Elderfashioned
Elderfashioned on peen, kangemaitseline kokteil, mis annab auväärsele Old Fashionedile uue tõlgenduse. Asendades suurema osa traditsioonilisest suhkrust St-Germain leedriõielikööriga, lisab see joogile kauni lilleliste ja puuviljaste nootide kihi. See modernne variatsioon tasakaalustab rukkiviski vürtsikat iseloomu õrna magususe ja aromaatsete bitteritega, luues keeruka, kuid samas sujuva joogielamuse.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Elderfashioned on modernne kokteil, mis on liigitatud kaasaegse klassika alla. See toimib peene digestiivina, mis sobib ideaalselt pärast sööki rüüpamiseks. See on ajatu Old Fashionedi kokteili otsene variatsioon.
Serveerimine
Serveeri seda kangemaitselist jooki külmalt Old Fashioned klaasis, ideaalis ühe suure jääkuubikuga, et minimeerida lahjenemist. See on mõõdukalt kange kokteil, mis on mõeldud aeglaseks nautimiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 80-90 ml / 2.7-3 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Elderfashionedil pole üht kindlat loojat, kuid see ilmus kokteilimaastikule 2000. aastate lõpus. Selle loomine on otseselt seotud 2007. aastal turule toodud St-Germain leedriõielikööri populaarsuse plahvatusliku kasvuga. Baarmenid hakkasid uue likööriga katsetama klassikalistes retseptides ning selle kasutamine suhkru asemel Old Fashionedis osutus koheseks eduks, saades kiiresti modernsete kokteilibaaride püsikundeks.
Päritolu
See kokteil on modernne looming, mis pärineb Ameerika Ühendriikidest ja Euroopast 2000. aastate lõpust. See esindab levinud suundumust "tuunida" klassikalisi kokteiliretsepte uute käsitöölikööridega, kui need kättesaadavaks muutuvad.
Elderfashioned
Jook on kõige tuntum nime all Elderfashioned. Seda nimetatakse sageli ka St. Germain Old Fashionediks või Elderflower Old Fashionediks – nimed, mis viitavad otse põhikomponendile, mis eristab seda algsest klassikalisest kokteilist.
Originaalnimi
Elderfashioned
Alternatiivsed nimed
- St. Germain Old Fashioned
- Leedriõie Old Fashioned
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on kaunis merevaigukollane toon ning leedriõie ja apelsinivürtsi aroomid. Maitse on viskine ja siidiselt sile, lillelise magususega, mis on bitteritega ideaalselt tasakaalustatud, viies pika ja soojendava järelmaitseni.
Maitse
Viskine, Lilleline, Õrnalt magus, Tsitruseline, Vürtsikas
Aroom
Leedriõis, Apelsinikoor, Rukki vürtsikus, Mesi
Maitsetasakaal
Kangemaitseline, Kergelt magus, Mahedalt mõrkjas
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Lilleline, Puhas
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Selge, Kuldne merevaik
Tekstuur
Siidine, Sile, Rikkalik
Hooajalisus
Aastaringselt, Peen, Soojendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili juhib viski kangus, mida tasakaalustavad õrn lilleline magusus ja bitterite mahe mõrkjus. See on gaseerimata, mittekokreemjas ja kangemaitseline kokteil.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb rukkiviskit, mida täiendab St-Germain leedriõieliköör. Kokteili maitseprofiili tasakaalustamiseks on vajalikud ka aromaatne bitter ja apelsinibitter.
- Rukkiviski60 ml / 2 untsiVeidi magusama profiili saamiseks võib kasutada ka kõrge rukkisisaldusega burbooni.
- St-Germain leedriõieliköör15 ml / 0,5 untsiPõhikoostisosa, mis defineerib joogi. Kohandage kogust maitse järgi.
- Angostura aromaatne bitter2 tilkaHädavajalik magususe tasakaalustamiseks ja komplekssuse lisamiseks.
- Apelsinibitter1 tilk(valikuline)Lisab erksa tsitruselise noodi, mis täiendab teisi koostisosi.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks, üks suur kuubik või kera serveerimiseks.
Segamisvahendid
See on segatud jook, seega on segamisklaas ja baarilusikas hädavajalikud. Vaja läheb ka mõõtenõud mõõtmiseks ja sõela valmis kokteili kurnamiseks.
- Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja kombineerimiseks.
- Mõõtenõu täpseks valamiskes.
- Baarilusikas segamiseks.
- Julep- või Hawthorne'i sõel serveerimisklaasi kurnamiseks.
Juhised
Elderfashionedi valmistamiseks sega kõik vedelad koostisosad segamisklaasis jääga ja sega kuni jahtumiseni. Kurna Old Fashioned klaasi suurele jääkuubikule ja garneeri pressitud apelsinikoorega.
1. Lisa Old Fashioned klaasi suur jääkuubik või -kera ja pane see jahtuma.
2. Sega segamisklaasis rukkiviski, St-Germain liköör, Angostura bitter ja apelsinibitter.
3. Täida segamisklaas jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga umbes 20–30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Kurna kokteil ettevalmistatud Old Fashioned klaasi suurele jääkuubikule.
6. Võta värske apelsinikoor, hoia seda joogi kohal ja pigista tsitruseõlide pinnale pressimiseks.
7. Hõõru klaasi serva koorega ja seejärel lase see garneeringuks joogi sisse.
Kaunistamine
Standardgarneeringuks on värske apelsinikoor. Pressi koorest õlid joogi pinnale enne selle sisse laskmist, et lisada elavat tsitruselist aroomi.
- Apelsinikoor, mille õlid on joogi kohale pressitud.
Toitumisalane teave
See kokteil on vegan, piima- ja munavaba, kuid rukkiviski kasutamise tõttu ei ole see gluteenivaba. Tõsiste allergiate korral kontrollige alati koostisosade konkreetseid kaubamärke.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab umbes 190–220 kalorit portsjoni kohta ning umbes 8–10 grammi süsivesikuid, millest peaaegu kõik pärinevad leedriõielikööri suhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8–10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8–10 g
Suhkru tase
Sündmused
See on suurepärane kokteil lõõgastavaks õhtuks või peeneks seltskondlikuks koosviibimiseks. See sobib kaunilt õhtusöögijärgseks joogiks või vaikse kokteilitunni keskpunktiks.
- Kokteilitund
- Õhtusöögijärgne jook
- Peened koosviibimised
- Lõõgastav õhtu
Sobitamissoovitused
Elderfashioned sobib hästi soolaste ja rikkalike maitsetega, mis suudavad viskile vastu seista, täiendades samal ajal lillelisi noote. Kaaluge selle serveerimist juustuvaliku, lihalõikude või kvaliteetse tumeda šokolaadiga. Vinnutatud liha või pähklite soolasus pakub meeldivat kontrasti joogi õrnale magususele.
- Terav cheddar või laagerdunud Gouda juust
- Lihalõikude vaagen prosciuttoga
- Tume šokolaad
- Soolatud või suitsutatud pähklid
Elderfashioned: Lilleline variatsioon ajatust klassikast
Elderfashioned on meisterlik modernne tõlgendus klassikalisest kokteilist, mis näitab, kuidas ühe koostisosa muutus võib luua täiesti uue elamuse. See on kangemaitseline, kuid samas kergesti joodav, kus rukkiviski vürtsikust pehmendavad leedriõie õrnad, mesised noodid. Aromaatsate bitteritega tasakaalustatud ja erksa tsitruselise aroomiga viimistletud jook on peen ja sügavalt rahuldust pakkuv ning sobib igaks aastaajaks.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Yuzu Chūhai
Värskendavalt hapukas ja kihisev Jaapani highball, mis on valmistatud shōchū'st, yuzu mahlast ja soodaveest.
Oaxaca Old Fashioned
Suitsune, agaavimaitseline variatsioon klassikalisest Old Fashioned'ist, mis sisaldab nii tekiilat kui ka mezcal'i.
Daiquiri nr 3
Värskendav ja kompleksne Kuuba klassik, mis tasakaalustab valget rummi laimi hapukuse, greibi õrna magususe ja maraschino likööri vihjega.
Manhattan
Klassikaline ja peen kokteil, mis on valmistatud viskist, magusast vermutist ja aromaatsest bitterist.
Kas oled neid juba proovinud?
Brave New World kokteil
Suitsune, maguskibe ja kompleksne segatud kokteil, mis sisaldab mezcali, Cynari, magusat vermutit ja Batavia Arrackit.
The Atty
Elegantne ja aromaatne džinnipõhine klassikaline kokteil crème de violette'i lilleliste nootide ja absindi hõnguga.
Champs-Élysées
Elegantne ja kompleksne brändi-sour, mis on kaunilt tasakaalustatud ürdise rohelise Chartreuse'i ja värske sidruniga.
Pan-American Clipper
Peen klassikaline kokteil, mis tasakaalustab elegantselt õunabrändi puuviljaseid noote hapuka laimi, magusa grenadiini ja absindist õhkava aniisi aroomiga.