El Capitán Cocktail
El Capitán je klasičen perujski koktajl, ki ga pogosto opisujejo kot perujski odgovor na Manhattan. Odlikuje ga preprosta, a elegantna kombinacija pisco, sladke vermuta in Angostura grenčin. Rezultat je močna, aromatična in popolnoma uravnotežena pijača, ki poudarja edinstven značaj pisco, z zeliščnimi notami vermuta in kančkom začimb grenčin. To je premešan koktajl, ki se običajno postreže v ohladeni čaši coupe ali koktajlni čaši.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
El Capitán je uvrščen med klasične alkoholne koktajle. Pogosto ga uživajo kot aperitiv ali prefinjeno pijačo za koktajlno uro.
Postrežba
To je močan koktajl, ki se postreže hladen in brez ledu v ohladeni čaši coupe. Vsebnost alkohola je opazna, zaradi česar je popolna pijača za uživanje.
Velikost porcije
Približno 90 ml / 3 oz (pred razredčenjem)
Vsebnost alkohola
Približno 25-30% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Coupe ali koktajlna čaša
Priprava kozarca
Ohladena
Ozadje
Po legendi je pijača nastala v 20. letih prejšnjega stoletja v višinah Puno, Peru. Bila je priljubljena pijača vojaških kapitanov (capitanes), ki so na konjih jahali v lokalne kantine. Naročali so mešanico pisco in vermuta, s čimer so ustvarili pijačo, ki je bila kasneje poimenovana v njihovo čast.
Izvor
Peru, okoli 1920-ih.
El Capitán Cocktail
Izvirno ime pijače je 'El Capitán', kar v španščini pomeni 'Kapitan'. Pogosto se imenuje tudi 'Pisco Manhattan', saj je njena sestava podobna klasičnemu Manhattan koktajlu, vendar je osnova pisco.
Izvirno ime
El Capitán
Alternativna imena
- Pisco Manhattan
- The Captain
Pregled značilnosti
El Capitán ponuja svilnato, gladko teksturo s kompleksnim okusom, ki uravnoteži sadnost pisco s zeliščno sladkostjo vermuta in začimbami grenčin. Njegova bistra, jantarna barva in aromatičen vonj ga naredijo elegantnim, klasičnim koktajlom za vse letne čase.
Okus
Pisco-vodilno, grozdne note, zeliščno, rahlo sladko, pikantno, kompleksno
Aroma
Aromatično, zeliščno, grozdni žganec, pomarančna lupina, začimbe
Ravnovesje okusa
Uravnoteženo, močno, grenko-sladko
Pookus
Čisto, segrevajoče, dolgotrajne zeliščne note
Mehurčkastost
Mirno, brez ogljičnega dioksida
Barvni videz
Jantarno, rdečkasto-rjavo, bistro
Tekstura
Svilenkasto, gladko, viskozno
Sezonskost
Vse letne čase, klasično
Intenzivnost okusa in doživetje
Koktajl ima izrazit, močan okus, ki uravnoteži sadnost pisco s grenko-sladkimi notami vermuta in kančkom začimb. Ni gaziran in ima opazno vsebnost alkohola.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Za ta koktajl potrebujete tri ključne sestavine: pisco kot osnovni žganec, sladki vermut za kompleksnost in sladkost ter Angostura grenčice za začimbe.
- Pisco (Quebranta je tradicionalno)45 ml / 1.5 ozPisco Puro Quebranta zagotavlja klasičen okus, vendar se lahko za več kompleksnosti uporabi tudi mešanica Acholado.
- Sladki vermut45 ml / 1.5 ozKakovosten italijanski sladki vermut, kot sta Carpano Antica ali Cocchi di Torino, je dobra izbira.
- Angostura aromatične grenčice2 kapljiciZa raznolikost se lahko uporabijo tudi druge aromatične ali pomarančne grenčice.
Vrsta ledu
- Kocke (za premešanje)
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste standardno opremo za premešan koktajl: mešalni kozarec, bar žlico za premešanje, jigger za merjenje in cedilo.
- Mešalni kozarec: Za kombiniranje in hlajenje sestavin.
- Bar žlica: Za pravilno premešanje koktajla.
- Jigger: Za natančno merjenje tekočin.
- Cedilo (Julep ali Hawthorne): Za cejenje ohlajene tekočine v kozarec za serviranje.
Navodila
Za pripravo ohladite čašo coupe, nato premešajte pisco, sladki vermut in grenčice z ledom v mešalnem kozarcu. Precedite mešanico v ohlajeno čašo in okrasite z iztisnjeno pomarančno lupino.
1. Ohladite kozarec za serviranje (coupe ali koktajlno čašo) tako, da ga napolnite z ledom ali ga za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
2. Napolnite mešalni kozarec s kockami ledu.
3. V mešalni kozarec dodajte pisco, sladki vermut in Angostura grenčice.
4. Mešajte mešanico z bar žlico približno 20-30 sekund, dokler se ne ohladi in pravilno razredči.
5. Odstranite led iz ohlajenega kozarca za serviranje.
6. Precedite koktajl iz mešalnega kozarca v ohlajen kozarec za serviranje.
7. Vzemite svežo pomarančno lupino, iztisnite njena olja nad površino pijače z obračanjem in jo nato vstavite v kozarec kot okrasitev.
Okrasitev
Klasična okrasitev je pas pomarančne lupine, ki doda aromatična olja, ki dopolnjujejo okuse pijače. Kakovostna koktajl češnja je pogosta alternativa.
- Pomarančna lupina: Iz lupine sveže pomaranče iztisnite olja nad pijačo in jo vstavite v kozarec ali položite na rob.
- Koktajl češnja (neobvezno): Ena kakovostna češnja, kot je Luxardo Maraschino, se lahko da v kozarec kot alternativna okrasitev.
Prehranske informacije
Ta koktajl je naravno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, oreščki in gluten. Primeren je za vegane in vegetarijance, če se potrdi, da so specifične znamke vermuta in grenčin veganske.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta koktajl vsebuje približno 170 kcal na porcijo, ogljikohidrati in sladkor pa prihajajo predvsem iz sladkega vermuta.
Kalorije
Približno 160-180 kcal / 670-750 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 8-10 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 7-9 g
Raven sladkorja
Priložnosti
El Capitán je idealna izbira za aperitiv pred obrokom ali za prefinjeno koktajlno uro. Njegova močna narava ga naredi popolnega za druženja, kjer so cenjeni klasični premešani koktajli.
- Aperitiv
- Koktajlna ura
- Druženje
- Pijača pred večerjo
Predlogi za kombiniranje
El Capitán se čudovito ujema s slanimi predjedmi. Dopolnjuje slanost suhega mesa, sira in oliv ter se dobro ujema z okusnimi perujskimi jedmi, kot so empanadas ali ceviche.
- Suho meso in sir
- Olive in oreščki
- Empanadas
- Ceviche
El Capitán Cocktail: Kapitan peruških klasikov
El Capitán je brezčasen perujski klasik, ki ponuja prefinjeno in močno izkušnjo. Kot različica Manhattana na osnovi pisco združuje edinstven značaj grozdnega žganja s zeliščno sladkostjo vermuta in začimbami grenčin. Postrežen hladen in brez ledu v ohladeni čaši coupe, je ta gladek, uravnotežen in aromatičen koktajl popoln za uživanje kot aperitiv ali med prefinjeno koktajlno uro. Njegove zgodovinske korenine v Peruju iz 20. let prejšnjega stoletja dodajajo plast zanimive zgodovine tej elegantni pijači.
Podobni koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Daiquiri No. 2
Klasična kubanska različica Daiquirija z rumom, limeto, pomarančnim sokom in pomarančnim likerjem za dodano kompleksnost in sladkost.
Beli Negroni
Svetla, grenko-sladka in cvetlična različica klasičnega Negronija s ginom, Lillet Blanc in francoskim grenčinom Suze.
Irska Deklica
Svetel in osvežilni koktajl, ki združuje irski viski z likerjem iz cvetov bezga, limono in hladnim kumarjem.
Vodka Espresso
Originalni, krepki in neposredni kavni koktajl, ki je utrl pot modernemu Espresso Martiniju.
Ste jih že poskusili?
Whiskey Cobbler
Prijetno osvežilna pijača iz 19. stoletja s viskijem, sladkorjem in sezonskim sadjem, postrežena na kupu zdrobljenega ledu.
Boston Sidecar
Svetla, novonelandska različica klasičnega Sidecarja, z osnovo iz brandyja in svetlega ruma ter limetinim sokom namesto limoninega.
Caipirini
Osvežujoča in pikantna različica klasičnega brazilskega Caipirinhe na osnovi gina, ki poudarja botanične note ob živahnem okusu limete.
Lonsdale Cocktail
Osvežujoč in aromatičen džin koktajl pred jedjo z prijetno grenko-sladko kompleksnostjo dveh vrst vermuta.