Elderfashioned
Der Elderfashioned ist ein anspruchsvoller, spirituosenbetonter Cocktail, der den ehrwürdigen Old Fashioned neu interpretiert. Indem der Großteil des traditionellen Zuckers durch St-Germain Holunderblütenlikör ersetzt wird, erhält er eine wunderschöne Schicht aus blumigen und fruchtigen Noten. Diese moderne Variante gleicht den würzigen Charakter von Rye Whiskey mit zarter Süße und aromatischen Bitters aus und schafft so ein komplexes, aber dennoch sanftes Genusserlebnis.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Elderfashioned ist ein moderner Cocktail, der als zeitgenössischer Klassiker eingestuft wird. Er fungiert als anspruchsvoller Digestif, perfekt zum Genießen nach einer Mahlzeit. Er ist eine direkte Variante des zeitlosen Old Fashioned Cocktails.
Servieren
Servieren Sie diesen spirituosenbetonten Drink kalt in einem Rocks- oder Old-Fashioned-Glas, idealerweise über einem einzigen großen Eiswürfel, um die Verwässerung zu minimieren. Es ist ein mäßig starker Cocktail, der für langsames Genießen konzipiert ist.
Portionsgröße
Ungefähr 80-90 ml / 2,7-3 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 30-35 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Rocks-Glas
Glasbehandlung
Keine
Hintergrundgeschichte
Der Elderfashioned hat keinen einzelnen zugeschriebenen Erfinder, sondern tauchte in der Cocktailszene um die späten 2000er Jahre auf. Seine Entstehung ist direkt mit der explosionsartigen Beliebtheit des St-Germain Holunderblütenlikörs verbunden, der 2007 auf den Markt kam. Barkeeper begannen, mit dem neuen Likör in klassischen Rezepturen zu experimentieren, und der Ersatz von Zucker in einem Old Fashioned erwies sich als sofortiger Erfolg, der schnell zu einem festen Bestandteil in modernen Cocktailbars wurde.
Ursprung
Dieser Cocktail ist eine moderne Kreation, die um die späten 2000er Jahre in den Vereinigten Staaten und Europa entstand. Er repräsentiert einen gängigen Trend, klassische Cocktailrezepte mit neuen, handwerklich hergestellten Likören zu „verdrehen“, sobald diese verfügbar werden.
Elderfashioned
Der Drink ist am häufigsten als Elderfashioned bekannt. Er wird auch oft als St. Germain Old Fashioned oder Holunderblüten Old Fashioned bezeichnet, Namen, die direkt auf die Hauptzutat verweisen, die ihn vom ursprünglichen klassischen Cocktail unterscheidet.
Originalname
Elderfashioned
Alternative Namen
- St. Germain Old Fashioned
- Holunderblüten Old Fashioned
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail präsentiert sich in einem wunderschönen Bernsteinton mit Aromen von Holunderblüte und Orangenwürze. Der Geschmack ist whiskey-betont und seidig-sanft, mit einer blumigen Süße, die perfekt durch Bitters ausbalanciert wird, was zu einem langen, wärmenden Abgang führt.
Geschmack
Whiskey-betont, Blumig, Dezent süß, Zitrus, Würzig
Aroma
Holunderblüte, Orangenzeste, Roggenwürze, Honig
Geschmacksbalance
Spirituosenbetont, Leicht süß, Mild bitter
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Blumig, Sauber
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Klar, Goldener Bernstein
Textur
Seidig, Sanft, Reichhaltig
Saisonalität
Ganzjährig, Anspruchsvoll, Wärmend
Geschmacksintensität & Erlebnis
Das Geschmacksprofil wird von der Stärke des Whiskeys angeführt, ausbalanciert durch eine sanfte blumige Süße und eine milde Bitterkeit der Bitters. Es ist ein stiller, nicht cremiger und spirituosenbetonter Cocktail.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Sie benötigen eine Basis aus Rye Whiskey, ergänzt durch St-Germain Holunderblütenlikör. Aromatische und Orangenbitter sind ebenfalls erforderlich, um das Geschmacksprofil des Cocktails auszugleichen.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEin Bourbon mit hohem Roggenanteil kann auch für ein etwas süßeres Profil verwendet werden.
- St-Germain Holunderblütenlikör15 ml / 0.5 ozDie Schlüsselzutat, die den Drink definiert. Menge nach Geschmack anpassen.
- Angostura Aromatic Bitters2 SpritzerUnerlässlich, um die Süße auszugleichen und Komplexität hinzuzufügen.
- Orangenbitter1 Spritzer(optional)Fügt eine helle Zitrusnote hinzu, die die anderen Zutaten ergänzt.
Eisart
- Eiswürfel zum Rühren, ein großer Würfel oder eine Kugel zum Servieren.
Mix-Zubehör
Dies ist ein gerührter Drink, daher sind ein Rührglas und ein Barlöffel unerlässlich. Sie benötigen auch einen Jigger zum Abmessen und ein Sieb, um den fertigen Cocktail einzugießen.
- Rührglas zum Kühlen und Mischen der Zutaten.
- Jigger oder Messbecher für genaues Abmessen.
- Barlöffel zum Rühren.
- Julep- oder Hawthorne-Sieb zum Abseihen in das Servierglas.
Anleitung
Um den Elderfashioned zuzubereiten, alle flüssigen Zutaten in einem Rührglas mit Eis kombinieren und rühren, bis sie gekühlt sind. In ein Rocks-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen und mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.
1. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel in ein Rocks-Glas geben und zum Kühlen beiseite stellen.
2. Den Rye Whiskey, St-Germain Likör, Angostura Bitters und Orangenbitter in einem Rührglas kombinieren.
3. Das Rührglas mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden rühren, bis alles gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Den Cocktail in das vorbereitete Rocks-Glas über den großen Eiswürfel abseihen.
6. Eine frische Orangenschale nehmen, über den Drink halten und zusammendrücken, um die Zitrusöle auf die Oberfläche zu spritzen.
7. Den Rand des Glases mit der Schale einreiben und sie dann als Garnitur in den Drink geben.
Garnierung
Die Standardgarnitur ist eine frische Orangenzeste. Drücken Sie die Öle aus der Schale über der Oberfläche des Drinks aus, bevor Sie sie hineingeben, um ein lebhaftes Zitrusaroma hinzuzufügen.
- Orangenzeste, über dem Drink ausgedrückt.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist vegan, laktosefrei und eifrei, aber aufgrund der Verwendung von Rye Whiskey nicht glutenfrei. Überprüfen Sie bei schweren Allergien immer die spezifischen Marken der Zutaten.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail enthält ungefähr 190-220 Kalorien pro Portion, mit etwa 8-10 Gramm Kohlenhydraten, die fast ausschließlich aus dem Zucker im Holunderblütenlikör stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 8-10 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist ein ausgezeichneter Cocktail zum langsamen Genießen für einen entspannten Abend oder ein anspruchsvolles gesellschaftliches Beisammensein. Er eignet sich hervorragend als Drink nach dem Abendessen oder als Mittelpunkt einer ruhigen Cocktailstunde.
- Cocktailstunde
- Drink nach dem Abendessen
- Anspruchsvolle Anlässe
- Entspannter Abend
Passende Speisen
Der Elderfashioned passt gut zu herzhaften und reichhaltigen Aromen, die dem Whiskey standhalten und gleichzeitig die blumigen Noten ergänzen. Erwägen Sie, ihn zusammen mit einer Käseplatte, Wurstwaren oder hochwertiger dunkler Schokolade zu servieren. Die Salzigkeit von gepökeltem Fleisch oder Nüssen bietet einen angenehmen Kontrast zur dezenten Süße des Drinks.
- Kräftiger Cheddar oder gereifter Gouda-Käse
- Wurstplatte mit Prosciutto
- Dunkle Schokolade
- Gesalzene oder geräucherte Nüsse
Der Elderfashioned: Eine blumige Variante eines zeitlosen Klassikers
Der Elderfashioned ist eine meisterhafte moderne Interpretation eines klassischen Cocktails, die zeigt, wie eine einzige Zutatänderung ein völlig neues Erlebnis schaffen kann. Er ist spirituosenbetont und doch zugänglich, wobei die Würze des Rye Whiskeys durch die zarten, honigartigen Noten der Holunderblüte gemildert wird. Ausbalanciert mit aromatischen Bitters und abgerundet mit einem hellen Zitrusaroma, ist er ein anspruchsvoller und zutiefst befriedigender Drink für jede Jahreszeit.
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