Elderfashioned
Elderfashioned-ը նուրբ, ոգի-կենտրոն կոկտեյլ է, որը վերափոխում է հարգարժան Old Fashioned-ը: Գրեթե ամբողջ ավանդական շաքարը փոխարինելով St-Germain բեխամեղի լիկյորով, այն ներմուծում է գեղեցիկ ծաղկային և պտղային նոտաների շերտ: Այս ժամանակակից տարբերակը հավասարակշռում է գարեջրի սուրբ բնույթը նուրբ քաղցրության և բուրավետ դառը նյութերի հետ՝ ստեղծելով բարդ, բայց հարթ սիպելու փորձ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Elderfashioned-ը ժամանակակից կոկտեյլ է, որը դասվում է ժամանակակից դասականների շարքում: Այն գործում է որպես նուրբ դիժեստիվ, կատարյալ է կերակրից հետո սիպելու համար: Այն ժամանակակից Old Fashioned կոկտեյլի ուղիղ տարբերակն է:
Մատուցում
Մատուցեք այս ոգի-կենտրոն խմիչքը սառը ռոքս կամ Old Fashioned գլասի մեջ, իդեալապես մեկ մեծ սառույցի հետ՝ թրջվելը նվազագույնի հասցնելու համար: Այն միջին ուժեղ կոկտեյլ է, որը նախատեսված է դանդաղ սիպելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 80-90 մլ / 2.7-3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 30-35% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Ռոքս Գլաս
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Elderfashioned-ը չունի միակ վարկավորված հորինող, բայց ի հայտ է եկել կոկտեյլային դաշտում մոտավորապես 2000-ական թվականների վերջում: Դրա ստեղծումը ուղղակիորեն կապված է St-Germain Elderflower Liqueur-ի ժողովրդականության պայթյունի հետ, որը թողարկվել է 2007 թվականին: Բարմենները սկսեցին փորձարկել նոր լիկյորը դասական բանաձևերում, և այն Old Fashioned-ի մեջ շաքարի փոխարինումը անմիջապես հաջողություն ունեցավ՝ արագ դառնալով ժամանակակից կոկտեյլային բարերի հիմնական մաս:
Ծագում
Այս կոկտեյլը ժամանակակից ստեղծագործություն է, որն ունի իր ծագման վայրը ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում մոտավորապես 2000-ական թվականների վերջում: Այն ներկայացնում է դասական կոկտեյլային բաղադրատոմսերի «փոխակերպման» ընդհանուր միտումը նոր, արհեստավարժ լիկյորներով, երբ դրանք հասանելի են դառնում:
Elderfashioned
Այս խմիչքը առավել հաճախ հայտնի է որպես Elderfashioned: Մեծամասնության կողմից այն նաև կոչվում է St. Germain Old Fashioned կամ Elderflower Old Fashioned, անուններ, որոնք ուղղակիորեն վկայում են հիմնական բաղադրիչի մասին, որը այն տարբերակում է օրիգինալ դասական կոկտեյլից:
Բնօրինակ անվանում
Elderfashioned
Այլընտրանքային անվանումներ
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է գեղեցիկ վարդագույն երանգ՝ բեխամեղի և նարնջի համեմունքի բույրով: Համը գարեջրի-կենտրոն է և սահուն, ծաղկային քաղցրության հետ, որը կատարյալ հավասարակշռված է դառը նյութերի հետ՝ հանգեցնելով երկար, տաքացնող ավարտի:
Համ
Գարեջուր-կենտրոն, ծաղկային, նուրբ քաղցր, ցիտրուսային, սուր
Բույր
Բեխամեղ, նարնջի կեղև, գարեջրի համեմունք, մեղր
Համերի հավասարակշռություն
Ոգի-կենտրոն, մի փոքր քաղցր, թեթև դառը
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, ծաղկային, մաքուր
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Պարզ, ոսկե-ամբեր
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, հարուստ
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, նրբագեղ, տաքացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը գլխավորում է գարեջրի ուժը, հավասարակշռված նուրբ ծաղկային քաղցրության և դառը նյութերի մեղմ դառնության հետ: Այն անշարժ, ոչ կրեմբաշխ, և ոգի-կենտրոն կոկտեյլ է:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գարեջրի հիմք, որը լրացված է St-Germain բեխամեղի լիկյորով: Առոմատիկ և նարնջի դառը նյութերը նույնպես անհրաժեշտ են կոկտեյլի համային պրոֆիլը հավասարակշռելու համար:
- Գարեջուր60 մլ / 2 ունցիաԲարձր գարեջուր պարունակող բուրբոնը կարող է նույնպես օգտագործվել մի փոքր քաղցր համի համար:
- St-Germain Elderflower Liqueur15 մլ / 0.5 ունցիաՀիմնական բաղադրիչը, որը սահմանում է խմիչքը: Քանակը կարգավորեք ըստ ճաշակի:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱրժեքավոր է քաղցրությունը հավասարակշռելու և բարդություն ավելացնելու համար:
- Orange Bitters1 կաթիլ(ըստ ցանկության)Ավելացնում է պայծառ ցիտրուսային նոտա, որը լրացնում է մյուս բաղադրիչները:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար, մեկ մեծ սառույց կամ գունդ մատուցելու համար:
Խառնման սարքավորումներ
Սա խառնված խմիչք է, ուստի խառնման գլասը և բարի գդալը անհրաժեշտ են: Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ջիգեր՝ չափելու և ֆիլտր՝ վերջին կոկտեյլը լցնելու համար:
- Խառնման գլաս՝ սառեցնելու և բաղադրիչները միասին հավաքելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար:
- Բարի գդալ՝ խառնելու համար:
- Ջուլեպ կամ Հոթորն ֆիլտր՝ ֆիլտրելու համար մատուցման գլասի մեջ:
Պատրաստման հրահանգներ
Elderfashioned-ը պատրաստելու համար միասին խառնեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնման գլասի մեջ սառույցով և խառնեք մինչև սառեցվի: Գործեք ռոքս գլասի մեջ մեծ սառույցով և զարդարեք արտահայտված նարնջի կեղևով:
1. Ավելացրեք մեծ սառույց կամ գունդ ռոքս գլասի մեջ և դրեք կողքին՝ սառեցնելու համար:
2. Միասին խառնեք գարեջուրը, St-Germain լիկյորը, Angostura դառը նյութերը և նարնջի դառը նյութերը խառնման գլասի մեջ:
3. Լցնել խառնման գլասը խորանարդ սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թրջվի:
5. Գործեք կոկտեյլը պատրաստված ռոքս գլասի մեջ՝ մեծ սառույցի վրա:
6. Վերցրեք թարմ նարնջի կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա և սեղմեք այն՝ ցիտրուսային յուղերը մակերևույթին արտահայտելու համար:
7. Մաքրեք գլասի եզրը կեղևով, ապա գցեք այն խմիչքի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Ստանդարտ զարդարանքը թարմ նարնջի պտույտն է: Արտահայտեք կեղևից յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա, նախքան այն գլասի մեջ գցելը՝ վառ ցիտրուսային բույր ավելացնելու համար:
- Նարնջի պտույտ, արտահայտված խմիչքի վրա:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բուսական է, կաթնամթերքից ազատ և ձվից ազատ, բայց այն գլյուտենից ազատ չէ գարեջրի օգտագործման պատճառով: Միշտ ստուգեք բաղադրիչների կոնկրետ ապրանքանիշերը, եթե ունեք լուրջ ալերգիաներ:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտավորապես 190-220 կկալ մեկ պորցիայի համար, մոտ 8-10 գրամ ածխաջրերով, որոնցից գրեթե բոլորը բեխամեղի լիկյորի շաքարից են:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 8-10 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի սիպելու կոկտեյլ է հանգստացնող երեկոյի կամ նրբագեղ սոցիալական հավաքույթի համար: Այն գեղեցիկ կերպով մատուցվում է որպես ընթրիքից հետո խմիչք կամ հանդարտ կոկտեյլի ժամի կենտրոնական մաս:
- Կոկտեյլի ժամ
- Ընթրիքից հետո խմիչք
- Նրբագեղ հավաքույթներ
- Հանգստացնող երեկո
Համադրման առաջարկներ
Elderfashioned-ը լավ համադրվում է համեղ և հարուստ համերի հետ, որոնք կարող են դիմակայել գարեջրին՝ միևնույն ժամանակ լրացնելով ծաղկային նոտաները: Մտածեք այն մատուցելու կաթնաշորի հետ, կաթնաշորի հետ կամ բարձրորակ մուգ շոկոլադի հետ: Պահածոյի աղությունը կամ ընտերքների ծխեցումը հաճելի հակադրություն է կոկտեյլի նուրբ քաղցրությանը:
- Սուր չեդար կամ հնեցված գուդա կաթնաշոր
- Պրոշուտոյի հետ կաթնաշոր
- Մուգ շոկոլադ
- Աղ դրված կամ ծխեցված ընտերքներ
Elderfashioned. Ժամանակակից դասականի ծաղկային շարժումը
Elderfashioned-ը վարպետորեն ժամանակակից մեկնաբանում է դասական կոկտեյլը՝ ցույց տալով, թե ինչպես մեկ բաղադրիչի փոփոխությունը կարող է ստեղծել ամբողջովին նոր փորձ: Այն ոգի-կենտրոն է, բայց մատչելի, գարեջրի համեմունքը մեղմացված է բեխամեղի նուրբ, մեղրային նոտաներով: Հավասարակշռված է բուրավետ դառը նյութերի հետ և ավարտվում է երկար, տաքացնող ավարտով, այն ուսումնասիրված և խորապես գոհացնող սիպելու համար է, որը հարմար է ցանկացած եղանակի համար:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Ramazzotti Rosato Mio
Պայծառ և ծաղկային իտալական սպրից, որում օգտագործվել է Ramazzotti Aperitivo Rosato, պրոսեկո և տոնիկ ջուր, զարդարված թարմ եղեսպարով:
West Side Cocktail
Բաց, փխրուն և թարմացնող կոկտեյլ, որը համատեղում է ցիտրուսային համով օղին, թարմ քաղցրավազ լեզուն և զով մանանեխը:
Ջոն Դալի
Պարզ և թարմեցնող հայբոլ, պատրաստված դասական Արնոլդ Պալմերին՝ սառույցով թեյի և լիմոնադի խառնուրդին, վոդկա ավելացնելով։
Mai Tai (1944)
Աշխարհահռչակ Tiki կոկտեյլ, որը առաջարկում է հնեցված ռոմի, թթու կիտրոնի, նարնջի լիկյորի և ընձյուղավոր օրժեյի սիռոպի կատարյալ հավասարակշռություն:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Gargoyle Cocktail
Վերափոխված և տաքացնող շոտլանդական թթու, հավասարակշռված կոճապղպեղի լիկյորի համով և թարմ կիտրոնի պայծառությամբ:
Mezzo e Mezzo
Պարզ և պատկերավոր իտալական ապերիտիվ, որն ունի թթենու հիմքով դառը լիկյոր, որի վրա լցված է սոդա:
Eeyore's Requiem
Բարդ և քաղցր-դառը մոդեռն կլասիկ, որում առկա են Campari, ջին և Cynar, հայտնի է իր համարձակ, բուսական համային պրոֆիլով:
Նյուարկ
Բրուքլին կոկտեյլի նրբագեղ և ամուր տարբերակ, որում առկա են խնձորի բրենդի, քաղցր վերմութ, Fernet-Branca և մարասկինո լիկյոր։