एल्डरफैशनड
एल्डरफैशनड एक परिष्कृत, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जो प्रतिष्ठित ओल्ड फैशनड को फिर से कल्पना करता है। पारंपरिक चीनी की अधिकांश मात्रा को सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर से बदलकर, यह सुंदर फूलों और फलदार नोट्स की एक परत पेश करता है। यह आधुनिक भिन्नता राई व्हिस्की के मसालेदार चरित्र को नाजुक मिठास और सुगंधित बिटर्स के साथ संतुलित करती है, जो एक जटिल फिर भी चिकनी पीने का अनुभव बनाती है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
एल्डरफैशनड एक आधुनिक कॉकटेल है, जिसे समकालीन क्लासिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह एक परिष्कृत पाचन क्रिया के रूप में कार्य करता है, जो भोजन के बाद पीने के लिए एकदम सही है। यह कालातीत ओल्ड फैशनड कॉकटेल का सीधा रूपांतरण है।
सर्विंग
इस स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय को एक रॉक्स या ओल्ड फैशनड ग्लास में ठंडा परोसें, आदर्श रूप से एक बड़े बर्फ के टुकड़े पर पतला होने को कम करने के लिए। यह एक मध्यम रूप से मजबूत कॉकटेल है जिसे धीरे-धीरे पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सर्विंग का आकार
लगभग 80-90 मिली / 2.7-3 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 30-35% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
रॉक्स ग्लास
गिलास की तैयारी
कोई नहीं
पृष्ठभूमि
एल्डरफैशनड का कोई एकल श्रेय प्राप्त आविष्कारक नहीं है, लेकिन यह 2000 के दशक के अंत के आसपास कॉकटेल दृश्य में उभरा। इसका निर्माण सीधे सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर की लोकप्रियता में विस्फोट से जुड़ा हुआ है, जिसे 2007 में लॉन्च किया गया था। बारटेंडरों ने क्लासिक फॉर्मूलों में नए लिकर के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, और ओल्ड फैशनड में चीनी के लिए इसे प्रतिस्थापित करने से तत्काल सफलता मिली, जो जल्दी ही आधुनिक कॉकटेल बार में एक प्रधान बन गया।
उत्पत्ति
यह कॉकटेल एक आधुनिक रचना है, जो 2000 के दशक के अंत के आसपास संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में उत्पन्न हुई है। यह नए, कारीगर लिकर के साथ क्लासिक कॉकटेल व्यंजनों को "मोड़ने" की एक सामान्य प्रवृत्ति का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि वे उपलब्ध होते हैं।
एल्डरफैशनड
यह पेय आमतौर पर एल्डरफैशनड के नाम से जाना जाता है। इसे सेंट जर्मेन ओल्ड फैशनड या एल्डरफ्लॉवर ओल्ड फैशनड भी कहा जाता है, जो सीधे उस मुख्य घटक को संदर्भित करते हैं जो इसे मूल क्लासिक कॉकटेल से अलग करता है।
मूल नाम
Elderfashioned
वैकल्पिक नाम
- सेंट जर्मेन ओल्ड फैशनड
- एल्डरफ्लॉवर ओल्ड फैशनड
विशेषताओं का अवलोकन
यह कॉकटेल एल्डरफ्लॉवर और संतरे के मसाले की सुगंध के साथ एक सुंदर एम्बर रंग प्रस्तुत करता है। स्वाद व्हिस्की-फॉरवर्ड और रेशमी चिकना होता है, जिसमें बिटर्स द्वारा पूरी तरह से संतुलित पुष्प मिठास होती है, जो एक लंबे, गर्म फिनिश की ओर ले जाती है।
स्वाद
व्हिस्की-फॉरवर्ड, पुष्प, सूक्ष्म रूप से मीठा, साइट्रस, मसालेदार
सुगंध
एल्डरफ्लॉवर, संतरे का छिलका, राई मसाला, शहद
स्वाद संतुलन
स्पिरिट-फॉरवर्ड, थोड़ा मीठा, हल्का कड़वा
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, पुष्प, साफ
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
स्पष्ट, सुनहरा एम्बर
बनावट
रेशमी, चिकना, समृद्ध
मौसमीयता
सभी मौसम, परिष्कृत, गर्म
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद प्रोफाइल व्हिस्की की ताकत से प्रेरित है, जो बिटर्स से हल्की कड़वाहट और कोमल पुष्प मिठास के साथ संतुलित है। यह एक स्थिर, गैर-क्रीमयुक्त और स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
आपको राई व्हिस्की के आधार की आवश्यकता होगी, जो सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर से पूरक है। कॉकटेल के स्वाद प्रोफ़ाइल को संतुलित करने के लिए सुगंधित और नारंगी बिटर्स भी आवश्यक हैं।
- राई व्हिस्की60 मिली / 2 औंसथोड़ी मीठी प्रोफ़ाइल के लिए उच्च-राई बॉर्बन का भी उपयोग किया जा सकता है।
- सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर15 मिली / 0.5 औंसयह वह मुख्य घटक है जो पेय को परिभाषित करता है। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
- एंगोस्टुरा एरोमैटिक बिटर्स2 डैशमिठास को संतुलित करने और जटिलता जोड़ने के लिए आवश्यक।
- ऑरेंज बिटर्स1 डैश(वैकल्पिक)एक उज्ज्वल साइट्रस नोट जोड़ता है जो अन्य सामग्रियों को पूरक करता है।
बर्फ का प्रकार
- हिलाने के लिए क्यूबड बर्फ, परोसने के लिए एक बड़ा क्यूब या गोला।
मिश्रण उपकरण
यह एक हिलाया हुआ पेय है, इसलिए मिक्सिंग ग्लास और बार चम्मच आवश्यक हैं। आपको मापने के लिए जिगर और अंतिम कॉकटेल डालने के लिए एक स्ट्रेनर की भी आवश्यकता होगी।
- सामग्रियों को ठंडा करने और मिलाने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
- सटीक डालने के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
- हिलाने के लिए बार चम्मच।
- सर्विंग ग्लास में छानने के लिए जूलप या हॉथोर्न स्ट्रेनर।
निर्देश
एल्डरफैशनड बनाने के लिए, सभी तरल सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं और ठंडा होने तक हिलाएं। एक बड़े बर्फ के टुकड़े के साथ रॉक्स ग्लास में छान लें और एक निचोड़े हुए संतरे के छिलके से सजाएं।
1. एक रॉक्स ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. राई व्हिस्की, सेंट-जर्मेन लिकर, एंगोस्टुरा बिटर्स और ऑरेंज बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।
3. मिक्सिंग ग्लास को क्यूबड बर्फ से भरें।
4. एक बार चम्मच से लगभग 20-30 सेकंड तक अच्छी तरह से ठंडा और ठीक से पतला होने तक हिलाएं।
5. तैयार रॉक्स ग्लास में बड़े बर्फ के टुकड़े पर कॉकटेल को छान लें।
6. एक ताजा संतरे के छिलके को लें, इसे पेय के ऊपर पकड़ें और सतह पर साइट्रस तेलों को निचोड़ने के लिए निचोड़ें।
7. ग्लास के किनारे को छिलके से रगड़ें और फिर इसे गार्निश के रूप में पेय में छोड़ दें।
सजावट
मानक गार्निश एक ताजा संतरे का छिलका है। सतह पर साइट्रस तेलों को निचोड़ने के लिए छिलके को पेय पर पकड़ें और फिर इसे गार्निश के रूप में पेय में छोड़ दें।
- संतरे का छिलका, पेय पर व्यक्त किया गया।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल शाकाहारी, डेयरी-मुक्त और अंडे-मुक्त है, लेकिन यह राई व्हिस्की के उपयोग के कारण ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। यदि आपको गंभीर एलर्जी है तो कृपया सामग्री के विशिष्ट ब्रांडों की जांच करें।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में प्रति सर्विंग लगभग 190-220 कैलोरी होती है, जिसमें लगभग 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से लगभग सभी एल्डरफ्लॉवर लिकर में चीनी से होते हैं।
कैलोरी
औसतन 190-220 किलो कैलोरी / 795-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8-10 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह एक शांत शाम या एक परिष्कृत सामाजिक सभा के लिए एक उत्कृष्ट पेय कॉकटेल है। यह डिनर के बाद के पेय के रूप में या एक शांत कॉकटेल आवर के केंद्रबिंदु के रूप में खूबसूरती से काम करता है।
- कॉकटेल आवर
- डिनर के बाद का पेय
- सुरुचिपूर्ण सभाएं
- शांत शाम
पेयरिंग सुझाव
एल्डरफैशनड अच्छी तरह से नमकीन और समृद्ध स्वादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है जो व्हिस्की का सामना कर सकते हैं जबकि पुष्प नोट्स को पूरक करते हैं। इसे पनीर प्लेट, चारकुटेरी या उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के साथ परोसने पर विचार करें। नमकीन मांस या नट्स की लवणता पेय की सूक्ष्म मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।
- तीव्र चेडर या वृद्ध गौडा पनीर
- प्रोस्कुटो के साथ चारकुटेरी बोर्ड
- डार्क चॉकलेट
- नमक या स्मोक्ड नट्स
एल्डरफैशनड: एक कालातीत क्लासिक पर एक पुष्प मोड़
एल्डरफैशनड एक क्लासिक कॉकटेल की एक उत्कृष्ट आधुनिक व्याख्या है, जो दिखाती है कि एक एकल घटक परिवर्तन कैसे एक पूरी तरह से नया अनुभव बना सकता है। यह स्पिरिट-फॉरवर्ड है फिर भी सुलभ है, जिसमें राई व्हिस्की का मसाला एल्डरफ्लॉवर के नाजुक, शहद जैसे नोट्स से नरम होता है। सुगंधित बिटर्स के साथ संतुलित और एक उज्ज्वल साइट्रस सुगंध के साथ समाप्त, यह एक परिष्कृत और गहराई से संतोषजनक पेय है जो किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है।
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