El Guapo
El Guapo est un cocktail sophistiqué et complexe qui met en valeur la synergie entre les spiritueux d'agave. La tequila reposado offre une base douce, tandis qu'une touche de mezcal ajoute une note fumée caractéristique. Le concombre frais et la coriandre apportent une qualité vibrante et fraîche, complétée par les notes douces et florales du St-Germain et équilibrée par l'acidité du jus de citron vert frais et une touche épicée de habanero.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
El Guapo est classé comme un cocktail moderne, souvent considéré comme un classique contemporain sur la scène des cocktails artisanaux. Il appartient à la famille des "sours", construit sur la formule classique d'une base de spiritueux, d'agrumes et d'un agent sucrant.
Service
Servir froid sur de la glace fraîche dans un verre old fashioned refroidi. La boisson a une teneur en alcool modérée, ce qui en fait un cocktail sophistiqué mais accessible à siroter.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml (4-5 oz) avant la glace
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre old fashioned
Traitement du verre
Un verre refroidi est recommandé ; un givrage optionnel de sel épicé rehausse la saveur.
Histoire
Bien qu'il n'ait pas d'histoire d'origine unique et définitive, El Guapo est né du renouveau des cocktails artisanaux américains des années 2000. Il représente une tendance populaire consistant à combiner le mezcal fumé avec la tequila et à introduire des éléments frais et savoureux comme le concombre et la coriandre. Son nom, "Le Bel Homme", reflète sa présentation attrayante et son profil de saveur audacieux et séduisant.
Origine
États-Unis, créé pendant le mouvement des cocktails artisanaux à la fin des années 2000 ou au début des années 2010.
El Guapo
Le nom "El Guapo" signifie "Le Bel Homme" en espagnol, reflétant son apparence séduisante et ses saveurs audacieuses. Il est parfois décrit par ses ingrédients principaux, comme une Margarita Épicée au Concombre et à la Coriandre, pour donner une indication plus claire de son profil gustatif complexe.
Nom original
El Guapo
Autre nom
Margarita Épicée au Concombre et à la Coriandre
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un équilibre délicieux de notes fumées, épicées et herbacées avec un arôme rafraîchissant de concombre et de coriandre. C'est une boisson lisse et estivale, d'une teinte vert pâle avec un arrière-goût net et chaleureux.
Saveur
Fumé, Herbacé, Épicé, Agrumes, Agave, Concombre, Floral
Arôme
Coriandre fraîche, Concombre, Mezcal fumé, Citron vert
Équilibre des saveurs
Acide, Sucré, Épicé, Fumé
Arrière-goût
Note fumée persistante, Net, Chaleur épicée
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Vert pâle, Trouble
Texture
Lisse, Rafraîchissant
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson riche en saveurs avec des notes acides et épicées proéminentes, équilibrées par une douceur et une force alcoolique modérées. Elle n'est ni salée, ni amère, ni crémeuse, ni gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette boisson combine la tequila reposado et le mezcal fumé avec le St-Germain floral, du citron vert frais et de l'agave. Le concombre frais, la coriandre et un trait de bitters de habanero lui confèrent son caractère frais et épicé signature.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozUne tequila reposado 100% agave bleu est recommandée pour sa douceur.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozUn mezcal joven avec un profil fumé modéré fonctionne le mieux pour éviter de dominer les autres saveurs.
- Liqueur de Sureau St-Germain15 ml / 0.5 ozApporte une douceur florale pour équilibrer les autres éléments.
- Jus de Citron Vert Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Nectar d'Agave7.5 ml / 0.25 ozAjuster au goût en fonction de la douceur souhaitée.
- Tranches de Concombre3 tranchesPilées dans le shaker pour libérer la saveur et l'eau.
- Brins de Coriandre5-6 brinsPiler doucement pour éviter de libérer des notes amères.
- Bitters ou Teinture de Habanero2 traitsAlternativement, piler une fine tranche de piment habanero (sans les graines). Ajuster la quantité pour le niveau d'épice désiré.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail, incluant un pilon pour libérer les saveurs des ingrédients frais et une passoire fine pour une texture nette.
- Shaker à cocktail pour mélanger les ingrédients.
- Pilon pour écraser le concombre et la coriandre.
- Doseur (jigger) pour mesurer les liquides.
- Passoire Hawthorne pour filtrer depuis le shaker.
- Passoire fine pour une double filtration.
Instructions
Pour créer cette boisson, piler du concombre frais et de la coriandre, ajouter tous les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace, et bien secouer. Double-filtrer le mélange dans un verre old fashioned rempli de glace et garnir.
1. Au fond d'un shaker à cocktail, piler doucement les tranches de concombre et les brins de coriandre pour libérer leur essence.
2. Ajouter la tequila, le mezcal, le St-Germain, le jus de citron vert, le nectar d'agave et les bitters de habanero dans le shaker.
3. Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
4. Remplir un verre old fashioned refroidi de glaçons frais.
5. Double-filtrer le cocktail (en utilisant une passoire Hawthorne et une passoire fine) dans le verre pour enlever les petits morceaux d'herbes et de concombre.
6. Garnir avec un ruban de concombre et un brin de coriandre fraîche avant de servir.
Garniture
Garnir avec un ruban ou une rondelle de concombre frais à l'intérieur du verre et un brin de coriandre sur le dessus pour faire écho aux ingrédients principaux de la boisson.
- Ruban ou rondelle de concombre placé(e) dans le verre.
- Brin de coriandre fraîche placé sur le dessus de la boisson.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. En supposant que du nectar d'agave certifié végétalien soit utilisé, il convient également aux végétaliens et aux végétariens.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et des édulcorants. Sa teneur en glucides et en sucre est relativement faible par rapport à de nombreux cocktails riches en fruits.
Calories
En moyenne 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-14 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-12 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson rafraîchissante et complexe est parfaite pour les rassemblements par temps chaud, les apéritifs sophistiqués ou comme accompagnement de choix pour la cuisine mexicaine.
- Fêtes d'Été
- Apéritif
- Salons Haut de Gamme
- Mardi Tacos
Suggestions d'accompagnement
Le profil fumé, épicé et citronné de El Guapo s'accorde exceptionnellement bien avec la cuisine mexicaine et latino-américaine. Il tranche avec la richesse de plats comme les tacos al pastor tout en complétant la fraîcheur du ceviche ou du guacamole.
- Ceviche
- Tacos al Pastor
- Guacamole et chips
- Poisson grillé
El Guapo : Le Cocktail Beau et Audacieux
El Guapo est un chef-d'œuvre de la mixologie moderne qui équilibre un éventail complexe de saveurs. Il débute avec des notes terreuses et fumées des spiritueux d'agave, rapidement suivies par une vague rafraîchissante de concombre et de coriandre. Une touche de douceur florale du St-Germain et une chaleur épicée persistante rendent chaque gorgée une expérience captivante. C'est le choix parfait pour un palais aventureux à la recherche d'une boisson à la fois rafraîchissante, fumée et épicée.
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