Elderfashioned
L'Elderfashioned è un cocktail sofisticato e intenso che reinventa il venerabile Old Fashioned. Sostituendo la maggior parte dello zucchero tradizionale con il liquore ai fiori di sambuco St-Germain, introduce un meraviglioso strato di note floreali e fruttate. Questa variazione moderna bilancia il carattere speziato del rye whiskey con una delicata dolcezza e bitter aromatici, creando un'esperienza di degustazione complessa ma morbida.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Elderfashioned è un cocktail moderno, categorizzato come un classico contemporaneo. Funziona come un sofisticato digestivo, perfetto da sorseggiare dopo un pasto. È una variazione diretta dell'intramontabile cocktail Old Fashioned.
Servizio
Servire questo drink intenso e freddo in un bicchiere rocks o Old Fashioned, idealmente su un unico grande cubo di ghiaccio per minimizzare la diluizione. È un cocktail moderatamente forte, pensato per essere sorseggiato lentamente.
Porzione
Circa 80-90 ml / 2.7-3 oz
Gradazione alcolica
Circa 30-35% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
L'Elderfashioned non ha un singolo inventore accreditato, ma è emerso sulla scena dei cocktail verso la fine degli anni 2000. La sua creazione è direttamente legata all'esplosione di popolarità del Liquore ai Fiori di Sambuco St-Germain, lanciato nel 2007. I barman iniziarono a sperimentare il nuovo liquore nelle formule classiche, e sostituirlo allo zucchero in un Old Fashioned si rivelò un successo immediato, diventando rapidamente un punto fermo nei moderni cocktail bar.
Origine
Questo cocktail è una creazione moderna, originatasi negli Stati Uniti e in Europa verso la fine degli anni 2000. Rappresenta una tendenza comune di "rivisitare" le ricette dei cocktail classici con nuovi liquori artigianali man mano che diventano disponibili.
Elderfashioned
Il drink è più comunemente conosciuto come Elderfashioned. Viene anche spesso chiamato St. Germain Old Fashioned o Elderflower Old Fashioned, nomi che si riferiscono direttamente all'ingrediente chiave che lo distingue dal cocktail classico originale.
Nome originale
Elderfashioned
Nomi alternativi
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta una bellissima tonalità ambrata con aromi di fiori di sambuco e spezie d'arancia. Il sapore è intenso di whiskey e setoso, con una dolcezza floreale perfettamente bilanciata dai bitter, che porta a un finale lungo e caldo.
Sapore
Intenso di whiskey, Floreale, Sottilmente dolce, Agrumato, Speziato
Aroma
Fiori di sambuco, Scorza d'arancia, Spezie del rye, Miele
Equilibrio del gusto
Intenso, Leggermente dolce, Lievemente amaro
Retrogusto
Lungo, Caldo, Floreale, Pulito
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Limpido, Ambrato dorato
Consistenza
Setoso, Morbido, Ricco
Stagionalità
Per tutte le stagioni, Sofisticato, Riscaldante
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è guidato dalla forza del whiskey, bilanciata da una delicata dolcezza floreale e da un leggero amaro dei bitter. È un cocktail fermo, non cremoso e dal carattere deciso.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrete bisogno di una base di rye whiskey, completata dal liquore ai fiori di sambuco St-Germain. Sono necessari anche bitter aromatici e all'arancia per bilanciare il profilo aromatico del cocktail.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozSi può usare anche un bourbon ad alta percentuale di segale per un profilo leggermente più dolce.
- Liquore ai Fiori di Sambuco St-Germain15 ml / 0,5 ozL'ingrediente chiave che definisce il drink. Regolare la quantità a piacere.
- Angostura Aromatic Bitters2 dashEssenziale per bilanciare la dolcezza e aggiungere complessità.
- Orange Bitters1 dash(opzionale)Aggiunge una nota agrumata brillante che completa gli altri ingredienti.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per miscelare, un grande cubo o sfera per servire.
Attrezzatura da mixology
Questo è un drink miscelato (stirred), quindi un mixing glass e un bar spoon sono essenziali. Avrete bisogno anche di un jigger per misurare e di uno strainer per versare il cocktail finale.
- Mixing glass per raffreddare e combinare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per un dosaggio preciso.
- Bar spoon per mescolare.
- Strainer Julep o Hawthorne per filtrare nel bicchiere di servizio.
Istruzioni
Per preparare l'Elderfashioned, combinare tutti gli ingredienti liquidi in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a raffreddamento. Filtrare in un bicchiere rocks con un grande cubo di ghiaccio e guarnire con una scorza d'arancia spremuta.
1. Aggiungere un grande cubo di ghiaccio o una sfera in un bicchiere rocks e metterlo da parte a raffreddare.
2. Combinare il rye whiskey, il liquore St-Germain, l'Angostura bitters e l'orange bitters in un mixing glass.
3. Riempire il mixing glass con ghiaccio a cubetti.
4. Mescolare con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché non sarà ben raffreddato e correttamente diluito.
5. Filtrare il cocktail nel bicchiere rocks preparato, sul grande cubo di ghiaccio.
6. Prendere una scorza d'arancia fresca, tenerla sopra il drink e spremerla per rilasciare gli oli agrumati sulla superficie.
7. Strofinare il bordo del bicchiere con la scorza e poi lasciarla cadere nel drink come guarnizione.
Guarnizione
La guarnizione standard è una scorza d'arancia fresca. Spremere gli oli dalla buccia sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere all'interno per aggiungere un vibrante aroma agrumato.
- Scorza d'arancia, spremuta sopra il drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegano, senza lattosio e senza uova, ma non è senza glutine a causa dell'uso del rye whiskey. Verificare sempre le marche specifiche degli ingredienti in caso di allergie gravi.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene circa 190-220 calorie per porzione, con circa 8-10 grammi di carboidrati, quasi tutti provenienti dallo zucchero del liquore ai fiori di sambuco.
Calorie
In media 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un eccellente cocktail da sorseggiare per una serata rilassante o un incontro sociale sofisticato. Si serve magnificamente come drink dopo cena o come fulcro di una tranquilla ora dell'aperitivo.
- Ora dell'Aperitivo
- Drink Dopocena
- Incontri Sofisticati
- Serata Rilassante
Suggerimenti di abbinamento
L'Elderfashioned si abbina bene con sapori sapidi e ricchi che possono reggere il confronto con il whiskey e allo stesso tempo completare le note floreali. Considerare di servirlo con un piatto di formaggi, salumi o cioccolato fondente di alta qualità. La sapidità dei salumi o della frutta secca fornisce un piacevole contrasto con la sottile dolcezza del drink.
- Formaggio cheddar stagionato o gouda invecchiato
- Tagliere di salumi con prosciutto
- Cioccolato fondente
- Frutta secca salata o affumicata
L'Elderfashioned: Una Rivisitazione Floreale di un Classico Senza Tempo
L'Elderfashioned è una magistrale interpretazione moderna di un cocktail classico, che dimostra come un singolo cambio di ingrediente possa creare un'esperienza completamente nuova. È intenso ma approcciabile, con le spezie del rye whiskey ammorbidite dalle delicate note mielate dei fiori di sambuco. Bilanciato con bitter aromatici e rifinito con un brillante aroma agrumato, è un drink da sorseggiare sofisticato e profondamente soddisfacente, adatto a ogni stagione.
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