El Presidente
L'El Presidente est un cocktail élégant, mélangé à la cuillère, originaire de Cuba pendant l'ère de la Prohibition. C'est un mélange harmonieux de rhum ambré ou léger, de vermouth sec, de curaçao orange et d'une touche de grenadine pour la couleur et une douceur subtile. Contrairement à de nombreux autres classiques cubains, ce n'est ni un sour ni un long drink, mais plutôt un cocktail puissant en alcool et aromatique, rappelant un Manhattan ou un Martini, mais avec une âme tropicale distincte. Il est doux, raffiné et parfait pour la dégustation.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'El Presidente est fermement classé comme un cocktail classique. C'est une boisson alcoolisée mélangée traditionnelle, souvent dégustée en apéritif avant un repas. Son histoire le place directement dans le canon des cocktails cubains historiques.
Service
Servi frais et « up » (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora préalablement refroidi, c'est un cocktail puissant avec une teneur en alcool significative.
Taille de la portion
Environ 90-120 ml / 3-4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre coupe ou Nick & Nora
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
L'El Presidente a été créé à La Havane, Cuba, probablement dans les années 1920 pendant la Prohibition américaine, lorsque l'île est devenue une destination populaire pour les Américains assoiffés. On dit qu'il a été nommé en l'honneur d'un président cubain, Mario García Menocal et Gerardo Machado étant tous deux des candidats probables. Il est devenu le cocktail préféré de la haute société havanaise, servi dans des lieux prestigieux comme le Jockey Club.
Origine
Cuba, vers les années 1920. La boisson est devenue célèbre à La Havane pendant l'ère de la Prohibition aux États-Unis.
El Presidente
La boisson est presque universellement connue sous son nom espagnol original, « El Presidente », qui se traduit par « Le Président ». Occasionnellement, on peut y faire référence par sa traduction anglaise, « The President Cocktail », mais c'est beaucoup moins courant. Le nom lui-même évoque un air de sophistication et d'importance.
Nom original
El Presidente
Autre nom
Le Cocktail du Président
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une texture douce et soyeuse avec une saveur dominée par le rhum, équilibrée par l'amertume herbacée du vermouth et la douceur citronnée du curaçao. Son arôme invitant d'orange et de botaniques mène à une finale nette et chaleureuse.
Saveur
Puissant en alcool, centré sur le rhum, subtilement sucré, agrumé, herbacé, aromatique
Arôme
Zeste d'orange, rhum ambré, notes botaniques du vermouth
Équilibre des saveurs
Sucré, amer, alcoolisé
Arrière-goût
Net, chaleureux, légèrement amer, orange persistante
Pétillance
Non pétillant
Couleur et apparence
Rose clair à orange pâle, limpide
Texture
Doux, soyeux, visqueux
Saisonnalité
Toutes saisons, classique, intemporel
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail puissant avec une force alcoolique modérée. Son profil de saveur est une interaction équilibrée de douceur subtile, d'amertume et de fruité, sans carbonatation.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est construit sur une base de rhum légèrement vieilli, complétée par du vermouth sec, du curaçao orange et une petite quantité de grenadine pour la couleur et la douceur.
- Rhum légèrement vieilli45 ml / 1.5 ozUn rhum blanc ou légèrement vieilli de bonne qualité, de style cubain ou espagnol, fonctionne le mieux.
- Vermouth sec15 ml / 0.5 ozUn vermouth sec français frais et de qualité est recommandé. Certaines recettes plus anciennes préconisent du vermouth blanc, qui est plus sucré.
- Curaçao orange15 ml / 0.5 ozLe Pierre Ferrand Dry Curaçao est un choix moderne populaire. Le Grand Marnier ou le Cointreau peuvent être utilisés en remplacement.
- Grenadine1 cuillère de bar (environ 5 ml / 0.15 oz)Utilisez une grenadine de haute qualité, faite à partir de vraies grenades, pour obtenir le meilleur arôme et la meilleure couleur.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour mélanger, servi sans glace.
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un équipement de base pour mélanger : un verre à mélange, un jigger pour mesurer, une longue cuillère de bar et une passoire pour préparer cette boisson correctement.
- Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Cuillère de bar pour mélanger le cocktail.
- Jigger (doseur) pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Passoire (Julep ou Hawthorne) pour verser dans le verre sans la glace.
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à mélanger tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange, puis à filtrer le mélange refroidi dans le verre préparé. La touche finale est la garniture avec un zeste d'orange exprimé.
1. Refroidissez votre verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Ajoutez le rhum, le vermouth sec, le curaçao orange et la grenadine dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux trois quarts avec des glaçons.
4. Mélangez vivement avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit bien froid et givré.
5. Jetez la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un zeste d'orange frais, tenez-le au-dessus du verre et tordez-le pour exprimer les huiles sur la surface du cocktail.
8. Laissez tomber le zeste d'orange dans le verre en guise de garniture et servez immédiatement.
Garniture
Le zeste d'orange est la garniture classique, ajoutant des huiles aromatiques à la surface de la boisson, ce qui rehausse la saveur et l'arôme.
- Un zeste d'orange, exprimé au-dessus du verre et laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement sans caféine, sans produits laitiers et sans œufs. Il est généralement sans gluten et végétalien, mais il est prudent de vérifier les marques spécifiques de vermouth et de grenadine utilisées.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et des liqueurs. Sa teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail, dérivant du curaçao et de la grenadine.
Calories
Environ 170-190 kcal / 711-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-10 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 7-9 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est idéale pour les occasions sophistiquées comme les soirées cocktail ou comme un élégant apéritif avant le dîner. Son caractère raffiné la rend également adaptée aux réceptions formelles ou simplement pour une soirée tranquille de dégustation contemplative.
- Soirée cocktail
- Apéritif
- Réception formelle
- Dégustation sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
L'El Presidente se marie bien avec des saveurs salées et relevées qui peuvent tenir tête à son caractère puissant en alcool. Envisagez de le proposer aux côtés d'amuse-gueules légers comme des olives, des noix et de la charcuterie, ou même avec un cigare doux pour une expérience cubaine classique.
- Cigares doux
- Olives et noix
- Amuse-gueules légers (tapas)
- Charcuteries et fromages doux
El Presidente : Un Goût de l'Élégance Présidentielle Cubaine
L'El Presidente est un cocktail classique distingué de l'âge d'or de Cuba. C'est une boisson aromatique, mélangée à la cuillère, qui met magnifiquement en valeur les qualités d'un bon rhum, équilibrées par les notes herbacées du vermouth sec et les agrumes vifs du curaçao orange. Loin des concoctions sirupeuses et sucrées souvent associées aux boissons tropicales, c'est un cocktail sophistiqué et puissant à siroter. Parfait pour ceux qui apprécient un cocktail bien fait avec une signification historique, c'est un goût de la vieille Havane dans un verre.
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