Эль Президенте

«Эль Президенте» — это элегантный коктейль, смешиваемый методом стир, который появился на Кубе в эпоху «сухого закона» в США. Это гармоничное сочетание выдержанного или светлого рома, сухого вермута, апельсинового ликёра кюрасао и капли гренадина для цвета и лёгкой сладости. В отличие от многих других кубинских классических коктейлей, это не сауэр и не лонг-дринк, а скорее крепкий, ароматный коктейль, напоминающий «Манхэттен» или «Мартини», но с отчётливой тропической душой. Он мягкий, изысканный и идеально подходит для медленного потягивания.

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Эль Президенте» уверенно классифицируется как классический коктейль. Это традиционный смешанный алкогольный напиток, который часто употребляют в качестве аперитива перед едой. Его история прочно вписывает его в канон исторических кубинских коктейлей.

Подача

Подаётся охлаждённым и «ап» (без льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Это крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя.

Размер порции

Приблизительно 90-120 мл

Содержание алкоголя

Приблизительно 25-30% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал купе или Ник и Нора

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

«Эль Президенте» был создан в Гаване, Куба, предположительно в 1920-х годах во время американского «сухого закона», когда остров стал популярным местом для жаждущих американцев. Говорят, что он был назван в честь одного из кубинских президентов, вероятными кандидатами считаются Марио Гарсия Менокаль и Херардо Мачадо. Он стал излюбленным коктейлем высшего общества Гаваны, его подавали в престижных заведениях, таких как Жокей-клуб.

Происхождение

Куба, около 1920-х годов. Напиток приобрёл известность в Гаване во время эпохи «сухого закона» в США.

Эль Президенте

Напиток почти повсеместно известен под своим оригинальным испанским названием «Эль Президенте», что переводится как «Президент». Иногда его могут называть в английском переводе «Коктейль "Президент"», но это случается гораздо реже. Само название создаёт атмосферу изысканности и значимости.

Оригинальное название

Эль Президенте

Альтернативное название

Коктейль "Президент"

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает гладкой, шелковистой текстурой с преобладающим вкусом рома, сбалансированным травянистой горечью вермута и цитрусовой сладостью кюрасао. Его манящий аромат апельсина и растительных компонентов приводит к чистому, согревающему послевкусию.

Вкус

Крепкий, с преобладанием рома, умеренно сладкий, цитрусовый, травяной, ароматный

Аромат

Апельсиновая цедра, выдержанный ром, растительные ноты вермута

Баланс вкуса

Сладкий, горький, алкогольный

Послевкусие

Чистое, согревающее, с лёгкой горчинкой, продолжительное апельсиновое

Игристость

Без газа

Цвет и внешний вид

От светло-розового до бледно-оранжевого, прозрачный

Текстура

Гладкая, шелковистая, вязкая

Сезонность

Всесезонный, классический, вне времени

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий коктейль с умеренной алкогольной крепостью. Его вкусовой профиль представляет собой сбалансированное сочетание лёгкой сладости, горечи и фруктовости, без газации.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Основой этого коктейля служит светлый выдержанный ром, который дополняют сухой вермут, апельсиновый ликёр кюрасао и небольшое количество гренадина для цвета и сладости.

Светлый выдержанный ром45 мл
Лучше всего подойдёт качественный кубинский или испанского стиля белый или слабо выдержанный ром.
Сухой вермут15 мл
Рекомендуется свежий, качественный французский сухой вермут. В некоторых старых рецептах используется вермут блан, который слаще.
Апельсиновый ликёр Кюрасао15 мл
Pierre Ferrand Dry Curaçao — популярный современный выбор. Можно заменить на Grand Marnier или Cointreau.
Гренадин1 барная ложка (около 5 мл)
Используйте высококачественный гренадин, сделанный из настоящих гранатов, для лучшего вкуса и цвета.

Тип льда

Лёд в кубиках для смешивания, подаётся без льда.

Оборудование для смешивания

Для правильного приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для смешивания: смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка и стрейнер.

Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
Барная ложка для перемешивания коктейля.
Джиггер для точного измерения ингредиентов.
Стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания в бокал без льда.

Инструкции

Приготовление включает в себя охлаждение бокала, смешивание всех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем процеживание охлаждённой смеси в подготовленный бокал. Завершающий штрих — украшение выжатой апельсиновой цедрой.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 15 минут.

2. Добавьте ром, сухой вермут, апельсиновый кюрасао и гренадин в смесительный стакан.

3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.

4. Энергично перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.

5. Удалите лёд из вашего бокала для подачи.

6. Процедите содержимое смесительного стакана в охлаждённый бокал для подачи.

7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите её над напитком и скрутите, чтобы выжать масла на поверхность коктейля.

8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Цедра апельсина (твист) — это классическое украшение, добавляющее ароматические масла на поверхность напитка, что усиливает его вкус и аромат.

Цедра апельсина (твист), выжатая над напитком и опущенная в него или размещённая на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Обычно он также не содержит глютена и подходит для веганов, однако рекомендуется проверять состав конкретных марок вермута и гренадина.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и ликёров. Содержание углеводов и сахара в нём относительно низкое для коктейля, источником которых являются кюрасао и гренадин.

Калории

Приблизительно 170-190 ккал / 711-795 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 8-10 граммов

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 7-9 граммов

Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для изысканных мероприятий, таких как коктейльные вечеринки, или в качестве элегантного аперитива перед ужином. Его утончённый характер также делает его подходящим для официальных встреч или просто для тихого вечера, располагающего к размышлениям.

Коктейльная вечеринка
Аперитив
Официальное мероприятие
Для изысканного вечера

Эль Президенте: Вкус президентской кубинской элегантности

«Эль Президенте» — это выдающийся классический коктейль золотого века Кубы. Это ароматный напиток, смешиваемый методом стир, который прекрасно демонстрирует качества хорошего рома, сбалансированные травяными нотами сухого вермута и ярким цитрусом апельсинового кюрасао. В отличие от густых, сладких смесей, часто ассоциирующихся с тропическими напитками, это изысканный, крепкий напиток для медленного потягивания. Идеально подходит для тех, кто ценит искусно приготовленный коктейль с историческим значением, — это вкус старой Гаваны в бокале.