上尉鸡尾酒
上尉鸡尾酒是一款经典的秘鲁鸡尾酒，常被描述为该国对曼哈顿鸡尾酒的回应。它以皮斯科、甜味美思和安高天娜苦精的简约而优雅的组合为特色。其成品是一款酒体突出、香气浓郁且完美平衡的饮品，展现了皮斯科的独特个性，并带有味美思的草本气息和苦精的微辛。这是一款搅拌型鸡尾酒，通常不加冰，盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
上尉鸡尾酒被归类为经典的含酒精鸡尾酒。它通常作为开胃酒或在鸡尾酒时光享用的精致小酌。
享用
这是一款酒体突出的鸡尾酒，不加冰，盛放在冰镇的碟形杯中。其酒精含量较高，非常适合小口细品。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司 (稀释前)
酒精含量
约 25-30% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
传说这款酒起源于20世纪20年代秘鲁普诺的高地。它是当时骑马前往当地小酒馆的陆军上尉们（capitanes）的首选饮品。他们会点一份皮斯科和味美思的混合饮品，这便是后来以他们的荣誉命名的这款酒的雏形。
产地
秘鲁，约1920年代
上尉鸡尾酒
这款酒的原名是“El Capitán”，西班牙语意为“上尉”。由于其结构与经典的曼哈顿鸡尾酒相似，但以皮斯科为基酒，因此也常被称为“皮斯科曼哈顿”。
原始名称
El Capitán
别名
- 皮斯科曼哈顿
- 上尉
特点概述
上尉鸡尾酒口感丝滑顺畅，风味复杂，平衡了皮斯科的果香、味美思的草本甜味和苦精的辛香。其清澈的琥珀色外观和芬芳的香气使其成为一款优雅、四季皆宜的经典之作。
风味
皮斯科风味突出，葡萄香，草本味，微甜，辛香，复杂
香气
芳香，草本，葡萄烈酒，橙皮，香料
口感平衡
平衡，酒体突出，苦甜交织
余味
纯净，暖喉，余味带有持续的草本气息
气泡感
静止，无气泡
色泽外观
琥珀色，红棕色，清澈
质地
丝滑，顺滑，粘稠
季节性
四季皆宜，经典
风味强度与体验
这款鸡尾酒具有明显、酒体突出的风味特征，平衡了皮斯科的果香与味美思的苦甜味以及一丝辛香。它不含气泡，酒精强度显著。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种关键成分：作为基酒的皮斯科，增加复杂性和甜味的甜味美思，以及提供辛香的安高天娜苦精。
- 皮斯科 (传统上使用克夫兰特品种)45 毫升 / 1.5 盎司纯克夫兰特皮斯科提供经典风味，但也可以使用阿秋拉多混合型皮斯科以增加复杂性。
- 甜味美思45 毫升 / 1.5 盎司优质的意大利风格甜味美思，如 Carpano Antica 或 Cocchi di Torino，效果很好。
- 安高天娜芳香苦精2 滴也可使用其他芳香苦精或橙味苦精以作变化。
冰块类型
- 方冰 (用于搅拌)
调制设备
您将需要一套用于搅拌鸡尾酒的标准吧台设备：一个调酒杯，一个用于搅拌的吧勺，一个用于测量的量酒器，以及一个滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冷却原料。
- 吧勺：用于正确搅拌鸡尾酒。
- 量酒器：用于精确测量液体。
- 滤冰器 (朱利普或霍桑)：用于将冷却后的液体滤入服务杯中。
制作步骤
制作时，先冰镇一个碟形杯，然后在调酒杯中将皮斯科、甜味美思和苦精与冰块一起搅拌。将混合物滤入冰镇的杯中，并用挤压过的橙皮装饰。
1. 将您的服务杯（碟形杯或鸡尾酒杯）装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰镇。
2. 在调酒杯中装满方冰。
3. 将皮斯科、甜味美思和安高天娜苦精加入调酒杯。
4. 用吧勺搅拌混合物约20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 倒掉冰镇服务杯中的冰块。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入冰镇的服务杯。
7. 取一块新鲜橙皮，通过扭转将其油脂挤压到酒面上，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
经典的装饰是一片橙皮，它能增添芬芳的柑橘油，与饮品的风味相得益彰。一颗高品质的鸡尾酒樱桃是常见的替代选择。
- 橙皮：将新鲜橙皮中的油脂挤压到酒面上，然后将其放入杯中或置于杯沿。
- 鸡尾酒樱桃 (可选)：可将一颗高品质樱桃，如乐萨多马拉斯奇诺樱桃，放入杯中作为替代装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。只要确认所用味美思和苦精的特定品牌是纯素的，它就适合纯素食和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份鸡尾酒约含170千卡，其中的碳水化合物和糖分主要来自甜味美思。
卡路里
约 160-180 千卡 / 670-750 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-10 克
碳水化合物水平
糖
约 7-9 克
糖分水平
适用场合
上尉鸡尾酒是餐前开胃酒或精致鸡尾酒时光的理想选择。其酒体突出的特性使其非常适合那些喜爱经典搅拌型鸡尾酒的社交聚会。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 社交聚会
- 餐前饮品
配餐建议
上尉鸡尾酒与咸味开胃菜搭配绝佳。它能衬托腌肉、奶酪和橄榄的咸味，其风味也足以搭配恩潘纳达或酸橘汁腌鱼等风味浓郁的秘鲁菜肴。
- 腌制肉类和奶酪
- 橄榄和坚果
- 恩潘纳达 (Empanadas)
- 酸橘汁腌鱼 (Ceviche)
上尉鸡尾酒：秘鲁经典之冠
上尉鸡尾酒是一款永恒的秘鲁经典，提供精致且酒体突出的体验。作为曼哈顿鸡尾酒的皮斯科版本，它将葡萄白兰地的独特个性与味美思的草本甜味和芳香苦精的辛香相结合。这款鸡尾酒冰镇后不加冰饮用，口感顺滑、平衡、香气浓郁，非常适合作为开胃酒或在雅致的鸡尾酒时光中细细品味。其源于20世纪20年代秘鲁的历史根源为这款优雅的饮品增添了一层引人入胜的背景故事。