Elderfashioned
L'Elderfashioned és un còctel sofisticat i amb molt d'esperit que reimagina el venerable Old Fashioned. En substituir la major part del sucre tradicional per licor de flor de saüc St-Germain, introdueix una bella capa de notes florals i fruitades. Aquesta variació moderna equilibra el caràcter picant del whisky de sègol amb una dolçor delicada i amargs aromàtics, creant una experiència de beure complexa però suau.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Elderfashioned és un còctel modern, categoritzat com un clàssic contemporani. Funciona com un digestiu sofisticat, perfecte per gaudir després d'un àpat. És una variació directa del clàssic còctel Old Fashioned.
Servei
Serveix aquesta beguda amb molt d'esperit freda en un got de roques o Old Fashioned, idealment sobre un únic cub de gel gran per minimitzar la dilució. És un còctel moderadament fort dissenyat per beure lentament.
Mida de la ració
Aprox. 80-90 ml / 2.7-3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 30-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de roques
Preparació de la copa
Cap
Història
L'Elderfashioned no té un únic inventor acreditat, però va sorgir a l'escena dels còctels cap a finals dels anys 2000. La seva creació està directament lligada a l'explosió de popularitat del licor de flor de saüc St-Germain, que es va llançar el 2007. Els barmans van començar a experimentar amb el nou licor en fórmules clàssiques, i substituir-lo per sucre en un Old Fashioned va ser un èxit immediat, convertint-se ràpidament en un element bàsic dels bars de còctels moderns.
Origen
Aquest còctel és una creació moderna, originària dels Estats Units i Europa cap a finals dels anys 2000. Representa una tendència comuna de "retorçar" les receptes de còctels clàssics amb nous licors artesanals a mesura que estan disponibles.
Elderfashioned
Aquesta beguda és més coneguda com a Elderfashioned. També se l'anomena freqüentment St. Germain Old Fashioned o Elderflower Old Fashioned, noms que fan referència directa a l'ingredient clau que la diferencia del còctel clàssic original.
Nom original
Elderfashioned
Noms alternatius
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un bell to ambre amb aromes de flor de saüc i espècies de taronja. El sabor és amb molt de whisky i sedós, amb una dolçor floral perfectament equilibrada per amargs, que condueix a un final llarg i càlid.
Sabor
Amb molt de whisky, Floral, Subtilment dolç, Cítric, Picant
Aroma
Flor de saüc, Pèl d'taronja, Picant de sègol, Mel
Equilibri del gust
Amb molt d'esperit, Lleugerament dolç, Lleugerament amarg
Regust
Llarg, Escalfor, Floral, Net
Efervescència
Cap
Aparença del color
Clar, Ambre daurat
Textura
Sedós, Suau, Ric
Temporalitat
Per a totes les estacions, Sofisticat, Escalfor
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està liderat per la força del whisky, equilibrat per una dolçor floral suau i un amarg lleu dels amargs. És un còctel tranquil, no cremós i amb molt d'esperit.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs una base de whisky de sègol, complementada amb licor de flor de saüc St-Germain. També es necessiten amargs aromàtics i de taronja per equilibrar el perfil de sabor del còctel.
- Whisky de sègol60 ml / 2 ozEs pot utilitzar un bourbon amb molt de sègol per a un perfil lleugerament més dolç.
- Licor de flor de saüc St-Germain15 ml / 0.5 ozL'ingredient clau que defineix la beguda. Ajusta la quantitat al teu gust.
- Amargs aromàtics Angostura2 gotesEssencial per equilibrar la dolçor i afegir complexitat.
- Amargs de taronja1 gota(opcional)Afegeix una nota cítrica brillant que complementa els altres ingredients.
Tipus de gel
- Gel en cub per remenar, un cub gran o esfera per servir.
Equipament per barrejar
Aquesta és una beguda remenada, per la qual cosa un got de mescla i una cullera de bar són essencials. També necessitaràs un jigger per mesurar i un colador per abocar el còctel final.
- Got de mescla per refredar i combinar ingredients.
- Jigger o eina de mesura per abocar amb precisió.
- Cullera de bar per remenar.
- Colador Julep o Hawthorne per colar al got de servir.
Instruccions
Per fer l'Elderfashioned, combina tots els ingredients líquids en un got de mescla amb gel i remena fins que estigui fred. Cola-ho en un got de roques amb un cub de gel gran i guarneix amb una pela d'taronja expressada.
1. Afegeix un cub de gel gran o una esfera a un got de roques i deixa-ho de banda per refredar.
2. Combina el whisky de sègol, el licor St-Germain, els amargs Angostura i els amargs de taronja en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla amb gel en cub.
4. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït adequadament.
5. Cola el còctel al got de roques preparat sobre el cub de gel gran.
6. Pren una pela d'taronja fresca, sostén-la sobre la beguda i espreme-la per expressar els olis cítrics a la superfície.
7. Fregueu la vora del got amb la pela i després deixeu-la caure a la beguda com a guarnició.
Decoració
La guarnició estàndard és un pèl d'taronja fresc. Expressa els olis de la pela sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure per afegir un aroma cítric vibrant.
- Pèl d'taronja, expressat sobre la beguda.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegan, sense lactosa i sense ou, però no és sense gluten a causa de l'ús de whisky de sègol. Comproveu sempre les marques específiques dels ingredients si teniu al·lèrgies greus.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté aproximadament 190-220 calories per ració, amb uns 8-10 grams de carbohidrats, gairebé tots dels quals provenen del sucre del licor de flor de saüc.
Calories
Una mitjana de 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel excel·lent per a una vetllada relaxant o una reunió social sofisticada. Serveix meravellosament com a beguda després del sopar o com a peça central d'una hora de còctel tranquil·la.
- Hora del còctel
- Beguda després del sopar
- Troades sofisticades
- Vesprada relaxant
Suggeriments de maridatge
L'Elderfashioned marida bé amb sabors salats i rics que poden suportar el whisky alhora que complementen les notes florals. Considera servir-lo amb un plat de formatge, charcuterie o xocolata negra d'alta qualitat. La salinitat de les carns curades o els fruits secs proporciona un contrast agradable amb la dolçor subtil de la beguda.
- Formatge cheddar o gouda envellit
- Taula de charcuterie amb prosciutto
- Xocolata negra
- Fruits secs salats o fumats
L'Elderfashioned: Un toc floral a un clàssic atemporal
L'Elderfashioned és una interpretació moderna magistral d'un còctel clàssic, que mostra com un canvi d'ingredient pot crear una experiència totalment nova. És amb molt d'esperit però accessible, amb l'espècia del whisky de sègol suavitzada per les notes delicades i melades de la flor de saüc. Equilibrat amb amargs aromàtics i acabat amb un aroma cítric vibrant, és un beure sofisticat i profundament satisfactori apte per a qualsevol estació.
Còctels similars
També et pot agradar
Campari i Soda
Un aperitiu italià brillantment senzill i refrescant que combina el licor amarg icònic Campari amb aigua amb gas cruixent i escumosa.
Gentleman's Sour
Un gir suau i sofisticat al clàssic Whiskey Sour, amb whisky de Tennessee suau i un toc de licor de taronja.
Mayahuel Cocktail
Un còctel de tequila vibrant, floral i àcid equilibrat amb licor de flor de saúc i xarop d'hibisc.
Old Pal
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i agredolç, sovint descrit com una versió més seca i picant del Boulevardier.
Ja els has provat?
Strange Brew
Un còctel tiki d'estil modern complex i refrescant que combina de manera intrigant rom jamaicà funky, Fernet Branca amarg i una capa de IPA lupulat.
Welcome Home
Un sorbo càlid i complex amb whisky de sègol, brandi de poma i l'herbal Bénédictine.
Alchemist's Muse
Un sour de ginebre complex i refrescant, que equilibra cítrics brillants amb el misteri herbal de Chartreuse i un murmuri floral de flor de saúc.
Cooper Union Cocktail
Un còctel sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra el whisky de sègol picant amb el licor de flor de saüc floral i el vermut sec.