Elderfashioned
De Elderfashioned is een verfijnde, spirit-forward cocktail die de eerbiedwaardige Old Fashioned opnieuw uitvindt. Door het grootste deel van de traditionele suiker te vervangen door St-Germain vlierbloesemlikeur, introduceert het een prachtige laag van bloemige en fruitige tonen. Deze moderne variatie balanceert het kruidige karakter van roggewhiskey met delicate zoetheid en aromatische bitters, wat resulteert in een complexe maar toch soepele drinkervaring.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Elderfashioned is een moderne cocktail, gecategoriseerd als een hedendaagse klassieker. Het functioneert als een verfijnd digestief, perfect om na een maaltijd van te nippen. Het is een directe variatie op de tijdloze Old Fashioned cocktail.
Serveren
Serveer deze spirit-forward drank koud in een rocks- of Old Fashioned-glas, idealiter over een enkele grote ijsblok om verwatering te minimaliseren. Het is een matig sterke cocktail, ontworpen om langzaam van te nippen.
Portiegrootte
Ongeveer 80-90 ml / 2.7-3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 30-35% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Rocksglas
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
De Elderfashioned heeft geen enkele erkende uitvinder, maar verscheen rond eind jaren 2000 in de cocktailscene. De creatie is direct verbonden met de explosieve populariteit van St-Germain Vlierbloesemlikeur, die in 2007 werd gelanceerd. Bartenders begonnen te experimenteren met de nieuwe likeur in klassieke formules, en het vervangen van suiker in een Old Fashioned bleek een onmiddellijk succes en werd al snel een vaste waarde in moderne cocktailbars.
Oorsprong
Deze cocktail is een moderne creatie, ontstaan in de Verenigde Staten en Europa rond eind jaren 2000. Het vertegenwoordigt een veelvoorkomende trend van het "twisten" van klassieke cocktailrecepten met nieuwe, ambachtelijke likeuren zodra deze beschikbaar komen.
Elderfashioned
De drank is het meest bekend als de Elderfashioned. Hij wordt ook vaak een St. Germain Old Fashioned of een Vlierbloesem Old Fashioned genoemd, namen die direct verwijzen naar het belangrijkste ingrediënt dat hem onderscheidt van de originele klassieke cocktail.
Originele naam
Elderfashioned
Alternatieve namen
- St. Germain Old Fashioned
- Vlierbloesem Old Fashioned
Overzicht van kenmerken
Deze cocktail presenteert een prachtige amberkleur met aroma's van vlierbloesem en sinaasappelkruiden. De smaak is whiskey-dominant en zijdezacht, met een bloemige zoetheid die perfect in balans is met bitters, wat leidt tot een lange, verwarmende afdronk.
Smaak
Whiskey-dominant, Bloemig, Subtiel zoet, Citrus, Kruidig
Aroma
Vlierbloesem, Sinaasappelschil, Roggekruiden, Honing
Smaakbalans
Spirit-dominant, Licht zoet, Mild bitter
Afdronk
Lang, Verwarmend, Bloemig, Zuiver
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Helder, Goud-amber
Textuur
Zijdezacht, Soepel, Rijk
Seizoensgebondenheid
Alle seizoenen, Verfijnd, Verwarmend
Smaakintensiteit & Ervaring
Het smaakprofiel wordt geleid door de kracht van de whiskey, in evenwicht gehouden door een zachte bloemige zoetheid en een milde bitterheid van de bitters. Het is een niet-bruisende, niet-romige en spirit-forward cocktail.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt een basis van roggewhiskey nodig, aangevuld met St-Germain vlierbloesemlikeur. Aromatische en sinaasappelbitters zijn ook vereist om het smaakprofiel van de cocktail in evenwicht te brengen.
- Roggewhiskey60 ml / 2 ozEen bourbon met een hoog roggegehalte kan ook worden gebruikt voor een iets zoeter profiel.
- St-Germain Vlierbloesemlikeur15 ml / 0.5 ozHet belangrijkste ingrediënt dat de drank definieert. Pas de hoeveelheid naar smaak aan.
- Angostura Aromatic Bitters2 scheutjesEssentieel om de zoetheid in evenwicht te brengen en complexiteit toe te voegen.
- Sinaasappelbitters1 scheutje(optioneel)Voegt een heldere citrustoon toe die de andere ingrediënten aanvult.
Type ijs
- IJsblokjes om te roeren, één grote ijsblok of -bol om te serveren.
Mixapparatuur
Dit is een geroerde drank, dus een mengglas en een barlepel zijn essentieel. Je hebt ook een jigger nodig om te meten en een strainer om de uiteindelijke cocktail uit te schenken.
- Mengglas om ingrediënten te koelen en te combineren.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken.
- Barlepel om te roeren.
- Julep- of Hawthorne-strainer om in het serveerglas te zeven.
Instructies
Om de Elderfashioned te maken, combineer je alle vloeibare ingrediënten in een mengglas met ijs en roer je tot het gekoeld is. Zeef in een rocksglas met een grote ijsblok en garneer met een uitgeknepen sinaasappelschil.
1. Voeg een grote ijsblok of -bol toe aan een rocksglas en zet het opzij om te koelen.
2. Combineer de roggewhiskey, St-Germain likeur, Angostura bitters en sinaasappelbitters in een mengglas.
3. Vul het mengglas met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden tot het goed gekoeld en juist verdund is.
5. Zeef de cocktail in het voorbereide rocksglas over de grote ijsblok.
6. Neem een verse sinaasappelschil, houd deze boven de drank en knijp erin om de citrusoliën over het oppervlak te verspreiden.
7. Wrijf met de schil over de rand van het glas en laat hem vervolgens als garnering in de drank vallen.
Garnering
De standaard garnering is een verse sinaasappelzeste. Knijp de oliën uit de schil boven het oppervlak van de drank voordat je hem erin laat vallen om een levendig citrusaroma toe te voegen.
- Sinaasappelzeste, uitgeknepen boven de drank.
Dieetinformatie
Deze cocktail is veganistisch, zuivelvrij en eivrij, maar niet glutenvrij vanwege het gebruik van roggewhiskey. Controleer altijd de specifieke merken van de ingrediënten als je ernstige allergieën hebt.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat ongeveer 190-220 calorieën per portie, met ongeveer 8-10 gram koolhydraten, die bijna allemaal afkomstig zijn van de suiker in de vlierbloesemlikeur.
Calorieën
Gemiddeld 190-220 kcal / 795-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 8-10 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 8-10 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een uitstekende sippe cocktail voor een ontspannen avond of een verfijnde sociale bijeenkomst. Hij dient prachtig als een drankje na het diner of als het middelpunt van een rustig cocktailuurtje.
- Borreltijd
- Digestief
- Verfijnde bijeenkomsten
- Ontspannen avond
Suggesties voor combinaties
De Elderfashioned combineert goed met hartige en rijke smaken die opgewassen zijn tegen de whiskey en tegelijkertijd de bloemige tonen aanvullen. Overweeg om het te serveren naast een kaasplank, charcuterie of hoogwaardige donkere chocolade. De zoutigheid van gedroogd vlees of noten biedt een aangenaam contrast met de subtiele zoetheid van de drank.
- Scherpe cheddar of oude Goudse kaas
- Charcuterieplank met prosciutto
- Donkere chocolade
- Gezouten of gerookte noten
De Elderfashioned: Een Bloemige Twist op een Tijdloze Klassieker
De Elderfashioned is een meesterlijke moderne interpretatie van een klassieke cocktail, die laat zien hoe een enkele verandering van ingrediënt een geheel nieuwe ervaring kan creëren. Hij is spirit-forward en toch toegankelijk, waarbij de kruidigheid van de roggewhiskey wordt verzacht door de delicate, honingachtige tonen van vlierbloesem. Gebalanceerd met aromatische bitters en afgewerkt met een helder citrusaroma, is het een verfijnde en zeer bevredigende sippe cocktail die geschikt is voor elk seizoen.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Añejo Highball
Een verfrissende en kruidige highball-cocktail die gerijpte rum prachtig balanceert met ginger beer, citrus en een vleugje sinaasappellikeur.
Introductie tot Aperol
Een prachtig gebalanceerde en verfrissende cocktail die de bitterzoete tonen van Aperol introduceert naast gin en verse citroen.
Ananas Ondersteboven Taart Shotje
Een zoet, gelaagd shotje dat opmerkelijk smaakt naar een ananas-ondersteboventaart.
Blue Lagoon
Een visueel opvallende en verfrissend zoet-zure cocktail die bekend staat om zijn levendige blauwe kleur, gemaakt met wodka, blue curaçao en limonade.
Heb je deze al geprobeerd?
Bramblin' Man
Een robuuste en fruitige roggewhisky-versie van de klassieke Bramble-cocktail, met braam, citroen en een vleugje verse munt.
Whiskey Shrub
Een pittige en verfrissende whiskeycocktail, gebalanceerd door een zoetzure fruit-azijnsiroop.
Mauresque
Een klassiek Frans aperitief dat de krachtige anijssmaak van pastis combineert met de zoete, nootachtige tonen van orgeade siroop, geserveerd als longdrink met gekoeld water.
Ode to Viceroy
Een verfijnde, 'spirit-forward' sipper met añejo tequila, kruidige Bénédictine en een duo van klassieke bitters.