El Capitán Kokteilis
El Capitán yra klasikinis Peru kokteilis, dažnai apibūdinamas kaip šalies atsakas į Manhataną. Jis pasižymi paprastu, bet elegantišku pisco, saldžiojo vermuto ir Angostura biterio deriniu. Rezultatas – spirituotas, aromatingas ir idealiai subalansuotas gėrimas, atskleidžiantis unikalų pisco charakterį, su žolelių natomis iš vermuto ir prieskonių užuomina iš biterio. Tai maišomas kokteilis, dažniausiai patiekiamas atšaldytas be ledo (straight up) taurėje arba kokteilio taurėje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
El Capitán priskiriamas klasikiniams alkoholiniams kokteiliams. Dažnai juo mėgaujamasi kaip aperityvu arba rafinuotu gėrimu kokteilių valandėlės metu.
Patiekimas
Tai spirituotas kokteilis, patiekiamas šaltas ir be ledo atšaldytoje kupė taurėje. Jo alkoholio kiekis yra žymus, todėl jis puikiai tinka lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 25-30% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė arba kokteilio taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Legenda pasakoja, kad gėrimas atsirado 1920-aisiais Puno aukštikalnėse, Peru. Tai buvo mėgstamiausias armijos kapitonų (capitanes) gėrimas, kurie jodinėdavo arkliais į vietines užeigas. Jie užsisakydavo pisco ir vermuto mišinį, sukurdami gėrimą, kuris vėliau buvo pavadintas jų garbei.
Kilmė
Peru, apie 1920-ieji.
El Capitán Kokteilis
Gėrimo originalus pavadinimas yra „El Capitán“, kas ispanų kalba reiškia „Kapitonas“. Jis taip pat dažnai vadinamas „Pisco Manhattan“ dėl panašios sudėties į klasikinį Manhatano kokteilį, tačiau vietoj viskio naudojamas pisco kaip pagrindinis spiritas.
Originalus pavadinimas
El Capitán
Alternatyvūs pavadinimai
- Pisco Manhatanas
- Kapitonas
Savybių apžvalga
El Capitán pasižymi šilkine, lygia tekstūra ir sudėtingu skoniu, subalansuojančiu pisco vaisiškumą su vermuto žolelių saldumu ir biterio aštrumu. Jo skaidri, gintarinė išvaizda ir aromatingas puokštė daro jį elegantišku, visų sezonų klasiku.
Skonis
Pisco dominuojantis, vynuogių natos, žoliškas, šiek tiek saldus, aštrus, sudėtingas
Aromatas
Aromatingas, žolelių, vynuogių spiritas, apelsino žievelė, prieskoniai
Skonio balansas
Subalansuotas, spirituotas, kartus-saldus
Poskonis
Švarus, šildantis, ilgai išliekančios žolelių natos
Gazuotumas
Neat, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, rausvai ruda, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, lygi, klampi
Sezoniškumas
Visų sezonų, klasikinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Kokteilis pasižymi ryškiu, spirituotu skoniu, subalansuojančiu pisco vaisiškumą su kartokai saldžiomis vermuto natomis ir prieskonių užuomina. Jis nėra gazuotas ir turi žymų alkoholio stiprumą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: pisco kaip bazinis spiritas, saldusis vermutas sudėtingumui ir saldumui, bei Angostura biteris prieskoniams.
- Pisco (Quebranta yra tradicinis)45 ml / 1.5 ozPisco Puro Quebranta suteikia klasikinį skonį, tačiau Acholado mišinys taip pat gali būti naudojamas didesniam sudėtingumui.
- Saldusis vermutas45 ml / 1.5 ozGerai tinka kokybiškas itališko stiliaus saldusis vermutas, pavyzdžiui, Carpano Antica arba Cocchi di Torino.
- Angostura Aromatinis Biteris2 lašaiKiti aromatiniai arba apelsinų biteriai gali būti naudojami variacijai.
Ledo tipas
- Kubeliai (maišymui)
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, baro šaukšto maišymui, džigerio matavimui ir sietelio.
- Maišymo stiklinė: Ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas: Tinkamam kokteilio maišymui.
- Džigeris: Tiksliam skysčių matavimui.
- Sietelis (Julep arba Hawthorne): Atšaldytam skysčiui nukošti į patiekimo taurę.
Paruošimas
Paruošimui atšaldykite kupė taurę, tada maišymo stiklinėje maišykite pisco, saldųjį vermutą ir biterius su ledu. Nukoškite mišinį į atšaldytą taurę ir papuoškite išspausta apelsino žievele.
1. Atšaldykite patiekimo taurę (kupė arba kokteilio taurę), pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
3. Į maišymo stiklinę įpilkite pisco, saldžiojo vermuto ir Angostura biterio.
4. Maišykite mišinį baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir tinkamai praskies.
5. Išmeskite ledą iš atšaldytos patiekimo taurės.
6. Nukoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į atšaldytą patiekimo taurę.
7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, išspauskite jos aliejus ant gėrimo paviršiaus ją susukdami, o tada įmeskite ją į taurę kaip puošmeną.
Papuošimas
Klasikinė puošmena yra apelsino žievelės gabalėlis, kuris prideda aromatingų citrusinių aliejų, papildančių gėrimo skonį. Kokybiška kokteilinė vyšnia yra įprasta alternatyva.
- Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus ją susukdami, o tada įmeskite ją į vidų arba padėkite ant krašto.
- Kokteilinė vyšnia (pasirinktinai): Viena kokybiška vyšnia, pavyzdžiui, Luxardo Maraschino, gali būti įmesta į taurę kaip alternatyvi puošmena.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka ir veganiškai, ir vegetariškai mitybai, su sąlyga, kad naudojamos specifinės vermuto ir biterių markės yra patvirtintos kaip veganiškos.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra apie 170 kcal porcijoje, o angliavandeniai ir cukrus daugiausia gaunami iš saldžiojo vermuto.
Kalorijos
Apie 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
El Capitán yra idealus pasirinkimas aperityvui prieš valgį arba rafinuotai kokteilių valandai. Dėl savo stiprios spirito prigimties jis puikiai tinka socialiniams susibūrimams, kur vertinami klasikiniai maišomi gėrimai.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Gėrimas prieš vakarienę
Rekomenduojami deriniai
El Capitán puikiai dera su sūriais užkandžiais. Jis papildo vytintos mėsos, sūrių ir alyvuogių sūrumą, o jo profilis gerai tinka prie skanių Peru patiekalų, tokių kaip empanados ar ceviche.
- Vytinta mėsa ir sūriai
- Alyvuogės ir riešutai
- Empanados
- Ceviche
El Capitán kokteilis: Peru klasikos kapitonas
El Capitán yra nesenstanti Peru klasika, siūlanti rafinuotą ir spirituotą patirtį. Kaip pisco pagrindu sukurtas Manhatano variantas, jis sujungia unikalų vynuogių brendžio charakterį su žolelių saldumu iš vermuto ir aromatinio biterio prieskoniu. Patiekiamas atšaldytas ir be ledo, šis lygus, subalansuotas ir aromatingas kokteilis puikiai tinka gurkšnoti kaip aperityvą ar rafinuotos kokteilių valandos metu. Jo istorinės šaknys 1920-ųjų Peru prideda intriguojančio fono šiam elegantiškam gėrimui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Aperol & Soda
Paprastas, gaivus ir atšviežinantis mažai alkoholio turintis highballas, kuriame derinamas ikoniškasis itališkas kartus aperityvas Aperol ir gazuotas vanduo.
Ieškotojas
Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.
Džino ir baziliko „Smash“
Gaivus, žolelių skonio ir ryškus džino „sour“ stiliaus kokteilis, atskleidžiantis aromatingą šviežio baziliko galią.
Ruminis Sazerac
Sodrus ir aromatingas Naujojo Orleano klasikos variantas, tradicinį rugių viskį pakeičiantis brandinto romo kompleksiškomis, išskirtinėmis natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Spageti Vesternas
Kartaus-saldaus skonio ir kompleksiškas rugių viskio kokteilis su dviem skirtingais itališkais amarais: Amaro Montenegro ir Cynar.
Tridentas
Sudėtingas ir pikantiškas šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, Cynar ir Fino cheresas.
New Pal
Ryški ir karti šiuolaikinė klasikinio „Old Pal“ kokteilio interpretacija, subalansuojanti ruginius viskius ir Campari su gėlinėmis Lillet Blanc natomis.
Liūto Dantis
Sodrus ir aštrus tiki kokteilis, derinantis tamsų romą, saldųjį vermutą, apelsinų sultis ir kvapiųjų pipirų dramą.