Елдърфешън
Елдърфешън е изискан, фокусиран върху спиртните напитки коктейл, който преосмисля почитаемия Олд Фешън. Чрез замяна на по-голямата част от традиционната захар с бъзов ликьор Сейнт Джермен, той въвежда красив слой флорални и плодови нотки. Тази модерна вариация балансира пикантния характер на ръженото уиски с деликатна сладост и ароматни битери, създавайки сложен, но гладък вкус.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Елдърфешън е модерен коктейл, категоризиран като съвременна класика. Функционира като изискан дижестив, идеален за отпиване след хранене. Той е пряка вариация на вечния Олд Фешън коктейл.
Сервиране
Сервирайте тази напитка, фокусирана върху спиртните напитки, студена в rocks или Old Fashioned чаша, за предпочитане върху един голям куб лед, за да се сведе до минимум разреждането. Това е умерено силен коктейл, предназначен за бавно отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 80-90 мл / 2.7-3 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 30-35% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Rocks чаша
Подготовка на чашата
Няма
История
Елдърфешън няма единствен кредитиран изобретател, но се появява на коктейлната сцена около края на 2000-те години. Създаването му е пряко свързано с експлозията на популярността на бъзовия ликьор Сейнт Джермен, който е пуснат през 2007 г. Барманите започват да експериментират с новия ликьор в класически формули и замяната му на захарта в Олд Фешън се оказва незабавен успех, бързо се превръщайки в основна част в модерните коктейл барове.
Произход
Този коктейл е модерно творение, произхождащо от Съединените щати и Европа около края на 2000-те години. Той представлява обща тенденция за „усукване“ на класически рецепти за коктейли с нови, занаятчийски ликьори, когато станат достъпни.
Елдърфешън
Напитката е най-често известна като Елдърфешън. Често се нарича и Сейнт Джермен Олд Фешън или Олд Фешън с бъз, имена, които директно се отнасят до ключовата съставка, която я отличава от оригиналния класически коктейл.
Оригинално име
Elderfashioned
Алтернативни имена
- Сейнт Джермен Олд Фешън
- Олд Фешън с бъз
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл представя красив кехлибарен цвят с аромати на бъз и портокалови подправки. Вкусът е фокусиран върху уискито и копринено гладък, с флорална сладост, перфектно балансирана от битери, водеща до дълъг, загряващ финал.
Вкус
Уиски, Флорален, Леко сладък, Цитрусов, Пикантен
Аромат
Бъз, Портокалова кора, Ръжено подправки, Мед
Баланс на вкуса
Фокусиран върху спиртните напитки, Леко сладък, Умерено горчив
Послевкус
Дълъг, Загряващ, Флорален, Чист
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Прозрачен, Златисто-кехлибарен
Текстура
Копринен, Гладък, Богат
Сезонност
Всесезонен, Изискан, Загряващ
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил се води от силата на уискито, балансиран от нежна флорална сладост и лека горчивина от битерите. Това е спокоен, некопринен и фокусиран върху спиртните напитки коктейл.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва основа от ръжено уиски, допълнена от бъзов ликьор Сейнт Джермен. Необходими са също ароматни и портокалови битери, за да се балансира вкусовият профил на коктейла.
- Ръжено уиски60 мл / 2 унцииМоже да се използва и високо ръжено бърбън за леко по-сладък профил.
- Бъз ликьор Сейнт Джермен15 мл / 0.5 унцииКлючовата съставка, която определя напитката. Регулирайте количеството според вкуса.
- Ароматни битери Ангостура2 капкиСъществени за балансиране на сладостта и добавяне на сложност.
- Портокалови битери1 капка(по избор)Добавя ярък цитрусов аромат, който допълва другите съставки.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване, един голям куб или сфера за сервиране.
Оборудване за миксиране
Това е разбъркан коктейл, така че чаша за смесване и бар лъжица са от съществено значение. Ще ви трябва и джигер за измерване и цедка за наливане на финалния коктейл.
- Чаша за смесване за охлаждане и комбиниране на съставките.
- Джигер или измервателен инструмент за точно наливане.
- Бар лъжица за разбъркване.
- Цедка Julep или Hawthorne за прецеждане в сервиращата чаша.
Инструкции
За да направите Елдърфешън, комбинирайте всички течни съставки в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади. Прецедете в rocks чаша с голям куб лед и гарнирайте с изцедена портокалова кора.
1. Добавете голям куб лед или сфера в rocks чаша и оставете настрана, за да се охлади.
2. Комбинирайте ръженото уиски, ликьора Сейнт Джермен, битерите Ангостура и портокаловите битери в чаша за смесване.
3. Напълнете чашата за смесване с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Прецедете коктейла в подготвената rocks чаша върху големия куб лед.
6. Вземете прясна портокалова кора, задръжте я над напитката и я изстискайте, за да изцедите цитрусовите масла върху повърхността.
7. Натъркайте ръба на чашата с кората и след това я пуснете в напитката като гарнитура.
Гарнитура
Стандартната гарнитура е прясна портокалова спирала. Изцедете маслата от кората върху повърхността на напитката, преди да я пуснете, за да добавите ярък цитрусов аромат.
- Портокалова спирала, изцедена над напитката.
Диетична информация
Този коктейл е веган, без млечни продукти и яйца, но не е без глутен поради употребата на ръжено уиски. Винаги проверявайте конкретните марки на съставките, ако имате тежки алергии.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа приблизително 190-220 калории на порция, с около 8-10 грама въглехидрати, почти всички от захарта в бъзовия ликьор.
Калории
Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 8-10 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 8-10 г
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен коктейл за отпиване по време на релаксираща вечер или изискано социално събиране. Той е прекрасен като напитка след вечеря или като централен елемент на спокоен аперитив.
- Аперитив
- След вечеря
- Изискани събирания
- Релаксираща вечер
Предложения за комбиниране
Елдърфешън се съчетава добре със солени и богати вкусове, които могат да издържат на уискито, като същевременно допълват флоралните нотки. Помислете да го сервирате с чиния сирена, месни деликатеси или висококачествен тъмен шоколад. Солеността на сушените меса или ядки осигурява приятен контраст на деликатната сладост на напитката.
- Остър чедър или излежан Гауда
- Плато с месни деликатеси с прошуто
- Тъмен шоколад
- Солени или опушени ядки
Елдърфешън: Флорален привкус към вечен класически коктейл
Елдърфешън е майсторска модерна интерпретация на класически коктейл, показваща как една промяна в съставката може да създаде изцяло ново изживяване. Той е фокусиран върху спиртните напитки, но достъпен, с пикантния характер на ръженото уиски, омекотен от деликатните, медени нотки на бъза. Балансиран с ароматни битери и завършен с ярък цитрусов аромат, той е изискан и дълбоко удовлетворяващ сипър, подходящ за всеки сезон.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Класически Ром Пънч
Класическа карибска смес, балансираща кисело, сладко, силно и слабо за перфектно освежаваща тропическа напитка.
Bobby Burns
Богат и изискан коктейл на основата на шотландско уиски със сладко вермут и меден, билков аромат на ликьор Бенедиктин.
Ябълков Мартини
Свеж, жизнен и стилен коктейл, който перфектно балансира сладостта и киселинността на прясна зелена ябълка с гладка водка.
Vieux Carré
Сложен и спиртен класически коктейл от Ню Орлиънс, балансиращ ръжено уиски, коняк и сладък вермут с билкови ликьори.
Опитахте ли вече тези?
Делмонико Коктейл
Изискан и исторически коктейл, съчетаващ джин и бренди със сладък вермут и битери за комплексен, силен вкус.
Brandy Crusta
Изискан и исторически коктейл с бренди, курасао и лимон, сервиран в чаша с покрит със захар ръб и дълга, непрекъсната лимонова кора.
Atholl Brose
Традиционна и кремообразна шотландска напитка, приготвена от шотландско уиски, мед и овесени ядки.
The Bird is the Word
Комплексен, горчиво-сладък и тропически риф върху класическия коктейл Jungle Bird, включващ тъмен ром и амаро.