船長雞尾酒
船長雞尾酒是一款經典的秘魯雞尾酒，常被形容為該國對曼哈頓雞尾酒的回應。它以皮斯可、甜香艾酒和安格式苦精的簡單而優雅組合為特色。成果是一款酒感強烈、香氣濃郁且完美平衡的飲品，展現了皮斯可的獨特風格，並帶有來自香艾酒的草本風味和苦精的一絲香料氣息。這是一款攪拌調製的雞尾酒，通常以無冰方式盛裝在冰鎮過的碟形香檳杯或雞尾酒杯中。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
船長雞尾酒被歸類為經典的酒精雞尾酒。通常作為開胃酒或在雞尾酒時光享用的精緻品飲酒款。
飲用方式
這是一款酒感強烈的雞尾酒，以冰鎮無冰的方式盛裝在冰鎮過的碟形香檳杯中。其酒精含量顯著，是完美的品飲酒款。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形香檳杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
傳說這款酒起源於1920年代秘魯普諾的高地。這是當時騎馬前往當地小酒館的陸軍上尉（capitanes）最喜愛的飲品。他們會點一杯皮斯可和香艾酒的混合飲品，從而創造了這款最終以他們為名的酒。
來源地
秘魯，約1920年代。
船長雞尾酒
這款酒的原名是「El Capitán」，西班牙語意為「船長」。由於其結構與經典的曼哈頓雞尾酒相似，但基酒是皮斯可，因此也常被稱為「皮斯可曼哈頓」。
原始名稱
El Capitán
別名
- 皮斯可曼哈頓
- 船長
特色總覽
船長雞尾酒口感絲滑順口，風味複雜，平衡了皮斯可的果香、香艾酒的草本甜味和苦精的辛香。其清澈的琥珀色外觀和芬芳的香氣使其成為一款優雅、四季皆宜的經典之作。
風味
皮斯可風味主導、葡萄香氣、草本、微甜、辛香、複雜
香氣
芳香、草本、葡萄烈酒、橙皮、香料
口感平衡
平衡、酒感強烈、苦甜交織
餘韻
乾淨、溫暖、持久的草本餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、略帶黏稠感
季節性
四季皆宜、經典
風味強度與體驗
這款雞尾酒具有鮮明、酒感強烈的風味，平衡了皮斯可的果香與香艾酒的苦甜風味及一絲辛香。它不含氣泡，酒精濃度顯著。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵材料：作為基酒的皮斯可、增加複雜性和甜味的甜香艾酒，以及提供辛香風味的安格式苦精。
- 皮斯可（傳統上使用Quebranta品種）45 毫升 / 1.5 盎司Pisco Puro Quebranta（單一Quebranta葡萄品種的皮斯可）提供經典風味，但也可使用Acholado（混合品種）以增加複雜性。
- 甜香艾酒45 毫升 / 1.5 盎司品質優良的義大利式甜香艾酒，如Carpano Antica或Cocchi di Torino，效果很好。
- 安格式芳香苦精2 滴也可使用其他芳香苦精或橙味苦精來創造變化。
冰塊類型
- 方冰（用於攪拌）
調酒設備
您將需要製作攪拌型雞尾酒的標準吧台設備：一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個量酒器和一個隔冰器。
- 攪拌杯：用於混合及冰鎮材料。
- 吧叉匙：用於正確攪拌雞尾酒。
- 量酒器：用於精確測量液體。
- 隔冰器（茱莉普或霍桑）：用於將冰鎮後的液體過濾到服務杯中。
作法
製作方法：先冰鎮一個碟形香檳杯，然後在攪拌杯中將皮斯可、甜香艾酒和苦精與冰塊一同攪拌。將混合物過濾到冰鎮的杯中，並用噴上皮油的橙皮裝飾。
1. 將您的服務杯（碟形香檳杯或雞尾酒杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰鎮。
2. 在攪拌杯中裝滿方冰。
3. 將皮斯可、甜香艾酒和安格式苦精加入攪拌杯中。
4. 用吧叉匙攪拌混合物約20-30秒，直到充分冰鎮並適當稀釋。
5. 倒掉您冰鎮服務杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從攪拌杯中過濾到冰鎮的服務杯中。
7. 取一片新鮮橙皮，扭轉它以將皮油噴灑在酒液表面，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
經典的裝飾物是一片橙皮，其釋出的柑橘皮油香氣能與酒的風味相得益彰。高品質的雞尾酒櫻桃是常見的替代選擇。
- 橙皮：取一片新鮮橙皮，在酒的表面上擠壓釋出皮油，然後將其放入杯中或置於杯緣。
- 雞尾酒櫻桃（可選）：可將一顆高品質櫻桃，如Luxardo Maraschino櫻桃，放入杯中作為替代裝飾物。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。只要確認所使用的香艾酒和苦精品牌為純素，它就適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含170大卡，碳水化合物和糖分主要來自甜香艾酒。
熱量
約 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 7-9 克
糖分等級
場合
船長雞尾酒是餐前開胃酒或精緻雞尾酒時光的理想選擇。其酒感強烈的特性使其非常適合喜愛經典攪拌型飲品的社交聚會。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 餐前酒
搭配建議
船長雞尾酒與鹹味開胃菜搭配絕佳。它能襯托醃製肉品、起司和橄欖的鹹味，其風味也足以搭配如恩潘納達（肉餡餅）或檸檬醃生魚等風味濃郁的秘魯菜餚。
- 醃製肉品和起司
- 橄欖和堅果
- 恩潘納達（肉餡餅）
- 檸檬醃生魚
船長雞尾酒：秘魯經典之冠
船長雞尾酒是一款永恆的秘魯經典，提供精緻且酒感強烈的體驗。作為曼哈頓的皮斯可版本，它結合了這款葡萄白蘭地的獨特風格、香艾酒的草本甜味以及芳香苦精的辛香。這款滑順、平衡且香氣濃郁的雞尾酒以冰鎮無冰的方式呈現，非常適合作為開胃酒或在雅緻的雞尾酒時光中細細品嚐。其源自1920年代秘魯的歷史根源，為這款優雅的飲品增添了一層引人入勝的背景故事。