բուրավետ ցիտրուսային յուղեր, որոնք լրացնում են խմիչքի համերը: Բարձրորակ կոկտեյլի բալը հաճախ օգտագործվում է որպես այլընտրանքային զարդարանք:
- Նարնջի կեղև. Հարցրեք նարնջի կեղևից յուղերը խմիչքի վրա և թողեք այն բաժակի մեջ կամ դրեք եզրին:
- Կոկտեյլի բալ (կամընտրական). Միակ բարձրորակ բալ, ինչպիսին է Luxardo Maraschino-ն, կարող է թողնվել բաժակի մեջ որպես այլընտրանքային զարդարանք:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, ձուն, ընտրանքները և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է բուսակերների և բուսականներին սնվողների դիետաներին, պայմանով, որ վերմութի և դառնաշաղի կոնկրետ ապրանքանիշերը հաստատված են որպես բուսական:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտ 170 կկալ մեկ պորցիայի համար, ածխաջրերը և շաքարը գլխավորապես գալիս են քաղցր վերմութից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 160-180 կկալ / 670-750 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 7-9 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
El Capitán-ը իդեալական ընտրություն է որպես ապերիտիվ՝ ուտեստից առաջ, կամ նրբագեղ կոկտեյլի ժամին: Դրա հարուստ բնույթը այն կատարյալ է դարձնում սոցիալական հավաքների համար, որտեղ գնահատվում են դասական խառնված խմիչքները:
- Apéritif
- Cocktail Hour
- Social Gathering
- Pre-dinner drink
Համադրման առաջարկներ
El Capitán-ը հրաշալիորեն համադրվում է համեղ ուտեստների հետ: Այն լրացնում է բուժված միսերի, պանրերի և ձիթապտուղների աղիությունը, և դրա պրոֆիլը լավագույնս դրսևորվում է պերուական համեղ ճաշատեսքների, ինչպիսիք են էմպանադասը կամ սևիչեն:
- Բուժված միս և պանիր
- Ձիթապտուղ և ընտրանքներ
- Էմպանադաս
- Սևիչե
El Capitán Cocktail. Պերուական դասականների կապիտանը
El Capitán-ը դարերի ընթացքում գոյություն ունեցող պերուական դասական կոկտեյլ է, որը առաջարկում է նրբագեղ և հարուստ փորձ: Պիսկոյի հիման վրա կազմված Manhattan-ի տարբերակը, այն համատեղում է խաղողի ոգու յուրահատուկ բնույթը՝ վերմութի բուսական քաղցրության և դառնաշաղի համեմունքի հետ: Սառեցված և անմիջապես մատուցվող այս հարուստ, հավասարակշռված և բուրավետ կոկտեյլը կատարյալ է որպես ապերիտիվ կամ նրբագեղ կոկտեյլի ժամանակ: Դրա պատմական արմատները 1920-ական թվականների Պերուում ավելացնում են այս նրբագեղ խմիչքին հետաքրքիր պատմություն:
Similar Cocktails
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Montenegro Spritz
Թարմ և քաղցր-դառը իտալական սպրից, որում օգտագործվել է Amaro Montenegro, prosecco և սոդա։
Bee's Knees
Պարզ, բայց էլեգանտ Արգելքի դարաշրջանի դասական կոկտեյլ, որը համատեղում է ջինը, թարմ լիմոնի հյութը և քաղցր մեղրը։
Gibson
Դասական ջինով պատրաստված կոկտեյլ, որը հիմքում Martini է, զարդարված աղցանի կոկտեյլային սոխով:
Kentucky Buck
Թարմ բուրբոն հայլբոլ, որում առկա է ծեծված ելակ, թարմ կիտրոնի հյուսիկ և համեմված զինջարի գարեջուր:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Whiskey Ditch
Պարզ և զովացնող հայբոլ, պատրաստված վիսկի և անգազային ջրի խառնուրդով սառույցի վրա։
Divorce Cocktail
Վերափոխված, ջինի հիմք ունեցող կոկտեյլ, որն ունի սլոու ջինի պտղային թթվությունն ու չոր վերմութի բուսական նոտաները:
Guns of the Free
Բարդ և ընձյուղային իռլանդական վիսկիի թթու տարբերակ՝ պիստակով, ծիրանով և անիսոնի նրբորեն հոտով։
Lucien Gaudin
Բարդ, քաղցր-դառը և ցիտրուսային համով ջին կոկտեյլ, որը հաճախ նկարագրվում է որպես Negroni-ի տարբերակ՝ ֆրանսիական շեշտադրմամբ: