Elderfashioned

„Elderfashioned“ – tai rafinuotas, stiprus kokteilis, naujai interpretuojantis gerbiamą „Old Fashioned“. Pakeitus didžiąją dalį tradicinio cukraus „St-Germain“ šeivamedžių žiedų likeriu, atsiranda nuostabus gėlių ir vaisių natų sluoksnis. Ši moderni variacija subalansuoja aštrų ruginio viskio charakterį su subtiliu saldumu ir aromatiniais biteriais, sukurdama sudėtingą, bet švelnų gurkšnojimo potyrį.
Elderfashioned

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Elderfashioned“ yra modernus kokteilis, priskiriamas šiuolaikinės klasikos kategorijai. Jis yra rafinuotas digestivas, puikiai tinkantis gurkšnoti po valgio. Tai tiesioginė nemirtingo „Old Fashioned“ kokteilio variacija.

Patiekimas

Patiekite šį stiprų gėrimą šaltą „rocks“ arba „Old Fashioned“ stiklinėje, geriausia su vienu dideliu ledo kubeliu, kad sumažintumėte tirpimą. Tai vidutinio stiprumo kokteilis, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 80–90 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 30–35 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Rocks“ tipo stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

„Elderfashioned“ neturi vieno oficialaus kūrėjo, jis kokteilių scenoje pasirodė maždaug 2000-ųjų pabaigoje. Jo sukūrimas yra tiesiogiai susijęs su „St-Germain“ šeivamedžių žiedų likerio populiarumo sprogimu, kuris buvo pristatytas 2007 metais. Barmenai pradėjo eksperimentuoti su naujuoju likeriu klasikiniuose receptuose, o jo panaudojimas vietoj cukraus „Old Fashioned“ kokteilyje iškart sulaukė didžiulės sėkmės ir greitai tapo pagrindiniu gėrimu moderniuose kokteilių baruose.
Kilmė
Šis kokteilis yra modernus kūrinys, atsiradęs Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje maždaug 2000-ųjų pabaigoje. Jis atspindi įprastą tendenciją „perkurti“ klasikinių kokteilių receptus, naudojant naujus, amatininkų gamybos likerius, kai tik jie pasirodo rinkoje.

Elderfashioned

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Elderfashioned“. Jis taip pat dažnai vadinamas „St. Germain Old Fashioned“ arba „Šeivamedžių žiedų Old Fashioned“ – šie pavadinimai tiesiogiai nurodo pagrindinį ingredientą, kuris jį išskiria iš originalaus klasikinio kokteilio.
Originalus pavadinimas
Elderfashioned
Alternatyvūs pavadinimai
  • St. Germain Old Fashioned
  • Šeivamedžių žiedų Old Fashioned

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi nuostabiu gintaro atspalviu, šeivamedžių žiedų ir apelsinų prieskonių aromatais. Skonyje dominuoja viskis, jis šilkinis ir švelnus, o gėlių saldumą puikiai subalansuoja biteriai, vedantys į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Dominuojantis viskis, gėlių, subtiliai saldus, citrusinis, aštrus
Aromatas
Šeivamedžių žiedai, apelsino žievelė, rugių prieskoniai, medus
Skonio balansas
Dominuojantis alkoholis, šiek tiek saldus, švelniai kartus
Poskonis
Ilgas, šildantis, gėlių, gaivus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidri, auksinio gintaro
Tekstūra
Šilkinė, švelni, sodri
Sezoniškumas
Visiems sezonams, rafinuotas, šildantis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja viskio stiprumas, subalansuotas švelniu gėlių saldumu ir lengvu biterių kartumu. Tai negazuotas, negrietininės tekstūros ir stiprus kokteilis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės ruginio viskio pagrindo, papildyto „St-Germain“ šeivamedžių žiedų likeriu. Taip pat reikės aromatinio ir apelsinų biterių, kad subalansuotumėte kokteilio skonio profilį.
  • Ruginis viskis60 ml
    Taip pat galima naudoti burboną su dideliu rugių kiekiu, kad skonis būtų šiek tiek saldesnis.
  • „St-Germain“ šeivamedžių žiedų likeris15 ml
    Pagrindinis ingredientas, apibrėžiantis gėrimą. Kiekį reguliuokite pagal skonį.
  • Aromatinis biteris „Angostura“2 šlakeliai
    Būtinas saldumui subalansuoti ir suteikti kompleksiškumo.
  • Apelsinų biteris1 šlakelis(pasirinktinai)
    Suteikia ryškią citrusinę natą, kuri papildo kitus ingredientus.

Ledo tipas

  • Ledo kubeliai maišymui, vienas didelis kubas arba sfera patiekimui.

Maišymo įranga

Tai maišomas gėrimas, todėl maišymo stiklinė ir baro šaukštas yra būtini. Jums taip pat reikės matuoklio ir kočtuvo galutiniam kokteilio perpylimui.
  • Maišymo stiklinė ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
  • Matuoklis (jigger) tiksliam pylimui.
  • Baro šaukštas maišymui.
  • „Julep“ arba „Hawthorne“ koštuvas perpylimui į patiekimo stiklinę.

Paruošimas

Norėdami pagaminti „Elderfashioned“, sumaišykite visus skystus ingredientus maišymo stiklinėje su ledu ir maišykite, kol atšals. Perkoškite į „rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubeliu ir papuoškite išspausta apelsino žievele.
1. Į „rocks“ stiklinę įdėkite didelį ledo kubą arba sferą ir padėkite į šalį, kad atšaltų.
2. Maišymo stiklinėje sumaišykite ruginį viskį, „St-Germain“ likerį, „Angostura“ biterį ir apelsinų biterį.
3. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20–30 sekundžių, kol gerai atšals ir tinkamai atsiskies.
5. Perkoškite kokteilį į paruoštą „rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubeliu.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo ir suspauskite, kad ant paviršiaus išsiskirtų citrusų aliejai.
7. Žievele patrinkite stiklinės kraštą, o tada įmeskite ją į gėrimą kaip papuošimą.

Papuošimas

Standartinis papuošimas yra šviežia apelsino žievelės juostelė. Išspauskite aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų, kad suteiktumėte ryškų citrusų aromatą.
  • Apelsino žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra veganiškas, be pieno produktų ir kiaušinių, tačiau jame yra glitimo dėl naudojamo ruginio viskio. Jei turite sunkių alergijų, visada patikrinkite konkrečių ingredientų prekių ženklus.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje šio kokteilio porcijoje yra maždaug 190–220 kalorijų ir apie 8–10 gramų angliavandenių, iš kurių beveik visi yra iš cukraus, esančio šeivamedžių žiedų likeryje.
Kalorijos
Vidutiniškai 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8–10 g
Cukraus lygis

Progos

Tai puikus gurkšnojamas kokteilis ramiam vakarui ar rafinuotam socialiniam susibūrimui. Jis puikiai tinka kaip gėrimas po vakarienės arba kaip ramios kokteilių valandos akcentas.
  • Kokteilių valanda
  • Gėrimas po vakarienės
  • Rafinuoti susibūrimai
  • Atpalaiduojantis vakaras

Rekomenduojami deriniai

„Elderfashioned“ puikiai dera su pikantiškais ir sodriais skoniais, kurie gali atlaikyti viskio stiprumą ir papildyti gėlių natas. Apsvarstykite galimybę patiekti jį kartu su sūrių lėkšte, vytintais mėsos gaminiais ar aukštos kokybės juoduoju šokoladu. Vytintos mėsos ar riešutų sūrumas sukuria malonų kontrastą subtiliam gėrimo saldumui.
  • Aštrus čederio arba brandintas goudos sūris
  • Vytintų mėsos gaminių lenta su kumpiu (prosciutto)
  • Juodasis šokoladas
  • Sūdyti arba rūkyti riešutai

„Elderfashioned“: gėlių aromato nemirtingos klasikos interpretacija

„Elderfashioned“ yra meistriška moderni klasikinio kokteilio interpretacija, parodanti, kaip vieno ingrediento pakeitimas gali sukurti visiškai naują patirtį. Jis yra stiprus, tačiau lengvai geriamas, ruginio viskio aštrumą sušvelnina subtilios, medų primenančios šeivamedžio žiedų natos. Subalansuotas aromatiniais biteriais ir užbaigtas ryškiu citrusų aromatu, tai rafinuotas ir labai malonus gėrimas, tinkantis bet kuriam metų laikui.

Panašūs kokteiliai

Senamadiškas

Originali klasika. Naudojamas cukraus kubelis arba cukraus sirupas vietoj šeivamedžių žiedų likerio.

Jums taip pat gali patikti

Pornstar Martini

Salstelėjęs ir gaivus kokteilis su vaniline degtine, pasifloromis ir taure putojančio vyno šalia.

Michael Collins

Nuostabiai gaivus ir traškus highball kokteilis, gaminamas su airišku viskiu, šviežiai spaustomis citrinos sultimis, cukrumi ir putojančiu sodos vandeniu.

Londono mulas

Gaivus ir aštrus britiškas klasikinio „Moscow Mule“ variantas, kuriame vietoj degtinės naudojamas džinas.

Lanko ir strėlės kokteilis

Dūminis ir vaisinis šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis išskirtinius mezcalio ir burbono skonius su tropiniu ananasu ir šviežia laimo sultimis.

Ar jau išbandėte šiuos?

B&B

Paprastas, bet rafinuotas didžestivas, derinantis brendžio šilumą su saldžiomis, žolelių natomis Bénédictine likeryje.

Aliaskos kokteilis

Gaivus, aromatingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džinu ir Geltonuoju Chartreuse likeriu.

Milano-Torino

Paprastas ir elegantiškas dviejų ingredientų itališkas aperityvas, puikiai subalansuojantis kartumą ir saldumą.

Buñueloni

Ispaniško įkvėpimo klasikinio Negroni variantas, naudojant ispanišką saldųjį vermutą, kad būtų pridėta sodresnių, cheresą primenančių natų.