El Capitán Cocktail
El Capitán je klasický peruánsky kokteil, často popisovaný ako odpoveď krajiny na Manhattan. Vyznačuje sa jednoduchou, no elegantnou kombináciou pisco, sladkého vermutu a Angostura horkých bylín. Výsledkom je nápoj s výrazným liehom, aromatický a dokonale vyvážený, ktorý prezentuje jedinečný charakter pisco, s bylinnými tónmi z vermutu a náznakom korenia z horkých bylín. Je to miešaný kokteil, ktorý sa typicky podáva čistý v ochladenej pohári coupe alebo kokteilovom pohári.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
El Capitán je kategorizovaný ako klasický alkoholický kokteil. Často sa ním obohacuje apéritív alebo sofistikovaný nápoj na kokteilovú hodinu.
Servírovanie
Toto je kokteil s výrazným liehom, podávaný studený a čistý v ochladenom pohári coupe. Jeho obsah alkoholu je pozoruhodný, čo z neho robí dokonalý nápoj na popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe alebo kokteilový pohár
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Legenda hovorí, že nápoj vznikol v 20. rokoch 20. storočia v horských oblastiach Puno v Peru. Bol obľúbeným nápojom armádnych kapitánov (capitanes), ktorí jazdili na koni do miestnych krčiem. Objednávali si zmes pisco a vermutu, čím vytvorili nápoj, ktorý bol nakoniec pomenovaný na ich počesť.
Pôvod
Peru, okolo roku 1920.
El Capitán Cocktail
Pôvodný názov nápoja je 'El Capitán', čo v španielčine znamená 'Kapitán'. Často sa označuje aj ako 'Pisco Manhattan' kvôli podobnej konštrukcii ako klasický Manhattan kokteil, ale s pisco ako základným liehom.
Pôvodný názov
El Capitán
Alternatívne názvy
- Pisco Manhattan
- The Captain
Prehľad vlastností
El Capitán ponúka hodvábnu, hladkú textúru s komplexnou chuťou, ktorá vyvažuje ovocnosť pisco so sladkosťou vermutu a korenitosťou horkých bylín. Jeho číry, jantárový vzhľad a aromatická vôňa z neho robia elegantný, celoročný klasický nápoj.
Chuť
Výrazné pisco, hroznové tóny, bylinné, mierne sladké, korenisté, komplexné
Aróma
Aromatický, bylinný, hroznový lieh, pomarančová kôra, koreniny
Vyváženosť chuti
Vyvážený, s výrazným liehom, horkosladký
Dochuť
Čistý, zahrievajúci, pretrvávajúce bylinné tóny
Perlivosť
Tichý, bez sytenia
Vzhľad farby
Jantárová, načervenalohnedá, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, viskózna
Sezónnosť
Celoročné, klasické
Intenzita chuti a zážitok
Kokteil má výraznú, s liehom dominuje chuť, vyvažuje ovocnosť pisco s horkosladkými tónmi vermutu a náznakom korenia. Nie je sýtený a má pozoruhodný obsah alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje tri kľúčové ingrediencie: Pisco ako základný lieh, sladký vermut pre komplexnosť a sladkosť a Angostura horké byliny pre korenie.
- Pisco (Quebranta je tradičné)45 ml / 1.5 ozPisco Puro Quebranta poskytuje klasickú chuť, ale Acholado zmes sa dá použiť aj pre väčšiu komplexnosť.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozKvalitný taliansky sladký vermut, ako je Carpano Antica alebo Cocchi di Torino, funguje dobre.
- Angostura aromatické horké byliny2 kvapkyNa variáciu je možné použiť aj iné aromatické alebo pomarančové horké byliny.
Typ ľadu
- Kocky (na miešanie)
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové vybavenie pre miešaný kokteil: miešaciu sklenicu, barovú lyžicu na miešanie, odmerku na odmeranie a sitko.
- Miešacia sklenica: Na kombináciu a chladenie ingrediencií.
- Barová lyžica: Na správne miešanie kokteilu.
- Odmerka (Jigger): Na presné odmeranie tekutín.
- Sitko (Julep alebo Hawthorne): Na preceďovanie ochladenej tekutiny do servírovacieho pohára.
Postup
Na prípravu ochlaďte pohár coupe, potom zamiešajte pisco, sladký vermut a horké byliny s ľadom v miešacej sklenici. Preceďte zmes do ochladeného pohára a ozdobte vytlačenou pomarančovou kôrou.
1. Ochlaďte si servírovací pohár (coupe alebo kokteilový pohár) naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky na niekoľko minút.
2. Naplňte miešaciu sklenicu kockami ľadu.
3. Pridajte pisco, sladký vermut a Angostura horké byliny do miešacej sklenice.
4. Miešajte zmes barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Vyhoďte ľad z ochladeného servírovacieho pohára.
6. Preceďte kokteil z miešacej sklenice do ochladeného servírovacieho pohára.
7. Vytlačte oleje z čerstvej pomarančovej kôry nad povrch nápoja jej skrútením a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Klasická ozdoba je pásik pomarančovej kôry, ktorý dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú chuť nápoja. Bežnou alternatívou je kvalitná koktailová čerešňa.
- Pomarančová kôra: Vytlačte oleje z čerstvej pomarančovej kôry nad nápoj a vhoďte ju do pohára alebo ju položte na okraj.
- Koktailová čerešňa (voliteľné): Jedna kvalitná čerešňa, ako je Luxardo Maraschino, sa môže vložiť do pohára ako alternatívna ozdoba.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok. Je vhodný pre vegánsku aj vegetariánsku stravu, za predpokladu, že konkrétne značky vermutu a horkých bylín, ktoré sa používajú, sú potvrdené ako vegánske.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje približne 170 kcal na porciu, pričom sacharidy a cukor pochádzajú predovšetkým zo sladkého vermutu.
Kalórie
Približne 160-180 kcal / 670-750 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 7-9 g
Úroveň cukru
Príležitosti
El Capitán je ideálna voľba na apéritív pred jedlom alebo na sofistikovanú kokteilovú hodinu. Jeho výrazná chuť ho robí dokonalým pre spoločenské akcie, kde sú ocenené klasické miešané nápoje.
- Apéritív
- Kokteilová hodina
- Spoločenská akcia
- Nápoj pred večerou
Odporúčania na párovanie
El Capitán sa výborne hodí k slaným predjedlám. Dopĺňa slanosť vysušeného mäsa, syrov a olív a jeho profil dobre ladí s chuťovo výraznými peruánskymi jedlami, ako sú empanadas alebo ceviche.
- Vysušené mäso a syry
- Olivy a orechy
- Empanadas
- Ceviche
El Capitán Cocktail: Kapitán peruánskych klasík
El Capitán je nadčasová peruánska klasika, ktorá ponúka sofistikovaný a s liehom dominuje zážitok. Ako variácia Manhattanu na báze pisco kombinuje jedinečný charakter hroznového liehu s bylinnou sladkosťou vermutu a korenitosťou aromatických horkých bylín. Podávaný čistý a ochladený, tento hladký, vyvážený a aromatický kokteil je ideálny na popíjanie ako apéritív alebo počas rafinovanej koktailovej hodiny. Jeho historické korene v Peru z 20. rokov 20. storočia dodávajú tomuto elegantnému nápoju vrstvu zaujímavej histórie.
Podobné kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Jack Rose
Klasický americký kokteil s jablčným brandy, granátovým sirupom a citrónovou alebo limetkovou šťavou, známy svojím ružovým odtieňom a vyváženou chuťou.
Vodka Collins
Osviežujúci, čistý a perlivý vysoký nápoj vyrobený z vodky, čerstvej citrónovej šťavy, cukru a perlivej sódovej vody.
Margarita
Klasický a osviežujúci kokteil, ktorý dokonale vyvažuje kyslú chuť limetky, sladkosť pomarančového likéru a výrazný charakter tequily.
French 75
Elegantný a osviežujúci klasický kokteil kombinujúci gin, citrónovú šťavu, cukor a šampanské.
Už ste vyskúšali tieto?
The Long Goodbye
Žiarivý, horkosladký a bylinný gin sour, ktorý vychádza z klasického Last Word a nahrádza Maraschino likér Aperolom.
Mlieko jaguára
Krémový, sladký a zvodne silný brazílsky miešaný koktail vyrobený z cachaçy a kondenzovaného mlieka.
Koktail Poľovačka na čarodejnice
Komplexný a bylinný bourbon sour s jedinečným talianskym likérom Strega, vyvážený horkým Aperolom a čerstvou citrónovou šťavou.
San Martín Cocktail
Sofistikovaný a bylinný ginový kokteil z Argentíny, vyvážený sladkým vermutom a nádychom Green Chartreuse.