Коктейль El Capitán
El Capitán – це класичний перуанський коктейль, який часто описують як відповідь країни на Manhattan. Він має просте, але елегантне поєднання піско, солодкого вермуту та Angostura bitters. Результатом є насичений спиртним, ароматний і ідеально збалансований напій, який підкреслює унікальний характер піско, з трав’яними нотками вермуту та відтінком прянощів від бітерів. Це коктейль, який перемішують, зазвичай подають у охолодженій купе або коктейльному келиху.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
El Capitán класифікується як класичний алкогольний коктейль. Його часто насолоджуються як аперитив або вишуканий напій для коктейльної години.
Подача
Це насичений спиртним коктейль, який подається холодним і чистим у охолодженому келиху купа. Його вміст алкоголю є значним, що робить його ідеальним напоєм для потягування.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купа або Коктейльний келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
За легендою, напій виник у 1920-х роках у високогір’ї Пуно, Перу. Це був улюблений напій армійських капітанів (capitanes), які верхи на конях їздили до місцевих кантин. Вони замовляли суміш піско та вермуту, створюючи напій, який згодом був названий на їхню честь.
Походження
Перу, приблизно 1920-ті роки.
Коктейль El Capitán
Оригінальна назва напою – 'El Capitán', що іспанською означає 'Капітан'. Його часто також називають 'Pisco Manhattan' через схожість у приготуванні з класичним коктейлем Manhattan, але з піско як базовим спиртним напоєм.
Оригінальна назва
El Capitán
Альтернативні назви
- Pisco Manhattan
- The Captain
Огляд характеристик
El Capitán пропонує шовковисту, гладку текстуру зі складним смаковим профілем, що балансує фруктовість піско з трав’яною солодкістю вермуту та пряністю бітерів. Його прозорий бурштиновий вигляд та ароматний букет роблять його елегантним, всесезонним класичним напоєм.
Смак
Насичений піско, виноградні ноти, трав’янистий, злегка солодкий, пряний, складний
Аромат
Ароматний, трав’янистий, виноградний спирт, апельсинова цедра, спеції
Баланс смаку
Збалансований, насичений спиртним, гіркувато-солодкий
Післясмак
Чистий, зігріваючий, тривалий трав’янистий післясмак
Шипучість
Без газу, без карбонізації
Колір і вигляд
Бурштиновий, червонувато-коричневий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, в’язкий
Сезонність
Всесезонний, класичний
Інтенсивність смаку та враження
Коктейль має виражений, насичений спиртним смаковий профіль, що балансує фруктовість піско з гіркувато-солодкими нотами вермуту та відтінком прянощів. Він не газований і має значну міцність алкоголю.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні три ключові інгредієнти: піско як базова спиртна речовина, солодкий вермут для складності та солодкості, та Angostura bitters для прянощів.
- Pisco (Quebranta is traditional)45 мл / 1.5 унціїPisco Puro Quebranta забезпечує класичний смак, але Acholado blend також можна використовувати для більшої складності.
- Sweet Vermouth45 мл / 1.5 унціїЯкісний солодкий вермут італійського стилю, такий як Carpano Antica або Cocchi di Torino, добре підходить.
- Angostura Aromatic Bitters2 крапліДля варіацій можна використовувати інші ароматичні або апельсинові бітери.
Тип льоду
- Кубики (для перемішування)
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартне барне обладнання для перемішаного коктейлю: склянка для змішування, барна ложка для перемішування, джигер для вимірювання та стрінер.
- Склянка для змішування: Для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Барна ложка: Для правильного перемішування коктейлю.
- Джигер: Для точного вимірювання рідини.
- Стрінер (Julep або Hawthorne): Для проціджування охолодженої рідини в келих для подачі.
Інструкції
Для приготування охолодіть келих купа, потім перемішайте піско, солодкий вермут та бітерс з льодом у склянці для змішування. Процідіть суміш у охолоджений келих і прикрасьте вичавленою апельсиновою цедрою.
1. Охолодіть келих для подачі (купа або коктейльний келих), наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.
2. Наповніть склянку для змішування кубиками льоду.
3. Додайте піско, солодкий вермут та Angostura bitters у склянку для змішування.
4. Перемішайте суміш барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки вона добре не охолоне та не розбавиться.
5. Видаліть лід з охолодженого келиха для подачі.
6. Процідіть коктейль зі склянки для змішування в охолоджений келих для подачі.
7. Візьміть свіжу апельсинову цедру, вичавіть її олії на поверхню напою, скручуючи її, а потім опустіть у келих як прикрасу.
Прикрашання
Класична прикраса – смужка апельсинової цедри, яка додає ароматні цитрусові олії, що доповнюють смак напою. Якісна коктейльна вишня є поширеною альтернативою.
- Апельсинова цедра: Вичавіть олії з свіжої апельсинової цедри над напоєм і опустіть її в келих або покладіть на край.
- Коктейльна вишня (за бажанням): Одну якісну вишню, наприклад, Luxardo Maraschino, можна додати в келих як альтернативну прикрасу.
Дієтична інформація
Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієт, за умови, що конкретні марки вермуту та бітерів, які використовуються, підтверджено як веганські.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить близько 170 ккал на порцію, з вуглеводами та цукром, що в основному походять із солодкого вермуту.
Калорії
Приблизно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 7-9 г
Рівень цукру
Нагоди
El Capitán – ідеальний вибір для аперитиву перед їжею або для вишуканої коктейльної години. Його насиченість спиртним робить його ідеальним для соціальних заходів, де цінуються класичні перемішані напої.
- Аперитив
- Коктейльна година
- Соціальні збори
- Напій перед вечерею
Гастрономічні поєднання
El Capitán чудово поєднується з пікантними закусками. Він доповнює солоність в’яленого м’яса, сирів та оливок, і його профіль добре поєднується з ароматними перуанськими стравами, такими як емпанади або севіче.
- В’ялене м’ясо та сири
- Оливки та горіхи
- Емпанади
- Севіче
Коктейль El Capitán: Капітан перуанських класиків
El Capitán – це позачасовий перуанський класичний напій, який пропонує вишуканий та насичений спиртним досвід. Як варіант Manhattan на основі піско, він поєднує унікальний характер виноградного бренді з трав’яною солодкістю вермуту та пряністю бітерів. Поданий охолодженим і чистим, цей гладкий, збалансований та ароматний коктейль ідеально підходить для потягування як аперитив або під час вишуканої коктейльної години. Його історичне коріння в Перу 1920-х років додає шар інтригуючої історії цьому елегантному напою.
Подібні коктейлі
Manhattan
Оригінальний шаблон, виготовлений з віскі (зазвичай житнього або бурбона) замість піско.
Rob Roy
Подібний коктейль, виготовлений зі шотландського віскі як базового спиртного.
Martinez
Попередник Мартіні, зазвичай виготовляється з джину Old Tom, солодким вермутом, лікером maraschino та бітерами.
Вам також може сподобатися
Oaxacan Last Word
Димний, трав'янистий і терпкий варіант класичного коктейлю Last Word, де джин замінено ремісничим мескалем.
Vodka and Coke
Простий та освіжаючий highball, що поєднує нейтральний характер горілки з солодким карамельним смаком Coca-Cola.
Manhattan
Класичний та вишуканий коктейль, приготований з віскі, солодкого вермуту та ароматичної гіркоти.
Джин та Імбир
Простий і освіжаючий пряний хайбол, який поєднує ботанічні ноти джину з теплою солодкістю імбирного елю.
Ви вже куштували це?
Коктейль Карабінері
Бадьорий та інтенсивно трав'янистий італійський коктейль, що поєднує в собі рівні частини джину, Fernet-Branca та Galliano.
Генеральний прокурор
Вишуканий і сухий коктейль, приготований методом перемішування, який елегантно поєднує шотландський віскі з сухим вермутом і ноткою апельсина.
Good Cork
Вишуканий і міцний ірландський віскі коктейль зі складними трав'яними, пряними та горіховими нотами.
Lazy Lover
Спокусливо пікантний і димний текіла-сауер з освіжаючим овочевим відтінком халапеньо та селери.