Коктейль Эль Капитан

Эль Капитан — это классический перуанский коктейль, который часто называют ответом страны на 'Манхэттен'. Он представляет собой простое, но элегантное сочетание писко, сладкого вермута и биттера 'Ангостура'. В результате получается крепкий, ароматный и идеально сбалансированный напиток, демонстрирующий уникальный характер писко, с травянистыми нотами вермута и оттенком пряностей от биттера. Это коктейль, который смешивается методом 'стир' и обычно подается без льда ('straight up') в охлажденном бокале купе или коктейльной рюмке.
Коктейль Эль Капитан

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Эль Капитан классифицируется как классический алкогольный коктейль. Его часто пьют в качестве аперитива или изысканного напитка для коктейльного часа.

Подача

Это крепкий коктейль, который подается холодным и без льда ('straight up') в охлажденном бокале купе. Его содержание алкоголя значительно, что делает его идеальным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или коктейльная рюмка
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Согласно легенде, напиток появился в 1920-х годах в высокогорном регионе Пуно, Перу. Это был излюбленный напиток армейских капитанов (capitanes), которые приезжали верхом в местные кантины. Они заказывали смесь писко и вермута, создав таким образом напиток, который впоследствии был назван в их честь.
Происхождение
Перу, около 1920-х годов.

Коктейль Эль Капитан

Оригинальное название напитка — 'El Capitán', что в переводе с испанского означает 'Капитан'. Его также часто называют 'Писко Манхэттен', поскольку его состав похож на классический коктейль 'Манхэттен', но с писко в качестве основного алкоголя.
Оригинальное название
El Capitán
Альтернативные названия
  • Писко Манхэттен
  • Капитан

Обзор характеристик

Эль Капитан обладает шелковистой, гладкой текстурой со сложным вкусовым профилем, в котором фруктовость писко уравновешивается травянистой сладостью вермута и пряностью биттера. Его прозрачный янтарный цвет и ароматный букет делают его элегантной всесезонной классикой.
Вкус
С преобладанием писко, виноградные ноты, травянистый, слегка сладкий, пряный, сложный
Аромат
Ароматный, травяной, виноградный спирт, апельсиновая цедра, специи
Баланс вкуса
Сбалансированный, крепкий, горько-сладкий
Послевкусие
Чистое, согревающее, с продолжительными травяными нотами
Игристость
Тихий, без газации
Цвет и внешний вид
Янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, вязкая
Сезонность
Всесезонный, классический

Интенсивность вкуса и впечатления

Коктейль имеет выраженный, крепкий вкусовой профиль, в котором фруктовость писко сбалансирована горько-сладкими нотами вермута и оттенком пряностей. Он негазированный и обладает заметной крепостью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых ингредиента: писко в качестве основного алкоголя, сладкий вермут для сложности и сладости, и биттер Ангостура для пряности.
  • Писко (традиционно используется Кебранта)45 мл / 1,5 унции
    Писко Пуро Кебранта придает классический вкус, но для большей сложности можно использовать бленд Ачоладо.
  • Сладкий вермут45 мл / 1,5 унции
    Хорошо подойдет качественный сладкий вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica или Cocchi di Torino.
  • Ароматический биттер Ангостура2 дэша
    Для разнообразия можно использовать другие ароматические или апельсиновые биттеры.

Тип льда

  • Кубиковый (для смешивания)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейлей, смешиваемых методом 'стир': смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан: для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка: для правильного перемешивания коктейля.
  • Джиггер: для точного измерения жидкостей.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн): для отцеживания охлажденной жидкости в сервировочный бокал.

Инструкции

Для приготовления охладите бокал купе, затем смешайте писко, сладкий вермут и биттер со льдом в смесительном стакане. Отцедите смесь в охлажденный бокал и украсьте выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите ваш сервировочный бокал (купе или коктейльную рюмку), наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом.
3. Добавьте писко, сладкий вермут и биттер Ангостура в смесительный стакан.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Выбросьте лед из охлажденного сервировочного бокала.
6. Отцедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный сервировочный бокал.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите ее масла над поверхностью напитка, скрутив ее, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Классическим украшением является полоска апельсиновой цедры, которая добавляет ароматические цитрусовые масла, дополняющие вкус напитка. Качественная коктейльная вишня — распространенная альтернатива.
  • Апельсиновая цедра: выжмите масла из свежей апельсиновой цедры над напитком и опустите ее в бокал или положите на край.
  • Коктейльная вишня (по желанию): одну высококачественную вишню, например, Luxardo Maraschino, можно опустить в бокал в качестве альтернативного украшения.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, при условии, что используемые марки вермута и биттера подтверждены как веганские.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 170 ккал на порцию, при этом углеводы и сахар поступают в основном из сладкого вермута.
Калории
Приблизительно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 7-9 г
Уровень сахара

События

Эль Капитан — идеальный выбор для аперитива перед едой или для изысканного коктейльного часа. Его крепкий характер делает его превосходным вариантом для встреч, где ценятся классические коктейли, приготовленные методом 'стир'.
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Встреча с друзьями
  • Напиток перед ужином

Рекомендации по сочетанию

Эль Капитан прекрасно сочетается с солеными закусками. Он дополняет соленость вяленого мяса, сыров и оливок, а его профиль хорошо подходит к ароматным перуанским блюдам, таким как эмпанадас или севиче.
  • Вяленое мясо и сыры
  • Оливки и орехи
  • Эмпанадас
  • Севиче

Коктейль Эль Капитан: Капитан перуанской классики

Эль Капитан — это нестареющая перуанская классика, предлагающая изысканный и крепкий вкус. Являясь вариацией Манхэттена на основе писко, он сочетает в себе уникальный характер виноградного бренди с травяной сладостью вермута и пряностью ароматического биттера. Этот гладкий, сбалансированный и ароматный коктейль, подаваемый охлажденным и без льда, идеально подходит для медленного потягивания в качестве аперитива или во время изысканного коктейльного часа. Его исторические корни, уходящие в Перу 1920-х годов, добавляют интригующую предысторию этому элегантному напитку.

Похожие коктейли

Манхэттен

Оригинальный рецепт, готовится с виски (обычно ржаным или бурбоном) вместо писко.

Роб Рой

Похожий коктейль, в основе которого шотландский виски.

Мартинез

Предшественник Мартини, обычно готовится с джином Олд Том, сладким вермутом, ликером мараскино и биттером.

Вам также может понравиться

Грейхаунд

Простой и освежающе-терпкий коктейль-хайбол, приготовленный из грейпфрутового сока и водки или джина.

Пенициллин

Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.

Линчбергский Лимонад

Освежающий и крепкий хайбол на основе виски, который уравновешивает сладость лимонада с характерным вкусом теннессийского виски.

Малибу с колой

Простая, сладкая и тропическая вариация классического «Рома с колой» с использованием кокосового рома, придающего напитку характерный мягкий и фруктовый вкус.

Вы уже пробовали это?

Сен-Круа Фикс

Яркий и освежающий ромовый сауэр, в котором выдержанный ром сбалансирован тропической сладостью ананаса и острой кислинкой свежего лайма.

Шартрёз Фикс

Интенсивно травянистый и освежающе тропический сауэр, подчёркивающий сложный характер Зелёного Шартрёза.

Дерби Дайкири

Яркий и освежающий классический тики-коктейль, в котором мастерски сочетается темный ром со сладостью апельсинового сока и терпкостью лайма.

Савойский Корпс Ривайвер

Насыщенный и ароматный классический коктейль на основе бренди с яркими травяными и мятными нотами из «Коктейльной книги Савоя».