Elderfashioned
Elderfashioned on hienostunut, alkoholivoittoinen cocktail, joka uudistaa kunnianarvoisan Old Fashionedin. Korvaamalla suurimman osan perinteisestä sokerista St-Germain-seljankukkaliköörillä se lisää juomaan kauniin kerroksen kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita. Tämä moderni muunnelma tasapainottaa ruisviskin mausteisuutta herkällä makeudella ja aromaattisilla bittereillä, luoden moniulotteisen mutta pehmeän makuelämyksen.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Elderfashioned on moderni cocktail, joka luokitellaan nykyklassikoksi. Se toimii hienostuneena digestiivinä, joka sopii täydellisesti nautittavaksi aterian jälkeen. Se on suora muunnelma ajattomasta Old Fashioned -cocktailista.
Tarjoilu
Tarjoile tämä alkoholivoittoinen juoma kylmänä on the rocks- tai Old Fashioned -lasista, mieluiten yhden suuren jääkuution päältä laimenemisen minimoimiseksi. Se on kohtalaisen vahva cocktail, joka on suunniteltu hitaasti nautittavaksi.
Annoskoko
Noin 80–90 ml
Alkoholisisältö
Noin 30–35 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Elderfashionedilla ei ole yhtä nimettyä keksijää, vaan se ilmestyi cocktail-skeneen 2000-luvun loppupuolella. Sen synty liittyy suoraan vuonna 2007 markkinoille tuodun St-Germain-seljankukkaliköörin suosion räjähdysmäiseen kasvuun. Baarimestarit alkoivat kokeilla uutta likööriä klassisissa resepteissä, ja sen käyttäminen sokerin tilalla Old Fashionedissa osoittautui välittömäksi menestykseksi. Siitä tuli nopeasti vakiotuote moderneissa cocktailbaareissa.
Alkuperä
Tämä cocktail on moderni luomus, joka on peräisin Yhdysvalloista ja Euroopasta 2000-luvun loppupuolelta. Se edustaa yleistä trendiä, jossa klassisia cocktail-reseptejä "tuunataan" uusilla, käsityöläislikööreillä niiden tullessa saataville.
Elderfashioned
Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Elderfashioned. Sitä kutsutaan usein myös nimillä St. Germain Old Fashioned tai Elderflower Old Fashioned, jotka viittaavat suoraan sen tärkeimpään ainesosaan, joka erottaa sen alkuperäisestä klassikkococktailista.
Alkuperäinen nimi
Elderfashioned
Vaihtoehtoiset nimet
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on kaunis meripihkan sävy sekä seljankukan ja appelsiinin mausteisuuden aromeja. Maku on viskivoittoinen ja silkkisen pehmeä, ja sen kukkainen makeus on täydellisessä tasapainossa bitterien kanssa, johtaen pitkään ja lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Viskivoittoinen, Kukkainen, Hienovaraisen makea, Sitruksinen, Mausteinen
Aromi
Seljankukka, Appelsiininkuori, Rukiin mausteisuus, Hunaja
Maun tasapaino
Alkoholivoittoinen, Hieman makea, Miedosti karvas
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Kukkainen, Puhdas
Kuplivuus
Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Kullankeltainen
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Hienostunut, Lämmittävä
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiilia johtaa viskin voimakkuus, jota tasapainottavat hellävarainen kukkainen makeus ja bitterien mieto karvaus. Se on hiilihapoton, ei-kermainen ja alkoholivoittoinen cocktail.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi ruisviskiä, jota täydentää St-Germain-seljankukkalikööri. Myös aromaattisia ja appelsiinibittereitä tarvitaan cocktailin makuprofiilin tasapainottamiseksi.
- Ruisviski60 mlMyös runsaasti ruista sisältävää bourbonia voidaan käyttää hieman makeamman profiilin saavuttamiseksi.
- St-Germain-seljankukkalikööri15 mlJuoman määrittävä pääainesosa. Säädä määrää maun mukaan.
- Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaaVälttämätön makeuden tasapainottamiseksi ja moniulotteisuuden lisäämiseksi.
- Appelsiinibitterit1 tilkka(valinnainen)Lisää kirkkaan sitrusvivahteen, joka täydentää muita ainesosia.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita sekoittamiseen, yksi suuri kuutio tai pallo tarjoiluun.
Sekoitusvälineet
Tämä on sekoitettu juoma, joten sekoituslasi ja baarilusikka ovat välttämättömiä. Tarvitset myös mitan mittaamiseen ja siivilän valmiin cocktailin kaatamiseen.
- Sekoituslasi ainesosien jäähdyttämiseen ja yhdistämiseen.
- Mitta tai mittaväline tarkkaan kaatamiseen.
- Baarilusikka sekoittamiseen.
- Julep- tai Hawthorne-siivilä tarjoilulasiin siivilöimiseen.
Ohjeet
Valmistaaksesi Elderfashionedin, yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat sekoituslasissa jään kanssa ja sekoita, kunnes juoma on jäähtynyt. Siivilöi on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.
1. Lisää suuri jääkuutio tai -pallo on the rocks -lasiin ja laita sivuun jäähtymään.
2. Yhdistä ruisviski, St-Germain-likööri, Angostura-bitterit ja appelsiinibitterit sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt ja sopivasti laimentunut.
5. Siivilöi cocktail valmisteltuun on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle.
6. Ota tuore appelsiininkuori, pidä sitä juoman yläpuolella ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
7. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota se sitten juomaan koristeeksi.
Koristelu
Vakiokoriste on tuore appelsiininkuorisuikale. Purista kuoren öljyt juoman pinnalle ennen sen pudottamista juomaan, jotta saat eloisan sitrusaromin.
- Appelsiininkuorisuikale, puristettuna juoman päälle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on vegaaninen, maidoton ja kananmunaton, mutta se ei ole gluteeniton ruisviskin käytön vuoksi. Tarkista aina ainesosien tuotemerkit, jos sinulla on vakavia allergioita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää noin 190–220 kaloria annosta kohti ja noin 8–10 grammaa hiilihydraatteja, joista lähes kaikki ovat peräisin seljankukkaliköörin sokerista.
Kalorit
Keskimäärin 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–10 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen siemailucocktail rentoon iltaan tai hienostuneeseen sosiaaliseen tilaisuuteen. Se sopii kauniisti aterian jälkeiseksi juomaksi tai rauhallisen cocktail-hetken keskipisteeksi.
- Cocktail-hetki
- Aterian jälkeinen juoma
- Hienostuneet tilaisuudet
- Rentouttava ilta
Yhdistelyehdotukset
Elderfashioned sopii hyvin suolaisten ja täyteläisten makujen kanssa, jotka kestävät viskin voimakkuutta ja täydentävät samalla kukkaisia vivahteita. Harkitse sen tarjoamista juustolautasen, leikkeletarjottimen tai laadukkaan tumman suklaan kanssa. Kypsytettyjen lihojen tai pähkinöiden suolaisuus luo miellyttävän kontrastin juoman hienovaraiselle makeudelle.
- Vahva cheddar- tai kypsytetty goudajuusto
- Leikkele- ja juustotarjotin, jossa on prosciuttoa
- Tumma suklaa
- Suolatut tai savustetut pähkinät
Elderfashioned: Kukkainen versio ajattomasta klassikosta
Elderfashioned on mestarillinen moderni tulkinta klassisesta cocktailista, joka osoittaa, kuinka yhden ainesosan muutos voi luoda täysin uuden kokemuksen. Se on alkoholivoittoinen mutta helposti lähestyttävä, ja ruisviskin mausteisuutta pehmentävät seljankukan herkät, hunajaiset vivahteet. Aromaattisilla bittereillä tasapainotettu ja kirkkaalla sitrusaromilla viimeistelty juoma on hienostunut ja syvästi tyydyttävä siemailujuoma, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Red Hook
Hienostunut, väkeväalkoholipainotteinen ruisviskicocktail, jossa on Punt e Mesin karvasmakeaa moniulotteisuutta ja ripaus Maraschino-likööriä.
Seljankukka French 75
Elegantti ja aromaattinen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa on giniä, sitruunaa ja samppanjaa, täydennettynä seljankukkaliköörin makeilla, kukkaisilla vivahteilla.
Coronita Margarita
Hauska ja juhlava jäädytetty margarita, joka tarjoillaan isosta lasista, johon on asetettu ylösalaisin pieni pullo Corona-olutta.
Vodka Tonic
Loistavan yksinkertainen ja virkistävä highball-cocktail, jossa yhdistyvät vodkan puhdas maku ja tonic-veden raikas, katkeransuloinen aromi.
Oletko jo kokeillut näitä?
Blood & Honey
Hienostunut ja tasapainoinen moderni bourbon sour, jossa maistuu hunajan täyteläinen makeus ja Lillet Blancin kukkaiset vivahteet.
Queen Anne -cocktail
Ihastuttava ja hedelmäinen klassikkococktail, jossa ginin kasviperäiset aromit tasapainottuvat makean vermutin ja trooppisen ananasmehun kanssa.
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.
Chuflay
Yksinkertainen, raikas ja erittäin virkistävä bolivialainen highball, joka sisältää Singania ja ginger alea.